Crostons de pa moreno amb alls

[remenant els crostons amb força amb una cullera, en cas contrari, els alls poden aglutinar-se.]

Crostons de pa moreno amb alls

Categoria: Pa especial

Ingredients
Pa de sègol (negre, gris)	1 pa (600-800 g)
Oli vegetal	70-80 grams
All	1 cap
Sal	gust

Mètode de cocció

Un plat per a aquells a qui els agrada l’all o encara no en saben.

Què necessita una persona per ser feliç? Resulta força, només quatre coses: pa negre, oli vegetal, sal i alls. I tots són gairebé sempre a totes les cuines.


Vaig pensar durant molt de temps si valia la pena "expressar" aquesta recepta; al cap i a la fi, de fet, es tracta d’una preparació cuita. Sembla que el plat és primitivament senzill, fins i tot és difícil anomenar-lo plat. Curiosament, no he trobat receptes de crostons com a plat independent al fabricant de pa, potser els crostons no estan de moda aquí o, en principi, no són "comme il faut"? Ni tan sols entenia en quina secció col·locar. Però sé que molta gent cuina crostons de diferents maneres. Llavors, intentaré trencar les bases i “fer campanya pel poder soviètic” una mica! Per cert, les arrels de la recepta provenen precisament de la seva estimada, o millor dit, de la Lituània soviètica.

Talleu una barra de pa a la meitat al llarg de la longitud. Gairebé sempre faig servir el "Borodinsky" de la combinadora Cheryomushkinsky (això és un aclariment per als residents a Moscou), és el més correcte: elaborat i simplement el més deliciós.

Talleu la crosta torrada superior (aprox. 2-3 mm). Espatlla una mica el gust quan el torneu a fregir.

Talleu les meitats a rodanxes regulars de 5-7 mm de gruix.

Cada llesca (diverses peces poden ser alhora per accelerar el procés) tallada en tires d'aproximadament 8-10 mm d'ample. Quant a la mida d’un crostó de botiga, de manera que és convenient enviar-lo a la boca. Un petit consell, quan es tallen tires, el ganivet s'ha de moure principalment "cap avall" i, si es talla horitzontalment (alguna cosa com "serrar"), les rodanxes es poden trencar i el pa es pot esmicolar molt.

Aboqueu aproximadament la meitat de l'oli sobre una plata de forn.

Aboqueu el pa tallat a rodanxes sobre una safata per coure, aboqueu per sobre la resta d’oli en un raig prim i barregeu-lo suaument amb una espàtula per distribuir l’oli uniformement. Podeu prescindir del tema 5 i abocar tota la mantega sobre el pa.

Preescalfeu el forn a 120 graus, poseu una safata de forn amb futurs galets i tanqueu la porta del forn de manera que quedi un buit d’uns 2-3 cm. Mode forn: senzilla "Convecció". Si no hi ha convecció, està bé, configureu el mode de calefacció inferior més senzill. El buit és necessari per drenar el vapor d’aigua. Normalment inserto quelcom metàl·lic entre la porta del forn i el cos del forn per crear un buit.

Aproximadament cada 10-15 minuts cal treure la plata de forn i remenar els crostons amb una espàtula. Si no teniu convecció, és recomanable girar els crostons una mica més sovint.

Només puc indicar el temps de torrat aproximadament, tot depèn en gran mesura del contingut d’humitat del pa original i de la seva quantitat. Aproximadament 50-60 minuts per a 2 pans. El moment de preparació es determina de la següent manera: prendre i tastar galetes, haurien d’estar a la vora de la suavitat i la duresa, més exactament, una escorça cruixent i un nucli lleugerament sec: després d’un refredament ràpid, es convertiran exactament en galetes. Si de sobte queden suaus, podeu assecar-lo al forn (si no hi heu afegit alls).

Peleu els alls.

