Mescla de te d'Ivan-te amb fulles de plantes de jardí i vern

Mescla de te d'Ivan-te amb fulles de plantes de jardí i vern

Categoria: Begudes

Ingredients
Fulles de te Ivan	60%
fulles de vern	10%
Fulles de prunes espinoses, gerds, groselles en quantitats iguals	25%
fulles i flors d’espígol i alfàbrega (o altres herbes aromàtiques)	5%

Mètode de cocció

• Aquesta barreja de te es crea a base d’Ivan-tea, al qual s’afegeixen les fulles de les plantes del jardí i el vern per obtenir un sabor i aroma més brillants amb un postgust llarg de tarta. Vaig decidir descriure acuradament la creació d’aquest tipus de barreja, perquè hi ha moltes preguntes sobre la tecnologia de creació d’aquest te.
• Totes les fulles passen per l'etapa de marciment obligat fins que es perd el cruiximent de la vena central en la majoria de les fulles d'un full amb rascades freqüents.
• 
• A més, les fulles de plantes de jardí, vern i plantes aromàtiques s’endureixen per aquest mètode... Si l'Ivan-tea té menys del 50% a la barreja, podeu congelar-lo. Com que encara tenia el te d'Ivan marcit de la collita anterior, l'he congelat juntament amb fulles de gerds i groselles l'última vegada. Va obtenir el 15% del pes previst per a aquesta barreja. I ho vaig tenir en compte més tard, juntament amb les fulles recent recollides d'Ivan-tea. Acabo de marcir el 45% restant d’Ivan-tea, vaig trigar 6 hores. I com que era de nit, l’he embolicat amb força en un llençol i el he ficat a la nevera. Si la nevera és moderna amb ventilador, el paquet s'ha de posar en una bossa, però tinc un "Nord 1" rar, de manera que el poso sense la bossa.
• 
• Durant el marciment del te d'Ivan i durant la nit, vaig descongelar tres vegades i vaig tornar a congelar dues vegades la barreja de plantes del jardí prèviament congelada, així com fulles de vern i herbes aromàtiques prèviament congelades. Al matí vaig combinar tots els components de la barreja i els vaig barrejar directament al full. L’aroma era senzillament magnífic fins llavors: floral-afruitat amb notes de baies, ametlles, espígol, alfàbrega i flors silvestres acabades de tallar.
• 
• A continuació, vaig picar la barreja de fulles dues vegades per la reixeta central. Com que la massa total de les fulles era de 3kg200g, només la primera laminació va trigar 1,5 hores. Els grànuls eren bons, però no massa densos. Vaig desplaçar-me successivament cap a galledes de plàstic amb una tapa, resultaven tres galledes.
• 
• La segona vegada que el vaig tocar en la mateixa seqüència, vaig trigar 50 minuts. Els grànuls eren forts.
• 
• És a dir, al final de la laminació, els grànuls del primer cub es van fermentar durant unes 2 hores i, a l’última galleda, durant menys d’una hora. Es deixa fermentar fins a 4 hores des de l'inici de la fermentació del primer cub, és a dir, durant 2 hores més.
• 
• Després va començar a fregir els grànuls del primer cub durant 20 minuts a 150 * C, i després va transferir els grànuls fregits a l’assecador a 60 * per assecar-los. Vaig posar l'última porció del tercer cub al sofregit gairebé 2 hores després del primer lot. Per tant, els grànuls de la tercera galleda es van fermentar durant unes 5 hores. Assecat amb un xiuxiueig característic i abocat en una funda de coixí per assecar-se al vent durant tres dies. Els grànuls van resultar forts, uniformes, bells i acolorits, com sempre en rostir el te d'Ivan.
• 
• Barrejat amb pètals i flors d'Ivan-te, peònia, blau, camamilla, gerani i espígol assecats al vent en una cistella.
• 
• L’he elaborat. El color era ric, bonic, semblant al te, càlid. L’aroma i el sabor del te eren excel·lents, rics en fruites i florals. En boca és espès i viscós a la mel, amb notes de grosella, alfàbrega i flors, brillant en notes de te vellutat i ric de gerds, ametlles, espígol i flors dolces i que acaba amb un llarg postgust floral-gerd.I com serà després de la fermentació en sec !!!
• 

Linochka, quina colorida descripció i disseny. Enhorabona per un te tan brillant.

Lina, gràcies per una altra obra mestra! La barreja de vern s’asseca, encara no puc allunyar-me de l’aroma, però aquí teniu una nova recepta! Descansa només en els nostres somnis ...

Gràcies noies! I no us prometo pau

Aquest és el volum i el treball com a capacitat de producció.

