Formatge elaborat "Maduració primerenca"

[Sobre]

Formatge elaborat "Maduració primerenca"

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Formatge cottage (preferiblement més sec)	0,5 kg
Sal	0,5 culleradetes
Rovell d'ou cru (per color)	1 PC.
Mantega	20 g
Sosa	0,3 culleradetes

Mètode de cocció

• Poseu el mató en una paella, escampeu-loSobreabocar i fondre, remenant, fins que arribi de la cullera. Poseu-ho en un altre recipient, afegiu-hi el rovell, l’oli i el refresc, barregeu-ho ràpidament, torneu a la paella i escalfeu 3-5 minuts més.

El plat està dissenyat per

400 g

Hora de cuinar:

7-10 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

El formatge és tan maco, bonic. S’estén bé, però no s’escorre. Saborós. Es prepara ràpidament. És molt digne d’estar en companyia d’altres formatges casolans!

La recepta estava escrita a la mà de la meva mare en un tros del full final d’un llibre. On va reescriure la meva mare aquesta recepta? Ara no es pot preguntar.

[Tatyana]

Tatyana, la recepta està tan deliciosament descrita (encara que no sóc un fan dels formatges). Ho portaré a les adreces d'interès 🔗 Qui sap, pot ser útil.

[TATbRHA]

TATbRHA, També m’ha agradat la recepta! Tornaré a casa i ho faré de seguida, sobretot perquè el mató és "més sec". Vaig seguir pensant què cuinar amb ell!

També provaré una recepta senzilla, MÉS MAMÀ !!!)))

Cal provar-ho! Em pregunto què passa, feia temps que volia fer fondre. Gràcies per una recepta tan senzilla, ja m'agrada molt))))

[Irina]

Em pregunto què passa, feia temps que volia fer fondre.

Irina, resultarà segur: fa temps que ho faig, aquí el més important és que el mató és bo i que es fon sense problemes
Tanyush, ben fet, que va establir la recepta

[Tatyana]

Molt ràpid ! També em trec la recepta Tatyana, gràcies!

Puc fer una pregunta? I a quina calefacció de l'estufa per fondre mató?

Ho entendreu intuïtivament. Perquè el formatge no es cremi en fondre’s. Però no massa poca calefacció.

[TATbRHA]

TATbRHA, També us preguntaré (no vaig fondre mai el mató), quina paella és millor prendre-la, amb un revestiment o senzilla? Gràcies per respondre als que no estan al tanc

Un que no deixarà cremar el mató.

Tanyusha és un mestre del formatge! Ho vaig portar als marcadors!

[Tumanchik]

Tumanchik, Tinc curiositat pel formatge ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Tinc curiositat pel formatge ...

i trencadissa divisòria estrany! EN!

Recepta de marcadors.
I es manté fos fins i tot quan es refreda o es converteix en sòlid. gràcies

No, les restes foses es fonen fins i tot quan es refreda.

I digueu-me quin contingut de greix ha de tenir el mató?

Ningú. Una recepta antiga ... El formatge es farà a partir de qualsevol mató, absolutament qualsevol contingut de greix, fins i tot completament lliure de greixos. He cuinat sense greixos i, la propera vegada, amb un 3%. Si voleu obtenir formatge més gros, afegiu mantega. Però ja és saborós i amb poc greix.

Moltes gràcies, ho intentaré!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, he fet formatge, sempre ho faré segons aquesta recepta
Ràpidament. Simplement. Saborós.
Gràcies!

[mamusi]

mamusi - noia intel · ligent! Jo també l’estimo.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatiana gràcies per la recepta, molt ràpida i sense confusió! Mentre ho portava als marcadors.

Per a la vostra salut, estimada!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, No vaig tenir èxit ... no vaig estirar-me gens ... el meu propi mató ..

[Helen]

Helenpotser no ho vau deixar fondre? Simplement no heu tingut temps? O, al contrari, es van escalfar massa, és a dir, es van fondre durant massa temps. El formatge casolà no pot deixar d’estirar-se i fondre’s! Ni tan sols sé què dir del motiu ...

