Creps "Per a totes les ocasions"

Creps "Per a totes les ocasions"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	350 g
Llet	2 cullerades.
Cervesa lleugera (millor no filtrat)	1 cda.
Sal	2 bons pessics
Sucre	3 cullerades. l.
Llevat no àcid (si n'hi ha. Si no, excloeu l'ingredient)	100 g
Ghee líquid (anomenat. Nota També vull participar a l’espectacle de creps. Creps ... Sembla que és el que és més fàcil. Però el més senzill, com sempre, el més deliciós. Els meus fills poden menjar panellets sense parar. El més important és tenir temps per lliurar crema agra a les cisternes. Tenim creps els caps de setmana. Independentment del carnaval. I a Shrovetide tenim panellets independentment del cap de setmana. El meu gran problema a l’hora de fer panellets és que no es tracta d’un plat únic i, per tant, no és realista anar amb cotxe a casa des del plat amb els ja fets. Si no els hagués deportat de la cuina, s’haurien encoratjat a temps per acabar la cocció. Els nens roben panellets (i són enormes per a mi) i els esquitxen sense pietat en "draps", posant-se amb gust les "tires" arrencades a la boca. Si algú gape sense voler, el fidel gos no dorm. Treu les mans directament i empassa sense mastegar. Quan es tracta de panellets, cada home és per si mateix. Aquests són els meus versàtils panellets. Des de fa molts anys. Els vaig establir aquí en algun lloc. En aquesta versió o no, no ho recordo. Després de l'aparició a la casa d'un animal tan domèstic com la massa fermentada, vaig començar a afegir-la per a opcions salades. Varia aquesta massa només en funció del farciment o de la seva absència. La base sempre és la mateixa. Aquests: amb farciment sense edulcorar com pernil, salmó / truita, carn, formatge i només menjar sense tot o amb crema agra. Quan se suposa que els panellets són dolços o el farciment és dolç, per descomptat, excloem les cebes, afegim sucre vainilla i continuem, la resta és el mateix.

[1. Creps "Per a totes les ocasions" per a qualsevol farciment]

Ara les variacions tenen el mateix tema. La base és la mateixa. A la foto, per cert, un plat de pizza. La mida dels panellets és adequada.



1. Creps "Per a totes les ocasions" per a qualsevol farciment Opcions sobretot dolces per a farciments, ja que per a no dolces faig servir la recepta que es descriu al primer post.

350 g de farina (2 tasses amb una rodanxa petita)
3 gots de líquid (2 gots de llet + 1 got d’aigua). Només en els panellets de llet es cremen més fortament, només en aigua, menys saborosa.
1 ou
100 g de cultura inicial (si n’hi ha)
una mica de sal
2 cullerades. l. Sàhara
una mica menys de mig got de mantega fosa (millor - Olis tipus, és a dir, bon ghee) a la massa

Són meravelloses creps amb farciment. Gairebé no són esponjosos, sinó prims, homogenis, "goma" i de color daurat uniforme ...
2. Panellets "Per a totes les ocasions" dolços

350 g de farina (2 tasses amb una rodanxa petita)
3 gots de líquid (2 gots de llet + 1 got d’aigua). Només en els panellets de llet es cremen més fortament, només en aigua, menys saborosa.
1 ou
100 g de cultura inicial (si n’hi ha)
una mica de sal
1r. l. sucre en massa i sucre per espolvorear per separat
sucre vainilla
4 cullerades. l. oli vegetal per a l'elasticitat i la no combustió

una mica menys de mig got de mantega fosa (millor - Olis tipus, és a dir, bon ghee) - no a la massa !!! Això és un frotis !!!
Quan hàgiu fet la massa, deixeu-la reposar 30 minuts. Durant aquest temps, la farina absorbirà activament l’aigua, el gluten s’inflarà i els panellets seran més forts.

