Pastís osset a la pizzeria princesa

Pastís osset a la pizzeria princesa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	750-800 g
Llet (es pot utilitzar llet agra)	200-275 ml
Aigua (només es permet la llet o la llet agra)	200 ml
Oli vegetal	70-80 g
Sal	0,5-1 cullerades. l.
Llevat sec d’acció ràpida	2h l.
Emplenament que escolliu
Tinc puré de patates sense llet i mantega + formatge suluguni	per a dos pastissos 300-400g de patates bullides
Formatge Sulguni	200gr

Mètode de cocció

• Una recepta molt senzilla i senzilla, però és molt boníssima !!! Qualsevol que sigui el farciment que feu. Els pastissos ossets tenen una gran varietat de farcits, ni tan sols els coneixia ni els escoltava. Pastem la massa, la vaig fer en HP, és convenient i bastant ràpid. Deixeu que la massa pugi i vingui. Mentre la nostra massa "arriba" preparem el farcit.
• M’encanta patates i formatge, així com formatge Suluguni + formatge Adyghe + verds.
• Avui tinc pastissos de patates + formatge suluguni.
• Bulliu les patates d’una manera convenient per a vosaltres, he cuinat a Stebian per a verdures a una pressió de 0,7, 7 minuts
• Simplement vaig puré les patates amb un triturat de puré de patates, sense afegir mantega ni llet, ja que el meu formatge suluguni no estava salat, vaig afegir una mica de sal, si feu servir formatges més salats, no cal afegir sal.
• Patates barrejades amb formatge. Estirem un pastís de la massa, posem el farcit al centre d’aquest pastís, pessigem la massa amb una bola al voltant del farciment i comencem a donar forma suau al nostre pastís, m’encanta molt aquest procés, però m’agrada fer-ho amb les mans sense l’ajut d’un corró.
• Es forma el pastís, es posa una estora de tefló i es cou al forn a la princesa durant 25 minuts.

Nota

La recepta va ser extreta del suplement de cuina osetiana.
Això és molt saborós, m'agrada molt fer aquest tipus de pastissos, de manera que sovint són a la taula, amb princesa i herba els vam començar a menjar encara més sovint ... Em temo que aviat farem dieta
Ajudeu-vos, deliciós amb te, llet.

Receptes similars

Pastís de peix mediterrani no ossètic (Arka)

Miracle en abkhaz (ang-kay)

Khachapuri Imeretian (Espantaocells)

[Tanyulya]

Tanyulya, Ja he cuit un pastís. La massa, però, era sobre l’aigua. Vaig coure pizza i aquí teniu a YouTube amb un pastís. Immediatament i cuit-lo. Però se la van menjar en un instant. No vaig tenir temps de prendre el fotik. Moltes gràcies per una recepta senzilla i deliciosa.

Marca de selecció, gràcies pel consell.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya! Bravo! : bravo: Acabo de fer! Tots els vídeos són millors i més interessants.
També vaig coure pastissos osetis a Princesssk, realment deliciosos!
I us podeu preguntar quin tipus de ratllador de formatge és tan bonic? Quin? ferm?

[Vika,]

Vika, gràcies !!! I Tayana em va ajudar a comprar una gossa petita, aquí hi ha moltes “llaminadures” https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=225519.0

[Tanyulya]

Tanyulya, com sempre FRED !!! : girl_love: Sens dubte ho intentaré, m'encanten aquests pastissos

[Tatyana]

Tatyana, Gràcies! Vaig anar a buscar! Segur que hi ha Ibeas.

[Lenochka,]

Lenochka, gràcies.
Vika, Crec que hi ha ebey.

[Tanechka]

Tanechka, els pastissos són meravellosos, bonics, deliciosos, impressionants ... !!! I el més important, tot és tan ràpid i senzill a la princesa. I el vídeo!
Gràcies!

Això és el que he vist les vostres portes tan tard ... per passar la nit menjar menjar és perjudicial ...

Tanechka, és molt agradable tornar-vos a visitar i alhora aprendre finalment la recepta dels pastissos osetians Tanyuli, era incòmode preguntar-ho, però volia coure exactament "com vosaltres". Gràcies de nou!

[Anya, Nadia,]

Anya, Nadia, gràcies !!!

Quina bona hostessa! I els pastissos són deliciosos! Ara també vull un prynsessu ..

Irina, gràcies! prYntesska bé!

Tanya, khachunImagu !!!!!

Enviar per correu de missatgeria !!!

