Preparació de mandonguilles i no només en motlles de gel de silicona

la tasca finalitzada va resultar que les cortines eren 2, en una mandonguilla pesa 9,9 grams. en un altre cas 12,3 gr. en un cas va disposar la carn picada al nivell del forat, en la segona forma la vaig disposar amb un turó, pràcticament van sortir les boles

Llavors, noies, també van mesurar mandonguilles aquí amb el mateix motlle?
Preparació de mandonguilles i no només en motlles de gel de silicona # 890

[Nova taula de pes expandit de mandonguilles en diversos motlles de silicona per ordre de pes descendent:De Tom, de 64 places - 19 gramsKhorsovskaya de 18 places: 12,5 gramsHoneycomb de 37 seients: 10,2 gramsDe selena 64 local de la botiga WILDBERRIES - 10 gramsDe Nata333, 24 places: 8 grams De Helene, de 35 places: 5,2 grams]

, Déus! Resulta que les formes de 64 seients són diferents, amb mandonguilles de diferents pesos? Ara ho portaré!

Nova taula de pes expandit de mandonguilles en diversos motlles de silicona per ordre de pes descendent:

De Tom, de 64 places - 19 grams

Khorsovskaya de 18 places: 12,5 grams

Honeycomb de 37 seients: 10,2 grams

De selena 64 local de la botiga WILDBERRIES - 10 grams

De Nata333, 24 places: 8 grams

De Helene, de 35 places: 5,2 grams

Des de Selena 64 locals de la botiga WILDBERRIES: 10 grams

De Tom, de 64 places - 19 grams

i aquesta no és la mateixa forma! i el pes és diferent o, la meitat i dos junts, serà de 19 g?

[Helen]

Helen, Elena, també aquí, aquesta pregunta turmenta!

Potser la densitat de carn picada és diferent? Però gairebé el doble de pes és diferent
Hem de congelar el nostre uniforme i pesar amb urgència.

[julia_bb]

julia_bbSí, segons la composició, la densitat i, per tant, el pes, poden variar, però no per un factor de dos.

Per a la puresa de l’experiment, cal mirar el volum de les cèl·lules, és a dir, pesa aigua congelada en total. No cal muntar-lo i no es pot abocar amb un portaobjectes, i la seva densitat és pràcticament la mateixa a tots els països.

[Olga VB]

Olga VB,Olga, 100% correcte!

El vaig treure de la sopa, el vaig tornar a pesar: 18 grams (assecat per 1 gram a la sopa). Pit de pollastre + ceba + espècies.
Tothom té carn picada diferent, per descomptat, diferent densitat.
Tinc mandonguilles senceres, tot i que hi ha lleugeres desviacions quan es combinen (però no una exposició). L’experiència arriba amb el temps. El més important no són les mans ni les culleres, mecanització completa !!!!!!!!!
Volia inserir una foto, no trobo el cablejat.

[Volum]

Volum, però és una mandonguilla posada amb un portaobjectes?)) Sí? És a dir, no enrasar amb la forma. Ni mitja pilota)

Tinc mandonguilles senceres, tot i que hi ha lleugeres desviacions quan es combinen.

O dues meitats enganxades, sembla, oi?

Ara informaré amb aigua, ja que també vaig rebre els segons motlles (ara realment hemisferis) de 24 forats. com s'ha dit 28 mm.
Fotos i enllaços publicats més amunt.
1. cònic de 30 mm a 8,5 ml
2. Hemisferi 28 mm - 6,5 ml
Mesurat amb una xeringa, abocat amb un menisc

: lol: Deuki, m'has creat el dia! Em sento a riure!
És el mateix si algú mira des de fora: una casa de bojos absoluta, una clínica completa
una xeringa omple el forat d’aigua, l’altra agafa mandonguilles de la sopa i mesura els paràmetres, la tercera salta amb un parell de brúixoles al voltant de les perles, la quarta registra acuradament els resultats d’aquests estudis científics més importants i precisos i la resta de la càmera mil·lenària N6 segueix de prop aquests estudis i també consells. intel·ligent dóna relativa puresa dels experiments

En una bossa de dos litres de suc de Dobry, vaig incloure 137 mandonguilles

Treient-me el barret! Un professional!

[Olga VB]

Olga VB, has oblidat com, a petició meva, es mesurava el temps de tamisar farina en un tamís vibrant per tots els costats

És el mateix si algú mira des de fora: una casa de bojos absoluta, una clínica completa

Bé, no només es tracta d’aquest tema.
I les boletes a la pizza?
Sí, allà on escupis

[Nata333]

Gràcies a tots per la vostra participació activa, desitjos i suggeriments! Nata333, vaig mesurar el volum de les cèl·lules dels meus motlles de silicona, cosa que li agraïm molt i, per tant, complementem la taula amb el volum de cèl·lules en ml.

Nova taula de pes expandit de mandonguilles en diversos motlles de silicona per ordre de pes descendent:

De Tom, habitació de 64 llits - 19 grams Atenció! La pilota s’obté combinant dos hemisferis!

