Malví vegetarià (magre)

[Xarop]

Malví vegetarià (magre)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
decocció de cigrons	125 grams
sucre	125 grams
Xarop
agar	4 grams
aigua	90 grams
sucre	170 grams
A més
vainilla	gust
suc de llimona	1 cda. la cullera
sucre en pols	opció

Mètode de cocció

• 
• Remull els cigrons durant la nit. Escórrer l'aigua, abocar-ne una de nova, bullir i refredar completament en líquid.
• Coleu el brou i comenceu a batre.
• No puc vèncer ràpidament. Batre durant 20 minuts.
• Quan la massa espesseixi, afegiu-hi poc a poc el sucre, la vainilla i, finalment, el suc de llimona.

• Quan la massa batega fins a cims sòlids, en un raig prim

  aboqueu-hi l’almívar. No parem de batre.
• Xarop
• Remull l’agar amb aigua, remeneu-ho i deixeu-ho 30 minuts.
• Comencem a cuinar quan el brou muntat s’ha espessit.
• Poseu-ho al foc, poseu-ho a ebullició sense deixar de remenar.
• Afegir el sucre, remenar i coure fins que es formin brins. Aproximadament 10 minuts. Remeneu-ho constantment.
• Aboqueu-ho immediatament calent.

• Massa després de la injecció de xarop.

• Col·loqueu-lo amb una bossa de pastisseria i un broquet sobre paper de forn.

• Partim de seguida, perquè l’agar comença a solidificar-se a 40 graus.
• No cobrim. Deixeu-ho reposar diverses hores. Es pot enganxar per parelles i espolvorear amb pols.
• 
• 
• En dos dies. Un malví es posava sobre la taula en un gerro. L’escorça és seca, la meitat és suau i tendra.
• 
• 
• Preneu-vos un bon te!

El plat està dissenyat per

20 peces

Hora de cuinar:

30 minuts excloent els cigrons bullents

Programa de cuina:

estufa, batedora

Nota

Van resultar malví molt delicats. Una autèntica delícia per a les persones en dejú i les persones que no poden menjar ous. Experimentant amb la recepta Zephyr segons GOST i Merenga vegetariana... Recomanar!

Receptes similars

Malvavisc de vainilla, variacions de baies basades en ell (OlgaU)

Espígol de malví (ang-kay)

Malví (a la) casolà de fruites i verdures fresques o congelades (eliminació de productes congelats) (Tumanchik)

Increïble! Àngel, quan tens temps per a tot!
Una recepta preciosa! La vaig portar a la meva llibreta. Ja no confiaré en els marcadors

Una recepta molt interessant, però voldria aclarir quina quantitat de cigrons i aigua s’ha de prendre per obtenir una decocció de 125 grams?
Gràcies!

Angelka deixa'm que et doni: un petó: només ets intel·ligent! Recollit immediatament després que NG s'asseurà.

[Natasha,]

Natasha, gràcies! No a temps. Tindria unes hores més al dia.

Ja no confiaré en els marcadors

I per què?

[Tanyushka,]

Tanyushka, gràcies. M'alegra de veure't i m'alegra que t'hagi agradat la recepta.

I per què?

Hi ha massa receptes allà. Així que el vaig imprimir en paper i el vaig posar en un quadern de cuina de l’ordinador. Ara definitivament no haureu de fer cerques.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Ets una bruixa!
Em vaig endur la recepta!

Àngela, gràcies. Mentre estem asseguts pensant, ho vas fer. Les imatges són excel·lents.

[Àngela]

Àngela, No deixo mai d'admirar-te !!! Super!

[Àngela,]

Àngela, si us plau digueu-me com heu cuinat els cigrons? Quanta aigua i quants cigrons? Quant de temps per cuinar?
A quina temperatura es va refredar abans de muntar?
Puc muntar a Kenwood?
Remull l’agar amb fred o quin tipus d’aigua?
Després d’abocar xarop calent, quant de temps haureu de batre? O en quin estat?

[Natàlia]

Natàlia, Elena, Svetlana, gràcies per passar per aquí. Ajuda't a tu mateix! Gràcies per les amables paraules.

com vas coure els cigrons? Quanta aigua i quants cigrons? Quant de temps per cuinar?

Natusichka, va prendre 200 grams de cigrons. Farcit d’aigua. L’aigua fa aproximadament 1 de cada 2,5. Hores aturades 5. Filtrades. Va tornar a abocar aigua a l '"ull", aproximadament d'1 a 2,5-3. El vaig coure a foc baix sota la tapa durant 1,5 o 2 hores. No el vaig seguir. S'ha encès i apagat.

A quina temperatura es va refredar abans de muntar?

Estava de nit a temperatura ambient.

Puc muntar a Kenwood?

