Rotllo d'espígol amb capa de gelatina (processador de cuina Bomann KM 398 CB)

[Rodar]

Rotllo d'espígol amb capa de gelatina (processador de cuina Bomann KM 398 CB)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Rodar
ou C1	4 peces
sucre	120 grams
farina de blat / grau	110 grams
mantega	40 grams
pols de coure	2/3 culleradetes
espígol	1 culleradeta
sal	pessigar
Gelea
grosella (tinc s / m)	270 grams
sucre	150 grams
aigua	100gr
gelatina (tinc b / r)	10 grams
aigua per a gelatina	60 grams
Crema
mantega	100gr
crema de formatge (tinc Buko)	300 grams
sucre en pols	60 grams
vainilla	gust
----------	------
tenyir	opció
film transparent
paper de forn
tovallola
planxa de forn 34 * 30 (mida interior)

Mètode de cocció

• Gelea

• Cuinem la gelea el dia anterior. Aboqueu gelatina amb aigua bullida a temperatura ambient. Deixeu que s’infli.

• Puré les groselles amb sucre i aigua. Poseu-ho al foc, poseu-lo a ebullició i bulliu-ho un minut. Traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts.

• Afegiu la gelatina inflada, remeneu fins que quedi completament dissolta.

• Cobriu la safata de forn de mida lleugerament més petita que la que cuireu el rotlle, cobriu-la amb paper film. Aboqueu la massa de grosella, deixeu-la refredar i refrigereu fins que es solidifiqui.
• Rodar

• Vaig muntar els ous de la galeta al processador de cuina Bomann KM 398 CB amb l’adjunt del batidor.

• Conduïm ous al bol. Els ous han d’estar a temperatura ambient.

• Tritureu l’espígol en un morter amb sucre extret de la quantitat total.

• Barregeu la farina amb la vainilla i la pols de coure.

• Comenceu a batre els ous a primera velocitat. Un cop barrejats, afegiu-hi el sucre barrejat amb el sucre d’espígol, la sal i el color. Encenem la velocitat al màxim.
• El meu colorant és sec.

• Bateu la massa fins que augmenti de volum 2,5-3 vegades. Si feu passar una espàtula sobre la massa acabada, la traça d’ella s’estreny molt, molt lentament.

• En diversos passos introduïm farina amb pols de coure, tamisant-la al bol. Remeneu suaument amb una espàtula doblegant. Quan s'hagi introduït tota la farina, aboqueu mantega calenta fosa al llarg de la vora i torneu a barrejar plegant amb molt de compte.

• Així és com es veu la massa acabada. Fa aire.

• Sobre una safata de forn folrada amb paper de forn

• aboqueu la massa i anivelleu-la.

• Posem el rotlle en un forn preescalfat a 180 graus durant 7-10 minuts. Vaig coure al forn Rommelsbacher BG 1650 a un nivell mitjà, de dalt a baix. És molt important no coure el rotlle.

• Traieu la plata de forn. Passeu el bescuit sobre paper a una tovallola i enrotlleu-ho tot junt. Així que deixeu-ho refredar.

• Crema

• Batre la mantega tova amb el sucre en pols i la vainilla fins que quedi blanca.

• Afegiu-hi el formatge crema en porcions i bateu-ho fins que quedi esponjós. Si es desitja, es pot afegir espígol a la crema.

• muntatge

• Amplieu el rotlle, unteu la capa amb nata.

• Poseu la gelatina a la crema amb la pel·lícula cap amunt (és probable que necessiteu ajuda d'algú). Traieu amb cura la pel·lícula estirant-la paral·lelament a la taula. Hi hauria d’haver un ganivet petit a prop per ajudar a eliminar la gelatina de la pel·lícula al voltant de les vores.

• Enrotlleu-ho tot amb un rotlle, traient el paper a poc a poc.

