Cuina kazakh

La cuina nacional de Kazakhstan és famosa pel seu peculiar aroma, sucositat i sabor delicat dels plats, que s’aconsegueix mitjançant l’addició de diverses espècies, condiments, herbes picants, una petita quantitat de sal i la cuina a llarg termini de productes a baixa ebullició. Les verdures, el peix i la carn s’utilitzen àmpliament en nutrició.

Una de les característiques de la cuina kazakh és la carn de cavall, el peix en escabetx i la carn en escabetx. Per cuinar, les despulles s’utilitzen àmpliament i es combinen amb carn. En la majoria dels casos, per cuinar, la carn es talla a trossos grans d’1,5-2 kg. Per a amanides, aperitius freds i calents, primer i

els productes de segons es tallen en petits daus, tires, rombes. L’oli vegetal que s’utilitza per cuinar es preescalfa.

Un assortiment de plats de consistència semilíquida és inherent a la cuina kazakh.

Els pilafs, productes fariners (lagman, manti, belyashi), preparats a altres repúbliques del nostre país, són populars a Kazakhstan.

Dolços orientals, fruites, síndries, melons, te són una part integral de la taula dolça. El te es prepara amb llet al forn, nata i sal, servit en bols.

	Baursaki (Golubka)
	Baursaks d'Àsia Central (V-tina)
	Beshbarmak amb arrel de carbassa i julivert (Zachary)
	Cor de vedella kazy (MalikaS)
	Shalgam (julia007)

Cuina kazakh... La carn, la llet i els productes fariners s’utilitzen àmpliament a la cuina kazakh. La beguda Ayran és popular: llet agra diluïda amb aigua i kumis.

El plat més comú és el beshbarmak: carn de xai o cavall cuita en brou i trossos de massa laminada. Es menja a mà. Beshbarmak es renta amb sorpa, un brou fort que se serveix en grans bols. A més del beshbarmak, el kuyrdak rostit de fetge, pulmons i carn amb patates està molt estès; el kuyryk-bauyr és un refrigeri fred, per a la preparació del qual el fetge es talla a rodanxes fines i es bull amb greix de la cua.

En segon lloc en popularitat, després dels plats de carn hi ha farina i productes lactis. La cuina kazakh inclou diversos pans plans elaborats amb massa àcida i sense llevat; també es valora molt el plat nacional bauyrsak, trossos de massa àcida fregits amb cansalada.

Els plats desitjables a Kazakhstan són el pilaf, els fideus Dungan, les boles de massa grans al vapor. La carn de cavall es prepara de diferents maneres en embotits fumats i bullits fumats. A qualsevol hora del dia, els kazakhs prenen te.