Qualsevol mesclador.

Remull l’agar amb fred o quin tipus d’aigua?

Al fred de l’aixeta. Si fos aigua calenta o bullia, escriuria.

Després d’abocar xarop calent, quant de temps haureu de batre? O en quin estat?

Ara inseriré una foto, però és difícil de veure. Abocar, batre. El xarop es va acabar, i ja està.

[ulaaa]

però voldria aclarir quant heu de prendre cigrons i aigua per obtenir una decocció de 125 grams?
Gràcies!

ulaaa, no és important. Es pot cuinar més, anar a sopar o alguna cosa més. He cuinat 200 grams.

ulaaa, no és important. Es pot cuinar més, anar a sopar o alguna cosa més. He cuinat 200 grams. [/ Cita
Tinc entès que, després de cuinar els cigrons, l’aigua s’ha de drenar en aquesta aigua i aixafar-la?
Si escorreu, les proporcions són comprensibles i no tan importants i, si es trituren amb aigua, potser la proporció d’aigua i cigrons hi juga un paper important.

No cal aixafar res. Només cal deixar refredar els cigrons a l’aigua. A continuació, escorreu el brou.

mmmmmdaaaa, per a vostès boniques noies no podeu seguir deixant comentaris admiratius, i fins i tot quan hi ha, per no parlar de la preparació de dolços!
Magnífic, sense paraules!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Estic absolutament encantat! Una bellesa indescriptible! Quin gust té? Et va agradar?
No els necessiteu a la nevera?

Fas una foto amb un trípode? Molt impressionant!

[Ludmila]

Ludmila, Elenagràcies noies. Estic molt content que el meu experiment m'interessés.

Quin gust té? Et va agradar?
No els necessiteu a la nevera?

Elena, li va agradar el malví, molt suau. A més del gust de l’agar (i sempre ho sento) no hi ha res d’estrany. Si no sabés de què feia, no ho hauria imaginat mai. Malví i ja està. No aneu a la nevera. L’agar als 40 anys ja es solidifica.

Fas una foto amb un trípode?

Fas una foto amb un trípode?

No. Tinc a les mans, recolzo els colzes o les mans. Aquest és un altre procediment. Un agraïment especial per l’elogi de les imatges. Avui m’ha semblat que no tenien importància. I ara veig que està bé. Ara és fosc a la tarda, com al vespre. Ahir no vaig poder fer una foto de pa.

No. Tinc a les mans, recolzo els colzes o les mans.

Llavors jo completament

A mesura que agaro, definitivament faré malví. Miro les teves fotos i la meva bava flueix ...

Fes-ho. Hi hauríeu de tenir agar.

Nooo, Angel ... No trobaràs agars aquí a la tarda amb foc
Fa diversos anys que intento divertir-me amb ell ... Només faig comandes a través d'Internet. I després, com si estigués malament, va acabar. No es pot demanar ràpidament, però no hi ha botigues

Com! I crec que Kamxatka, alga, agar.

Ehe-heh .... terra oblidada ... Alges, doncs han aparegut coreanes I no hi ha producció pròpia. Tot i que les algues es troben al llarg de la costa ...
Bé, els xinesos no s’obliden d’arribar a tots els racons del món

Això és segur.

[ang-kay]

ang-kay Àngela, admirava el teu bell i delicat malví !! Gràcies per la recepta !!!
ventilador de malví

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies i molta sort!

[ang-kay]

ang-kay, un rendiment impressionant.
Si el meu agar no està mort, segur que ho intentaré. Mentrestant, ho porto als vostres marcadors.

[Sveta]

Sveta, gràcies. Intenta-ho.

Gràcies a l’autor per la recepta, tot va funcionar, tot i que abans no havia utilitzat l’agar ... bé, ara començaré)))

[Nataliya]

Nataliyasi us plau i salut. M’alegro que hagi funcionat.

[ang-kay]

ang-kay, un rendiment impressionant.
Si el meu agar no està mort, segur que ho intentaré. Mentrestant, ho porto als vostres marcadors.

Sveta, ara venem agar a Metro. Bé, en les espècies índies.
Però, ningú no ho ha provat encara amb esteviosida? Crec que funcionarà molt bé: no es tracta d’una merenga, on el sucre fixa l’estructura. L’agar, com els cigrons, és simplement un producte únic per aprimar-se.

[Anna]

Però, ningú no ho ha provat encara amb esteviosida?

Anna, i què us impedeix provar-ho?

[Anna]

Anna, i què us impedeix provar-ho?

Sí, segur que ho intentaré, només una mica més tard. Estudia ara, examina demà I sóc amic de l’agar i també dels cigrons.

Deixeu-ho reposar diverses hores.

