Cogombres confitats i carbassó

Cogombres confitats i carbassó

Categoria: En blanc

Ingredients
cogombres o carbassons	1 kg
sucre	300gr
àcid de llimona	1 culleradeta
menta fresca	50gr
cardamom, anís estrellat, anís mòlt (per a carbassó)	1 culleradeta.
sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• Dono la recepta per a 1 kg de cogombres o carbassons, però us aconsello que en feu molt alhora - de 4 a 6 kg. Té molt bon gust! Les fruites confitades s’obtenen com la papaia de la botiga, només amb un refrescant aroma a menta agra i anisada.
• Pelem la pell tant dels cogombres com del carbassó. No vaig tallar els cogombres i després ho vaig sentir. Traiem les llavors del carbassó de mitjana edat. Tallar a daus d’uns 1x1 cm.
• 
• Blanquegem, és a dir, aboquem en aigua bullent amb 1 culleradeta. refresc i deixar-hi 3 minuts, posar-lo en un colador i abocar-lo amb aigua freda. Això els ajudarà a mantenir la seva forma. Escampeu els daus amb sucre amb 0,5 culleradetes. àcid cítric, barrejar i deixar donar suc durant 1,5-2 hores. De seguida podeu afegir espècies mòltes al carbassó. S'allibera tant de suc que hi ha una sensació de "sopa".
• 
• Poseu a ebullició amb remenades freqüents i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts. Traieu-ho del foc, poseu-hi 25 g de menta fresca, preferiblement amb branquetes o amb flors, de manera que serà més convenient treure-la més endavant. Tanqueu amb una tapa i deixeu-ho refredar i poseu-ho en remull amb almívar durant 8-10 hores.
• 
• Afegiu 0,5 culleradetes més. l’àcid cítric, 25 g més de menta fresca, torneu a bullir i coeu-ho durant 5 minuts. Deixeu-ho en almívar durant una hora i poseu-lo en un colador. Traieu la menta i rebutgeu-la. Els cubs de futures fruites confitades ja s’han tornat translúcids. Recollim l'almívar. Deixeu escórrer 1-1,5 hores.
• 
• Repartim els daus sobre paper greixat en un assecador i eixugem a 60-65 * C cogombre confitat 6-7 hores, carbassó 8 hores. Tinc una assecadora Rommelsbacher DA 750 amb palets sòlids, de manera que l’acabo de posar directament sobre els palets sense greixar i sense paper. Al mig del temps, va girar la fruita confitada amb una cullera i ja està.
• 
• Afegiu menta fresca a l'almívar, poseu-la a ebullició, bull durant 3-5 minuts i aboqueu-la en ampolles esterilitzades. El xarop de cogombre té un sabor i aroma agradables i pronunciats de cogombre-menta, i el xarop de carbassa té anís de menta. Ideal per sucar galetes.
• 
• Les fruites confitades s’han d’assecar, però no són dures.
• 
• Escampeu-les amb sucre en pols i poseu-les en pots amb tapes. Ja estan preparades meravelloses fruites confitades amb un gust i aroma refrescants.
• 
• 

Receptes similars

Pastanagues confitades a l’assecador (ANGELINA BLACKmés)

Pells de síndria confitada (DJ)

Cirera confitada (DJ)

[Lina]

LinaMOLTES GRÀCIES! Molt clar: també volia gominoles

[Linadoc]

Linadoc, Lina,
No sé si ho faré, però m'agrada la idea en si. Però la calor disminuirà molt, potser ho intentaré.

Volia aquestes gominoles

Aquest és el nom correcte: gummies! Són fruites confitades i gominoles en una ampolla

M'agrada la idea en si.

Natasha, la idea va sorgir per si mateixa, perquè només hi ha tones de cogombres i carbassons. El que no vaig fer amb ells, també ho vaig fer

[Linadoc]

Linadoc, Lina, la recepta és molt rellevant
Definitivament ho faré
Moltes gràcies

Linochka, moltes gràcies per la recepta! M'ha agradat molt!

[Lídia]

Lídia, Irinagràcies noies! Jo mateix estic molt satisfet amb el resultat

He demanat fer melmelada! "No puc, no puc" ... Pots, resulta! Per tant, heu d’iniciar el procés al vespre i aprofitar un dia. I em vaig preparar al matí. Doncs bé, començo demà a les 18.00!

