Musclos i pop amb salsa Teriyaki: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Musclos i pop amb salsa Teriyaki

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Musclos, pops o qualsevol marisc	500 g
Espècies (fulles de llorer, grans de pebre negre, clau)	gust
Salsa
salsa de soja	150 ml
gingebre mòlt	2 culleradetes
amor	1 cda. la cullera
midó de patata	2 culleradetes sense portaobjectes;
oli vegetal	1 culleradeta;
alls secs	1 culleradeta
sucre de canya	4-5 culleradetes
aigua (brou)	60 ml
vinagre de vi 6%	1 cda. cullera (o 100 ml de mirí)

Mètode de cocció

Imaginem que tenim un marisc, de manera que cuinem així:
Agafem qualsevol marisc, el descongelem, el rentem, comprovem si hi ha fragments de closca (si hi ha musclos), el posem en una cassola, l’omplim d’aigua, l’afegim, posem espècies en funció de la quantitat de marisc, el posem al foc, el deixem bullir, el coem literalment durant uns 5 minuts. brou, l’utilitzarem per a la salsa. Deixem el marisc en pau, el deixem fer, mentre estigui infós, preparem la salsa Teriyaki: aboquem la salsa de soja en un cullerot petit o estofat amb un fons gruixut. Afegiu immediatament la barreja d’ingredients secs: sucre de canya, gingebre i alls secs. A continuació, aboqueu una culleradeta d’oli vegetal amb aroma neutre i afegiu-hi mel líquida, remeneu. Afegiu una cullerada de vinagre (l’original utilitza mirin, un vi d’arròs dolç). Dissoleu el midó al brou en què s’ha cuinat el nostre marisc i, a continuació, aboqueu-lo a la resta de la salsa (si en lloc d’una cullerada de vinagre hi afegiu 100 ml de mirí, s’hauria d’augmentar la porció de midó en 1-2 culleradetes). Posem el recipient a foc mitjà. Mentre remeneu de tant en tant, poseu la salsa a ebullició. Després reduïm el foc i continuem la cocció durant 5-6 minuts. La salsa pot semblar prima al principi, però després de refredar-la s’espessirà. Al final de la cocció, en prenem una mostra: de vegades la salsa de soja es troba massa salada, en aquest cas s’hauria d’afegir una mica més de sucre o mel per obtenir el gust dolç-salat desitjat. Aboqueu els nostres rèptils marins amb salsa picant ja feta i deixeu-ho infusionar, preferiblement durant la nit ... El vaig tancar en un pot, el vaig tancar amb un tap cargol i el vaig deixar un dia ... Deixeu-lo refredar i reuniu-lo ~~forces~~ Teriyachny gust. Això és tot ... Simple, mentalment, i el més important, podeu emplenar qualsevol empresa que vulgueu, des de calamars fins a labsters

Nota

Shl: Si preparem la salsa com a ingredient independent, per a la posterior servició i adob de plats, i no per abocar els nostres rèptils, després de refredar-la la posem a la nevera durant la nit, la deixem "assentar", en un dia serà encara més saborosa i espessa.