Baguette francesa

[lubany_b]

Baguette francesa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
2 1/4 culleradetes de llevat sec
370 g de farina
1 cda. cullerada de sucre
1,5 culleradetes de sal
2 cullerades. cullerades de mantega estovada
250 ml d’aigua tèbia

Mètode de cocció

• Mode per a la màquina de pa "francès", "massa" (3 hores 40 minuts)
• Si es fa manualment.
• Incorporeu el llevat a l’aigua (50 ml i deixeu 200 ml per pastar la massa) afegint la meitat del sucre. Tapar, deixar 15 minuts. Pastar una massa suau amb els ingredients especificats i la solució de llevat. Tapeu-ho, deixeu-lo en un lloc càlid perquè la massa pugui per la meitat.
• Dividiu la massa aparellada en 2 parts, estireu-la en un rectangle i estireu-la bé en rotlle. Col·loqueu les baguettes sobre un plat de forn preparat. Deixeu-ho llevar durant mitja hora. Feu talls amb un ganivet esmolat. Raspallar amb ou, espolvorear amb llavors de sèsam i llavors de rosella. Col·loqueu una safata de forn amb aigua calenta al nivell inferior del forn. Coure les baguetes al prestatge central durant 10 minuts a 220 graus i 25 minuts més a 200 graus. [/ Color]
• Els meus canvis:
• El llevat va prendre 1,75 culleradetes. (Un amic em va cuinar i em va posar 1,5 culleradetes de llevat. I tot estava bé !!!) La massa va pujar bé. Estava fi, però no hi vaig afegir farina, perquè el resultat de la massa fina m’agrada. A mi em sembla que els bollos resulten més aeris. Posar sucre 1,5 cullerades. l. Sal - 1 culleradeta. amb un petit tobogan. Les baguettes van tenir un bon sabor.

Nota

Des de lubany_b AQUÍ 🔗

I Lyuba va agafar la recepta d’un lloc polonès. Per tant, totes les afirmacions sobre el nom - diuen, els francesos no cuinen baguettes de mantega - les envien als polonesos !!! Doncs bé, nosaltres mateixos acceptarem les gràcies per les saboroses baguettes ...

Moltes gràcies a Lyubasha per una recepta meravellosa.

Receptes similars

Baguette francesa sobre "massa vella" / Baguette de pate fermentee (forn) (Idol32)

Baguette francesa. (MISHA)

Baguette francesa / Baguette (forn) (Idol32)

Gràcies per la recepta 🔗
Senzill, ràpid i saborós !!! El marit està encantat. És un amant de les baguettes.
Vaig posar 2 culleradetes de llevat, vaig posar la massa en una màquina de pa en mode "francès".
Vaig coure al forn elèctric sense aigua al prestatge central. El meu forn és petit, així que la propera vegada faré les baguettes una mica més curtes. I després l’havia d’estendre en diagonal

Quant de llevat fresc hauríeu de posar?

[lenok2_zp]

lenok2_zpCrec que amb 15-20 grams n’hi haurà prou.

Gràcies, ho vaig pensar. Si la massa és fina i difícil de rodar? i desplegar aproximadament els rectangles de quina mida?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, la massa és aquosa, però és millor no afegir-hi farina, aleshores la cocció serà més airejada. És millor escampar farina sobre la taula i el corró, i empolsinar-la una mica per sobre abans de rodar. No puc dir amb certesa les dimensions ... No ho vaig mesurar, bé, aproximadament 30x40, potser 25x45. Dividiu la massa en dos. I, no pas un fanàtic: roda en una direcció, roda en l’altra direcció. No subtil !!! Al cap i a la fi, ho fem, només per ... fer rodolins. De vegades tinc una tira de massa més llarga quan roda. Bé, en aquest cas, enrotlleu-lo en un rotlle i col·loqueu les vores ordenadament. Explica més temps. Començareu a fer-ho, ho entendreu tot alhora, ja ho veureu, les baguettes seran un espectacle encantador !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, i si la massa es prepara en el mode "pasta de llevat" (pastat + 1 hora de prova), donarà un tomb? I, tanmateix ... què us sembla, si feu una massa amb llet, o almenys mitja aigua + llet, el resultat serà millor o no hauríeu de "malmetre" la recepta original?

[Kroshik]

Kroshik,

si la massa es prepara en el mode "Masa de llevat" (pastat + 1 hora de prova), funcionarà?

per descomptat ... també vaig fer el mode de pasta ...

I més ...Què en penseu i si feu una massa amb llet, o almenys mitja aigua + llet, el resultat serà millor o no hauríeu de "malmetre" la recepta original?

Bé, no empitjorarà!

