Pa de mico de xocolata

Pa de mico de xocolata

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Pasta blanca:
* Sourdough	200 aC
* Farina de blat	400 aC
* Sal	7 g
* Sucre	40 g
* Mantega de Ghee	35 g
* Llet	100 ml.
* Aigua	80 ml.
* Vanil·lina	opció
Massa de xocolata:
Llevat	200 aC
* Farina	400gr.
* Sal	7 g
* Sucre	40 g
* Oli vegetal	2 cullerades. l.
* Llet	100 ml.
* Aigua	80 ml.
* Cacau	1 cda. l.
Escampant
* Rosella de sucre
* Sucre - canyella - cacau
* Oli vegetal - per submergir-se

Mètode de cocció

• Pastar els koloboks per separat. Fermenta'ls per separat fins que es dobli el volum.
• Dividiu cadascun dels koloboks en boles de la mida desitjada. Tinc 16 boles cadascuna. Va submergir les boles blanques en mantega i les va mullar amb una barreja de sucre-rosella, de xocolata, en mantega i una barreja de sucre-xocolata, respectivament.
• Quan les mescles quedaven a la part inferior, les vaig combinar en una tassa. i va fer rodar les boles indistintament pel color. Hi havia prou aspersió per a dues boles, de manera que simplement es van untar amb oli.
• Les boles s’apilen alhora (rodar - doblegar - girar - doblegar ...) alternativament o com us convingui. El poso en un caldero ben oli.
• El tapo perquè no s’assequi la part superior del pa i el poso al foc fins que pugi dues vegades. Preescalfo el forn a 175 * C, cuino el pa durant 45 minuts (i mireu les capacitats tècniques del forn)
• Quan es va coure el pa, el vaig col·locar sobre una taula de tallar de fusta. Vaig posar un anell culinari (hi ha un lliscant per a pastissos) i vaig treure el pa perquè es refredés en un estat seleccionat. En cas contrari, les boles tendeixen a caure.
• És molt convenient menjar aquest pa. No necessita tallar. Agafem i trenquem qualsevol pilota que ens agradi.
• Que aprofiti!
• 

[Natasha,]

Natasha, quin bon pa festiu! I només hi ha un calder, així que definitivament marcaré la vostra recepta com a marcador.

[Lena]

Lena, Estaré molt content si la recepta arriba als tribunals.