... no s'estenia gens ... el meu propi mató ..

noies, ho sento ... I què voleu dir amb "estirat ~ no estirat"?
Potser sóc estúpid ... O cec ... Però res em dura !!!
Però el formatge resulta. Sempre. Del vostre mató. Ho faig sovint. I sempre segons aquesta recepta. Es fon sota la influència de la temperatura, la sal, la sosa ... després la mantega per al gust!) No sempre poso el rovell. M’agrada sense ell.

això és el que va passar ... són grans ...

Bé, sí, no és formatge, és clar. Sembla que no van posar el refresc.

Bé, sí, no és formatge, és clar. Sembla que no van posar el refresc.

Tanya, deixa-ho!

, llavors no puc entendre res!
Queda per afegir aquesta massa més forta - i en suluguni o en pa de pita en una olla de cocció lenta ...

i en achma lavash

[Helen]

Helen, Lena, què és AIX ??? ??? Com? O potser està sobreescalfat?
Lena, això és un accident ... torna-ho a provar ...
Agafo una paella de tefló gruixuda, prenc 200 g de mató 5 g de mantega, refresc, sal només una gota ...
I a foc lent, començo a fondre’s, remenant.

tot el temps només 1 vegada no funcionava ~ el mató era una botiga ~ va resultar ser de plàstic.

O potser està sobreescalfat?

bé, vaig seguir esperant que s’estirés ... tot el líquid es va evaporar ... i es va assecar ...

tot estava esperant

Lenusik, també és la primera vegada ...
No ho entenia, però em va estalviar que ja feia formatge segons una recepta diferent i que allà no passava res ...
No sé què vol dir Tanechka (és a dir, tothom té la seva pròpia comprensió de tirar *)))
Estic fonent ~ sí!)
Però "estén la mà" ~ no, no s'estén res ...

No em vaig calmar ... ahir vaig fer mató de 200gr ... deliciós ... avui nya al matí ho vaig menjar tot amb cafè ... Tanya, gràcies !!!


i vaig fer el (sense èxit) amb verds, vaig afegir un ou i vaig girar el fil·lo a la massa, en dues capes i a Klatronic ... com girs ... deliciosos ...




Avui he repetit les proves ... a partir de 500 g de mató .. i tot ha funcionat ... Encara ho he passat amb una batedora per immersió perquè la massa fos més plàstica ...

[Helen]

El més important és una actitud positiva. Van resultar unes quallades delicioses molt boniques, sobretot cinc-cents grams. I el mal formatge a la massa és una bona idea. Helen - intel·ligent !!

El més important és una actitud positiva

Crec, bé, com és, tothom té èxit ... però jo no ... no funcionarà ... ho vaig acabar, ho vaig acabar !!!

Tatyana, compraré mató i intentaré fer-lo. Gràcies.

Encara vaig caminar amb una batedora d’immersió,

Jo també estic caminant ...

[Noies]

Noies, i ningú ho va provar sense rovell?

Rovell d'ou cru (per color)

Si el rovell del color, tal com està escrit a la recepta, resulta indolor per excloure?

Noies, però ningú ho ha intentat sense el rovell

Innus, quasi sempre ho faig SENSE rovell! Tot està bé. Vaig escriure sobre això anteriorment.

[Margoshenka]

Vaig escriure-hi més amunt

Així que va passar per alt ...

Moltes gràcies, Margoshenka !!!

Si el rovell del color, tal com està escrit a la recepta, resulta indolor per excloure?

Pots, pots.
Ho faig completament sense ous i sense oli (per què necessitem colesterol extra), només mató, sosa i sal.
Per color, podeu afegir una mica de cúrcuma i, en combinació amb un pebrot vermell picant, obtindreu un to taronja positiu i, on hi hagi un pebrot, l’all sec es demana, de nou hi ha fibra addicional.