Quan estigueu a punt, traslladeu els crostons a un bol gran i podreu prémer immediatament els alls sobre uns calents a través d’una premsa d’all en porcions de 2-3 grans, mentre remenant els crostons amb força amb una cullera, en cas contrari, els alls poden aglutinar-se.

Afegiu sal en porcions i torneu a remenar. Després de cada remenat, tasteu la sal. A partir d’aquest moment, no està prohibit menjar-se només els crostons.Al principi, seran illencs a causa de l'all, al cap d'un temps (3-4 hores) aquesta nitidesa passarà i només "Delicat i refinat" gust d’all!

Deixeu reposar els crostons una estona per eliminar la humitat restant, inclosos els alls. De vegades pot passar de 6 a 8 hores si no s’asseca completament al forn.

Traieu els crostons en un recipient amb tapa (recipient, cassola, bol). Es requereix la tapa: l’olor és impressionant, tant en aroma com en intensitat. A la foto hi ha un bol de 4 litres, només per a dos pans.

Nota

Diverses observacions.
- Aquests crostons són especialment bons quan no només s’assequen, sinó, per dir-ho d’una mica, una mica fregit.
- És millor prendre pa amb una estructura de molla "pesada" - com ara Borodinsky, Darnitsky, ucraïnès.
- Es posa una barra de pa en una safata de forn d’un forn estacionari normal, encara que en 2-3 capes. Es pot repartir per 2 planxes de forn, de manera que els crostons es cuinaran més ràpidament. Però, si utilitzeu dues planxes de forn, probablement es necessita el mode de convecció. Normalment cuino 1,5-2 pans alhora perquè no em polvoritzin. Per tant, distribueixo tota la quantitat de pa en 2 planxes de forn.

- Podeu utilitzar l'oli que més us agradi. Gira-sol, blat de moro, oliva ...

- Normalment no compro pa ja tallat a la fàbrica: hi ha rodanxes massa gruixudes, aproximadament dues vegades més gruixudes del necessari. Però de vegades encara heu de comprar, si no hi ha pans sencers - l'ànima pregunta ...

- És millor tallar el pa Borodino si ha estat estirat durant 2-3 dies; d'aquesta manera s'enganxa menys al ganivet.

- En acabar, els crostons haurien de "brillar" lleugerament a causa de l'oli, això és un indicador de la suficiència de l'oli.

- Podeu jugar amb la quantitat d’oli, sal, all i el grau de rostit que s’adapti al vostre gust. Creieu-me, la quantitat de pa que només jugarà cap amunt ...

- Podeu utilitzar qualsevol dels vostres fitxers favorit Pa "gris" o "negre". No ho he provat amb "blanc".

- Podeu provar d'afegir algunes espècies. No ens van agradar les espècies.

- Ho podeu fer només amb sal, sense all. Conec gent que no utilitza l'all en cap cas ("Hola!" Personal per a bruixes i vampirs!).

- Preveure possibles preguntes: en una paella, els crostons són completament diferents al gust.

Amb què serveixen aquests crostons?

1. Amb qualsevol sopa, bé, i amb pèsols o mongetes, sense paraules! I podeu triar: a la sopa o bé amb sopa!

2. Amb qualsevol cervesa Personal "Hola!" la forta meitat de la humanitat, que per als crackers us adorarà sincerament i tendrament.

3. Així, sense res! I aquesta és la configuració principal. Però, al mateix temps, és una gran alternativa a les llavors en termes d '"infecciós": intentar aturar-se o aturar algú no serveix de res. Sincerament, sincerament, la veritable "INFECCIÓ".

Tingueu en compte que haurà de mostrar una vigilància i fermesa constants en les baralles amb elements moralment inestables a la família, que lluiten incansablement contra l’excés de calories, però que pateixen una derrota inevitable en la lluita contra la temptació de picar crackers amb o sense. Vinga!

Els punts negatius en forma d’olor i calories addicionals els decideixen tothom individualment, bé o col·lectivament ...

