Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

Porto un "Gràcies!" Va resultar uns pastissos molt saborosos.
Aquest any, per primera vegada, he cuinat 2 racions amb aquesta recepta.
El primer lot es trobava a la nevera des del dijous al vespre fins al dissabte al matí, i el segon des de mitjan dissabte al diumenge al matí.
I el segon que més m’ha agradat.
Adjunta una foto de la segona porció.
Acabat de sortir del forn


Esmaltat


molla airosa i fibrosa:

[liberiam]

liberiam, van resultar uns pastissos de Pasqua molt bonics. La molla és fantàstica!

[Manya]

Manya, i gràcies aquest any! Vaig anar primer. Això és només una cosa que vaig decidir untar la forma amb mantega i espolvorear amb sèmola. No recordo com ho vaig fer l’any passat. Aleshores la podreu veure! esmalt fet sobre gelatina. Ho vaig fer per primera vegada. Molt bé! No sé tastar. El tallaré diumenge.

I per quart any tinc aquesta recepta imprescindible. La faig segons diferents receptes, però segur que sí, perquè el resultat està garantit.
Gràcies !!!!

Ho posaré avui més tard. La millor opció per a mi. Es menja amb una explosió!

[Sonadora]

Vull provar en AF, coure en petits formats de paper. Realment no sé què en sortirà d'aquesta aventura.

Sonadora, Manechka, em fa vergonya preguntar: heu provat aquest mètode? I després vaig comprar Afochka, crec que ho vaig provar, si, per descomptat, algú va ser pioner ...

[Alla]

Alla, guai què!
Elena, Tatyana, bona cocció, noies.
Olga, no, no ho he provat.

Truncat, cap! La massa és a la nevera. Evidentment, la farina és humida, calia afegir.

Noies, us heu llegit de la A a la Z, heu pastat)
Això és el que va passar fa 2 hores

Ho és ara

Es va duplicar, vaig fer 1,5 culleradetes a SAF-Moment. Per color, he afegit una mica de cúrcuma, la faré demà al dinar. Ho aconseguiré al matí ...
5 hores després (hora 21.00))))

No podeu treure la porta de la nevera fins al matí?
RS: Bé, són les 8 del matí, han passat 16 hores
Vaig aconseguir que escalfés)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, no et preocupis, tot anirà bé.
Estimar, Irina, quina bellesa! Uf tres vegades per no fer-ho malbé.

També vaig pastar la massa a la nit, només segons una recepta diferent, i la vaig enviar a la nevera. Una part de la farina, al voltant del 50%, va ser substituïda per Manitoba. Ara em pregunto quanta massa posar als motlles. L’any passat, amb aquesta farina, els pastissos van resultar ser molt alts, molt “abocats” al forn.

O potser algú us ho dirà, a partir d’aquesta quantitat de massa en què formeu paper? els que es consideren 300 grams en 3 peces, que es designen 11cm?

Tinc de 9 a 9. Avui he pensat a córrer a comprar. He comprat 3 peces, ara estic buscant, i allà un conjunt de 3 peces significa 9
Manechka el va treure del bol sobre la taula, va rentar el bol, el va netejar i el va untar amb mantega. El testicle es va arrugar i es va reduir a la meitat (
Va estar dues hores al sol, va començar a arrossegar-se per sota de la tassa
Dividiu 200 g cadascun en 5 motlles, poseu-los al forn per fermentar durant una hora (heu oblidat fer una foto)
En una hora es van doblar

El vaig encendre 180 al cap de 5 minuts, reduint el foc en 160 durant 20 minuts més.
Vaig haver de tallar la part superior dels motlles per cm

Ahir al matí vaig pujar a la part superior de la paella. Vaig tornar de la feina a casa, es va instal·lar. Ara m’he d’escalfar.

Bon dia a tothom!
Fa molts anys que cuino pastissos segons aquesta recepta, sempre amb aventures (bé, com que estic sense ??), però m’encanta molt. I gràcies per la foto, ho prometo / juro amb una batedora, que la portaré.
Va sorgir la pregunta: què fer si la massa està freda durant 2 hores en un lloc càlid?
Va passar la nit a la nevera.
No. No així. -Apresuradament ja va pastar i tornar a prendre el bol al bol?
Digueu-me que tot serà havasho?



El més important espera quan traslladar-lo a formes? Eh?



