Conserves de caviar de bolets (4 opcions de cuina)

[Caviar de rovelló amb Antonovka]

Conserves de caviar de bolets (4 opcions de cuina)

Categoria: En blanc

Ingredients
Diferents bolets
Additius aromatitzants
Diferents verdures

Mètode de cocció

• Aquest any he tingut prou bolets, diferents.
• Es va asseure i es va disposar a les conques:
• - Vaig bullir barrets blancs seleccionats al congelador.
• - les potes de les blanques són netes i els barrets no es poden tallar a rodanxes, es van assecar (oh, fa olor deliciós i després de bolets secs))))
• - la resta de bolets porcini en "tall de recanvis" i altres bolets del bosc van anar a caviar de bolets.
• Vaig bullir caviar en un wok i després el vaig conservar en pots; a l’hivern hi haurà una sorpresa, sobretot per al post))
• El caviar és perfecte com a aperitiu, sobre pa, com a guarnició, com a complement a alguna cosa, per exemple, a les patates bullides (afegiu 1-2 cullerades de caviar de bolets i remeneu-les).
• En general, hi ha un ús per als bolets en aquest disseny.
• I, a més, vaig diversificar el caviar amb diversos additius perquè no fos avorrit))
• El principi de cuinar caviar.
• - estofeu les cebes en un wok amb oli vegetal fins que el suc de ceba i el líquid bullin.
• - barregeu les cebes fregides amb bolets i diversos additius segons la recepta, tritureu-les en una trituradora de carn. És precisament triturar en un triturador de carn perquè la massa resulti ser caviar de grans, que s’assembla més al caviar de bolets.
• - torneu a transferir la massa al wok i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit, fins que el suc de verdures-líquid es redueixi, de manera que les verdures quedin embolcallades amb oli, estofades. Amb aquest enfocament, les verdures de bolets es conservaran bé en conserva.
• - al final de la cocció (durant 10 minuts), afegiu-hi una mica de vinagre per degustar caviar fresc i crear un ambient àcid a la conserva.
• - Esteneu caviar calent en pots esterilitzats nets i enrotlleu les tapes, poseu-les fins que es refredin completament, cobriu-les amb una manta de llana per autoesterilitzar-les. O les conserves es poden esterilitzar amb vapor.
• Opció 1. Caviar de rovelló amb Antonovka.
• Xampinyons bullits: 600 grams
• 
• Oli vegetal - 100 ml.
• Cebes - 200 grams
• 
• Pomes Antonovka: 200 grams
• Anet fresc - 2-3 cullerades. l.
• Sal de roca gris: al gust
• Sucre blanc: al gust, 2 culleradetes.
• Vinagre - 1-2 culleradetes
• Estofeu les cebes amb oli vegetal, afegiu-hi els xampinyons a la graella mitjana
• 
• i cuineu-ho tot a foc lent fins que s’evapori el líquid, de manera que la massa ja estigui fregida en oli, quedant greixosa
• 
• 
• Esteneu el caviar en pots, tanqueu-lo amb les tapes, poseu-ne les tapes fins que es refredin completament, emboliqueu-ho amb una manta.
• 
• Opció 2. Caviar de cep amb pastanagues.
• Bolets de porcini bullits (amb l'addició d'altres bolets) - 1 kg.
• 
• Oli vegetal - 150-200 ml.
• Cebes: 300 grams
• Pastanagues fresques: 300 grams
• Anet fresc -3-4 cullerades. l.
• Sal de roca gris: al gust
• Sucre blanc: al gust, 1 cda. l.
• Vinagre - 1 cullerada l.
• El principi de cocció és el mateix que l’anterior. però, aquí bullim primer les cebes i les pastanagues, perquè quedin més toves. A continuació, combinem amb bolets i desplaçem-nos en una trituradora de carn
• 
• I deixeu-ho coure a foc lent en un wok d’oli, fins que bulli el líquid, de manera que les verdures comencin a fregir-se en oli, i el caviar estarà llest.
• 
• Esteneu el caviar en pots, tanqueu-lo amb les tapes, poseu-ne les tapes fins que es refredin completament, emboliqueu-ho amb una manta.
• 
• Opció 3. Caviar de cep amb Antonovka
• Bolets porcini bullits (amb l’addició d’altres bolets): 600 grams.
• Oli vegetal - 100-150 ml.
• Cebes - 200 grams
• Pomes Antonovka: 200 grams
• Anet fresc - 2-3 cullerades. l.
• Sal de roca gris: al gust
• Sucre blanc: al gust, 1 cda. l.
• Vinagre - 1-2 culleradetes
• Després vaig tenir bolets de bosc diferents tan bonics
• 
• Opció 4. Caviar de bolets de diversos bolets del bosc amb verdures.
• Bolets de bosc bullits: 1,3 kg.
• 
• Oli vegetal - 200-250 ml.
• Cebes - 200 grams
• Gogoshary vermell de pebrot dolç - 200 grams
• Pastanagues fresques: 200 grams
• Dits de tomàquet vermell - 200 grams
• Xips de tomàquet: 3-4 cullerades de L.