Tingueu en compte que només us he ofert, però no he forçat ...

Que aprofiti!

PD: Moltes gràcies Elena Tim per obtenir ajuda organitzativa, de consultoria i de separació.

I algunes receptes més de deliciosos crostons de pa

Crackers "Sincers" (Administrador)

[Igrig]

Igrig, Igor, crackers genials! Als nostres pubs, aquests són els que serveixen amb cervesa, on els diuen "All". Ens encanta!
Gràcies per una descripció i una foto tan detallades. Definitivament, ho faré ara a casa

Gràcies per una descripció i una foto tan detallades. Definitivament, ho faré ara a casa

Tenia una mica de "por" que fos massa detallat, però sense cap dubte qualsevol ho pot fer.
I la recepta és realment d’una cerveseria a Kaunas, del llunyà maig de 1980! És cert, "creativament adaptat" a la realitat soviètica i actual.

Tenia una mica de "por" que fos massa detallat, però sense cap dubte qualsevol ho pot fer.

SOBRE! M’agradaria que totes les meves receptes es descrivissin amb tant de detall, així que és correcte

[Igrig]

Igrig, gràcies per la recepta! Ara compraré pa a la botiga i faré galetes els pròxims dies

I algunes receptes més de deliciosos crostons de pa

Gràcies per l'enllaç. Hem de decidir!
Vaig buscar durant molt de temps al fòrum, per no repetir la recepta.

[Igrig]

Igrig, gràcies per la descripció detallada i sincera! Bonic de llegir! Pel que fa als crostons, sí, hem provat diverses opcions, pel mètode de proves que han arribat aproximadament a la mateixa. És fantàstic que hagis publicat la recepta, no has d’intentar equivocar-te! Gràcies, esperem més!

Ara compraré pa a la botiga i faré galetes els pròxims dies

I no us oblideu dels alls! L’all jove a Moscou ha caigut sorprenentment!
Al meu parer, el principal valor de la recepta està en el seu primitiu conjunt de productes.
Bé, el pa es pot fer servir i ranci!

[Igor]

Deliciosos crostons! Ens encanta molt, l’adorem amb alls! És realment difícil separar-se d’aquesta “infecció”. Igor, gràcies pel MK i les fotos molt detallades, entenedores i agradables.

pel mètode de proves vam arribar a aproximadament el mateix.

També he polit la recepta durant molt de temps, ara és guanyar-guanyar, sense trampes ...

foto salival a l’inici)))
sempre sec sense recepta mèdica, a ulls, però sens dubte sucre maleho, de manera que surt

sempre ens assecem sense recepta mèdica, a ull, però sens dubte sucre maleho, de manera que es posa en marxa

Bé, jo també, sense recepta mèdica ...
Aquesta recepta és per a nous conversos. Per tant, en detall. I a la vista tot!
Avui també faig galetes i una pregunta contrària: el sucre quan ???
M'atreviria a provar un parell de galetes i espolvorear amb sucre, potser us portarà de cor!

sucre quan ???

sal-sucre a les galetes trossejades abans de la mantega, aproximadament un parell: no estic segur de si es pot percebre la imatge real, el gust serà d'all + sal i el sucre és només per a l'ombra, no per al sabor dolç, sinó per al volum general.
És com una mica de sal en una massa dolça.

sal-sucre sobre els crostons picats abans de la mantega

Com diu la dita "tard, amic meu ..."! Els crostons ja són al forn.
Sal ja després de rostir-lo, després intento, salar el pa abans de torrar-lo; em sembla més difícil d’endevinar amb sal, sobretot perquè hi ha pa, i no galetes preparades, una percepció diferent, i per tant, se sal salpebrar-se absolutament sense problemes. Així que dos un tros de salsitxa les galetes amb sucre m’esperen per endavant ...

