Pastís d’espàrrecs i estragons

Pastís d’espàrrecs i estragons

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
per a la prova
farina d'espelta de gra sencer	120 g
mantega	50 g
formatge fresc	60 g
ous	1 PC
sal	0,1-1 culleradetes
per omplir i omplir
espàrrecs	250 g
crema	100 ml
crema fresca	1,5 cullerades. l
ous	1 PC
estragó	manat
julivert	2 branquetes
pell de taronja
sal
nou moscada
pebre blanc

Mètode de cocció

• Peleu els espàrrecs, talleu els extrems rugosos. Per a la massa, barregeu tots els ingredients, enrotlleu la massa en una bola, emboliqueu-la amb plàstic i poseu-la a la nevera durant 2 hores.

• Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal, sucre, pell de taronja i deixeu-ho bullir. Poseu espàrrecs en aigua i deixeu-los coure durant 5-10 minuts fins que estiguin tendres. Traieu els espàrrecs i refredeu-los.

• Renteu i talleu els greens.

• En un bol, barregeu crema fresca, nata, ous, herbes, sal i espècies.

• Crema fresca (fr. Creme fraiche - nata fresca) és un producte de llet fermentada francesa amb un contingut de greixos com a mínim del 30%, similar a la crema agra. Producte molt delicat i espès. No forma flocs quan s’afegeix a plats calents. Per fer-ho, en un pot petit, barregeu la crema pesada a temperatura ambient amb llet quallada o iogurt natural (250 g de crema de 33-35% i 2 cullerades de iogurt). Deixeu el pot sense cops amb una tapa, deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 24 hores o fins que espesseixi la crema. A continuació, remeneu, tapeu el pot i passeu-lo a la nevera. La crema es farà encara més espessa a la nevera.

• Estireu la massa i poseu-la en la forma preparada. Repartiu els espàrrecs per sobre.

• Aboqueu el farcit sobre els espàrrecs.

• Coeu-ho al forn preescalfat a 180 C durant uns 40 minuts, fins que estigui daurat, al cap d’una estona el podeu cobrir amb paper d’alumini per sobre perquè les vores no es cremin.

• El pastís se serveix calent.
• 
• 

El plat està dissenyat per

~ 4-6 racions

Programa de cuina:

forn

Urrra, sóc el primer per tan deliciós !!!! Marca de selecció Pie Masterpiece !!!! ooooo, com es pot veure tal bellesa a la nit! El pastís és molt bonic!

Es pot riure de mi, però mai he menjat espàrrecs i estragó. Però tot sembla mooooolt deliciós. Gràcies per la bellesa)

[Gala]

Gala, Galina, quines boniques imatges, noia intel·ligent i la recepta és molt saborosa ..

[Àngela]

Gràcies noies per passar per aquí

Es pot riure de mi, però mai he menjat espàrrecs i estragó.

Àngela, no riurem, tampoc no he provat moltes coses. I l’estragó és estragó. En el seu moment, tothom en tenia molta afició i va créixer a les seves dachas, sobretot begudes d’estragon.

I l’estragó és estragó

Bé, ho sé. No ho he provat. Hem de plantar.

Encara ho teniu? Avui arribo tard a esmorzar.
M’encantaria regalar-me un pastís tan meravellós! Els espàrrecs són el meu amor inalterable! Oh, fer créixer tal!

[Olya]

Olya, ja ho he aconseguit

Els espàrrecs són el meu amor inalterable! Oh, fer créixer tal!

Jo també ho plantaré tot

Marca de selecció, gràcies per una altra deliciosa delícia! Vaig fer servir més de la meitat de la farina d’ametlles a la massa, quin tipus de monstre és Etragon-Tarragon, desconegut per a mi o per als aborígens locals i, per tant, molt de julivert i silantro. A sobre cobert de parmesà i formatge ratllat. Molt gustós gràcies !!!

[Ludmila]

Ludmila, moltes gràcies per un reportatge tan meravellós i una foto tan acolorida

quin tipus de monstre és etragon-estragó, ni jo ni els aborígens locals ho sabem i, per tant, hi ha molt de julivert i silantro.

Heu sortit bé de la situació, però no sé què és un silantro
....
Vaig preguntar a Yandex, resulta que ho sé