Oca de Nadal amb brou de nabius

Oca de Nadal amb brou de nabius

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
Oca	2 canals
Pomes	1 kg
Espècies i condiments	gust
Oli vegetal	100 g
All	1/2 cap
Nabiu de grua	500 g
Sucre	gust

Mètode de cocció

• Bé, què puc dir durant molt de temps ... millor que l’inoblidable MS Panikovsky, encara no ho podeu dir. Oca. Ell és el GOSE !!!
• Així doncs, vam convidar a casa a la taula, fins i tot dos, oques.
• 🔗
• Oca casolana. No processat per res. Per tant, és clar, vaig haver de jugar una mica. Canta allà, pessiga ... esbandida ... etc.
• Així va resultar ... un convidat i una oca:
• 🔗
• L’ocell s’ha engreixat molt. Per tant, vam fer una mica de liposucció. L’excés de greix, és a dir, eliminat. Per descomptat, ningú el va rapar. Fos. Us serà molt útil.
• 🔗
• I després es va esbandir bé de nou i es va assecar amb una tovallola de paper. Heus aquí el bonic que va resultar.
• 🔗
• En realitat, la tasca de "rostir una oca" és senzilla. Per fer-lo saborós, seguirem tres regles.
• En primer lloc, prepararem un llentiscle i marinarem la pròpia canal. En segon lloc, prepareu el brou. O salsa, si és moderna. Tercer ..., fregir. O fregeix si vols
• Feu-ho una vegada! Cuinar el fregat de la marinada. L’all és gairebé essencial.
• L'all s'ha de ratllar o premsar sobre un triturat. Però és millor en un ratllador. S’obté una massa més homogènia.
• Espècies i condiments. Tot i que les espècies ja són una qüestió purament personal. El conjunt pot variar. Tot depèn dels gustos i preferències, també podeu afegir comí.
• Una barreja de pebrots. Us recomano aquestes ampolles. No per a productes publicitaris, senzills i còmodes i d’alta qualitat.
• Oli vegetal. La necessitareu una mica. I, per descomptat, és millor prendre alguna cosa aromàtic i saborós. Per exemple, això.
• 🔗
• I afegiu-ho tot a l’all. Remeneu ... bé. No us oblideu de la sal.
• Segona opció.
• La marinada d'aquesta opció va ser més fàcil. A més d’all, agafem una salsa ja feta. Conté tot tipus d’espècies: hi ha condiments exòtics i fins i tot peces de pinya, per exemple, disponibles. Bé, i sal, és clar.
• 🔗
• Si es declaren pomes al títol, agafeu-les per omplir-les, iguals, verdes i, si és possible, NO dolces, perquè ho siguin.
• El millor és prendre, per descomptat, una autèntica Antonovka per a una oca. Ens queda un petit estoc. Encara que no sigui atractiu (i estigui gairebé mig any al soterrani ...), encara que el sucós és el que necessiteu.
• Els tallem ... a trossos.
• 🔗
• Així és, aproximadament, com cal fregar la canal d’oca amb aquest llentiscle i processar-la per sobre, o millor dit, condimentar-la amb pebre vermell mòlt. Pebre vermell hongarès. No és nítid. Però dóna aroma i sabor específic i, a més, es forma una bella escorça.
• 🔗
• I empaquetem les canals en una màniga de rostit. Posem aquests dos feixos amb meravellosos espais en blanc a la nevera. Fins que, com diuen, demà. Després hi posarem el farcit i tota la resta.
• 🔗
• Mentre l’oca està “infosa”, prepareu el brou de nabius. Les salses de baies són les més adequades per a les aus de corral.
• Agafem directament els nabius. No sé vosaltres, però tenim un subministrament "nord" de la península de Kola. Esbandim i assecem bé.
• 🔗
• Espècia:
• Pebrots ... negres, vermells, espècies ...
• Sucre. O la mel és millor. Però aquí cal tenir en compte que pot haver-hi al·lèrgia a la mel. Per tant, només hi afegim una cullerada. Sal i alfàbrega. Coriandre.
• 🔗
• Tritureu els nabius amb una batedora. No arrufeu les celles !!! Tampoc no m'agrada res semblant en aquest procés. Què pots fer? CiLiVisition ..., mengeu-vos-la. Corromp….
• Després triturem. A través d’un colador.
• 🔗
• I tot està bé: barregeu-ho bé. A continuació, posem a coure a foc mitjà, a foc lent ... fins que estigui cuit.
• L’esperit, t’explicaré un secret, val tant ... que és fàcil caure.
• Tenim tanta bellesa ...
• 🔗
• Traiem les canals de la nevera, obrim els paquets amb cura i farcim els ocells. Les pomes primer.
• I després condimentar amb salsa.
• 🔗
• I al forn.
• Va resultar molt saborós, però, per desgràcia, no vam poder fer fotos. No vaig tenir temps !!!
• O ...
• També fregem bé l’oca ...
• I cuinarem a la paella. Aquí en aquest.
• 🔗
• I aquí teniu el resultat !!! Àngela per tu al teu àpat!
• 🔗
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, com sempre, molt vistós i apetitós, gràcies.

[Ivanych]

Ivanych, Les aus de corral es van preparar embalant-les en una màniga? Trobava a faltar alguna cosa o vas cuinar els dos ocells de manera diferent?
Vaig a cuinar un ànec amb pomes i a menjar nabius.
Podeu provar d’acidificar l’ànec amb nabius, com si heu cuinat moltes vegades una oca amb pomes, però jo l’he cuit en una safata de forn oberta. Si heu cuinat a la màniga, com vau daurar la pell? Puc obtenir més informació en aquest lloc?

Atordit

[DonnaRosa]

DonnaRosa, es va coure un parell a la màniga, el segon a la paella. De color marró? Al final de la cocció, la bossa s’obre i es guarda al forn una mica més fins que es formi aquest fregit.

[Ivanych]

Ivanych,
Ivanych, una recepta molt rellevant per a mi aquest any: el meu marit va rebre una enorme oca domèstica, hi ha una caixa sencera al congelador de la nevera que calgui))) És una llàstima que les imatges no siguin visibles des de la feina, però al vespre definitivament la miraré))

[Antonovka]

Antonovka, llavors encara teniu un cop d'ull aquí. Però, què passa si?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439576.0

[Ivanych]

Ivanych,
Per les oques))))) Moltes gràcies !!!!!!

Vaja, que boníssim!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, es va coure un parell a la màniga, el segon a la paella. De color marró? Al final de la cocció, la bossa s’obre i es guarda al forn una mica més fins que es formi aquest fregit.

Tens una "aventura" molt sincera amb les oques.
Gràcies. : rosa: Quant de temps has cuinat o cuinat? Quant de temps van passar les oques al forn?
Heu provat de remullar-vos amb aigua salada durant la nit?
Aquest any vull provar de remullar l’ànec abans de cuinar, diuen que resulta increïblement saborós i sucós.

Afegit el dilluns, 26 de desembre de 2016 a les 15:17

P.S. Què passa amb l’estómac? Cosit o subjectat amb escuradents?