Kaurma lagman (kovurma lagmon)

[Torrat:]

Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: uzbek

Ingredients
Torrat:
Carn amb greix (polpa)	1 kg
Ceba	500 g
All fresc	7-8 dents
Oli vegetal	120 ml
Pasta de tomàquet 25%	3-4 cullerades. l.
Negre o una barreja de pebrots i sal	gust
Zira	1 culleradeta
Massa:
Farina (tinc Makfa)	600 g
Ous CO	6 unitats
Oli vegetal	1 cda. l.
Sal	1 culleradeta
Truita:
Ous	3 unitats
Pebre salat	per un pessic

Mètode de cocció

• A Uzbekistan, juntament amb plats tan populars com el pilaf, el manti, el lagman, el kaurma lagman (és a dir, fregit) també es prepara.
• Қovurma: literalment traduït per "fregit", que significa que el nostre lagman estarà sense salsa.
• Curiosament, però aquest plat senzill, amb una petita quantitat d’ingredients, s’enamorarà de si mateix de manera immediata i irrevocable. El més important és cuinar-lo correctament i, a continuació, obtindreu el gust "molt" autèntic que molts simplement adorem, inclòs jo.
• La presència de xai, dumba, oli de llavor de cotó en aquest plat o, Déu no ho vulgui, fideus dibuixats amb les vostres pròpies mans, fa que el vostre "kaurma" (com diré a aquest lagman en el futur) sigui real. Només hi ha un parell de subtileses, l’observança de les quals us donarà el resultat esperat, tenint a mà els ingredients més simples i familiars: primer, no estalvieu oli per al vostre lagman; segon: la pasta de tomàquet s'ha de fregir de la manera més completa (però no s'ha de deixar cremar); i tercer: no utilitzeu mai per a aquest plat pasta comprada com espaguetis, linguini i altres similars (el lagman comprat a l’uzbek no compta). Només no comenceu a cuinar el kaurma, doncs encara obteniu només pasta amb carn i no només lagman. Millor escolliu la recepta de fideus preferida o utilitzeu la meva.
• Per tant, primer de tot, cal pastar la massa perquè tingui temps de reposar-hi mitja hora mentre es talla la carn i altres ingredients.
• Escollim la carn segons el vostre gust, però no magra, quedarà seca. Aquesta vegada el vaig tallar de costelles de vedella, aquí és moderadament greixós, amb venes sucoses ... um ... Va resultar molt saborós.
• A continuació, el tallem a trossos de 2,5 a 3 cm, no cal que el tritureu massa. Estenem la carn en una caldera freda, a la qual ja s’ha abocat oli:
• 
• La meva carn no només es podia fregir, hauria estat dur. Per tant, primer vaig haver d’estofar-lo amb el seu propi suc sota la tapa, durant 30 minuts (si teniu carn suau i cuita ràpidament, com ara el coll de vedella, el filet de filet, així com l’espatlla de xai o fins i tot de porc, després fregiu la ceba fins que quedi ben daurada, i després afegir i fregir la carn).
• Mentre la carn es guisa, enrotllem la massa i tallem els fideus (a la nota escriuré com la vaig fer).
• Al cap de mitja hora, obrim el nostre calder, afegim foc i fregim la carn fins que quedi una mica rossa. A continuació, afegiu-hi la ceba, no trossejada fins a mitges anelles, i tan bon punt comenci a daurar-se, poseu els alls picats a rodanxes al calder i, a més, afegiu-hi preferentment pebre acabat de moldre i comí. I no us oblideu d’afegir sal. Seguim fregint, en previsió d'un "bronzejat" preciós:
• 
• Ara enviem pasta de tomàquet a la caldera i, remenant sovint, la fregim correctament fins que aparegui un aroma fregit molt i molt saborós.
• Aquí teniu quins alevins brillants:
• 
• Si no aconseguíeu manipular els fideus mentre es cuinava la carn, apagueu el foc sota el calder i deixeu reposar la paella esperant la millor hora.
• Els nostres fideus ja estan preparats:
• 
• L’enviem a coure (no el coeu massa, hauria d’estar llest, però elàstic) i, mentrestant, preparem una truita fina.Ho faig en una paella petita, abocant un ou a la vegada, batut prèviament i barrejat amb sal i pebre. Podeu fer una truita gran, però les més petites són més fàcils de girar:
• 
• Deixeu refredar les truites i talleu-les a tires curtes.
• Així doncs, hem bullit els fideus, els hem llençat en un colador i els hem deixat escórrer. Ara encenem el foc sota el calder, hi enviem els fideus i ho barregem bé. Tireu-hi la truita i fregiu-la tot junt durant uns quants minuts. De fet, acabem d’escalfar tota la massa, però a foc fort té temps de daurar-se una mica.
• Ja està, el nostre lagman està a punt!
• 
• Bona gana per a tots vosaltres!
• 
• 
• P.S. Sí, gairebé ho he oblidat, no presteu atenció a la quantitat d’ingredients. És que quan es tracta de kaurma, perdo completament el cap i sempre em sembla que no n’hi haurà prou. Així que condueixo cada cop més.
• Per provar-ho, prepareu aquest lagman a partir de la meitat de "la meva porció".
• Espero que gaudiu d’aquest plat!