Aquest és el volum i la feina

Sí, cada cap de setmana. De 2 a 3,5 kg de fulles per barreja alhora. Però la composició és diferent. Per tant, s’obtenen una gran varietat de gustos i aromes. Al final de la temporada, uns 20 kg de te sec.

Al final de la temporada, uns 20 kg de te sec

Matat a l'acte ...

[Linadoc]

Linadocgràcies

Matat in situ ...

Al contrari, us carrego d’energia per a futurs assoliments.

gràcies

Em complau ajudar-vos a crear un te deliciós, aromàtic i saludable.

: mail1: Lina és una altra obra mestra, queda trobar un vern, la seva filla diu que tenim un vern negre, va veure que ara buscarem aquell lloc i aquell vern. Realment vull un deliciós. Bé, almenys trobeu algun vern, no tinc ni idea de com és, però no conec cap vern amb saxaul

Conec saxaul

Encara no he provat de fer te amb saxaul

Linochka, ha creat una altra obra mestra, és a dir, una nova recepta de te, bravo. Admiro la teva irreprimible set d’experimentació.

[Vikusya]

Gràcies, Vikusya! És una llàstima no poder tastar-lo, és tan deliciós!

[una altra barreja amb èxit amb Ivan-tea:]

ho vaig fer una altra barreja amb èxit amb Ivan-tea:
Te Ivan 40%
vern negre 20%
gerds 15%
pomera 10%
pera 5%
mora 5%
menta 5%

Ni tan sols sé quina opció és millor. Aquest no és menys aromàtic, fins i tot, em sembla, més aromàtic que el primer. El postgust és llarg i pronunciat. Faré les dues opcions. Al meu entendre, augmentar la proporció de vern a la barreja va millorar tant el sabor com l'aroma.

Abans vaig escriure que havia escrit tant vern negre com gris i que vaig decidir fer dues mescles en paral·lel, una amb negre i l’altra amb vern gris. Composició, te d'ivan, pomera, vern, cirerer. Al principi, feia olor de te en fundes de coixins. El te gris de vern feia una olor una mica més prim, però ambdues mescles feien una olor deliciosa. Avui he elaborat tots dos. Tots dos són saborosos, aromàtics, però amb un vern gris, el gust és més suau i, amb un vern negre, més amarg. La composició és aproximadament igual a tot, les cireres són més petites, no hi ha res a pesar, mesuro per grapats.
Ho faré amb vern negre i gris. Tots dos són deliciosos. Per cert, el negre també va créixer gairebé a l’aigua, però la nostra presa es va esfondrar i l’aigua va marxar i el vern creix prop de l’aigua i al costat del penya-segat. I les fulles del negre són tan enormes, des del palmell. Però els dos verns no es troben lluny de la casa, agrada.
Lina, moltes gràcies per haver descobert el vern per al te, el te s’ha tornat encara més saborós, encara que molt més saborós, però, no obstant això, el te amb vern és SUPER !!!

Tots dos són saborosos, aromàtics, però amb un vern gris, el gust és més suau i, amb un vern negre, més amarg.

Gràcies per la comparació. Aquí tinc la mateixa impressió! Però el negre em sembla una mica més perfumat. Tot i que tots dos són ideals per prendre el te.

[Linadoc]

LinadocVaig repetir el te amb un percentatge de precisió. Només que no tinc espígol, vaig donar el seu percentatge a l'alfàbrega.
Sabor increïble i color preciós
Imagino que després de la fermentació seca n’hi haurà

Linochka, hi ha alguna recepta ja provada on hi hagi un major% de vern, però no un 100%? Encara en tinc molta

Però els dos verns no es troben lluny de la casa, agrada.

Així que tinc el mateix
Jo encara vaig riure, dic, si totes les fulles fossin tan fàcils i ràpides de recollir. L’hem escrit literalment a l’instant. A diferència de l'Ivan-tea, pel qual aquest any vaig pujar a ortigues tan altes com un home

però ja hi ha una recepta provada, on hi ha un major% de vern, però no un 100%?

Però mireu en aquesta pàgina superior, hi ha un 20% de vern i menta en lloc d’espígol.

Vaig fer una altra barreja amb èxit amb Ivan-tea:
Te Ivan 40%
vern negre 20%
gerds 15%
pomera 10%
pera 5%
mora 5%
menta 5%

I vaig fer el mateix, però vaig canviar el percentatge de gerds i pomeres: pomeres un 15%, gerds un 10%. Molt saborós i aromàtic!
No aconsello més del 25% de vern, comença a tenir un gust molt amarg.

ivan-chai, pel qual vaig pujar a ortigues de la mida d’un home aquest any

Igualment! També tot en ortigues tan altes com jo, però què pots fer.