Gràcies pel detallat Mk i la gran recepta.
Em pregunto, i si no al forn, però fregir-los en una fregidora?
I una altra pregunta, per una barra de pa: 1 cap d’all, poca cosa?

[Igor]

Igor, amic mateix!))))
Estic segur que no és massa tard per endolcir i en procés de prendre una mostra, no sal, però si encara voleu experimentar sense risc, insisteixo a superar la mida de la festa dels Tets almenys fins a un grapat, bé, què passarà amb 2 peces? te, no caviar, sinó pa negre

[provar]

te, no caviar, sinó pa negre

"El pa és la nostra riquesa!"

Em pregunto si els podeu fregir en una fregidora en lloc de fer-ho al forn?
I una altra pregunta, per una barra de pa: 1 cap d’all, poca cosa?

No hi ha fregidora d’aire, i no tinc res a dir. El més probable és que sigui més ràpid, però menys en quantitat, i oh, que insultant! I no sé com és la mantega. Tot i que, en principi, la convecció és gairebé una fregidora d’aire.
Pel que fa a l'all: espremreu l'all en porcions i remenareu després de cadascun, com ja he escrit.
Això sí provar i Atura sobre la quantitat requerida: 3 claus, 7 o cap. Tot a les teves mans! Igual que la sal!

Tot està clar, boom al gust!

intent de boom

Cancel·leu la subscripció a les mostres.

[Igrig]

Igrig, Igor, crostons frescos, m'agraden aquests amb cervesa ... deliciosos ... gràcies sobre la recepta

[només amb cervesa]

crostons frescos, m'agraden els de cervesa.

Encantat de la resistència: només amb cervesa!
I aquí estic a prop i sense ella!

[Igor]

Pa de sègol (negre, gris) 1 pa

Igor, els pans ara són tan diferents en pes, a la vostra recepta què significa pes?

Els pans ara són tan diferents en pes

Borodinsky de Cheryomushki: 800 grams. Sí, hi ha pa i 600 grams cadascun. Cal prendre una mena de pa sense aire, com Darnitsky, ucraïnès, perquè sigui dens, pesat. Pel negre lleuger, em sembla que no serà així, que el crostó s’ha de sentir a les dents.
Però! Per descomptat, ho faig tot a la vista. Però el vaig mesurar específicament per a la recepta. El component relliscós aquí és l’oli. Per tant, vaig escriure sobre la seva quantitat: 70-80 grams. Aboqueu menys de 60-70 grams, encara que inicialment sembli una mica massa de mantega, el pa el prendrà. De vegades veig que, si no hi ha prou oli, l’afegeixo durant el procés de fregir. De vegades (molt poques vegades) aboco massa oli, després l’excés d’oli després de fregir-lo simplement queda a la safata de forn ... Al cap i a la fi, també depèn del tipus de pa. El truc és que els crostons no s’han d’assecar, sinó una mica “fregits”. Quan cuineu per primera vegada, entendreu allò que personalment us falta o en excés: poc assecat (després només manteniu-lo obert fins que desaparegui la suavitat), una mica massa cuit (això és dolent, el sabor es deteriorarà), molta oli o sal. Però és bàsic només per solucionar-ho la propera vegada !!!
Amb l'all i la sal, tot és molt més fàcil: afegiràs aquests ingredients en porcions, de manera que difícilment et pots equivocar.

[Igor]

M'atreviria a provar un parell de galetes i espolvorear amb sucre, potser us portarà de cor!

Igorcom va ser el tast dosis homeopàtiques del medicament lot de prova?

Com va ser el tast de les dosis homeopàtiques de la preparació del lot de proves?

