Pa de blat

Pa de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	450 g
Sucre	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
Llevat sec	1 culleradeta
Oli vegetal	20 g
Aigua	330 g

Mètode de cocció

• Dissoleu la sal, el sucre, el llevat en aigua a temperatura ambient, afegiu-hi oli. Aboqueu-hi la farina tamisada. Barregeu-ho tot bé amb una cullera. Tapeu el bol i deixeu-lo en un lloc càlid fins que la massa es dobli. Abraça la massa i posa-la en un motlle esquitxat de farina o pa ratllat (preferim pa ratllat), empolsineu també la part superior i els costats amb farina. Deixar llevar. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora.

Programa de cuina:

Forn de 180 graus.

Nota

La massa resulta líquida, enganxosa. Coeu en una paella sense mànec. El deixo refredar al forn

Per tant, no tinc cap dubte que el vostre pa va resultar deliciós i a tota la família li agrada, perquè sempre ens centrem en el nostre propi gust

Però, alguna cosa no funciona amb la vostra recepta i amb la descripció real del pa de la recepta.
La recepta de la pasta es selecciona com "segons l'estàndard", i la massa és fina
Inconsistència entre la recepta i la pestanya real dels ingredients?
Desajust de la balança farina / líquid? o està tan concebut?

Quant i com vas pastar la massa a mà amb una cullera de forquilla? A la massa hi ha una imperfecció, ja que a partir de la massa amb què s’amassa la massa, el gluten funcionarà, de manera que la massa pujarà durant la prova i la cocció es veurà com una bonica cúpula, fins i tot en una paella.
Quan es cou el pa, és millor comprovar-ne la preparació amb una sonda de temperatura, a una temperatura de 96-98 * C, el pa està garantit. I no caldrà sobreexposar el pa al forn durant una hora, centrar-se només en el temps i la crosta quedarà airejada.
Després de coure-ho, el pa es retira immediatament del motlle i es col·loca sobre la reixeta fins que es refredi completament a temperatura ambient.

Per què hi faig cas: si algú segueix la vostra recepta i el pa no funciona ...

Ajudar:
CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"
CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

Massa líquida segons la recepta. Vaig trobar una recepta de pa chaabata a Internet, la vaig ajustar per a mi (sucre i mantega afegits). Descripció de la preparació com en aquella recepta. Fa cinc anys que el coño i sempre funciona. Si la meva recepta no és correcta, suprimiu-la per no enganyar la gent. Mai no em va decebre.

Per què suprimir-lo? Que ho sigui

Vaig expressar els meus comentaris, res més: altres tenen dret a fer-ho, perquè la recepta és pública

Acabo de compartir la meva experiència.

té dret a fer

I no discuteixo.

Ciabatta es modela de manera especial. A causa d’això, el pa puja bé, la molla resulta cordada i una mica goma i l’escorça és prima i cruixent.
En realitat, molts pans de llar amb alta humitat es caracteritzen per un modelat especial.
Aquest pa no té pràcticament cap motlle, per tant la molla no és uniforme i, per tant, es cou al forn, oi?

En general, Lenochka, sou un gran company: heu estat al fòrum recentment i ja heu preparat tantes receptes.

De nou, vaig trobar una recepta a Internet, al principi vaig intentar fer-ho tot estrictament segons la recepta, la van disposar en una safata de forn, vaig obtenir un panell sense forma que es va estendre en totes direccions. A la meva no li va agradar. Ho vaig provar unes quantes vegades més, va resultar igual, vaig escopir la recepta, la vaig corregir una mica, vaig agafar una paella i, des de llavors, no hem comprat pa. Ara molts dels meus amics demanen aquesta recepta. Potser no es va fer segons les normes, però el pa de la meva botiga ja no el reconeix.

En general, Lenochka, ets un gran company:

Olya, no em posis a la pintura. 😊