El plat està dissenyat per

unes 8 racions

Nota

Lagman és un fideu bastant grassonet, no ample, però grassonet. Per tant, no cal enrotllar la massa fina.
El meu tallador de fideus té només 6 divisions de gruix, on 6 és el "més gruixut". Kata: 6-3-3. També podeu fer un 6-4-3. Vaig tallar, tal com ho vau endevinar vosaltres mateixos, en un inserció amb talls estrets.
Aquests fideus, en teoria, haurien de ser quadrats de secció transversal, però, per al meu plaer, són gairebé rodons, cosa que significa, bé, molt semblant a un autèntic lagman.
I, finalment, no cal que els fideus siguin massa llargs, amb 10-12 cm és suficient, màxim 15, en cas contrari serà molt difícil barrejar-hi fregits amb carn.
D'alguna manera em vaig oblidar de mi mateix i vaig fer un llarg lagman ... mamadaragaya! ... Vaig pensar que em cauria la mà mentre posava una cullera ranurada en un calder, intentant connectar l’incompatible ...

Sí !!! Voler!!! Dóna-ne dos, escalfaré el segon demà a la nit

Porteu una peça personal!

Ho sentim, el verd s’ha acabat ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Oooh! I vaig tenir temps per fer-ne un de fresc i calent! Quina millor manera de mirar de nit per calmar el sistema nerviós !! Cuinem! : noia-sí: Definitivament!

Gràcies, Olchik! Espero que t'agradi.

[Elena Tim]

Elena Tim, i algú va dir que estava cansat de cuinar lagman, diuen que algú té l'esquena cansat, me'n vaig al llit. No, no és el vostre costum menjar en silenci, senyora.

Així doncs, em vaig estirar i les vendes es van relaxar durant dues hores. I amb un vigor renovat, es va afanyar a la recepta.
Ara no puc dormir.

: girl_phone1: urgentment per a mi una porció de lagman! Mmmmm, cuina uzbek !!!!!!!!!!

oooyy, però no es pot perdre la consciència immediatament, però a poc a poc, després d'haver menjat menjar deliciós, s'arrossega sota la taula ??? Mai he menjat tanta bellesa ni tan sols he cuinat, ho sento!

Lenk i Lenk, bé, no puc bavar-me el melic, els teus ximans de la nit del xaman no et permeten repetir tan saborós com el teu, la lluna no n’hi ha prou !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! Quina bellesa!