He oblidat completament com escriure a la meva casa favorita de KP. Les emoticones de Klava van instruir a oyoyoy

[Annusya]

Annusya, Anna, no t’ho diré per pes, només per volum. Empleno els formularis 1/3 amb aquesta massa.
Estimar, Irina, preciosa.
Tancha, Tatyana, està tan caiguda a la nevera?
Avenc, podeu deixar-lo una hora més per escalfar i després posar-lo en formes.

Gràcies! Traslladat per formularis. Zhdemssss! Mmmm com fa olor, el menjo cru

Tancha, Tatyana, està tan caiguda a la nevera?

Sí. Ara en un bol sobre la taula, ha pujat lleugerament. Probablement ara em descompondré en formes. Alguna cosa em fa por, és la primera vegada. Però, sincerament, crec que tot hauria de funcionar.

[Tatyana]

Tatyana, També em temo que la massa mai va caure a la nevera durant 48 hores. Espero que tot surti bé.

L’he presentat en formes, estic esperant.

M’encanta escriure, ho entenc, gràcies.

Avui és el segon lot, vull coure dissabte. Estic pensant en fer 4 motlles cadascun de 250 g, potser no haureu de tallar-lo
Ara també està recolzat en la pel·lícula, a veure què li passa abans de dissabte)

Estic pensant en fer 4 motlles cadascun de 250 g, potser no haureu de tallar-lo

L’any passat vaig fer com tu, i després d’encendre el forn, tampoc no van tornar a aixecar-se, vaig haver de tallar els motlles, vaig decidir per mi mateix que esperava més temps que l’última pujada, per poder arribar a la vora dels motlles, i només llavors encenc el forn, també pots provar.

Bé, ja estem preparats. Però calia reposar 20 minuts més abans de coure. Com m’agrada coure quan estic sola a casa. I aquí tothom corre i corre.

En risc de salut, al carrer dudddya, vaig fotografiar un bonic tall

Gràcies de nou !!!! Kulich ja és una prioritat! Estimar-lo !!!
🔗
Refredant ....

Noies, podeu dir-me si en aquesta recepta es pot substituir part de la llet per cognac o rom, uns 20 grams?

bell tall

Molt bonic!!!!
I per què un zhoVenky?
Cúrcuma?

[Avenc]

Avenc, força tallat
Tancha, Tanyush, tens dues formes? Mig quilo?
Sonadora, Manechka, moltes gràcies per la recepta, ahir en vaig provar una amb una amiga, li vaig donar la segona. Avui, les amfitrions en visitaran una més i una altra per tastar ...
Ben pastat encara
nevelichka, Elena, tenia 5 200 grams cadascuna, no acabaven d’arribar al cim en aixecar-me, crec que faré 250 demà i esperaré a la vora del motlle, no pugen gens al forn quan es couen

Tanya, tens dues formes? Mig quilo?

Sí, 576 i 506 grams.

Esperaré fins a la vora del motlle, ja no pugen gens al forn durant la cocció

Hauria d’esperar 15-20 minuts més, perquè he llegit el consell, però apressat!

Manechka, t’agraeixo de nou. Els pastissos de Setmana Santa han crescut molt bé, tan bonics. Vaig afegir una mica de sucre i tota la resta està estrictament segons la recepta.
Tinc una pregunta. El més petit, quasi imperceptible, però el meu pastís de Pasqua fa volar el sostre. Aquesta massa és una mica líquida o he fet un embolic en algun lloc?

La massa es va mantenir a la nevera durant 2 dies, lleugerament assentada per cm, la va dividir en 4 motlles de 250 grams cadascun, va pujar en fermentació durant 1,5 hores: van créixer amb un bolet, no cal tallar res)
🔗

[Estimar]

Estimar, pastissos de Pasqua molt bonics !!!)))
I només el treuré de la nevera.
Per escalfar-se! S'està cosint ...

dividit en 4 motlles de 250 grams,

Puc aclarir: 250 g de massa o teniu motlles de 250 ml?

