Pastís Ferrero Rocher

Pastís Ferrero Rocher

Categoria: Pastisseria

Ingredients
cacau	30 g
pols de coure	1 culleradeta
sal	2 pessics
midó	30 g
sucre	100gr
avellana	200 g
ous	6 articles
Per omplir:
formatge quallat o mascorpona	250 g
mantega de nous de xocolata	250 g
neules de xocolata	150 g
xocolata	180-200 gr
Per esmalt
xocolata	100gr
cognac	2 cullerades. l
crema	3-4 cullerades. l

Mètode de cocció

• Batre els ous amb una mica de sal i sucre durant uns 7 minuts, amb una batedora a gran velocitat, en una escuma viscosa exuberant.
• Barregeu la molla d’avellana amb cacau, midó i pols de coure. Afegiu la barreja seca en porcions a l’escuma d’ou. Barregeu-ho amb una batedora o una espàtula fins que la massa quedi homogènia, però no durant molt de temps. Aboqueu immediatament la massa en un motlle, el fons del qual està folrat amb paper de forn. Al mateix minut, poseu-ho al forn preescalfat. Enfornem a 180 ° C durant uns 35 minuts.
• Deixeu-lo refredar uns minuts en la forma, després traieu-lo i deixeu-lo refredar completament. Talleu la galeta refredada en 2 meitats.
• Ofegem xocolata al bany maria.
• En aquest moment tallem les neules a trossos grans, d’uns 3-4 mm de gruix. Afegiu pasta a la xocolata calenta, deixant 3-4 cullerades. culleres per recobrir. Barregeu-ho bé. I, a continuació, bateu-hi el formatge. I afegiu-hi les neules a rodanxes, barregeu-les.
• Poseu la meitat de la galeta en un anell i repartiu tot el farcit de xocolata, anivelleu-lo.
• Tapar amb un segon galet, prémer una mica amb les mans, tapar i posar a la nevera perquè es refredi durant almenys 3 hores.
• Escalfeu la pasta al bany maria. Esteneu una capa fina sobre tot el pastís.
• Per a l’esmalt, foneu la xocolata i la nata al bany maria. Aboqueu el cognac, barregeu-ho bé fins que quedi un esmalt suau. Ompliu el pastís amb cobertura. Deixeu la formació de cobertura i decoreu el pastís. Que aprofiti!
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

2-3 hores

On són la farina i els ous?

[An4utka]

An4utka,
ho sento. Va afegir ous. I aquí no hi ha farina

I no són aquí. Sense farina, ni ous

I a la descripció hi ha ous als ingredients.

Noies, no renyeu massa. aquest és el meu debut aquí. Ho sento, ho arreglaré.

[Svetlana]

Svetlana, amb un debut. Bones receptes! El pastís és molt interessant.

Bé, això és un altre tema. I no estava clar com fer un tall tan apetitós

[Volgas, Svetlana!]

Volgas, Svetlana! Pastís dolç!

Noies, no renyeu massa. aquest és el meu debut aquí. Ho sento, ho arreglaré.

Amb la iniciativa tu!

Uuuuuuuu, quin pastís !!!!!! Pots morir de bellesa !!!!!!! Ben fet Svetlana ...

Gracies a tots!

Svetlana, quanta xocolata hauria de posar al farcit? Hi ha una rajola per l’esmalt o es divideix amb el farciment? Sens dubte, provaré el pastís, intrigat ...

Amb la primera recepta, ens encanta la xocolata
Pastís molt interessant))

[Ludochek86]

Ludochek86,
Luda, vaig acabar d’escriure sobre xocolata. Aquí tinc tanta confusió.

Informo.
Vaig caminar al voltant d’aquest pastís en cercles durant una setmana ... vull dir, al voltant de la recepta.
a la meva filla li encanta que el pastís sigui xocolata, amb farciment de xocolata, regat amb xocolata i decorat amb xocolata)))

es va atrevir a coure. Què puc dir ... hi ha avantatges a la recepta, també hi ha desavantatges.

va fer la meitat de la porció.


a la foto: la massa abans de coure-la.
Vaig picar els fruits secs finament, vaig pastar una massa excel·lent que, al forn, feia una olor increïble d’avellana, airejada, porosa, sense pes.

però amb una discrepància de crema. fet tot segons la recepta, bé, massa dolç, hiper dolç, ja empalagós. i les neules, que van perdre instantàniament la seva molla, van quedar com una mena de draps fluixos. els meus tasters, a qui els agrada provar massa i nata en el procés de pastar, van dir que n’hi hauria prou amb crema de formatge i xocolata, i que les galetes i la xocolata desfeta en aquesta crema són superflues.


a la foto, el pastís està muntat i recobert.

com que era un tast de la recepta, no vaig acabar ni decorar.


hi ha una foto de la secció, però els detalls no són visibles. però confieu en la meva paraula, hi ha una capa gruixuda de crema.

Resumiré: encara cuinaré, a tots els agradaven els pastissos. i la crema serà lacònica: pasta de formatge i xocolata.

Demano a l’autor de la recepta que no llanci una sabatilla, només l’IMHO.
Bé, pel que fa als components, no és un pastís barat. avellanes, crema de formatge, nutella.

quin pastís interessant! Sí, et sents deliciós !!!

[Anka-Anka]

Anka-Anka,
Bé, demano disculpes per no respondre de seguida. Estava al mar. Avui només puc escriure. La massa també em va agradar. La galeta és alta i plana. I el farciment també és bo en aquest formulari. I les neules no han perdut el cruixit. Què puc dir, no hi ha companys pel gust i el color? Bé, el que no és un pastís barat, doncs sí. Però l’aniversari també passa un cop l’any a la seva estimada.