Pastís de souffle de xocolata (magre, vegetarià)

[Pastís de xocolata:]

Pastís de souffle de xocolata (magre, vegetarià)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastís de xocolata:
farina de blat / grau	130 g
cacau	1 cda. l.
oli vegetal b / s	50 g
sucre	75 g
aigua	130
sal	pessigar
vainilla	gust
pols de coure	1h l.
Souffle:
suc de fruita (tinc cirera)	500 g
sucre	80 g
agar-agar (gelatina)	6 (12) grams
sèmola	40 g
fruita (tinc gerds)	150-200 g
forma d20

Mètode de cocció

• Pastís de xocolata:
• Barregeu tots els ingredients secs (el sucre està mullat) i tamiceu-los.
• Barregeu aigua amb mantega, afegiu sucre i sal.
• Afegiu ingredients secs. Barrejar.
• Aquesta massa resulta.
• Cobriu el fons del plat amb paper de forn.
• Aboqueu la massa, aplaneu-la i envieu-la al forn.
• Enfornem a 180 graus durant uns 15 minuts.
• Ho comprovem amb un pal de fusta. Si surt sec del centre, el pastís ja està a punt.
• El traiem, el deixem reposar en la forma uns minuts. Alliberem del formulari i el paper.
• Col·loqueu sobre la reixeta i deixeu-ho refredar.
• Souffle:
• He utilitzat agar agar. La font és la gelatina.
• Ompliu l’agar amb 100 grams de suc i deixeu-ho 30 minuts.
• Coeu les farinetes amb la resta del suc i la meitat del sucre. Cuinar després de bullir durant 5-7 minuts.
• Deixeu reposar 10 minuts.
• Col·loqueu-ho en un bol d’aigua freda i bateu-lo.
• Això és el que passa al final.
• La massa augmenta de volum i il·lumina.
• Traiem els plats d’aigua freda i marxem (la massa hauria d’estar encara calenta)
• Afegiu el sucre restant a l’agar.
• Posem al foc i posem a ebullició sense deixar de remenar.
• Bullir durant 1-1,5 minuts.
• Aboqueu l’agar a la massa batuda en un raig prim amb un fuet constant.
• És molt important que la massa estigui per sobre dels 40 graus, perquè l’agar comença a espessir als 40.
• Resulta un soufflé.
• Muntatge:
• Poseu el pastís en un anell.
• Els laterals es poden col·locar amb una cinta pastissera o una llima.
• Aboqueu part del soufflé sobre el pastís.
• Estenem la fruita, retirant-nos de la vora aproximadament un centímetre. I aboqueu la massa restant. Agiteu la forma perquè el soufflé es distribueixi uniformement.
• Treballem ràpidament perquè la massa s’espessa ràpidament.
• Cobrim i posem a la nevera un parell d’hores, si utilitzeu gelatina, el temps s’ha de duplicar com a mínim.
• Traiem, traiem l’anell i la pel·lícula.
• Decorem a la nostra discreció.
• Picar i servir.
• 
• 
• Dejunem deliciosament, no ens perdem el cor i, sobretot, no ens mengem els uns als altres.

El plat està dissenyat per

família o empresa

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

La recepta es va espiar al lloc Delicious food, sí, sí. L’autor té gelatina, jo poso l’agar, perquè l’agar és un gelificant vegetal. Si utilitzeu gelatina, la gelatina s’ha de remullar durant 30 minuts i dissoldre-la al bany maria. Poseu tot el sucre a les farinetes quan cuineu. Aboqueu la mateixa gelatina a la massa després de batre el soufflé i barregeu-la.
Deliciós pastís. Lleuger, ventilat. Molt estiu. Amb un mínim de calories. Molt recomanable.
Tinc una recepta similar. També molt saborós.

