Gubnik: pastís de tver amb bolets

Gubnik: pastís de tver amb bolets

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Massa de llevat	400 g
Bolets fregits amb ceba 200 g	200 g

Mètode de cocció

Vaig anar al bosc a buscar bolets, però no els vaig trobar. Però vaig recollir boletus, blancs i boletus.

Rentat, tallat, blanquejat lleugerament.

Primer talleu la ceba per la meitat, després al llarg de les plaques i, a continuació, creueu-la. També vaig picar els bolets finament.

Va dissoldre la mantega en una paella, va afegir oli vegetal i va fregir tot.

Va començar la massa amb mantega, llet, ou i mantega. Amasseu la vostra antiga fàbrica de pa Panasonic preferida al programa "Pelmeni".

Després la va treure, la va estirar en cercle i la va ruixar amb oli vegetal. El vaig plegar en un sobre, el vaig enrotllar en una bola, el vaig posar en un bol i el vaig tapar amb una tapa, el vaig posar a la nevera durant una hora en una prova freda. Després es va repetir aquesta operació.

Després va encendre el forn i el va posar a 180 graus.

Mentre el forn s’escalfava, la massa s’estenia en forma de cercle amb un diàmetre de 30 cm i un gruix de fins a 1 cm.

Va posar bolets fregits i refrigerats a la meitat.

La vaig tapar amb la segona meitat de la massa.

Pinçat i fet punxades a la part superior amb una forquilla

Va abocar una mica de te ben elaborat en un plat i va embrutar un llapis de llavis.

Vaig posar una làmina de tefló sobre una plata de forn, hi vaig transferir el llapis de llavis i el vaig enviar a coure.

Després, en arribar als 100 graus de temperatura del pastís, la va treure i la va untar amb mantega i la va tapar amb paper de forn per sobre, la va deixar refredar completament.

Vaig delectar el meu marit amb un pastís: li encanten molt els bolets!

Nota

Aquest pastís té un segon nom: "pa de pessic", és llavors quan els bolets frescos lleugerament fregits van entrar al farcit. Però si no es trobaven els bolets, es feien amb bolets normals, que aconseguien recollir. Per tant, amb més freqüència, a les regions de Pskov, Yaroslavl i Tver se’n deia un pastís com a governador.

Receptes similars

Ceba (pastís magre) (celfh)

Peu "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka de Txèkhov (natapit)

Olga, un pastís per a tots els pastissos! Cançó de títol-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, deliciós pastís contundent
: secret: tenia moltes ganes de menjar-me'l

[parada]

paradabé, què som tots: pizza, etc., quan en tenim la nostra?

Chuchundrus, Natasha, Ajuda't a tu mateix! I és millor començar i coure la massa mateixa!

I és millor començar i coure la massa mateixa!

Sí lehko! Només ara no s’observen ni taps de llet de safrà ni finalment cap bolet a l’horitzó.

Sembla tan apetitós, Ol, tothom tenia enveja. Tothom només es burla de bolets.

deliciós pastís .. i el nom és genial - gingebre .. em pregunto - és per la seva forma?

[MariV]

MariV, ningú sap com m’agrada la massa de llevat i tota mena d’ella.
Acabo de salivar, i també Sonador amb rotllos. Aquí teniu què fer, com viure ???
Va resultar preciós

[MariV]

MariVquin pastís !!! Amb bolets: què podria ser millor! Immediatament arrossegaré un enllaç al fòrum Ostashkov. Per segon any a Ostashkov, se celebra el festival "Seligersky Rybnik", dedicat als pastissos de peix i a tot el deliciós que l'envolta. Conduït per Maxim Syrnikov i els seus companys. "Gubnik" encara no s'ha fet. Però acaba de tenir lloc un altre festival dedicat als regals de tardor, i també hi havia pastissos. Només el vostre pastís: el de tardor, el més "ara", i els bolets hi anaven amb força.
Moltes gràcies per aquest pastís!

[Tan]

Ehhh, només amb bolets d’ostra ... Els bolets no creixen a la nostra zona ... Però en absència de peixos - i xiuleu amb càncer, coeu-los amb bolets d’ostra, però afegiu-hi pols d’autèntics bolets del bosc del nord - secs. Jo també Tan M'encanten els bolets! ..

kavmins, i el pastís es diu Gubnik, perquè en alguns llocs del centre de Rússia també es diuen llavis a alguns bolets.