Ksenia, això no hi ha dubte! Zhdiiiii

Gràcies druh !!

Tan, i què té per a la patata aquest tipus? Grogues ??

Gràcies, druh !!

Tanya, i la patata a cha? Grogues ??

Spiridon sembla que ho va ser. És groga a dins.

M'encanta aquest ..i cada vegada tenim més blancs i aquosos.

[Ksenia]

No, Ksenia, tenim patates ffffkuuusnaya
Elena, gràcies!

Tot hi és, però la princesa no. : pard: Pastís meravellós, Tanechka!

[Lyudmila,]

Lyudmila, gràcies!

[Tanyulya]

Tanyulya, encantador! El vídeo és increïble! Com sempre a la part superior!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies !!!

Tanyusha, quins pastissos! Ja està, vaig córrer a posar la massa i a coure les patates

Tanya, gràcies!

[Tanyul]

Tanyul, però ni tan sols tinc princesa, i jo mateix no he fet mai pastissos ossets, però després vaig veure i voler
Probablement ho faré en una paella, funcionarà?

Marca de selecció, funcionarà.

Va resultar deliciosos pastissos, el vaig fer amb formatge (Adyghe + suluguni i anet), el primer va resultar no ser molt bonic i el segon fins i tot res

Molt bé, Tatyana Batkovna, m’has acabat! Bé, ara com no comprar un PRÍNCEP?

Pastissos frescos! Actual, us ho demano, en cap cas poseu dos pastissos i, en general, una quantitat igualada. Conjura directament a tots els sants !!!!

[Kara]

Kara, encara no ho heu fet !!!? Sí, ja ho he adaptat permanentment a la cuina !! prengui-ho aviat !!

Actual, us ho demano, en cap cas poseu dos pastissos i, en general, una quantitat igualada. Convoco tots els sants!

I la Irina tenia raó fins i tot sobre els pastissos! I cal tallar-los, tallant-los completament, i no amb gomes !!! És important !!!

Quina recepta tan senzilla! Definitivament, ho faré, sobretot perquè em va seduir, però també vaig pensar durant molt de temps

i la Irina tenia raó fins i tot sobre pastissos! I cal tallar-los, tallant-los completament, i no amb gomes !!! És important !!!

Potser no del tot en el tema, però es poden obtenir més detalls?

[Lettera]

Lettera, Ho diré! Un nombre estrany de pastissos per a una taula alegre i festiva, fins i tot, al contrari!
El mètode de tall també té el seu propi significat sagrat, però això ja no es tracta del tema.
Tradicionalment, el pastís es talla en 8 trossos sense moure ni girar el propi pastís.
El pastís es talla en 8 parts amb talls: de dalt a baix, d’esquerra a dreta, cantonada superior dreta - cantó inferior esquerre, cantó superior esquerre - cantó inferior dret.

Deixa que Ira t’ho digui o estic a PM.

Avui la cuina de diferents nacions s’ha popularitzat més que mai. Cada cop s’obren més cafès i restaurants, on de vegades podem tastar plats molt poc habituals i exòtics de diferents nacions del món. Això és fantàstic, perquè per conèixer més sobre la cuina tradicional d’un país concret no cal que visiteu aquest país. Especialment popular avui en dia és la cuina italiana, xinesa, japonesa, per descomptat, europea, però no fa molt de temps vam tenir l’oportunitat de conèixer més sobre alguns plats de la cuina osetiana (i més concretament, amb els pastissos ossets).

Acordem que quan mengem certs plats (tornem a parlar de plats nacionals de diferents pobles), prestem atenció a la seva presentació, ingredients, sabor, però al mateix temps no pensem en absolut què és o un altre plat conté un cert significat que ni tan sols coneixem.

Per tant, avui m’agradaria conèixer-vos millor un plat com els pastissos ossets, que recentment s’han popularitzat a tot el nostre país. Aquí, per exemple, sabreu per què aquests pastissos són de forma rodona i triangular i quin significat té?

En primer lloc, cal assenyalar que els pastissos ossets són un autèntic plat nacional que s’ha cuinat durant més d’un segle. Pel que fa a la seva forma, el cercle i el triangle no van ser escollits per res.