[Gashenka]

Gashenka
Agraïu-vos enormement! Les meves noies eren tan elogiades, bé, abans que els agradessin !!!
Aquí teniu les meves "baguetes per a nadons":

🔗

🔗

P.S. La massa era lleugerament aquosa, però tampoc hi vaig afegir farina, vaig aconseguir formar les baguetes amb les mans greixades amb oli vegetal, i sense farina en excés!

La recepta realment no és complicada i tot es fa molt ràpid.
Només ara tinc una pregunta. Vaig tallar un tros, el vaig tastar, vaig recordar el gust de la massa d’un pastís normal, només sense el farcit.
L’escorça no es cruix, jo, per costum, vaig tapar les baguetes amb una tovallola. Bé, està bé, és interessant saber-ne el gust?

No és d’estranyar que el gust us recordés el gust d’un pastís sense farciment. De fet, en ambdós casos es cuina, i si el gust del pa és similar al del pastís, això és un elogi per a la massa.

Ah, moltes gràcies. En cas contrari, pensava que un francès real hauria de ser d’alguna manera diferent. Tot i que les baguettes són de la botiga, no s’assemblen gens a les meves.

Gasha, em pots dir on comprar un motlle per a baguettes? I després estic en el tema de què, on comprar, va escriure una pregunta, mentre ningú no responia. I aquesta és l’oportunitat d’anar al VTK avui, si podeu comprar altres formularis per a ells.

La paella MOULINEX OW 6002 cou per exemple baguettes, però al forn m’agrada més.

[Altusya]

Altusya, "francès real" i serà diferent, els francesos no cuinen baguettes de mantega, vaig escriure sobre això al primer post. No puc parlar-vos dels formularis. Tampoc no en tinc. A Moscou, això és un problema. Intenteu fer referència al tema on s’envien les noies a Ucraïna. Magatzem Lyulyok. De vegades hi ha oportunitats de lliurament a Moscou.

Mireu la recepta d’un "francès real":

🔗

Gash, jo amb baguettes, o millor dit amb barretes, bé, una mica les esbiaixaven allà, però tot això és una tonteria, va resultar deliciós, airejat i amb una crosta cruixent, bé, només yum-yum!

Oh, quina delícia nasal!

Tanya, Super !!! Delicades baguettes franceses amb cansalada ucraïnesa !!! COSA!!!

[Suslenysh]

Oh bé Suslenysh tenim un portaequipatges notable! I sota Gashin lideratge sensible I retorçat, d'alguna manera, retorçat! Enveja cafès a MontMartre! (Parlo de cansalada amb tomàquets)

Enveja cafès a MontMartre! (Parlo de cansalada amb tomàquets)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Gràcies per la meravellosa recepta

I estic agraït pel meravellós informe!

Les baguettes són només un miracle !!!!! Gràcies per la recepta.

Per la teva salut!

Les baguetes es van desplegar (((en general no sé fer el mateix ((aquestes són les primeres, però el gust és fantàstic !!!!), eh, on desenterraria els motlles (((no en tenim de tal. I com no les heu desplegat?)).

[Laksana]

Laksana, no, no em van desplegar, tampoc vaig coure sense motlles, però els vaig separar amb un plec de paper de forn. Ho sento, no puc veure la foto ...

Hola, vull fer baguettes, digueu-me fins a quin punt necessiteu per enrotllar la massa?

No és prim, no estem fent un rotllo, sinó pa ... el gruix és aproximadament una mica inferior a un centímetre, aproximadament 0,8 cm

Aquí hi ha una altra manera de donar forma a les baguettes

Aquí hi ha un altre gran vídeo

Gasha, gràcies per la teva ajuda, avui cuinaré baguettes.

Bona sort!

Bé, aquí he fet baguettes, Gasha, gràcies per la recepta detallada, al cap i a la fi, només vaig comprar HP al juny, i abans no era amic de la massa, per a mi no estava al meu abast, com a molt eren boles de massa i boles de massa, al principi acabo de coure el pa més normal de KhP és blanc, després vaig començar a coure sègol, des de fa tres mesos que he provat receptes noves, ara a KhP sobretot pasto i cuino al forn, quan vaig veure la vostra recepta, de seguida vaig prendre foc per coure aquestes baguetes, bé, tan apetitós miren a la foto, posen la massa al mode de pa francès, apaguen l’HP abans del procés de cocció, formen les baguettes, mentre el forn s’escalfava, es van aixecar decentment, es van coure al forn durant 10 minuts a t-220 graus i 20 minuts a 200 graus.
Per descomptat, encara estic lluny de les vostres obres mestres culinàries, però ho intentaré. Esteu fent un treball meravellós que publiqueu les vostres receptes al fòrum, que escriviu tot de manera tan intel·ligible, una vegada més GRÀCIES MOLTES de mi, del meu marit i dels meus fills.
L’únic inconvenient de tota aquesta cocció són els 3 kg addicionals.