Com amb esperit: amb la mà rígida i valenta, va agafar un crostó, el va submergir en sucre i se’l va posar a la boca.
A continuació, hi ha dues opcions per al desenvolupament d'esdeveniments:
- una mica de sucre, semblava dolç,
- No hi ha prou sucre, no se sent en absolut, els alls i la sal es van interrompre.
Fins ara, el resultat és negatiu, però no perdo l’esperança, intentaré (si no ho engolim abans) arrencar les molles de pa del meu cor, ruixar-les amb sucre en un bol, deixar-les en remull i fer un altre intent. : sí: definitivament me donaré de baixa!

la primera opció no és una opció, la segona és adequada, no s’ha de sentir sola, sinó que enriqueix el gust, no insisteixo, però comparteixo la meva experiència positiva)))

[Igor]

Igor, per fi! Durant molt de temps hi anaves.
Però quina recepta fantàstica que va resultar –i el disseny és tan ordenat i tot es descriu amb tant de detall–.
Ja ho veieu, no us hauríeu d’haver preocupat: a molts els agradaven els vostres crostons.
Enhorabona per un debut reeixit!

a molts els agradaven els vostres crostons.

Intenta-ho! Sé que també us agrada l’all cruixent!

Al meu parer, el valor principal de la recepta està en el seu primitiu conjunt de productes.

Sí, i aquesta recepta guanya! Gràcies! Descripció detallada i divertida del procés.

Cal una tapa: l’olor és impressionant tant en aroma com en intensitat.

Dos rotllets s’enlairaran en un tancar i obrir d’ulls i, a continuació, tanqueu-los, no tanqueu-los ... i el més important és aturar-vos a temps mentre proveu la sal ...

el més important és aturar-se a temps, mentre es prova la sal ...

Hem d’afrontar honestament la veritat i no ens podem lliurar amb la il·lusió que això és possible ...

Aquí teniu els meus crostons! Això és d’un pa, però ja he menjat una mica. I la gent va començar a agafar-los només tallats a daus fins i tot abans del forn
Misericòrdia per la recepta

[autèntic]

Això és d’un pa, però ja he menjat una mica.

Oh dissimula, oh dissimula! Em sento específicament aplicat!
Molt recte autèntic mira! Els russos són germans bessons amb els meus! Meravellós!
Un moment increïble: en plena calor del moment, volia dir que feia blocs una mica més prims, i després vaig mirar la meva foto i allà em semblen exactament el mateix: això és el que significa la il·lusió òptica a la foto!
Però la vostra gent és encara més activa! Ahir em van acostar amb un bol i em van demanar abocar del forn calent, encara que poc fregit, sense sal i sense all, ja que l’aroma dels galets fregits té un efecte perjudicial per a una psique "jove i fràgil". No podíem esperar més!
Bé, t’adverteixo: només has de començar ... Per experiència sé qui comença a fer crackers, no s’atura!
M’alegro que m’hagi agradat!

També vull aquestes galetes. Necessitem urgentment un forn negre. Gràcies)

Necessitem urgentment un forn negre.

És una llàstima per a mi coure-ho jo mateix! O potser és més fàcil comprar-ne un de fet?
Ja vaig escriure que ens encanten aquests crostons de molla "pesada".
Si el feu amb el vostre propi pa o heu comprat - compartiu, si us plau, les vostres impressions.
A més, el conjunt de productes més senzill i la tecnologia més senzilla, i el resultat és impressionant.

Bé, t’adverteixo: només has de començar ... Per experiència sé qui comença a fer crackers, no s’atura!
M’alegro que m’hagi agradat!

Sí estic d'acord. Doncs ho sé, la gent ja ha començat a portar només pa tallat a rodanxes, i després van treure galetes del forn
La recepta es va adoptar

la gent ja ha començat a transportar només pa de motlle, després van treure galetes sense refinar del forn

Amb ell (la gent) cal ser estrictes! I llavors encara vol provocar algun tipus de revolució!

[Igrig]

Igrig, Igor, gràcies per la recepta, la porto a la guardiola.

Ho porto a la guardiola

Millor no a una guardiola, sinó a la cuina. I allà immediatament per implementar, "sense sortir de la caixa registradora"! Al cap i a la fi, tot és "elemental, Watson".