[Verònica]

Verònica, el més important és començar! Jo també ho vaig fer al vespre, el vaig deixar durant la nit, el vaig acabar al matí i el vaig posar a assecar. El més important de mi només es requeria tallar, 10 minuts, després 5 minuts i deixar-lo assecar

Només aquí no n’hi ha prou de fer, menjarem de seguida ... I tallarem 3 quilos de carbassó a daus, cal afegir-hi mitja hora més. I en una assecadora per a 5 palets, quant trigarà? Per tenir-ne prou per a tots alhora?

Tenia cubs d’1 kg per cada palet, és a dir, 5 palets de 5 kg

Gràcies! Demà, si teniu alguna pregunta durant la preparació, us ho faré.

Tenia cubs d’1 kg per cada palet, és a dir, 5 palets de 5 kg

un afegit valuós, puc fer 6 kg

Demà, si teniu alguna pregunta durant la preparació, us ho faré.

Demà definitivament els respondré!

Puc fer 6 kg

I no recomano menys

Oh, hi ha cardamom i anís a la dacha, no hi ha anís estrellat. Els carbassons sense anís estrellat seran deliciosos?)) Tinc moltes ganes de fer-ho bé demà.

Bé, això és fruita confitada!
I va dir, no per molt de temps, una o dues vegades i acabat!
Però com sempre, net i saborós!
Gràcies, Linochka, ho hem de fer!

Afegit el dilluns 01 d'agost de 2016 03:49

Lin, només tinc carbassó de fruits blancs, funcionaran?

[Svetlana]

Seran saborosos els carbassons sense anís estrellat?))

Svetlana, segur! Prou cardamom i anís

I va dir, no per molt de temps, una o dues vegades i acabat!

Així és per a ells, fruites confitades, durant molt de temps, però us necessita una mica de temps: vau fer gargots, bullits durant 10 minuts i dedicar-vos al vostre negoci, de nou bullits durant 5 minuts i de nou lliures, posats a assecar i lliures, aquí, el més important, no els oblideu

carbassó només de fruits blancs

Funcionarà molt bé, el més important aquí és la mida i el pes, no el color

La mida és bona! Però per fer-ho millor jove, oi?

[Elena]

Elena, els joves sempre són millors independentment de la mida

I si els tenyiu de gerds o cireres ...... Què passarà !!!

[Irina]

Irina, hi va haver tal pensament. Cogombre, no ho faria, però es pot medul·lar. A continuació, poseu-hi les baies immediatament o aboqueu-hi el suc o l'almívar, i aboqueu-hi sucre i, segons la recepta.

gràcies! Definitivament, ho faré. ! bé, molts carbassons i cogombres! Fem un encanteri!

I si els tenyiu de gerds o cireres ...... Què passarà !!!

Aquest any tenim carbassó com a polir de sabates i el problema de la seva eliminació és agut. Ara els faig servir per fer fruites confitades amb llimona, però també les he fet amb xarop d’albercoc i amb xarop de maduixa, que quedaven de l’albercoc confitat i el xarop de maduixa, respectivament. Primer vaig cobrir el carbassó amb sucre per extreure l’almívar i només després els vaig bullir en almívar de baies. Resulta deliciós i, en conseqüència, dóna color al carbassó.

Fa molt de temps que no vénen ... hola a tothom! Lina ... horrible !!! També hi ha carbassons que no tenen la mida adequada, heu de provar-ho.

Linochka, i si fas un cogombre amb plàstics? Picar mandrós ...

si fas un cogombre amb plàstics?

És possible, però ocuparà molt espai en palets durant l'assecat.

És possible, però ocuparà molt espai en palets durant l'assecat.

Lina, no només ets una bellesa, sinó també una fruita confitada única que somia!

Gràcies, Lyudochka! També cal esmentar el vostre encant femení. Feu fruites confitades com aquesta, no us penedireu. Sorprengui els aborígens locals no només amb la seva elegància, sinó també amb una delícia inusual

Tots dos són molt bons!

fruites confitades o fruites confitades ??

Tant fruita confitada com confitada

doncs doble BRAVO !!!

Això és millor

i on Elena Kadieva va espiar la fruita confitada, jo també vull !!!

Llocs que heu de conèixer!

Millor admireu la fruita confitada! Mireu quina bellesa

Com es va prometre, avui a les 18.00 he començat a fer melmelades. Va trigar mitja hora a netejar i tallar 2 kg de carbassó. Dues varietats: groc i verd. Mitja hora més: per blanquejar-se en dues passades, regar-la amb aigua freda i bombejar-la. Després de bullir en almívar, el carbassó verd es va tornar incolor i transparent, el color groc no va canviar. El final del primer episodi, el segon, demà al matí. Malauradament, no puc inserir cap foto, Internet no permet la dacha. Intentaré fer-ho més endavant.