Als meus els agrada molt menjar aquesta particular versió dolça de panellets, sense farciment. És a dir: quan els faré amb mantega, no afegeixo mantega a la massa mateixa. L’augmento fins a 3-4 cullerades de verdura (per no cremar-la, abans de la primera truita, podeu untar lleugerament la paella amb oli, donar una brillantor greixosa).Quan es fregeixen, resulten més aviat secs (puntes trencades i escorça), no s’alarmin; es tornaran tous, com hauria de ser ...

Poseu el panell fregit en un plat, aboqueu el següent a la paella i, mentrestant, aboqueu dues culleradetes de mantega fosa al fregit (faig servir un pinzell de silicona per repartir els pastissos), unteu-ho una mica per tot el panellet, espolseu-lo uniformement amb 1,5-2 culleradetes per sobre. sucre (a qui li agrada el dolç). Poseu el següent panell fregit a sobre i repetiu el procediment. I així poseu tota la pila ... Després, abans de servir tota la pila, capgireu-la tota cap amunt i el primer panellet serà el més alt. Els panellets ja quedaran completament tous i el sucre que hi ha entre ells es dissol completament. Ho donen la volta precisament perquè els panellets que es feien al principi són els més saturats i cal començar a esclatar amb ells ... I, per cert, fan el mateix abans d’embolicar el farcit (si feu panellets amb farciment). Els panellets de fons ja estan "cuits" i estan completament tous, i hauríeu de començar a embolicar-los amb ells. Fins que no arribeu a l’últim, esdevindran iguals.

I van perfectament amb te o llet ... És possible amb crema agra, però després és millor fer 2 culleradetes de sucre per a un panellet.

I recomano fer ghee. Fa que les creps siguin increïblement perfumades. Val la pena provar-ho una vegada i entendreu quin és el seu encant.

Espantaocells! I si no hi ha llevat? Necessites llevat? I quant?

No, si no hi ha llevat, no cal fer gens de llevat. Es tracta de panellets sense llevat. La massa fermentada d’aquesta recepta no té temps per fermentar i fer bombolles durant aquest temps. Aquí fa el paper de transportadora d’una olor meravellosa en el producte acabat i d’un ingredient que augmenta la perforació. Per tant, si es lleva, no passarà res terrible. Sortiran deliciosos panellets.

És a dir, només per excloure aquest component? No afegiu 50 g de farina i 50 g d’aigua?

És a dir, només per excloure aquest component? No afegiu 50 g de farina i 50 g d’aigua?

Sí, simplement excloeu i no afegiu res.

Divendres volia creps ... bé, tenia moltes ganes de ser ximple i era amb llet ... Vaig revisar totes les meves receptes amb creps, i després estava amb kefir, després amb iogurt, etc. ..... I després vaig recordar el teu llibre .. i, per descomptat, hi havia panellets i era amb llet ... .. cuinats dissabte al vespre, mentre ningú no era a casa, per no ser arrossegat ... sí .. on allà, em cremaren immediatament ... però abans encara queda una mica de matí ...
Ah, com m'encanten exactament aquests panellets de "goma" ....
cuits alhora a la panera i a la paella: es van coure increïblement tant allà com allà ...
En resum, segur que cuinaré aquests panellets més d’una vegada !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Seductora, caram !! Vaja, bé ...

Aneu a panellets, o alguna cosa així, preparats ... Vull cervesa i ceba. Durant un mes i mig ho he oblidat tot i no arribaré enlloc.))

I no m’agraden les creps amb kefir i llet agra. Puc afegir-la a la massa (per eliminar-la), però la major part del líquid ha de ser llet i aigua. No m'agrada el gust agre. M'agrada que siguin neutres dolços.

I podeu afegir tants ous com vulgueu. Tinc una relació tan estranya amb els ous dels panellets, però fins i tot puc afegir-ne més))).

També us aconsello encaridament que feu una versió dolça, on els panellets s’aboquin amb mantega fosa i s’escampin amb sucre, apilats. Enamorar-te, ho prometo. Als meus fills els encanten. De seguida recordo la meva infantesa. Vam menjar de la mateixa manera. Només la meva mare no va greixar els panellets, només vam fondre la mantega, hi vam submergir la vora del panell acabat, després en sucre i el vam menjar. És alguna cosa!)))