Per descomptat, elemental, queda comprar pa negre i anar directament a la cuina!))

No es tracta d’una recepta, sinó d’una cançó sincera. Gràcies Igor per la recepta i per les boniques fotos i per la descripció emocional del preparat. M'ha agradat tot!

Gràcies Igor per la recepta i les boniques fotos i una sincera descripció de la preparació

Gràcies per la recepta i la foto: és molt agradable!
Però és doblement agradable sentir les gràcies pel gust: proveu-ho i compartiu-ho !!!!!!!!!!!!

Afegiré un petit truc per tallar el pa. Com he escrit més amunt, el pa fresc tendeix a enganxar-se al ganivet.
Això es pot evitar posant pa a la nevera durant aproximadament un dia.
És cert que jo mateix pràcticament no practico aquest enfocament a causa del fet que l'estructura de galetes preparades per al meu gust es fa una mica més dura de l'habitual.
Però, per què no provar-ho?

[Igor]

Igor, gràcies per la recepta !!!
durant molts anys, el nostre amic ha estat fent crackers similars durant borratxos articulars trobades amistoses
només ell en té de més grans, suaus a l'interior i amb un gust agut, versió cervesa))))

als nostres fills també els encanten els crackers, així que ho faré d'acord amb la vostra recepta, definitivament em donaré de baixa

són més grans, suaus per dins i amb un gust agut, versió cervesa))))

Probablement és més correcte anomenar crostons, als cervesers se serveixen calents ... També un aperitiu meravellós!

als nostres fills també els encanten els crostons

La meva néta, que no ha menjat mai un tros de pa a la seva vida, però que és convidada amb nosaltres, sense anunciar les seves addiccions, corre regularment a la cuina i esgarrapa crostons!
Feu-ho tot amb un detall absolut a la recepta.

[s]

Ànims gràcies !! També crec que les espècies en el fons de l’all ho arruïnaran tot, però això és per a l’amant de les espècies, potser fins i tot res. I aquí hi ha una mica més de pebresdorm - estarà bé.

La pau amb els forners!

Igor-

Gràcies pel recordatori, d'alguna manera em vaig oblidar dels crackers casolans, bé, com si volgués demanar al meu fill que portés una bossa de la feina
El casolà, per descomptat, és una carta de triomf

[Anatolia]

Anatolia!
El casolà, per descomptat, és una carta de triomf

Estic encantat d'escoltar la vostra opinió després de l'aplicació real de la recepta feta per l'home.
Bé, com pot un camperol aconsellar a un camperol alguna cosa dolent!

Tot és elementalment senzill, encara que no tan ràpid, potser com voldríem.

Igor! I també ens encanten els crostons així! Ara mateix aniré a "transferir-los" tot el pa!

Amb qualsevol cervesa personal "Hola!" la forta meitat de la humanitat, que per als crackers us adorarà sincerament i tendrament.

I de vegades el feble és feble per a la cervesa belga amb galetes!
Estic pensant, i si feu servir alls secs immediatament amb oli? El gust serà més suau?

[Rada-dms]

Rada-dms
No puc dir res sobre l'all sec, mai no l'he utilitzat. Jo mateix no ho sé, per alguna raó estic tendenciosa, tot i que no hi ha hagut motius i fins i tot a casa ho és. Per tant, no sé com es comporta després del tractament tèrmic, potser perdrà l’aroma i la picor, com el fresc.
O el podeu fer servir després de fregir crostons?
I sobre el fresc, vaig escriure a la recepta: sí, al principi els crackers són illa, però al cap d’unes hores l’espècia desapareix. Però "a alguns els agrada calent" (C) !!!
A més, podeu utilitzar la quantitat d'all que necessiteu de manera independent, ajustant el grau de picor.
Gaudeix de la teva experiència amb crackers i Dubbel, Triple i, no em fa por aquesta paraula, amb Quadrupel!