• Condimentar "tomàquets secs amb all i alfàbrega" (Administrador)

• Anet fresc -3-4 cullerades. l.
• Sal de roca gris: al gust
• Sucre blanc: al gust, 2-3 cullerades. l.
• Vinagre - 1 cullerada l.
• El principi de cocció és el mateix que l’anterior. però, aquí bullim primer les cebes i les pastanagues, perquè quedin més toves. A continuació, combinem amb bolets i desplaçem-nos en una trituradora de carn
• 
• Llest caviar
• 
• I aquests són els meus pots ja fets, després d’embolicar-los amb una manta de llana))
• 
• 
• 
• 
• 

Nota

El resultat m’ha agradat!
A la foto només mostro el que hi ha disponible i del qual ja he pres una mostra: boníssim!
Bé, vaig pujar al wok amb una cullera mentre cuinava.
La resta de bancs van remenar ... fins temps millors, hi haurà alguna cosa per dejunar a l’hivern!
Tots bons espais en blanc!

Fuh, estava esgotat dels espais en blanc ... i de la gargotada afegiré la resta més endavant, heu de fer un petit descans
Aquests són els meus últims preparatius mundials per a aquesta temporada ... la resta es farà amb bagatelles ... però hi haurà una mica

Tinc enveja que aquest any no tenim bolets.
M’agrada molt el caviar de bolets.

[Tanyusha]

Tanyusha, però va resultar deliciosament en conserva per primera vegada

[Tatyana]

Caviar de bolets, la mare del meu amic em va ensenyar a fer-ho com a alumna. És molt saborós, però el fem amb bolets de llet, resulta tan cruixent, ehhhh, aquest any no tenim bolets. Ahir, només la meva mare i jo somiàvem amb menjar.
Ahir, per primera vegada a l’estiu, vaig veure que les cabanes de vaques també venien talons.
Però demà passat me'n vaig de vacances, així que si hi ha bolets, jo
Tatyana, deliciós per a la vostra família d’hivern, sé que el caviar és deliciós, sobretot amb pa negre.

Mmm, ja baba ... no tenim bolets. Durant tot l’estiu feia calor sense pluja.

El caviar de bolets és una cosa tan versàtil !!!
En llaunes, però, no l’he enrotllat mai. Fa temps, un veí va aconsellar petites porcions i al congelador. I el principi és el mateix, fregim amb cebes o amb verdures i en un triturador de carn, i 3-4 cullerades soperes en bosses. A l’hivern es descongela a l’instant, maionesa, alls i en una crosta) o puré de patates i en pastissos fregits, i també en paté de fetge ..., en general, fresc !!!
Aquest any és poc probable, però l'any que ve provaré pots, probablement molt convenient) i el sabor és diferent amb el sucre i el vinagre
Gràcies per la idea!

Noies, molta salut!
Sí, menjar multifuncional, aquest caviar de bolets És cert, a més de maionesa, all i ordre: l’entrepà està a punt
I el sucre és bo per afegir als plats, només millora el sabor del plat i el fa més brillant

Bé, el congelador tampoc no és de goma, així que el vaig tancar en tasses i pots de 400 ml. - bé!
Al congelador he bullit taps de bolets porcini, he congelat l’especial per a sopes

[Tanyusha]

Receptes interessants. Gràcies, Tanyusha!
No he provat rovellons amb Antonovka, com són?

[Oksana]

Oksana, M'han agradat, hi ha poques quantitats de caviar en la massa total, però es nota el gust d'Antonovka, hi ha una poma agra.
I em van agradar els blancs amb Antonovka: alguna cosa nova i interessant. Tinc força caviar d’aquest tipus, el vaig cuinar per provar-lo, per variar.

També tinc rovellons amb Antonovka:

Melmelada de chanterelle amb antonovka (Administrador)

[Tatyana]

Tatyana, melmelada l'he vist, però em temo que no m'arriscaré i amb bolets ja he acabat :: boig: sembla. Vaig escoltar un programa sobre bolets, parlaven molt bé de rovellons i els vaig assecar. L’afegiré en forma de pols. I provaré el caviar, bona composició.

[Administrador]

Administrador, i quin tipus de pots-tasses són tan meravellosos? (y) l'has pres? confessar: rancorós: el caviar és super! gràcies

Es tracta de pots amb tapa per a "ulleres facetades", o potser viceversa? La meva filla va comprar aquests pots per a mi.
Al fòrum, molts tenen aquest tipus de bancs, això no és una novetat durant molt de temps, sinó que el van comprar al mercat habitual.

El caviar val molt la pena, només al rebost

Eh, no he vist tasses amb nosaltres: girl_cray1: com si no passés per aquí

Tanya! Moltes gràcies per la recepta del caviar .. Acabo de fer-la, estic asseguda i gaudeixo del pa amb caviar encara calent))

[Irisha]

Irisha, és deliciós, ho sé amb certesa Excel·lent a l'hivern per coure farinetes amb ell

Per la teva salut!