[TATbRHA]

TATbRHA, Gràcies ho sabré)

[Olya]

Olya, un pastís amb ànima. Aquesta és la primera vegada que sento aquest nom. Gràcies, ara ho sabré.

[MariV]

MariV,
Olga, gràcies per la idea de greixar el pastís amb te fort! Per tant, no m’agrada un testicle en un spread ((.

Vaja! Bolets !!!!!! Una recepta preciosa i deliciosa !!

Senyores, gràcies a tots per l’amable comentari.

Tan bonic de llegir ...

Sobre el nom de "grub", sí, de fet, en alguns llocs els bolets es diuen llavis, per exemple: "Així, l'escriptor Pavel Marakulin del llibre" Cornflowers in the rye "assenyala:" ... tenim bolets (a la regió de Kirov. - A B.) Des de temps immemorials al camp, no diuen bolets, sinó llavis. Pregunteu: "On vas anar?" - i sovint se us pot respondre en lloc de buscar bolets, que és tradicional per a tota Rússia - ... trenqueu-vos els llavis! " I, per tant, no només a Kirovskaya, sinó també a Arkhangelsk, Vologda, Perm i diverses altres regions del nord i nord-est de Moscou, on la sopa de bolets es dirà grub i pastís de bolets - gubnik.
Per què els bolets s’anomenen llavis? El punt, aparentment, rau en el fet que a l’antiguitat la paraula llavi també s’utilitzava amb el significat de “grumoll, nòdul, creixement”. Basant-se en aquest significat inicial, la paraula llavi va començar a utilitzar-se en diversos llocs per a la denominació general dels bolets. Al cap i a la fi, la tapa de qualsevol bolet és realment una mena de creixement en una cama de bolet ".

[Dolços]

Infern de La massa és meravellosa! (gràcies per la recepta Dolços), però no a l’aigua, sinó a l’escumós de formatge, així que en lloc de crema agra vaig afegir llet cuita fermentada. Una part d’aquesta porció era suficient per al pastís: una mica més de 400 g. Però el bolet d’ostra va resultar una mica al farcit, una altra vegada podeu afegir bolets. I sí dossuna cullerada de pols de bolets secs va caure al farcit, ple amb un turó, per olorar. Però que meravellós que estaria amb autèntics bolets ... Fa deu anys que no veig bolets del bosc, tots els ostres, bolets, xampinyons, escombraries ... Però fins i tot amb els "bolets falsos" el pastís va resultar deliciós, es van menjar el mateix dia junts. MariV, Gràcies!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, sí, es pot prendre qualsevol massa, sobretot m’agrada la mantega

Pasta "Inoblidable Khrushchevskoe (francès)" (MariV)

Però no considero els bolets d’ostra i els bolets com a brossa: també són bons, són tan bons! Aquest any he estat molt content amb els remers!

Això és

què hi ha

... Després de 28 anys de presència a la meva vida cada tardor de bolets autèntics del nord del bosc ... Bé, el més important és que el pastís és fantàstic! Ara ho tornaré a coure, amb una altra massa. Gràcies per la seva recepta també!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, a la salut i l'alegria a la casa!

Hi ha molts bolets de tota mena, de manera que el pastís és interessant. Què hi ha al congelador i ho faré? Hi ha bolets, rovellons, etc., etc. ... Em va agradar la forma. I la meva massa preferida és Espantaocells en el tema dels pastissos de col. Gràcies per la recepta.

[Florichka]

Florichka, Irina, Crec que m'agradarà! Al cap i a la fi, aquest és el pastís de llevat més freqüent amb bolets.

Vaig fer un pastís de pa de pessic, però de la recepta només vaig agafar la forma del pastís. La idea mateixa m’ha agradat. Al farcit hi anava el que quedava després d’omplir la carbassa, cuitava una olla de carbassa. Ara definitivament ho faré amb bolets.

Irina, que rosada!

Torno a tenir un llapis de llavis. Aquesta vegada amb bolets.

[Irina]

Irina, Envejo l'enveja tranquil·la: els bolets! El meu somni!

No obstant això, amb taps de llet de safrà: això és un pèl-roja!