Lenkaaaaa, nafig mort, super bellesa!
Fa un parell d’anys es va obrir un cafè de cuina nacional a prop de casa meva. La cafeteria és horrorosa, hi ve gent de tota la ciutat. Per descomptat, també hi ha Kaurma i acaba bastant ràpidament. I si hi hagués el vostre kaurma, ni tan sols es posaria a la venda, es desmuntaria per encàrrec amb cita prèvia amb un mes d’antelació.
I digueu-me, quina bona persona que sóc, que us he parlat amb kaurmushku? Olesya khoroooshaaaya

Lenka, de totes maneres heu trobat la força per exposar aquesta obra del vostre art culinari. Doncs ets un heroi heroi
Caram, envejo a tothom que hi ha ShuMachers: els ensenyeu personalment
Estic intentant comprendre la profunditat dels vostres coneixements i habilitats i entendre que mai no arribaré a les vostres altures. Ltd !!! M’arrenc el cabell i m’escampo cendra al cap.
Bé, com a mínim mirar les imatges i intentar fer una semblança lamentable, no tinc por d’aquestes paraules, aquesta obra de la vostra alta cuina uzbeca.

mentrestant, prepareu una truita fina.

O sigui, que hi hagi els ous de la nena de maig!

Maleït, envejo a tothom que hi ha ShuMachers: els ensenyeu personalment

Ella sóc jo personalment Ja de color blau de llana, com boletes amb cireres

🔗

Lena, aquesta és sens dubte una recepta per a mi.M'encanta tot fregit i sense salsa. Puc imaginar el deliciós que és

Mash, així que sap que el propi metge millorarà la seva salut.

Puc imaginar el deliciós que és

kaneshna, tot és senzill, pasta, pasta de tomàquet, salsitxa i ceba

kaneshna, tot és senzill, pasta, pasta de tomàquet, salsitxa i ceba

Bé, ets una úlcera, Masha, i jo ja en tinc

i què és kaurma?

[Gent]

Gent, De-Nol els de l'estómac!

i què és kaurma?

Қovurma - literalment traduït per "fregir"

Oh, gran merci, aquí ja absorbeixes els conceptes bàsics de Mashun de l’uzbek amb menjar els plats de Lenka, mira què serveix

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Es diu al principi

[Gent]

Gent, De-Nol els de l'estómac!

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Es diu al principi

Sobre!!! que atent que estic.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, amor, la meva baia! Encara us queda una mica del vostre deliciós lagmanchik kovurm? Veient la foto, gairebé vaig morir, ofegant-me amb la meva pròpia saliva ... Estalvieu-me, estimada, deixeu-me tastar el vostre deliciós abans que la gent corrés i se la mengés tota ... bé, almenys deixeu-me llepar un plat ...

Vostè i ShuMash van acordar especialment competir amb la gent amb diferents delícies?
Aneu, o alguna cosa que no vulgueu comprar, fins que no s’agafi el conjunt.

[Olesya khoroooshaaaya]

Mai he menjat tanta bellesa ni tan sols he cuinat, ho sento!

Oh, escolta, Lyud, i fas broma sobre les botigues, hauries de vendre absolutament espaguetis italians, però no els secs, sinó frescos, envasats al buit i grassos. Són exactament com el lagman. Trieu els que es facin amb ous. Aleshores no us haureu de molestar amb la massa. Només queda fer un sofregit.

I digueu-me, quina bona persona que sóc, que us he parlat amb kaurmushku? Olesya khoroooshaaaya

Olesya-opa: només super!
Amb el temps em vas recordar d’ella. Jo anava a presentar la recepta cent vegades, però segueixo pensant, llavors ... llavors ...
Ahir vaig sorprendre molt la meva mare amb aquest kaurmushka. Va grit, wow, sempre va ser indiferent al kaurma, fins avui!
En resum, l'assumpte va acabar amb el fet que li vam demanar el mateix calder antiadherent, com el meu (tot el que conté és simplement impressionant), i també va a cuinar kaurma.
Caram, quant m’agrada que el xef doni consells sobre la cuina - piper!

Maleït, envejo a tothom que hi ha ShuMachers: els ensenyeu personalment

No els ensenyo, els alimento.
Figo aprèn! A ella no li importen tota mena de delícies culinàries, se sent i gundit tot el camí: "Vull un ou amb un vaquer!"
Caram, he menjat tots els ous!

