Rotllo de xocolata amb soufflé de crema de gerds

[Galeta:]

Rotllo de xocolata amb soufflé de crema de gerds

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ous (pes sense closca)	180 g
sucre granulat	90 g
farina de blat de la màxima qualitat	80 g
cacau en pols	20 g
mantega	15 g
Crema i almívar:
gerds	400 g
sucre granulat	150 g
crema 20%	250 g
gelatina	10 g
Esmalt:
xocolata 70-75%	50 g
mantega	50 g

Mètode de cocció

• Galeta:

• 1

  Bateu una mica els ous (no freds), afegiu-hi sucre.

• 2

  Batre en una massa blanca i esponjosa (el sucre s’ha de dissoldre completament).

• 3

  Barregeu la farina amb el cacau en pols.

• 4

  Tamisar en massa d'ou. Barregeu suaument amb una espàtula.

• 5

  Desfeu la mantega i refredeu-la.

• 6

  Barregeu 2 cullerades de massa amb mantega i, a continuació, combineu-les amb la massa principal.

• 7

  Col·loqueu la massa sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. *

• 8

  Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 12-14 minuts.

• Feu un rotllo junt amb el paper sobre el qual es va coure la galeta. ** Refredeu.
• Crema i almívar:

• 9

  Descongelar i picar els gerds.

• 10

  Fregar per un colador.

• 11

  Afegir el sucre i escalfar per dissoldre completament el sucre. Refredar.

• Aboqueu 100 ml de l'almívar resultant. A continuació, saturarà el bescuit.

• 12

  Poseu la gelatina en remull amb la nata, combineu-la amb el xarop de gerds restant.

• Poseu-ho al foc i escalfeu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui calent.
• Refredeu primer a temperatura ambient i després a la nevera, remenant de tant en tant. La barreja s’ha d’espessir perquè es pugui aplicar al pastís més endavant.
• Muntatge:

• 13

  Amplieu el rotlle. Col·loqueu-lo cap per avall, traieu el paper i poseu-lo en remull amb l'almívar.

• 14

  Distribuïu el soufflé de gerds.

• 15

  Desenvolupar. Emboliqueu el rotlle amb paper de plàstic i refrigereu-lo durant 2 hores.

• Per a l’esmalt, fondreu la xocolata i la mantega, remeneu fins que la barreja quedi homogènia. Cobriu el rotllo amb ell.
• Posar a la nevera fins que es solidifiqui.
• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

* Vaig saber que em vaig quedar sense paper de forn quan la massa estava llesta. Va tapar un paper de forn amb paper d’alumini, el va untar amb una petita quantitat d’oli vegetal i el va coure al forn.
** Immediatament després de coure, vaig donar la volta al bescuit sobre una tovallola de cotó, vaig treure el paper d'alumini i el vaig fer rodar amb la tovallola.

Home, aquest és el meu somni! Bé, els meus rotlles no es plegen! No puc venir a tu, Schaub, em vas redreçar les mans?

Raspberry-chocolate és per a mi !!! Preciós Manyunya, ideal per passar la nit ... Sadiuga!

Immediatament després de coure, vaig girar la galeta amb una tovallola de cotó

Home, no et queda? Tinc totes les tovalloles tacades després d'aquestes voltes. amb prou feines rentar. mot què estic fent malament?

[Kara]

Kara, Ira, quin tipus de professor sóc? Cada vegada eren sòlids perdimonocles.
Tumanchik, Irlandès, vaig enrotllar amb una tovallola per primera vegada, perquè no era una opció en absolut amb paper d'alumini (normalment el coño sobre paper i el plego amb ell). Es va enganxar, però només una mica.

mmmmm, gràcies per la recepta!

Fantàstica execució! Jo també vull això!))

Ah, i va resultar fantàstic, i serà deliciós. En faré una d’aquestes l’altre dia. ATP per a vostè enorme per a aquesta recepta!

Boníssim!
Cal provar-ho

[Sonadora]

Sonadora, aquí tens!!! Una altra temptació del rotllo. Mentre ho portava als marcadors.

Molt saborós, fins i tot presentat)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tira SUPER !!!!! Gràcies Però si els gerds ja són al congelador en forma de puré amb sucre. quant he de prendre?

Manechka, la teva natura morta és increïble, és una llàstima fins i tot menjar. Gràcies per la ciència!

Bé, és impossible passar per aquesta bellesa! I què s’escampa amb nous? I la recepta sembla senzilla.Hem de coure! Manyash, gràcies, no una recepta, sinó una pura temptació.

[Svetlana]

Svetlana, Nata, Miranda, Sveta, Àngela, Ludmila, Irina, Tatyana, noies, moltes gràcies. Només m’alegraré si la idea us és útil. Si voleu, podeu afegir baies a la crema.

Però si els gerds ja són al congelador en forma de puré de patates amb sucre. quant he de prendre?

Ludmila, el puré preparat (amb sucre) necessita 250 ml, perquè 10 grams de gelatina van a 500 ml de la barreja.

I què s’escampa amb nous?

Tatyana, utilitzava xocolata "Inspiration", era massa mandrós per córrer a la botiga.

[Manka]

Manka, rotllo - guapo!

[Galin.]

Gràcies, Galin. Com ha demostrat la pràctica, l'endemà es va fer encara més saborós.

Aquesta és només una sonata a la lluna de la reina de la bellesa. Vull repetir)

Ja he comprat fruits secs!))) Cuinaré un mes, però us puc dir que això és el que m’encanta!

[aprelinka]

aprelinka, Elena, no tinc cap dubte que tot funcionarà.

Espantaocells, Nata, fruits secs? Dubto en preguntar-vos, us esteu preparant exactament per aquest rotlle?