Espígol de malví

[Xarop]

Espígol de malví

Categoria: Pastisseria

Ingredients
compota de poma	250 grams
sucre	200 grams
proteïna	1 peça
Xarop
agar	9 grams
sucre	400 grams
aigua	160 grams
espígol	1 / 2-1 culleradeta
A més
termòmetre
tenyeix una mica el morat	opció
sucre en pols	per espolvorear

Mètode de cocció

• Peleu, trossegeu i trossegeu les pomes.
• Plegar al forn de microones.

• Mantingueu a la màxima potència durant 6-8 minuts.

  Poseu sucre (200 grams) en fruites tèbies i puré.

• Passar a un bol i deixar refredar completament.Podeu coure les pomes i després fregar-les per un colador.

• Tritureu flors d’espígol en un molinet de cafè.

• La Fundació
• Per començar, prepararem una bossa de pastisseria amb un broquet, posarem immediatament una taula de silicona o paper de forn sobre la taula. L’agar s’endureix ràpidament, de manera que tot ha d’estar a punt. Haureu de treballar ràpidament, però sense molta pressa. És millor si teniu diverses bosses de canonades amb accessoris. En tinc un. Carrega la massa 3-4 vegades i acabo de tapar el bol amb una bossa perquè es refredi més lentament. Sempre tinc temps per a tot. El més important no és fer enrenou.
• Comenceu a batre el puré. Es convertirà en una mica exuberant.
• Afegiu proteïna i continueu batent.

• Hauríeu d’obtenir una massa densa però aèria.

• Xarop
• Remull l’agar en aigua durant 30-40 minuts.
• Poseu-ho al foc i poseu-ho a ebullició sense deixar de remenar.
• La massa puja amb força.
• Aboqueu-hi tot el sucre, l’espígol, remeneu-ho i continueu cuinant-ho tot remenant.

• La massa escuma i augmenta fortament.

  Cuini a una temperatura de 110 ^SobreDE.
• Si no hi ha termòmetre, cuini fins que s’estiri un fil prim.
• Mentre l’almívar bull, la base ja s’ha de muntar.
• Amb un muntatge constant, aboqueu l'almívar a la base en un raig prim.
• Afegiu colorant. Vaig abocar una mica de porpra només a l’ombra.
• Batre un parell de minuts més.

• Així és la massa batuda.

  Canviem el producte semielaborat en una bossa i col·loquem els malví.

  Deixem que es congeli sobre la taula. Es recomana un dia per tal que els malvaviscs s'assequin una mica. Surto 3 hores.
• Espolvoreu amb sucre en pols i combineu-los per parelles.
• Plegar en una sola capa i deixar assecar.
• 
• Gaudeix)

• Albercoc de malví (ang-kay)

• Malví magre vegetarià amb compota de poma (ang-kay)

• Malví vegetarià (magre) (ang-kay)

El plat està dissenyat per

50-52 meitats

Nota

Molt saborós. Lleuger aroma floral, discret. No hi ha la sensació que hi hagi un perfum floral, només és un rastre d’olor. Vaig posar una culleradeta de flors mòltes, però les tinc ja antigues. Si algú decideix fer-ho, preste atenció a l’olor de les seves flors.
Recepta basada en la recepta GOST

Zephyr segons GOST (NOU TESTAMENT @)

Recomanar!

Receptes similars

Malví vegetarià (magre) (ang-kay)

Malví amb xocolata (natamylove)

Malví casolà (Nadiia)

I a la meva dacha floreix un arbust d’espígol. Les flors fresques no són bones? Cal assecar-se? Sí?

[Galina]

Galina, No en tinc ni idea. Podeu esmicolar-lo finament, però es trobaran trossos.

Ah, que perfumat és !!! Recte fa senyals de bellesa i gràcia! Bravo Àngela

[Ir,]

Ir, Vostè, un amant de l’espígol, definitivament haureu de fer-ho) Gràcies, estimada, per l’elogi.

I el meu malví espígol. Va resultar brillant i fragant. Hi vaig afegir una mica d'extracte d'espígol, de manera que fa olor, és clar, no a "antimole", però fa olor, sí, també hi vaig afegir una cullerada de flors. Però m'encanta l'espígol, així que tot em va bé. Moltes gràcies!

Tanya, guapo! I pintat amb què? No puc obtenir color morat. Barrejo vermell amb blau, però resulta fúcsia tot el temps.

Gràcies, carinyo! Pintat de violeta de Colorants Breton. I tenia el mateix color de malví quan vaig prendre pomes + un parell de cullerades de puré de grosella negra.

Gràcies)