El fet és que segons la filosofia popular del poble osset, aquestes dues figures són signes rituals. Per tant, el triangle expressa un poder creatiu i alhora fructífer de tot el món circumdant, però el cercle, al seu torn, simbolitza la terra, que en la seva essència és infinita, així com l’infinit en el seu conjunt.Com podeu veure, l’antiga visió del món d’aquest poble es va conservar i va transmetre de generació en generació no només en diverses fonts escrites, sinó fins i tot en coses quotidianes i quotidianes com la forma dels pastissos.

Així doncs, segons les tradicions ossetes, en aquell poble o a la casa on se suposava que se celebraven qualsevol dia festiu, s’havien de servir tres pastissos a taula sense faltar. La particularitat de servir pastissos era que no es posaven l’una al costat de l’altra, sinó que es posaven l’una sobre l’altra. Per què això? Si seguiu la filosofia del poble osset, és així com es localitzen els tres components més importants del món, és a dir, el Sol, la Terra i Déu.

El propi esdeveniment i la festa sempre començaven pel fet que el més gran de la família feia un discurs determinat, una crida als poders superiors. Després d’això, els pastissos es van separar i només llavors es van poder tallar i menjar. Però això no és tot, perquè tallar pastissos també és necessari per una raó. cal tallar el pastís osset exclusivament en forma de creu, és a dir, en quatre parts. Així, era possible "col·locar" dues figures rituals principals sobre una taula: un cercle i una creu. Si seguiu la filosofia i la visió del món oseti, aleshores és el cercle el centre de l’univers sencer i la creu simbolitza quatre rajos que indiquen les direccions per les quals es desenvolupa tot el que hi ha a l’univers.

Si aprofundim en les tradicions, podem observar el següent. Tornem a quantes peces és costum tallar els pastissos: com hem dit, es tracta de quatre trossos, però també es pot tallar el pastís en vuit trossos, i això no contradirà cap norma ni tradició. És senzill: tots els símbols i significats són sovint divisibles, cosa que significa que el número quatre es pot convertir fàcilment en vuit. Un punt més - tres pastissos sobre la taula, és habitual dividir-los en quatre parts - en total, obtenim el número set, que al seu torn és sagrat per a la majoria dels pobles d’Euràsia. Com ja sabeu, és el número set el símbol de l’harmonia. Per tant, resulta que mentre mengeu un autèntic pastís osset, us unireu a l’harmonia i la bellesa del món.

Un altre punt força interessant és que si els pastissos ossets es preparaven directament per realitzar qualsevol ritual ritual, el procés de preparació era lleugerament diferent de l’habitual. Així doncs, el gra es va començar a processar set dies abans del dia de la celebració. La massa s’havia d’amassar en total silenci i en total silenci, mentre que les dones s’havien de rentar les mans diverses vegades i la boca s’havia de tapar amb mocadors nets.

Si es preparava un pastís ossètic en forma rodona, el seu gruix no hauria de ser superior a dos centímetres i el seu diàmetre hauria d’haver estat d’uns trenta a quaranta centímetres. Per cert, en llengua russa, aquests pastissos es deien "pastís pla".

El nom del propi pastís ossètic dependrà directament del tipus de farciment que s’utilitzi. Si distingim el nom en el seu conjunt, estarà format per una base determinada i el sufix corresponent, que, de fet, indicarà el contingut d’un o altre ingredient directament al propi pastís.

Per tant, deixeu-me presentar a la vostra atenció només els tipus bàsics de pastissos (encara que de fet hi ha moltes més variacions). Comencem, doncs, amb els pastissos, el principal farcit del qual és precisament el formatge ossètic. Tingueu en compte que el nom d’aquests pastissos serà diferent, per tant. un pastís de forma rodona amb formatge es diu "Khabizjin" o "Walibah", però el mateix pastís de forma triangular ja es diu "Artadzykhon". Si afegim fulles d’all salvatge al formatge ossètic, el pastís es dirà "Davondzhin". Un pastís ossètic en què s'utilitza carbassa picada finament com a farciment s'anomena "Nasjin" i, si s'utilitza un farcit de col, és "Kabuskadzhin".Com ja hem dit, en la majoria de pastissos osetians és el formatge oseti el principal i principal ingredient, si s’afegeixen tapes de remolatxa al formatge, llavors aquest pastís s’anomenarà "Tsakharajin", si és patates, llavors es tracta de "Kartofdzhin" (aquí el nom parla per si mateix) ). També és possible tenir una opció de farciment com el formatge oseti juntament amb les cebes verdes picades, aquesta versió del pastís es diu "Kadyndzdzhin". "Kadurdzhin" és un pastís osset amb mongetes i "Zokodzhin" és un pastís osset farcit de bolets. Per descomptat, també hi ha un pastís amb carn (i s’utilitzen diferents tipus de carn): es tracta de "Fidjin". I, finalment, el dolç pastís de cirera osetiana és Baldzhin.

