Col amb carn

Col amb carn

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carn	500gr
col	500gr-700gr +
pastanaga	1
ceba	1
All	1-2
anet	..
sal	..
pebre	..
lavrushka	1
oli	30gr
kukurma	..
oli d’oliva	...

Mètode de cocció

• En una olla de cocció lenta, no m’agradava guisar la col amb carn, ho vaig provar. La carn va sortir bé, i la col es va estendre, i m’encanta el bell i elàstic.
• He cuinat en una paella profunda amb un revestiment de ceràmica. Primer, salpebré la carn, la poso en oli vegetal escalfat, cuit durant uns 30 minuts sota una tapa transparent, després hi vaig afegir pastanagues, lavrushka i kurma, i després la col amb puntes blanques de ceba jove, all, anet, sal, una mica de brou, si sembla necessari. Al final del guisat, m’agrada posar un tros de mantega. A la col li encanten les carns grasses i el meu porc no és gras, l’oli millora el gust general del plat.
• P.S. És millor picar les pastanagues finament, però jo era massa mandrós i ratllat sobre un ratllador gruixut.

El resultat és una combinació de productes molt agradable i suau.
Una mica com la col farcida, però no hi ha arròs que no m’agradi.
Aquesta combinació em convé més que els rotllos de col i es cuina més ràpidament, GRÀCIES. (Vaig fer un filet de cuixa de gall d'indi, de manera que la mantega em va ser molt útil).

[brendabaker]

brendabaker, Sí, el plat és tendre, lleuger. I deliciós, és important no extingir-lo fins a la mort.