Seductora, caram !!

Nens, també em vaig "apartar" ràpidament ... vaig jugar al pati, vaig córrer a beure ... la pregunta: "per què fa una olor tan deliciosa aquí?" Immediatament vaig "manipular" (encara més brut) - no hi era - mentre la meva mare rentava els pisos entre fregir panellets, em vaig robar 3 peces ...

i ens vam enganxar a les creps ..el cap de setmana es va tornar a coure, i això malgrat la calor ...

Ah, no ho entenc quan diuen: fa molta calor, no puc menjar, no puc cuinar ... puc fer qualsevol cosa !! I menja i cuina! Perquè si no cuino, definitivament no hi haurà res.

Ah, no ho entenc quan diuen: fa molta calor, no puc menjar, no puc cuinar ... puc fer qualsevol cosa !! I menja i cuina!

+1000
pel que sembla, molts estan "espantats" per la inclusió d'aparells elèctrics o de gas, dels quals hi ha calor .. i tinc un aire condicionat instal·lat per això ... així que no us preocupeu per la calor ...
"calor calent i el dinar a l'horari" ...

[Espantaocells]

EspantaocellsSón àcids aquests panellets llevats?

[Espantaocells]

EspantaocellsSón àcids aquests panellets llevats?

Un bon entrant madur no ha de ser àcid. Llevat àcid: fortament sobredimensionat. Per tant, els panellets no poden estar àcids. Sí, i una mica d’això.

[Nata]

Nata, gràcies per la resposta. Ara no estic a casa. En arribar, em posaré un nou llevat i provaré aquesta recepta.

[Espantaocells]

Espantaocells, i la botiga anirà? Vaig comprar massa seca a Peki

[kokoshka]

kokoshka

Aleshores no es necessita gens de llevat. S'afegeix per obtenir un esperit ric i preparat. És qüestió de si ho donarà tot sec. No, i no. De totes maneres, es tracta de panellets que no són de llevat.

Vull provar-ho! Tinc 2 receptes preferides, potser aquesta arrelarà.

Anuncio una versió molt dolça amb mantega fosa i sucre. Llavors, trencar-los amb llet és increïble.

[Espantaocells]

Espantaocells, demà penso a coure panellets amb un farcit no dolç, vaig començar a llegir atentament i resulta que no hi afegim mantega a la massa? I no s’enganxaran?
O, en aquest cas, la mantega Gi entra a la massa?

[Espantaocells]

Espantaocells, demà penso a coure panellets amb un farcit no dolç, vaig començar a llegir atentament i resulta que no hi afegim mantega a la massa? I no s’enganxaran?
O, en aquest cas, la mantega Gi entra a la massa?

Mantega Ghee (també coneguda com ghee): a la massa. La seva quantitat a la massa només es redueix considerablement quan es preparen panellets dolços amb vessament de mantega fosa. Perquè amb la mantega serà massa. I en la resta d’opcions: mantega a la massa en la quantitat especificada a la recepta.

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies Nat. El meu fill va comprar cervesa, la mantega Guy sempre està disponible, la faré a la tarda. Vull fer trampa amb carn.

Tinc una pregunta de nou, em vaig preparar per fer-la i vaig quedar desconcertat. Amb la cervesa (llet + cervesa) només són creps o per a farciment de carn serà millor que la llet + aigua

No empitjorarà ni millorarà. Simplement serà diferent. I així, i tan deliciós. I en aquells i en altres, podeu embolicar farciments (en farcits de cervesa, salats) o podeu menjar així. Llet i aigua: composició universal, cervesa + llet, composició per a farcits salats. La cervesa tindrà un sabor i una olor a pa i malt.

Gràcies, la Nata ho ha entès tot!