Khorsovskaya de 18 places: 12,5 grams

Honeycomb de 37 seients: 10,2 grams

De selena 64 local de la botiga WILDBERRIES - 10 grams

Per Nata333, 24 seients (con) - 8 grams - 8,5 ml

Des de Nata333, de 24 places (hemisferi) -? gram - 6,5 ml
De Helene, de 35 places: 5,2 grams

[Alevtina]

Des de Nata333, 24 places (hemisferi) -? gram - 6,5 ml

Alevtina, Em temo que no sabré el pes de la carn picada en un futur proper. Com que aquest motlle va arribar només avui, i ahir encara vaig acabar de congelar 5 kg de carn picada amb dos motlles de silicona (vaig agafar una mostra) que van arribar abans
No hi ha cap altre lloc on congelar-se
Encara no hem arribat a les boletes, però ja és la tercera sopa de sopa / borsch / col amb mandonguilles. Quina velocitat té ara i, el que és més important, mengen els nens?

però ja la tercera sopa / borscht / sopa de col amb mandonguilles Quina velocitat té ara

Caminem per la victoriosa marxa de mandonguilles a HP!

No obstant això, és CHEOOOO convenient, sense brou de cocció, la sopa amb carn ja està llesta.

Ha arribat el meu petit orfe. Mentre estava sol, va prendre una mostra. No ho intentaré tot. Les noies van escriure que l’escuma que corria de la mandonguilla durant la cocció. Tothom té algun secret, potser hi afegiu alguna cosa?

[Lenusya]

Lenusya, després de congelar sempre és així. Tinc la mateixa història amb les costelles. Fresc - sense escuma, procedent d’un congelador amb escuma.

[Anna]

Anna, aquí està, aquesta escuma, i no vull.

[Lenusya]

aquí està, aquesta escuma, i no vull

Lenusyaintentant programar i descongelar a la nevera durant la nit? Tinc la sospita que aquesta proteïna es comporta així quan es cuina a partir de "congelat"

Però aquestes són les meves suposicions ... Potser les noies tindran algun altre consell ...

[Lenusya]

Lenusyabé, a la sopa d’alguna manera són partícules petites i no es nota.

No tenia escuma, patates bullides, vaig afegir una mica de ceba saltada amb pastanagues, després vaig afegir mandonguilles, vaig augmentar el gas perquè bullissin més ràpidament quan van sortir a la superfície, vaig afegir un fideus d’aranya. El brou està net.

La carn picada es feia amb filet de porc magre i filet de pollastre amb ceba crua, es passava per una reixeta gran, salpebrada, s’afegia una mica d’aigua gelada, la carn picada es pastava amb un ganxo en un pastador. Disposat en motlles.

O dues meitats enganxades, sembla, oi?

Sí, tinc dos hemisferis alineats al centre.

Les noies van escriure que l’escuma que corria de la mandonguilla durant la cocció.

El lli, la primera vegada que vaig cuinar sopa de mandonguilles congelades, gairebé va caure en veure aparèixer tots aquests flocs. Crec que em va molestar un alleujament del treball, si va resultar tan terrible. Però no va agafar res, allà flotava tant la ceba com les partícules de carn ... Va escopir, vingui el que passi! I això ... I això: pren-lo i desapareix! Al final de la cocció, hi havia un brou força decent i, en general, la sopa va resultar increïble, igual que a la vida real. Aquí, vaig mostrar llavors:

Per tant, no us haureu de preocupar gens d’aquesta escuma.

Les noies van escriure que l’escuma que surt de la mandonguilla durant la cocció. Tothom té algun secret, pot afegir alguna cosa?

Sovint afegeix flocs de cereals a la carn picada,
flocs tous que són més farinosos

... Lliguen el suc de la carn i compacten la carn picada, enganxen els ingredients, les mandonguilles són grassonetes i donen un mínim d’escuma.

Un cop vaig descongelar les mandonguilles amb antelació (potser van quedar allà durant mitja hora, potser quaranta minuts), de manera que no hi va haver escuma

Possibilitat de comprar una màquina de sopar de mandonguilles, però no esteu segur de si és el correcte?

[Katerok87]

Katerok87, quin tipus de fabricant de mandonguilles?
Tal, o què?

... Aquí, vaig mostrar llavors

Lli, quin tipus de flors suren a la vostra sopa?

[Katerok87]

Katerok87, quin tipus de fabricant de mandonguilles?
Tal, o què?

Tinc aquestes dues mides: per a mandonguilles i per a mandonguilles.
D’alguna manera no m’hi vaig adaptar amb les meves dues manetes esquerres

Lli, quin tipus de flors suren a la vostra sopa?

Vermells?

Maleït, tot just es va adonar de què es tractava Vaig rastrejar tota la foto.
Sí, aquest plat amb pollets

Gru, el brou és transparent al final resulta que es poden veure pollets.