• Emboliqueu el rotllo i poseu-lo a la nevera durant diverses hores. Aconsegueix-lo, talla-ho i gaudeix-ne)
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels vostres éssers estimats)

Nota

La idea del bescuit de lavanda prové d’Alex & Milana. Té un meravellós pastís d’espígol amb una capa de nabius. Vaig decidir refer aquesta recepta per un rotlle, substituint la capa intercalada per gelatina de groselles. Ens va agradar molt la combinació de sabor i aroma. Increïblement suau i esponjós.
Les groselles aporten amargor en el fons de la crema dolça i la galeta. Recomanar)
P.S. Sí, i no sé com el dibuix de gelea era tan "genial"

Receptes similars

Pastila de grosella negra (preparació de te) (kliviya)

Magdalena àrab amb gelatina (Cuinar)

Gelea de groselles de coníferes (Linadoc)

Beautyaaa! No per menjar, sinó per admirar.

Estic estirat! M'encanta el bell disseny. Àngela, guapa! També teniu una tovallola perquè coincideixi amb el rotllo

[Tanyulya]

Tanyulya, Olechka.sgràcies noies. M'alegro que us hagi agradat el rotllo.

una tovallola perquè coincideixi amb el rotllo

L’he guardat per a una sessió de fotos. Ha passat un any per a això, però d’alguna manera no hi havia enlloc. I aquí tot té un color recte

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, bonic rotllo, foto molt apetitosa. rotllo perfecte gràcies.

Vaja !!!! Roda el nostre Fsё

[kristina1]

kristina1, Zhannptica, gràcies per passar per aquí)

Gràcies per la recepta!
Avui he preparat una variació sobre el tema del vostre rotlle.
No tinc espígol, així que vaig fer un rotllo sense ella. No es va afegir cap colorant.
Gelea de grosella ratllada. El vaig perforar amb una batedora addicional i vaig afegir gelatina. La capa va resultar gruixuda. La propera vegada agafaré una quantitat menor.
Tampoc no tinc formatge crema. Per tant, he elaborat una altra crema: natges de natapit. La crema també va resultar una mica massa.
Com a resultat, la gelea i la nata es van arrossegar una mica quan es plegaven.
El sabor encara no s’ha tastat, s’inclou a la nevera. Sembla molt bonic. Faré una cosa més.

Una altra pregunta que tinc. Has fet rodar el rotlle pel costat curt?
Vaig rodar de llarg, però les revolucions no són suficients, no hi ha aquell rínxol, que se suposa que fa rotllos. El curt tenia por que fos de diàmetre massa gran.

En general, cal corregir alguns punts per tu mateix i hi haurà unes postres precioses. La idea d’un rotllo de gelatina és genial!

[Wiki]

Wiki, no del tot.

Gelea de grosella ratllada. El vaig perforar amb una batedora addicional i vaig afegir gelatina. La capa va resultar gruixuda. La propera vegada agafaré una quantitat menor.

I no el vau diluir addicionalment amb aigua? Segons tinc entès, la massa en si és gruixuda.

Has fet rodar el rotlle pel costat curt?

Sí. Molt poques vegades faig rodar llarg. M'agraden els rotllos de barrils gruixuts. Em semblen més bonics.

En general, cal corregir alguns punts per tu mateix i hi haurà unes postres precioses

Això és segur. Vaig fer tres vegades per aconseguir el que més em convenia. Això és el que he portat al fòrum.
Gràcies per l'informe detallat. Estic esperant la sensació gustativa.

Segons tinc entès, la massa en si és gruixuda.

No, la massa era líquida, només una mica massa.

El sabor és meravellós. El rotllo em va agradar molt. També modificaré el forn.

Tinc una foto, no la volia mostrar, perquè el meu rotllo no és gens correcte ... però la mostraré amb alegria perquè el portàtil finalment va tornar a veure el telèfon (viuen la seva pròpia vida: volen ser amics, no volen, no són amics)

[Wiki]

Wiki, rodar pel costat curt, intentar-ho més. El més important és que em va agradar el gust. Finalització sense cap mena de dubte.

[Àngela]

Àngela, bonic rotllo! La gelea de grosella es distribueix de manera tan interessant, com si emboliqués una espigueta al centre. Bonic i saborós! Gràcies!

[Svetik,]

Svetik, Gràcies. Aquest mateix patró em va sorprendre gratament. I m'agradaria fer-ho, no funcionaria. I aquí mateix.

Sí, va sortir el rotllo de la bellesa boja! Moltes gràcies per una recepta tan detallada! Ho provaré, encara no sóc amic de pastisseria dolça

[Nosik]

Nosikgràcies per l’elogi. Espero que les pastes dolces també es converteixin en una xicota)