PANQUES SUPER !!! Pekla ambdues opcions amb cervesa i dolça. Tots dos estan encantats. Però a la cervesa és una cosa tan casolana càlida. Ara he imprès la recepta per a ús futur. Moltes gràcies!

Això és genial!)))
Vaig portar aquesta recepta de cervesa a Alemanya. Vaig cuinar per a amics. Des de fa uns quants anys m’envien a saludar i a fer panellets amb cervesa)).

Ara lloaré tot el temps! El meu sap d’on ve la recepta.

Aquesta és una novetat completa per a mi: panellets de cervesa! Una vegada vaig fer galetes amb cervesa, va resultar com unes escamoses (me’n vaig recordar, he de trobar i fer una recepta). Sens dubte, provaré els panellets, gràcies.

[Jess]

Jess, Vaig fer galetes amb cervesa, però els panellets són completament diferents i no hi ha salinitat

foto tardana del procés. De nou volia tant aquestes fragants panelletes

[Kokoschka]

Kokoschka,

Oh, Lilya, i no he vist la teva meravellosa foto)).

Comprar ceba verda, o què? ... I hi ha molta cervesa al soterrani. És cert, al meu entendre, fosc. El vaig comprar per alguna cosa, però per a què (no recordo per a la meva vida)))).

[Espantaocells]

Espantaocellsoh ..... millor tard que mai!
Jo també hi vaig pensar recentment! cal comprar ceba i cervesa!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natus, deliciosos panellets, cal remenar!
Quin llevat teniu a casa?
Segons tinc entès, l'utilitzeu principalment per al pa?

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, els vaig fer ... dolços per a totes les ocasions ... oh, què deliciós. Gràcies per la recepta. Anteriorment, estava compromesa amb els panellets amb kefir i llet 1: 1. Però la vostra família ho va agrair. L'única cosa, ja que no tinc massa fermentada, tampoc no hi havia forats als panellets, però vull forats. Alguna idea? Com aconseguir aquests mateixos forats sense llevat

[Svetlenki]

Svetlenki,

Els forats es poden obtenir batent la proteïna. Almenys un))). Podeu afegir més ous i reduir el líquid. Bateu les clares dels ous i afegiu-les a la massa. Els forats haurien de ser ..

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta. Una versió dolça al forn. Per a la "perforació", com heu aconsellat anteriorment, he afegit un ou més i 50 g de farina. Això és el que va passar.

La família està encantada!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

De dolç i estic encantat, i nens, i en general))). Salut!

[2. Panellets "Per a totes les ocasions" dolços]

2. Panellets "Per a totes les ocasions" dolços

350 g de farina (2 tasses amb una llesca petita)
3 gots de líquid (2 gots de llet + 1 got d’aigua). Només en els panellets de llet es cremen més fortament, només en aigua, menys saborosa.
1 ou
100 g de cultura inicial (si n’hi ha)
una mica de sal
1r. l. sucre en massa i sucre per espolvorear per separat
sucre vainilla
4 cullerades. l. oli vegetal per a l'elasticitat i la no combustió

una mica menys de mig got de mantega fosa (millor - Olis tipus, és a dir, bon ghee) - no a la massa !!! Això és un frotis !!!
Quan hàgiu fet la massa, deixeu-la reposar 30 minuts. Durant aquest temps, la farina absorbirà activament l’aigua, el gluten s’inflarà i els panellets seran més forts.

Als meus els agrada molt menjar aquesta particular versió dolça de panellets, sense farciment. És a dir: quan els faré amb mantega, no afegeixo mantega a la massa mateixa. L’augmento fins a 3-4 cullerades de verdura (per no cremar-la, abans de la primera truita, podeu untar lleugerament la paella amb oli, donar una brillantor greixosa). Quan es fregeixen, resulten més aviat secs (puntes trencades i escorça), no s’alarmin: es tornaran tous, com hauria de ser ...

