Manuals "útils"

Manuals "útils"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
oli vegetal	70 ml.
sucre	50 gr.
ou	1 PC.
crema agra	50 gr.
flocs de civada	100 g
farina de blat integral	100 g
farina de blat de la màxima qualitat	80-100
vanil·lina	pessigar
refresc	1/2 culleradeta
sal	pessigar
Omplint
formatge fresc	300 gr.
crema agra	2 cullerades. l.
sucre	50 gr.
ou	1 PC.
Per lubricar sucosos
llet	1 cda. l.
sucre	1 cda. l.
rovell	1 PC.
A més	més sucós
farina de blat de la màxima qualitat	per rodar

Mètode de cocció

• Per al farciment, barregeu mató, crema de llet i sucre, si voleu, interrompeu-ho amb una batedora

• Per a la massa, barregeu oli vegetal amb sucre i vainilla

• Afegir l’ou, la crema de llet i batre fins que quedi homogeni

• Triturar la farina de civada en farina o prendre farina de civada ja feta

• Afegiu farina de civada, farina de blat integral, sal i bicarbonat de sodi als ingredients líquids, barregeu-ho bé i afegiu-hi gradualment farina de blat de primera qualitat fins a obtenir una bola suau i no enganxosa (és possible que necessiteu més o menys farina)

• Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i dividiu-la en 10-12 trossos

• Amasseu cada peça amb els dits o estireu-la amb un corró en un pastís pla d’uns 5 mm de gruix.

• Per a cada cercle, acosteu el farcit a la vora superior

• Plega cada suc per la meitat

• Col·loqueu els sucs sobre una plata de forn folrada amb paper de forn

• Batre el rovell lleugerament amb llet i sucre

• Raspalleu cada suc amb una barreja d'ous

• Coure al forn durant 15-20 minuts fins que es dauri a 180 ºC

• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

10-12 unitats.

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

Basat en la recepta de Y. Kondratenko, els sucs són radicalment diferents dels habituals de GOST, però molt saborosos.

Tinochka, gràcies per la recepta! No simples sabaters, sinó campistes
M’encanta molt el sabater

Només miro la massa ... S’està esgrimint? Li falta plasticitat?
Per alguna raó, les vores es trenquen i no s’enganxen arreu

[Irina]

Irina, gràcies, la massa no és molt còmoda per treballar, sí, les vores ni tan sols es deuen al fet que simplement vaig fer rodar la massa amb un corró, sense tallar-la en un got o plat. I sobre enganxar, ja que d’alguna manera mai enganxo els pals, només embolcallo la meitat i ja està

[Tina]

Tina, preparat sucs avui. Tenia por que la massa no s’esquinçés, però m’hi vaig entendre, les vores s’enganxaven amb normalitat. Em queden més de la meitat dels farcits, perquè em temia que si els sucs són grassos, les vores es trenquin. Durant el procés de cocció, algunes de les cremes es van esquerdar. Les olles són delicioses, m’han agradat.

[Elvira]

Elvira, M'alegro que m'agradessin els sucs, no els vaig trencar, el farcit havia desaparegut segons la recepta, no enganxo les vores, l'embolico i ja està