Aquesta funció no és factible per a nosaltres.
Vaig fer un malví. L’agar no ha mort. Els meus malví es van mantenir durant una hora i van començar a desaparèixer.Haurem de fer una altra cosa a la nit perquè aquests malví descansin fins al matí.
Només durant la seva preparació em vaig emocionar tant que vaig oblidar-me d’afegir vainilla i suc de llimona.
Tothom que no faci un malví així perdrà molt. Són tan delicats, això és alguna cosa !!!!
Àngela !!!!! Moltes gràcies!!!!

[Sveta]

Els meus malví es van mantenir durant una hora i van començar a desaparèixer.

Ja tenia por. Vaig pensar que es fonia! I això és el que és! Haver menjat!

que em vaig oblidar d’afegir vainilla i suc de llimona.

Tot encara està per davant. També ho provareu.

Tothom que no faci un malví així perdrà molt. Són tan delicats, això és alguna cosa !!!!

Sveta, gràcies per les amables paraules i per compartir les vostres impressions. Són realment molt suaus.

[ang-kay]

ang-kay, a la caiguda de la nit faré una doble taxa, espolvorearé amb sucre en pols, i aquest volarà sense espolsar-lo.

Dos dies després, quedava una cosa. Acabo de ficar-me en un gerro sobre la taula. L'escorça és seca com s'esperava. El centre és tendre i tou.

a la nit faré una doble norma

Aquest és l'abast! No oblideu la vainilla i el suc de llimona. el gust és encara millor.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, vaig fer una prova de malví amb la meva néta. La portaran allà, després aquí. Així que em vaig oblidar de la vainilla i el suc de llimona. Al vespre, m’aïllo a la cuina i no m’oblidaré d’aquests additius.

Àngela, he mirat les teves fotos, és interessant, però la tinc brillant i humida, és perquè no està seca? tot i que el vespre ja és, han passat unes 5 hores des de la preparació (va començar a desaparèixer al cap de 30 minuts))). Però si l’escampo amb pols encara ara, s’absorbirà. - Què has fet malament?

[Nataliya]

Nataliya, la humitat a casa pot ser més alta o més freda. No ho sé. L’endemà el meu fons també estava mullat. El vaig recollir per parelles i el vaig ruixar amb pols. Intenta ruixar amb pols. O potser l’agar és més feble. També és diferent.

[Nataliya]

Nataliya, la humitat a casa pot ser més alta o més freda. No ho sé. L’endemà el meu fons també estava mullat. El vaig recollir per parelles i el vaig ruixar amb pols. Intenta ruixar amb pols. O potser l’agar és més feble. També és diferent.

Nooo)))) Ja no aniré a la cuina)))) en cas contrari me la tornaré a menjar i tinc una nit gairebé només demà ... si queda alguna cosa per espolvorear - molt saborosa, gràcies per la recepta

[Nataliya]

Nataliya, per la teva salut.

Bé, finalment, hi va haver l'oportunitat de provar malví per perdre pes:

[Anna]

Anna, maco. Quin gust té? Amb stevioside o amb recepta mèdica?

[Anna]

Anna, maco. Quin gust té? Amb esteviósid o amb recepta mèdica?

Amb esteviósid. Vaig intentar mesurar la quantitat de sucre pesant el sucre en culleradetes (es considera una bossa d’esteviósid = una culleradeta de sucre), però va resultar molt. Vaig decidir provar-ho pel camí. Com a resultat, va posar 10 sobres, que és significativament menys en comparació amb la recepta original. He afegit més suc de llimona, ~ de mitja llimona. Agara - 5 g. Extracte de vainilla líquida: 1 culleradeta, evidentment es pot augmentar.
Bé, el sabor amb l’esteviósid no és el mateix que el sucre. I, en general, tot i que conserva la seva forma, encara no és un malví en densitat, sinó un soufflé. Tot i que són força densos, diversos de la foto es queden de costat. Però per a aquells que perden pes, clarament de la categoria de dolços que fins ara no estaven disponibles. Hi havia idees vagues per afegir un plàtan, compota de poma, però, segons sembla, caldrà augmentar la quantitat d’agar.
Una altra consideració: l'esteviósid s'abocava directament a un bol de brou de cigrons muntant, probablement sigui millor diluir-lo amb suc de llimona. L’agar es pot cuinar al microones, però escuma molt i intenta escapar, així que cuino en una tassa de cervesa alta i transparent.
S’ha de bullir almenys 2 minuts per revelar les seves propietats gelificants.

Clar. Per tant, encara queda feina per fer.

Aquesta és probablement una opció fantàstica per a aquells que guanyen diners fent pastissos per encàrrec. Aquest soufflé-malví pot ser utilitzat per diabètics i per a aquells que tinguin dietes per aprimar-se. Es pot utilitzar com a capa intermèdia i per a la decoració.