Profiteroles de fajol

[Profiteroles]

Profiteroles de fajol

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Profiteroles
blat sarraí	50 grams
aigua per als cereals	120 grams
llet	100gr
aigua	125 grams
llard de porc	30 grams
margarina	95 grams
farina de blat / grau	160 grams
ou C1	4-5 peces
sal	pessigar
vainilla	gust
Crema
mantega	200 grams
sucre en pols	4-5 c. culleres
vainilla	gust
albercocs secs	100gr
Esmalt
esmalt de xocolata (xocolata)	100gr
mantega	40 grams

Mètode de cocció

• Profiteroles

• Classifiqueu els grans, renteu-los molt bé i afegiu-hi aigua.

• Coeu les farinetes.

• Punxeu les farinetes amb llet i aigua amb la batedora fins que quedi homogènia. Està bé si queden petites peces.

• Posa-ho al foc. Afegiu llard de porc, margarina, sal.

• Poseu a ebullició sense deixar de remenar.

• Afegir la farina, remenar ràpidament. Apagueu-ho i continueu remenant fins que quedi suau. Deixeu refredar una mica durant 10 minuts. Aboqueu-hi vainilla.

• Rentar els ous. Introduïu els ous un a un a la massa elaborada.

• Condueix l’ou següent només quan intervé l’ou anterior. Ho faig amb una batedora.

• La massa està llesta quan es torna viscosa, es desprèn fàcilment dels costats de la cassola i manté la seva forma.

• Transfereix la massa a una bossa de pastisseria amb un accessori asterisc. Si no hi ha cap bossa, podeu utilitzar una bossa ajustada.

• Col·loqueu els profiterols sobre una safata de forn folrada amb paper de forn a distància l’una de l’altra. Si no hi ha res a dipositar o simplement no voleu, podeu disposar la massa amb una cullera.

• Cuinem al forn preescalfat a 190 graus durant 30-35 minuts. No obriu el forn durant els primers 20 minuts.

• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta.

• Crema

• Batre la mantega molt tova amb una batedora fins que quedi blanca. Afegir el sucre en pols i batre fins que quedi esponjós.

• Els meus albercocs secs, secs i tallats en petits quadrats. Si els albercocs secs són molt secs, ompliu-los prèviament amb aigua bullint, tapeu-los i deixeu-los entre 10 i 15 minuts. Escórrer, eixugar i picar.

• Afegiu albercocs secs a la nata i remeneu-ho.

• Esmalt

• Poseu els plats amb oli al microones durant 10 segons a màxima potència.

• Afegiu-hi xocolata picada o cobertura. Deixeu reposar un minut. Barrejar. La xocolata (glaçada) ja començarà a fondre’s una mica. Ho tornem a posar al microones durant 10 segons a màxima potència. Barregem. Si encara hi ha trossos de xocolata (esmalt), torneu a repetir el procediment. Desfem la xocolata (esmalt) amb molta delicadesa per no escalfar-la massa. En cas contrari, s’ensorrarà.

• Remeneu la xocolata (gelada) amb mantega fins que la mescla quedi suau i brillant. Deixeu-lo refredar. Si no teniu microones, feu la cobertura al bany maria.

• muntatge

• Tallem els profiterols refredats amb un ganivet.

• Ompliu-ho de nata. Tanquem.

• Aboqueu esmalt per sobre.

• 
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

família o empresa

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

La idea dels profiterols amb blat sarraí va ser espiada en un programa de televisió. La recepta es va canviar i es va afinar.
Saborós. El blat sarraí no es fa sentir. Va donar un sabor a nou. Recomanar!
Podeu provar-les també:

Profiteroles de carbassa (ang-kay)

Profiteroles de patata (ang-kay)

o tal pastís

Pastís de pastanaga "Paris-Brest" (ang-kay)

[Àngela]

Àngela, no hi ha paraules per comentar, però tampoc no puc callar: gràcies per trencar estereotips, sabem la crema de sèmola des de fa 30 anys, però els profiterols de blat sarraí ... es tracta d’un format completament diferent a l’abast de l’elit. Definitivament, no m’atreviré a cuinar això, però gràcies, ara sé que existeixen!
i la vostra interpretació és tradicionalment virtuosa, però no us hi podeu acostumar, de la mà d’un mestre. Bravo!

Això passa en absolut ??
Demà ho estudiaré tot, hi haurà més temps)))

[Àngela]

Això passa en absolut?

Sí, també estic en una admiració silenciosa!
Àngela, una recepta molt interessant! I fins i tot de farinetes de blat sarraí!
La bellesa!

uzhos ... bolígrafs daurats !!!!

[Noies,]

Noies, gràcies. Estic molt content que hagi gaudit dels meus experiments. És deliciós, tot i que inesperat.

També és útil. Gran recepta. Al cap i a la fi, és possible que els farcits no siguin dolços. Per exemple, paté de fetge! Molt saborós, amb moltes ganes! Petits profiterols "per dent" farcits amb el paté més delicat! Qui es negarà?

[Irishkin]

Irishkin, per descomptat, podeu utilitzar farciment no dolç) Estarà molt bé amb paté. Aviat us mostraré una altra recepta inusual, si és possible

si això funciona

Ni tan sols dubto de l’èxit!

[ang-kay]

ang-kay,! Una recepta interessant, i no sembla complicada, amb el fajol, intentaré fer-la. Afegit als marcadors. Gràcies.

[KLO]

KLO, gràcies. Res complicat. Això és segur. M'alegro que us agradi el resultat)

[Àngela]

Àngela, Em va agradar molt. Ho agafaré per mi! I me la menjaré! Gràcies Angela per la recepta!

[Oksana]

Oksana, Estaré content si us agrada. M'agradava)

S'ha afegit una foto de la secció.

Moltes gràcies per la recepta! Buscava un regal sense gluten, vaig anar a visitar un nen al·lèrgic i voilà !!! És cert que la farina de blat es va substituir per blat sarraí. Els meus fills van dir que era molt saborós fins i tot sense farciment !!!! Bé, probablement hi hagi més beneficis que amb el blat. Gràcies de nou!!!!

[Oksana]

Oksana, a la salut)