és això el correcte?

mentre ho tenia: ho feia servir, normal, si cada vegada que submergeix les esferes en aigua abans que un conjunt de carn picada i traieu l'excés de carn picada de les esferes tancades i dels forats de les esferes (amb un ganivet mullat)

ni pitjor que les mans, ni millor

per a aquells a qui els agrada no molestar-se amb la carn picada

La vaig donar a la meva filla, llavors va tenir problemes amb les mans

[Katerok87]

Possibilitat de comprar una màquina de sopar de mandonguilles, però no esteu segur de si és el correcte?

Katerok87, si és que a la imatge següent, també en tinc un, no hi vaig anar. Pel que fa a mi, les mandonguilles són massa grans per a sopa, massa petites per a mandonguilles

Tinc aquestes dues mides: per a mandonguilles i per a mandonguilles.

Olga, i de quina mida s’obtenen mandonguilles?

I el meu fill va trencar un fabricant de mandonguilles amb Ali el primer vespre i no ho va provar mai ((((

Sovint afegeix flocs de cereals a la carn picada

Només volia escriure que no tinc escuma, però després vaig veure el vostre missatge.
Des de fa un temps, en lloc d’un rotllo, he afegit farina de civada instantània a la mandonguilla picada. No s’hi senten en absolut, però aporten suavitat i sucositat a les costelles.
Bé, faig mandonguilles amb la mateixa carn picada. I no hi ha escuma d’aquestes mandonguilles. Caldo pur.
Vaig posar les mandonguilles acabades de congelar en una paella amb cebes fregides en mantega i vaig suar una mica sota la tapa. Després hi vaig tirar la pasta, va resultar com una pasta naval, només amb boles de carn.

Des de fa un temps, en lloc d’un rotllo, he afegit farina de civada instantània a la mandonguilla picada. No s’hi senten en absolut, però aporten suavitat i sucositat a les costelles.

Ho he de provar jo mateix) Gràcies

Tal, o què?

Sí, aquest diàmetre fa 2,6 cm.




I ningú no va intentar omplir els bolets de carn picada amb una xeringa de premsa per coure. Vaig comprar una premsa Marcato a Amazon (em semblava d’alguna manera feble, encara no l’he utilitzat) per 30 euros. Vaig pensar que compraria la falsificació xinesa més barata a Marcato a causa dels accessoris de crema que substituirien l’original, però va resultar que l’original també tenia un buit entre el pistó i la canonada, cosa que significa que la carn picada o la nata es filtraran fins a la part superior. El truc és que té un dispensador, té galetes grans i petites (dumplings, dumplings;
les mandonguilles són grans, petites per a sopa). Ho vas omplir tot de pressa?
També hi ha un decorador de postres Willton (que encara no s’ha utilitzat encara) el pistó s’adapta molt bé al cilindre, cosa que significa que el contingut no es filtrarà cap a la part superior, però no disposa de dispensador.
M'agradaria un tipus de xeringa, de manera que sigui tant per a líquids (carn picada, nata) com per a sòlids (al forn) i dos modes de dosificació.

Sí, aquest plat amb pollets

Són tan naturals en harmonia amb les pastanagues.

Ara vaig mirar el raviolnitsa de Gefu fet d’alumini i cobert amb algun tipus de recobriment perquè la massa no s’enganxi, el diàmetre del cercle del quadrat és de 3,7 cm, el quadrat en si (mida interior) és de 4,3 × 4,3 cm. Les vores són llises, llises, sense rebaves.

Olga, quina mida tenen les mandonguilles?

Ni tan sols recordo on rau provar-ho.
Recordo que eren mitjanes, ni grans ni petites.
Aquells. la mida no va causar cap pregunta. Practicitat i comoditat causades

Va abocar aigua en un hemisferi a la tauleta superior de Gefu Raviolnitsa i va mesurar el volum amb una xeringa, resultant que era de 9 ml.

Hola. Fa molt de temps que sóc aquí entre els matolls. Comparteixo la meva experiència: vaig fer a Gefu a partir de semi-mandonguilles congelades a les llaunes de Horso. És imprescindible fondre-les, perquè les congelades són massa altes i estretes per a Gefu, però quan es fonguin, les podeu inserir a la "clotet" i prémer una mica, disminuiran d'alçada i es faran una mica més amples i les boles de massa seran bones. Encara no els congelo amb raviolki, sinó que em moldeo cantonades oposades i s’obtenen gairebé boles de massa, per exemple, quan es congela ocupen menys espai al tauler que el raviolki quadrat.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, Què interessant! I col·loqueu, si us plau, una foto de com col·loqueu la mandonguilla al raviolnitsa de GEFU i una foto dels raviolis-dumplings al "mocador". Tots mirarem amb curiositat i plaer.

Aquest cap de setmana ho faré i escriuré.

Oh, quin bonic raviolki als "mocadors"! Tenint en compte el fet que contenen una mandonguilla de Cavalls que pesa 12,5 grams, els raviolcs són sens dubte abundants, sucosos i saborosos. I una mica de pessic en un mocador els dóna definitivament un encant especial.

les boletes són bones.

Només tinc Gefu raviolnitsa, vaig veure un fabricant de boletes soviètic hexagonal i rectangular. No sé comprar o no, o puc aconseguir-ho?