Pastís de xocolata amb mousse de cireres (magra) (ang-kay)

Receptes similars

Soufflé a sèmola del pastís de llet d’au (Prus - 2)

Sèmola de halava amb caramel (dopleta)

Postres "Gguеne Gruеtze" (farinetes verdes) (Rada-dms)

Benvolguda Àngela! Quin miracle! La meva filla s’ha graduat, vol un pastís i aquest és lleuger i súper. Vostè va espiar directament el meu desig. Aconseguiré gerds i ho faré. Gràcies!

[Nikka]

Nikka, Estaré content si la recepta us sigui útil. No cal prendre gerds. Podeu posar cireres, maduixes, cireres. Fins i tot la fruita congelada farà.

[Nikka]

Nikka, Estaré content si la recepta us sigui útil. No cal prendre gerds.Podeu posar cireres, maduixes, cireres. Fins i tot farà fruita congelada.

Gràcies pel consell: què passarà en un futur proper

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vaig llegir la recepta i vaig recordar com feien un pastís de llet d’au amb sèmola (el pastís tot just apareixia a la venda, doncs els artesans van descobrir com substituir l’ogar-ogar), llavors no hi havia lloc per comprar ogar-ogar i per alguna raó ho feien sense gelatina, van muntar mantega amb farinetes de sèmola, estava deliciós. Bé, teniu un pastís molt dietètic, haureu de fer-ne un per vosaltres. El fill es nega a menjar-ho tot dolç i ric, i ara fa calor. La recepta està marcada com a marcador.

Àngela, quina bellesa i bondat resulta que hi ha fins i tot a les publicacions !!! Estic meravellat !!! Gràcies per compartir meravelloses receptes i els vostres hàbils bolígrafs.
Ara hem de buscar amb urgència l’agar

Àngela, el pastís és genial. Hi ha gerds frescos i també hi ha baies congelades. Ho faré amb gelatina. Però les formes són àmplies.
Quina alçada té el pastís?

[Alla]

Noies, gràcies. El pastís és lleuger, estiuenc. Proveu-ho de tant en tant. Deliciós, fins i tot inesperadament saborós.

Quina alçada té el pastís?

Alla, el pastís fa uns 1,5 cm i el soufflé en fa uns 4.

Definitivament ho intentarem, sobretot amb el meu agar favorit)))

Vaig recollir un bol de gerds grocs, oi? O les maduixes són millors?

[Jeanne]

Jeanne, sens dubte. Qualsevol gerd. També podeu gerds i maduixes)

[Àngela]

Àngela, no s’oxidarà darrere nostre

Gràcies per la recepta, la vaig elaborar i estic asseguda al matí amb un hàmster. Tan saborós. I la idea amb fitxers és genial.

[Nikka]

Nikka, gràcies per confiar en la recepta. Aquestes són unes postres molt lleugeres, però delicioses.

[Àngela]

Àngela, Tinc moltes ganes de coure aquest pastís per NG. Si el feu una mica abans i el congeleu: com transferirà el congelador? Ho heu provat?

[izumka]

izumka, no ho he provat, però no crec que tot vagi bé. Es pot coure en només un parell de dies.

[Àngela]

Àngela, llavors ho faré, divendres. Gràcies, carinyo!

[izumka]

izumka, no del tot. Salutacions de vacances

Quin soufflé interessant. Cal provar-ho!

[Larissa]

Larissa, Estaré content si us agrada.

Si us plau, digueu-me si és possible fer soufflé de cafè en lloc de fruita. Aconsegueix-ho si afegeixes cafè en lloc de suc. Mantindrà la seva forma?

[Tatyana]

Tatyana, No ho vaig intentar. No ho puc dir. Em sembla que no hi ha diferència. Cal fer una mica i veure.

Sembla molt apetitós, digueu-me, si us plau, quin diàmetre del motlle que heu utilitzat, no recordeu?

[Elena]

Elena, gràcies. El diàmetre està escrit en els ingredients. 20 cm.

Gràcies, no vaig estar atent. Em prepararé per St. Nicolau.

[Elena]

Elena, Espero que tot funcioni i m'agradi)