Gulenka, i gràcies per unes meravelloses baguettes i una crítica no menys meravellosa.

i torno a cuinar aquests meravellosos bagentiki, en la nostra família aquesta recepta ha arrelat durant molt de temps i molt de temps.

Gulenka, gràcies! És un plaer llegir aquest tipus de ressenyes.

Aqui estic. què puc dir ... Afegiré més farina la propera vegada .., en el context no va funcionar el que volia ...
Bé, una altra vegada ho repetiré definitivament després de comprar motlles per a baguettes))

Gràcies, Gasha! Aquestes són les meves primeres baguettes.

Bé, ja ho sabeu ... Si AIX is és el primer, què passarà després ??? !!!

Ben fet, Svetik! Em pregunto que bons que són !!!

Moltes gràcies per la recepta i pel vídeo.
La primera vegada que vaig coure baguettes (acabo de comprar un forn elèctric). He recalculat la recepta de 250 grams de farina. Les baguettes són molt saboroses, l’escorça és massa petita, sí!
Bé, les retallades no van funcionar, però bé. I tan bonic.
🔗 🔗

Per a la vostra salut, Nadia! Per alguna raó no veig la foto ...

Provaré h / z Radical ...

Ara ho veig! Baguettes meravelloses! Noia intel · ligent!

Gasha, digues-me, si us plau! Vaig fer una massa i la vaig oblidar durant la nit ... Va sorgir durant la nit i va començar a olorar peròxid. Es poden coure baguettes o és millor pastar-ne de noves? Ajuda amb consells!
Olya

Ho tornaria a pastar, perquè serà completament diferent ... i després depèn de vosaltres

Però encara es cou al forn, sempre tindrà temps per llençar-lo

oh gràcies per la resposta! Prefereixo barrejar-ne un de nou))) l'última vegada que vaig coure molt saborós! Gràcies per la recepta!

Per la teva salut!

Gasha, moltes gràcies per una deliciosa baguette Pekla baguette per primera vegada, no jutges estrictament, per descomptat, no tan guapo com els teus amos, però el gust és excel·lent !!!

Zhenya, amb un començament! Precioses baguettes!

Gràcies !!!!

Hola! Ja sóc propietària d’una màquina de pa panasonic SD-YD 250 des de fa quatre anys. Durant tots aquests anys he estat examinant el vostre lloc. Vaig admirar les llaminadures i vaig coure només pa bàsic amb diversos additius. Ahir vaig fer pa francès per primera vegada després de llegir els consells del lloc. Va sortir molt bé. ni tan sols esperava. Però al meu nét li agraden molt les crostes cruixents i, per tant, va decidir provar de fer una baguette. Hi ha més crostes
No puc trobar receptes en rus per a la meva màquina de pa. I, com va resultar, no sé molt sobre la fabricant de pa. Ara, quan em vaig adonar que la màquina és insensible, la dominaré més activament. Ella em va fer boletes, però és una molèstia que no es perdi quan comença a escalfar.
Tinc una pregunta per a experts
Hi ha pa francès a la màquina de fer pa, segons aquest programa, vaig fer un pa. Són les 6 en punt. I si feu una baguette, la instrucció us envia a la recepta de la pizza. Com diuen, comença per ella. I el que ve a continuació no és una paraula. Què passa després? pastarà - deixarà a la màquina de fer pa? per emportar? perdoneu el malentès.
Les imatges són molt boniques. tal esplendor fins i tot fa olor.
I aquest és el meu primer pa francès

Perdoneu els errors. No tinc l’alfabet rus, escric a cegues de memòria.

Natasha, totes les fabricants de pa funcionen segons el mateix esquema, la diferència només pot ser en el temps. Entenc que no teniu el programa "Dough", sinó només "Pa de blat", oi? "Pa de blat": primer hi ha un pastat, després provant, després un o dos pastant pastant amb prova, i després, quan la massa estigui llesta, el fabricant de pa canvia automàticament a la cocció. Cal mirar les instruccions o mirar el moment en què la massa està preparada abans de coure-la. Traieu la massa acabada i coeu-la al forn. O, per no contrarestar-se, només cal pastar la massa en una màquina de fer pa, apagar completament la màquina i deixar fondre la massa amb la tapa tancada. És cert que el procés serà més llarg, ja que no hi ha calor.

la instrucció s’envia a la recepta de la pizza. Com diuen, comença per ella. I el que ve a continuació no és una paraula.Què passa després? pastarà - deixarà a la màquina de fer pa? per emportar? perdoneu el malentès.

El mode Pizza és el que necessiteu ... La massa s’amassa dues vegades i surt calenta ... És cert que el mode de prova és més curt del necessari per a la massa de pa ... Per tant, deixeu que tot el cicle es completi completament i, a continuació, la massa encara quedarà a l’HP apagat. fins a la vora de la galleda