Poseu el panell fregit en un plat, aboqueu el següent a la paella i, mentrestant, aboqueu dues culleradetes de mantega fosa al fregit (faig servir un pinzell de silicona per untar els pastissos), unteu-ho una mica per tot el panellet, espolseu-lo uniformement amb 1,5-2 culleradetes per sobre. sucre (a qui li agrada el dolç). Poseu el següent panell fregit a sobre i repetiu el procediment. I així poseu tota la pila ... Després, abans de servir tota la pila, capgireu-la tota cap amunt i el primer panellet serà el més alt. Els panellets ja quedaran completament tous i el sucre que hi ha entre ells es dissol completament. Ho donen la volta precisament perquè els panellets que es feien al principi són els més saturats i cal començar a rebentar-los ... I, per cert, fan el mateix abans d’embolicar el farcit (si feu panellets amb farciment). Els panellets de fons ja estan "cuits" i estan completament tous i cal començar a embolicar-los amb ells. Fins que no arribeu a l’últim, esdevindran iguals.

I van perfectament amb te o llet ... Podeu fer-ho amb crema agra, però després és millor fer 2 culleradetes de sucre per a un panell.

Avui ho he tornat a fer. Això és a la meva família, un èxit de tots els temps i de tots els pobles. Composició senzilla, senzilla, però són uns panellets increïblement deliciosos. A més, poden passar sota farcits sense edulcorar: només vessar els panellets amb mantega fosa i NO espolvorear amb sucre). Personalment, no puc triar entre els panellets de cervesa de ceba verda i aquests. I per als nens, la resposta és inequívoca)))).

Ara poso més ous. Només perquè els ous són casolans, de les seves gallines i d’alguna manera, per què no posar-les)). Només redueixo una mica el líquid.
Proveu-ho, no us penedireu.

Bona nit! I sense el llevat, probablement no serà així? Entenc que el sabor és més brillant amb la massa fermentada, però no

[maha i]

maha i,

Res dolent no passarà sense llevat. La majoria de les vegades ho faig sense massa fermentada. I ho feia sense ell (he estat fent aquests panellets des dels primers anys d’adolescència))).Per tant, no, i no us molesteu amb ella, proveu-ho, us agradarà.

Natasha, un got, quant en ml.?

[maha i]

maha i,

Estàndard, 240-250 ml.

Gràcies! Definitivament, ho faré, m’encanten les vostres receptes, sobretot, boletes amb salsa de taronja! Això és una cosa!

[Espantaocells]

Espantaocells,

Natus, tinc un error, o vas escriure en algun lloc que no posem mantega de creps a la massa? Poso la massa, al cap de 30 minuts començaré a coure

[Svetlenki]

Svetlenki,

No, no jo. En termes de. si volem dir, en principi, no ho posem.
Vaig posar molta mantega (ghee, que és anàloga a la vegetal) en panellets salats. Pràcticament no hi poso dolços, perquè estan greixats i n’hi haurà massa.

Per què estàs trencant creps per la nit ?? Tens temps allà?))

Pràcticament no hi poso dolços, perquè estan greixats i n’hi haurà massa.

Més, poso com a la recepta 4 cullerades. l., abrigueu-ho amb fosa llavors

Per què estàs trencant creps per la nit ?? Tens temps allà?))

Tenim les 21:20. Sóc jo per esmorzar. Bé, no puc despertar per servir pancakes calents per esmorzar a les 8 del matí. Més exactament, encara hi ha un munt de casos abans que els nens siguin enviats a l'escola

[Sveta]

hores 9, Nat.
Greenwich, senyora)))

encara hi ha un carro de casos abans que els nens siguin enviats a l'escola

és difícil, la vida és anglesa ...
Sveta, i us lleveu a Moscou, arribareu a temps fins a 8)))
lana, només és broma, el mussol en si, eh

A punt per esmorzar dilluns!



Gràcies per la recepta

[Svetlenki]

Svetlenki,

El més important és que sigui saborós! Fresc, per descomptat, més fresc, "més sucós". Però és tan bo. Escalfeu-vos una mica amb una potència micra moderada.