Malví magre vegetarià amb compota de poma

[Gaudeix del te en dejú i molt més!]

Malví magre vegetarià amb compota de poma

Categoria: Pastisseria

Ingredients
decocció de cigrons	65 grams
puré de poma	65 grams
sucre	125 grams
Xarop
agar	5 grams
aigua	90 grams
sucre	170 grams
A més
vainilla	gust
sucre en pols	opció

Mètode de cocció

• Remull els cigrons durant la nit. Escórrer l'aigua, abocar-ne una de nova, bullir i refredar completament en líquid.
• Coleu el brou i comenceu a batre.
• No puc vèncer ràpidament. Batre durant 20 minuts.
• Quan la massa espesseixi, afegiu-hi poc a poc la meitat del sucre, la vainilla.
• Peleu les pomes, talleu-les i poseu-les al microones a tota potència durant 5-7 minuts.
• Puré.
• Deixeu refredar.
• Afegir el sucre i batre.
• La massa es tornarà blanca.
• Afegiu la salsa de poma en una cullerada a la massa batuda de brou de cigrons, batent constantment.
• Deixem batre i cuinem l'almívar nosaltres mateixos.
• Remull l’agar amb antelació, uns 30 minuts.
• Poseu-ho al foc, poseu-ho a ebullició sense deixar de remenar.
• Afegir el sucre, remenar i coure fins que es formin brins. Aproximadament 10 minuts. Remeneu-ho constantment.
• Aboqueu-la a la massa en un raig prim calent amb batuda constant.
• La massa es torna líquida.
• Batre 2-3 minuts més. Apagueu la batedora i deixeu-la refredar lleugerament perquè la massa comenci a espessir-se.
• En aquest moment, preparem una bossa de pastisseria amb un broquet i una estela de paper de forn o una estora de silicona.
• Sedimenta la massa lleugerament espessa.
• Deixeu-ho endurir diverses hores.
• Espolvoreu amb sucre en pols. Si voleu, enganxeu-los per parelles.
• 
• 
• Gaudeix del te en dejú i molt més!
• 
  Malví vegetarià (magre) (ang-kay)
  
  

El plat està dissenyat per

20-25 peces

Hora de cuinar:

45-50 minuts

Programa de cuina:

mesclador, microones, estufa

Nota

La segona sèrie dels meus experiments. Diré de seguida que aquest malví és molt similar al gust GOST. No he afegit suc de llimona, però seria millor afegir-lo. Si les pomes són àcides, no cal. Molt saborós. Recomanar

[ang-kay]

ang-kay, Àngela!
Caldrà un nuuuuu per fer un malví així!
He portat la recepta als "contenidors"!
Però, en lloc de pomes del microones, podeu utilitzar puré de poma fet per a l’hivern?

[Elena]

Elena, fer, és clar. Gràcies per passar per aquí.

[Àngel]

Àngelcreus que el brou de mongetes no funcionarà? Tot és més barat que els cigrons ...

[Olya]

Olya, heu de provar si es confon, com el cigró o no. Si colpeja, probablement pugui.

Segur que ho intentaré. Però amb stevioside, com sempre.

[Àngel]

Àngelcreus que el brou de mongetes no funcionarà? Tot és més barat que els cigrons ...

No escatimeu en cigrons. Se’n poden preparar tantes coses saboroses i saludables.

[Un,]

Però amb stevioside, com sempre

Un, Ni tan sols dubto

[Àngela]

Àngela, una recepta molt atractiva.
Vull fer-ho, avui he cuinat cigrons. Què tan dolç és el malví? No vull dolços
És possible reduir el sucre i quant està permès, o no funcionarà?
La segona pregunta, és possible (necessari) assotar o escalfar fred el brou de cigrons?
Tindré un gran contrast de temperatura amb l’agar de la nevera, probablement el meu agar no s’esfondrarà immediatament després de la introducció, em preocupa.

[ang-kay]

ang-kay, ÀngelaQuin bon company que sou, experiments continus!
Tan bon punt tinc agar, faré immediatament aquest deliciós.

No escatimeu en cigrons. Se’n poden preparar tantes coses saboroses i saludables.

Això és! Petit cigró, però vull cuinar molt!
I, sobre l’esteviósid ... El sucre d’aquesta recepta és un element formador d’estructures, no només un edulcorant.
Per tant, si funciona amb stevia, assegureu-vos de compartir informació amb nosaltres.

Sense compota de poma va resultar. No sé com inserir una imatge aquí de "Vegetarian Marshmallow". Per descomptat, no és del tot en 1 com amb el sucre; cal posar-hi 2 vegades més i menjar els dos primers dies, però encara funciona.