[Verònica]

Verònica, gràcies per l'informe! Tot, com sempre, és clar, específic i al punt

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la recepta! Carbassó omplert, distribuïm als veïns. I aquí va resultar tan deliciós, tot i que només havia tingut menta seca a base d'espècies i vainillina. Una decepció: s’assequen molt. És cert, ho vaig fer al forn i es van assecar en 6 hores.
Com es talla, només amb un ganivet? Els meus 2 carbassons es van cansar de mi i les peces van resultar ser de mida molt diferent.

I la meva carbassa s’asseca. .. Em vaig oblidar de posar les baies, ahir ho vam discutir amb la Lina.

[An4utka]

An4utka, content d’haver ajudat a l’eliminació del carbassó. És una llàstima que la menta no estigui fresca i que el conjunt d'espècies sigui incorrecte, el sabor seria molt millor. Acabo de tallar rodanxes amb un ganivet i tallar-les amb una cel·la. Podeu carnisser els joves en 10 minuts.

Afegit el dimecres 3 d'agost de 2016 a les 11:02

I poso les baies i alguna cosa més, i després informaré. Ara gairebé no hi ha Internet.
Sí, les noies que tenen altres assecadors escriuen que s’hauria d’eliminar el paper en 2-3 hores o no. I triga molt de temps.

Bé, aquest és el final de la segona sèrie, la final! He de dir de seguida que les espècies s’han posat estrictament segons la recepta, aquesta vegada no m’he burlat! Assecador Veterok, temperatura 70, és a dir, màxima, les primeres 2 hores, després 60. Durant 8 hores no es van esvair a la condició requerida. Crec que, juntament amb una disminució de la temperatura d'assecat, era necessari sacsejar les fruites confitades del paper perquè l'aire circulés més correctament. Ja estaven una mica “enganxats” i no s’enganxaven a la reixa. Vaig retirar el paper només al cap de 6 hores ... Com que no hi havia prou temps, vaig ajornar l'assecat final al matí. 2 hores més: tot estava a punt. L’he refredat, l’he enrotllat en pols i he intentat eliminar-lo ... Però després el meu marit va venir a prendre cafè, va agafar una cullera i ... En resum, molt saborós. I dolç amb moderació, acidesa i el sabor discret de les espècies: bellesa!
Lina, moltes gràcies! Repetiré, el carbassó va començar a créixer de nou després d’un breu descans.
Sí, com que m’encanta la vainilla, la propera vegada afegiré una mica a les espècies especificades.
No puc inserir cap foto des de la dacha, he capturat el començament i el final del procés. Em conduiré cap a casa, sens dubte us ho mostraré.

[Verònica]

Verònica, gràcies pel bon informe! Estic esperant fotos!

[paramed1]

Compleixo la sol·licitud paramed1, Verònica, i insereix la seva foto, no es carrega de la tauleta.


Els comentaris seran de l’amfitriona).

[Galina Iv.]

Galina Iv., Marca de verificació, quina noia intel·ligent!
Per cert, el marit de la Verònica va donar una bona idea: afegir xarop a la sosa, resulta com una sosa per a 3 copecs d’una màquina expenedora des de la infància.

aquí ho tens tot per tres copecs

: girl_cray: però no tinc res a mostrar: plach7: de 3,5 kg de carbassó van resultar 3 safates a l'assecadora, es van assecar durant la nit i, al matí, el meu marit ho va provar, el va besar, es va emportar el que no menjava a casa ... un problema, però!
Però molt saborós! Els vaig beure jo mateix mentre estàvem.
Gràcies, Lina!

Afegit el dimecres 3 d'agost de 2016 a les 14:15

Per cert, no tenia paper a la casa, només vaig greixar les reixes de l’assecador amb oli.

Bé, tot, burlat amb fruites confitades. Ara comptaré el temps per fer el mateix després de treballar i fer el mateix.

Afegit el dimecres, 3 d'agost de 2016 14:29

Afegiu 0,5 culleradetes més. l’àcid cítric, 25 g més de menta fresca, torneu a bullir i coeu-ho durant 5 minuts. Deixeu-ho en almívar durant una hora

Lina, i si ho deixes tot el dia? Crec que no els passarà res

Col·loqueu els daus sobre paper greixat a l’assecador

I vaig tapar els palets amb una mosquitera. Encara el necessiteu cobrir amb paper?

Natasha, no ho vaig cobrir gens.