Panini amb herbes: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Panini amb herbes

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	490 g
Aigua	315 g
Sal	1 1/2 culleradeta
Sucre	1/2 culleradeta
Oli d’oliva	3 cullerades. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Herbes italianes seques (farigola, alfàbrega, orenga, romaní, etc.)	2 culleradetes

Mètode de cocció

Aboqueu sucre, sal, llevat a l'aigua. Deixeu-ho dissoldre tot. Ara afegiu tota la resta i pasteu la massa suau. Deixeu escalfar el corrector, perquè la massa dobli el volum. Em triga una hora i mitja o dues. Depèn de la temperatura del lloc on col·locaré el recipient amb la massa. Sobre les herbes. La base de la meva barreja sempre és un polsim de farigola i alfàbrega. A continuació, afegeixo tot a la quantitat requerida.
A continuació, talla-la a trossos (la divideixo en 8 trossos), dóna forma a rotllos rodons, aplana amb el palmell, dóna una forma una mica allargada. Els panini solen ser oval-rectangulars. Demostreu 1 hora i cuineu a 210 graus durant 10-12 minuts. En primer lloc, és bo fer una mica de vapor al forn. No espereu que s’enrosseixi. No estan untades de res, la massa no és rica, de manera que no hi haurà cap combinació de colors brillants. Si espereu la cocció, eixugueu-lo fins a la mort.
Això és tot. Deixeu-los refredar a la reixeta per un esmorzar fragant per a tota la família al matí.

Nota

Bé, certament, el panini no és el pic culinari. Aquests són només rotllos. Ni tan sols rotlles, però ... pa. Els relaciono d’alguna manera amb el pronom masculí.

A gairebé tots els bars i restaurants, petites cafeteries on podeu anar a berenar a Itàlia, trobareu panini al menú. Aquest és un famós entrepà italià i un pa de pessic. Hi ha centenars d’opcions per a farcits de panini. I dependran de la regió i de la temporada: mozzarella, tomàquet i alfàbrega són clàssics del gènere; llavors podeu nomenar-ne molts més, per exemple, pernil, formatge i tomàquet; mozzarella i anxoves; prosciutto i formatge, carn fregida i carbassó, salami amb carxofes, etc., etc. A Emília Romanya, per exemple, gairebé res és possible sense el parmesà. Fins i tot escampen raviolis amb parmesà! Així doncs, el farciment del panini - Déu mateix va manar. Vaig menjar tants entrepans i parmesà durant el viatge, que ara, a la vista d’aquest magnífic formatge, em converteixo en un gat oposat a la valeriana.

I no puc imaginar el panini sense herbes. Els nens intenten fer panini i menjar així, sense res. Les herbes fragants creen un gust meravellós. A Panini li agrada aquesta olor d’Itàlia, d’herbes tradicionals italianes i no només d’un monyo blanc.

Una part del panini es menja fred, d’altres calent. El panini es talla per la meitat al llarg de la longitud, s'omple i es fa a la planxa (si es tracta d'un entrepà calent). El formatge es comença a fondre i, quan el mengeu, s’estira amb fils elegants. Experimenta la cuina italiana. Senzill, senzill, de vegades fins i tot groller, però tan vistós i brillant.
Vaig copiar aquesta recepta fa molt temps de Luda (mariana_aga). Ara sembla que no està disponible a la seva revista, però ho vaig aconseguir. Es va imprimir al meu tros de paper arrugat i greix, perquè moltes vegades em vaig asseure fixat a la campana de la cuina mentre cuinava.