[Anna1957]

No sé com inserir una imatge aquí de "Vegetarian Marshmallow"

Anna1957, Anna, si aquesta foto ja es va penjar a la Bakery Gallery, es va quedar allà. Heu d’anar a “La meva galeria”, seleccionar la foto desitjada i inserir-la, com és habitual.

si aquesta foto ja s’ha penjat a través de la Bakery Gallery

Penjat mitjançant "inseriu la foto de l'autor": en vermell a la resposta.
Vaig anar a "La meva galeria" i, de ben segur, tot hi és

[Inici Carrega fitxer La meva galeria]

"insereix la foto de l'autor"

Tot és correcte. A continuació, just a sota a la dreta, una línia amb les inscripcions en blau Inici Carrega fitxer La meva galeria
Aneu a La meva galeria i hi haurà fotos penjades prèviament. Feu clic a la que vulgueu i seleccioneu l'enllaç

[Marina]

Què tan dolç és el malví? No vull dolços
És possible reduir el sucre i quant està permès, o no funcionarà?
La segona pregunta, és possible (necessari) assotar o escalfar fred el brou de cigrons?
Tindré un gran contrast de temperatura amb l’agar de la nevera, probablement el meu agar no s’esfondrarà immediatament després de la introducció, em preocupa.

Marina, els malví són dolços, com correspon a un malví. Podeu reduir el sucre, però cal menjar-lo aquell dia. Anna va respondre més amunt. Generalment ho feia amb un substitut. Traieu-lo de la nevera una hora abans de muntar-lo i deixeu-lo escalfar. Tot i que Oksana Loksa, va assotar-ho calent, pel que recordo. I tot li va sortir bé.

Tan bon punt tinc agar, faré immediatament aquest deliciós.

Estic esperant.

Oh Wow. Aquests són pèsols: tothom els en treu. Que bonic. No es pot distingir de l’habitual.

[Tumanchik]

Tumanchik, i té bon gust.

Fet un malví amb esteviósid i melmelada de cirera sibarita (de fet, es tracta d’una sessió de cinc minuts amb Zhelfix sense sucre). En aquesta porció de brou i puré hi vaig posar 14 g d’agar (tot el que hi havia a l’accés més proper) i 8 bosses d’esteviósid (ho sento per ell, no ens el puc comprar bé, l’he importat). L’esteviósida va resultar no ser suficient: volia afegir al gust en el procés, però em vaig distreure amb l’agar que fugia i em va oblidar. I una quantitat tan gran d’agar no es va dissoldre molt bé a la meva tassa al microscopi: hi havia poc espai. La propera vegada provaré una opció més pressupostària amb gelatina, ja que els problemes del vegetarianisme no em molesten, però es dissol millor amb mi i sense problemes d’escapament. Tot i que no estic satisfet amb el sabor, cal aclarir la dosi.

Estic amb un informe. He cuinat durant 280 gr. brou i 280 gr. polpa de poma al forn. Bateu el brou, afegint gradualment polpa (raspada amb una cullera). No posava gens de sucre, ja que preparava una persona al·lèrgica per al nen. Vaig afegir 250 gr al xarop. sucre, 20 gr. agar i 380 gr. aigua. No l’he ficat en una bossa, no hauria tingut temps de plantar una quantitat tan enorme. Per tant, simplement l’he disposat sobre una safata de forn untada amb una capa de 3 a 3,5 cm i l’he transferit a una habitació fresca. Al matí vaig tallar i empaquetar safates amb cel·lofà greixat. Excel · lent!!!! Fins i tot millor del que esperava! Gràcies estimada per una gran recepta!
Pes net 990 gr. Manté la seva forma perfectament. Però assotat durant molt de temps!
Disculpeu les imatges: tenia pressa. Arribem d'hora per a malvaviscos!

[Tumanchik]

Tumanchik, bé. Gràcies per compartir. M’alegro que la recepta t’hagi estat útil en un negoci tan bo.

[ang-kay]

ang-kaybé veieu que es talla perfectament. Tinc una tira de costelles per al formatge. Sempre li tallava caramels. Així que vaig tallar els malví. Té una bellesa. Però realment va batre durant 20-25 minuts.

Això és genial

Digueu-me, si us plau, si vull fer dues vegades més malví, hauríeu de duplicar tots els ingredients?

[Juliol de 1988]

Juliol de 1988, segur. Intenteu primer fer una ració.

Moltes gràcies ! He fet una porció! Va sortir genial!

No posava gens de sucre, ja que preparava una persona al·lèrgica per al nen. Vaig afegir 250 gr al xarop. Sàhara

Irisha, així que només hi havia menys sucre?

He fet una porció! Va sortir genial!

Així, podeu duplicar la recepta si teniu temps de plantar-ho tot ràpidament perquè l’agar no es congeli.

Curiosament, resultarà puré de carbassa?

Curiosament, resultarà puré de carbassa?

segur! obligatori no en tingueu cap dubte!

Resultarà de qualsevol)

Resultarà de qualsevol)

Doncs bé, espereu-me amb un informe. amb malví vermell

[Leah]

Leah, llavors esperem)

Noies, hola! Només necessiteu un brou de cigrons? El cigró en si no s’utilitza? Mai he fet malvaviscos, però tinc moltes ganes! Gràcies!

[Olga]

Olga, Hola. En teoria, es pot fer qualsevol aquafaba. Però només vaig provar cigrons. També hauria de sortir de sota els pèsols en conserva verds.

Àngela, gràcies! Ho provaré amb cigrons.