Per tant, podeu assegurar-vos que, de fet, hi ha moltes opcions per a l'execució de pastissos osetians i que teniu molt per triar. Si encara no heu provat aquest plat, no hauríeu de perdre el temps, ja que després d’haver tastat el pastís osset només una vegada, voldreu repetir-lo una vegada i una altra.

Deixa que Ira t’ho digui o estic a PM.

i arriboy alguna cosa en un lloc personal?! tothom està interessat

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gràcies per aquesta informació tan completa

Noies, gràcies per la informació !!! Sincerament, no ho sabia! Després els vaig tallar incorrectament. Al corb !!!
Irin, compra Pryntsesku, seràs feliç!
Olga, gràcies per la resposta detallada. I on podeu llegir sobre STE?

Olya, ho he descrit tot amb molt de detall, només n’afegiré una mica.

Els ossets, tot i que majoritàriament són cristians, són pagans i els pastissos ossets són una cuina cerimonial. De fet, simbolitzen Déu, el sol i la terra (encara hi ha una opinió: el sol, el cel i la terra). Tres pastissos (exactament tres) es preparen no només per a les vacances, sinó també si una persona té sort, va escapar de les greus conseqüències en una situació difícil, es va recuperar, etc. Bé, per exemple, després d’un accident, fins i tot el més insignificant, posa tres pastissos sobre la taula (bé, com si Déu t’hagués salvat d’alguna cosa seriosa).
També hi ha un costum: la primera peça, pinçada (precisament pinçada, no tallada), es lliura al representant més jove de la casa. Es creu que el més innocent, després d’haver menjat primer, beneeix la taula.
Dos pastissos: funeral, no hi ha "sol".

Irishka, ho he entès tot!

[Kara]

Kara, Sobre!!! No sabia de nadons !!! Genial! Deixeu-los pessigar-ho !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, moltes gràcies va resultar molt saborós! Però vaig fer rodar el pastís una mica malament, en alguns llocs dels costats hi havia un espessiment notable de la massa: estava allà sense farcir-se i es va aixecar amb força i tenia un gust de pastís pla i els nens estaven encantats de submergir aquestes vores amb salsa de tomàquet Avui la meva filla escalfant una peça per esmorzar sorprès pregunta: Per què fa olor el khachapuri? No és amb patates?
Per tant, gràcies especials per un farciment tan deliciós! La primera vegada que ho vaig fer i em va agradar molt! He posat el formatge salat!
Kara, Irina, gràcies per dir-ho! Ahir també vaig fer dos pastissos! Ni tan sols em va molestar molt, però em vaig tranquil·litzar que no som pagans! Ara coneixeré i cuinaré només tres pastissos!

Julia, gràcies. Sempre intento distribuir el farcit amb les mans sense corró.

Bonica recepta, vull aquesta estufa. Estic esperant la recepta del borscht)))

Tanya, has de voler i tenir aquesta estufa !!! gràcies

Tanya! Moltes gràcies per la recepta i el vídeo dels pastissos osetians: noia-sí: Avui he provat Travola amb la teva recepta, Princesska l'ha ajudat! Els pastissos són molt saborosos, em va agradar molt cuinar la pastisseria amb la princesa

Helen, m’alegro que t’hagi agradat Gravolka, els pastissos de Gravolka són meravellosos com són! També es va filmar el vídeo sobre Travolka.

Noies, digueu-me, si no hi ha una graella elèctrica, es pot coure aquest pastís en una paella o en una olla de cocció lenta, al forn? Quin és millor?

És possible en una paella, és possible en un multicooker amb un bolcatge tant allà com allà, vegeu on us és més convenient fer-ho.

Tanya! Tinc la impressió dels vostres pastissos, he ordenat a la princesa avui, digueu-me si us plau, la pizza que hi ha resulta deliciosa? i després les noies de les discussions escriuen que la pizza només a Ferrari s’obté a un ritme elevat.

Irina, resulta una bona pizza, el més important és triar la massa adequada. En un forn de pizza, la pizza fina resulta millor, però aquí la pizza és més esponjosa i una mica més gruixuda, però també és deliciosa. Creieu-me, la princesa no estarà ociosa. Minipizzes, diversos panets, costelles totes amb una explosió!