O sigui, que hi hagi els ous de la nena de maig!

Bé, això és el que he dit!
Negocis, mowgli, TanyulyaGràcies gràcies!

aquesta és sens dubte una recepta per a mi

De manera que teniu les cartes a les mans: sembla que teniu un kazan de Kukmarsky, depèn de vosaltres.
Lyud i Lyud, teniu un tallador de fideus?

úlcera, ja la tinc

Jo també ... ... es diuen Manka.

Bé, almenys deixeu-me llepar el plat ...

En qualsevol cas, et donaré ... sí, t’acumularé aquest lagman! Tinc la seva dofigisha! No sé cuinar una mica.
Gràcies per anar a la meva "casa de te".

Jo també ... ... es diuen Manka.

i tu a De-Nola, actual a Gyyyyyyyyyyyyyyy

De manera que teniu les cartes a la mà: sembla que teniu un kazan de Kukmarsky, és poca cosa.
Lyud i Lyud, teniu un tallador de fideus?

I kazan kukmarovsky i tallador de fideus: tot hi és

I kazan kukmarovsky i tallador de fideus: tot hi és

Després anem a tu !!! Lenk, sabiraisa, ens van convidar a la classe magistral d'emergència

i tu a De-Nola, actual a ...

Vaig veure, Lyud, amb qui has de tractar?
Ja ho veieu, intento fer d’ella una persona: l’ensenyo, l’ensenyo ... i ella em punxa amb De-Nol. I no enlloc, sinó a ...

Lenochkaaaa,
Moltes gràcies per la recepta !!!

Gulenka, bona salut, estimada!

Gulenka, bona salut, estimada!

no em parles així

Per què us hauria de parlar així? Ja sabeu que per fi t’estimo!

noies, què sou boniques?

Ja sabeu que per fi t’estimo!

doncs lan llavors ...

[GruSha]

GruSha,

doncs lan llavors ...

Bé, un home necessita molt ...
"... dóna-li una mica de paaadpaaaayos i fes amb ell el que vulguis!"

Bé, un home necessita molt ...

Ah bé !!!! Fysyo, vaig anar a devorar el bankutkemal

Hola, hola! Menjaré aquests schA!
Estic aquí amb la vostra gelatina tkemal, per cert, estic cuinant!
Així que no sé res, traieu-lo i deixeu-lo a sota!

Estic aquí amb la vostra gelatina tkemal, per cert, estic cuinant!

pervertit !!!! Fregir pollastre o carn !!!

Nooo, Timon s’asseca amb carn de gelatina.

També vaig fer fregits a la cuina lenta, on hi ha un tema: fantasies sobre el tema del lagman fregit ...

Wah-wah-wah ... Vaig estar distret durant mig dia, i aquí ja ... Lenka !!! Deliciós !!! Traçat !!!
Lenus, ben fet, gràcies! No mengeu, així que almenys mireu. Estaràs ple d’imatges.

[gala10]

gala10Gal, així que exposa tot el deliciós a la nit. De manera que al matí ens adormim amb saliva es van penjar
En general, Lenok, gràcies per una recepta tan maca.

Lenchik ja saps sorprendre !!!! Cada plat és una obra mestra !!! El podeu llegir, però una foto !!!!! : girl-swoon: caiguda morta saborosa !!!!!! Gràcies estimada per la recepta !!!!!

[gala10]

També vaig fer fregit multicooker

Vaja! No hauria pensat en el kaurma en una caricatura.
gala10, natalisha_31, lettohka ttt, noies, gràcies!

No mengeu, així que almenys mireu.

Galyun, què és això? Per què no menges?

exposa tot el deliciós a la nit. De manera que al matí ens estrangulem amb saliva

Vaja, sí, volia prendre el pèl al vespre, calmar-me just abans d’anar a dormir per donar un regal a la gent, però no vaig tenir temps. Mentre tirava de la goma, tothom ja havia tallat!

El podeu llegir, però una foto !!!!

Natusik,