Gràcies per la recepta. M’agrada que puguis preparar la massa amb antelació. Però no puc entendre quanta massa es posa en els formularis))
Va fer el segon any. L’he cuinat abans d’ahir. Vaig barrejar 2 lots. la massa anava especialment a la nevera. es va mantenir durant 15 hores i després es va escalfar durant 5 hores. Es van descompondre 2 normes en 5 formes amb un diàmetre de 13 cm. els que diuen 500gr. Hi vaig posar massa, de manera que van comptar quan vaig dividir pel nombre de formes, després 440 grams cadascuna.es va mantenir als motlles durant una hora i mitja, en un lloc aproximat de 2 centímetres no eren suficients des de les vores cap a la part superior i, com a resultat, van créixer aproximadament un centímetre al forn. les cúpules són boniques. però ... no són alts. No entenc què faig malament.
és que la massa sembla que no sigui petita, però no hi ha prou pastissos)) quan van untar-se, van tallar un parell de centímetres de les formes, de manera que era més bonica)
(Ahir ho vaig fer segons una recepta diferent, sense fer servir llevat sec, també vaig posar uns 400 grams de massa en aquests motlles, ja en els motlles també hi cabia més de 2 hores i encara no creix com els bolets. Potser no fa fred a l'apartament, però sembla que l'escalfo)

Gran recepta! Deseu totes les hostesses que participin en el debat i compartiu experiència. Avui he cuit pastissos de Pasqua. Per descomptat, encara no han menjat, però a partir de les sensacions tàctils de la massa, l’aroma de la massa crua i el pastís de Pasqua al forn, ja queda clar que és deliciós. Vaig fer dos lots. El de la foto és exactament la recepta. Vaig augmentar el segon sucre a 200 g, la mantega a 140 g. Així doncs, el segon lot pren forma des de fa molt de temps (ja fa 4 hores). I no tan ràpidament va créixer a la nevera. Però quan s’escalfa al matí, encara augmenta perfectament. Esperaré la prova completa, cuinaré i compartiré les meves impressions al respecte.
Però la recepta és fantàstica. En general, m’encanten, estalvien temps. Ahir vaig cuinar formatge de mató de llevat, també una recepta excel·lent.

Motlles de colors per a 100 g de massa. Però vaig establir "a ull", i dues formes de paper, probablement 250 grams, i desmuntables aproximadament 300 grams.

en formes 4 hores? Quant de temps podeu esperar a venir? (no van créixer amb mi i prt)
és només per aquesta recepta o en absolut?
He llegit que una hora és adequada en les formes, bé, espero 2 hores i la tallo perquè no baixi al forn, però podeu esperar fins que creixin? fins a les 4 en punt?
Només he estat cuinant la Pasqua al forn per segon any. Aquell any vaig comprar un termòmetre al forn i ara cuino com una persona, voldria ordenar els pastissos de Pasqua (tot està bé amb els pastissos, en surten de bonics, però ... estic allà per algun motiu més de llevat klpdu)

I ho he cuinat avui. M’ha agradat molt! És cert que encara no ho he provat, però la massa és molt interessant, és bo treballar-la. Al forn en forma de paper, però quan gairebé es refredaven, vaig decidir treure’l. Vaig fer mitja porció del centre comercial, menjaré sola (sembla). Sí! Em vaig oblidar de posar la vainilla.

[mamusi]

mamusi, 250 g de massa van portar menys de la meitat del motlle

[Annusya]

Annusya, aquesta és exclusivament la meva experiència. Vaig refredar molt la massa i no vaig augmentar el llevat. Per descomptat, hi ha el perill de sobreexposar la massa al prestatge. Però aleshores ja es pot fer una paella o bé va desaparèixer. Amb experiència, definitivament veureu quan toca coure.

[Annusya]

Annusya, Anna, per primera vegada vaig fer 5 motlles de massa en aquests motlles per primera vegada, fermentació al forn durant 60 minuts, també vaig haver de tallar el motlle
Avui he fet 4 motlles de 250 g cadascun, fermentació durant 90 minuts, rosa com la foto: no he hagut de tallar res

Ahir també vaig posar aquesta massa. Noies, no heu de ballar amb panderetes amb aquests pastissos de Pasqua: poseu-lo al barril, torceu-lo, al coixí? No es conformen si només treieu i deixeu refredar la forma estant de peu?

[Kara]

Kara, el més important, no tingueu pressa, ja que el poseu en motlles, i espereu fins a un augment gairebé complet. Amb prou feines creixen al forn. Així és com heu de coure al forn i en obtindreu un resultat. Bé, potser creixeran força. Una mica. No es decanten després de coure-les. I uns pastissos tan deliciosos. Tenen un aroma tan intransferible.

[Tancha]

Tancha, Tanya, és fantàstic que tot hagi funcionat.
Avencquins pastissos de Pasqua tan bonics i assolellats!
Tia Besya, Helen, igual que a la imatge, exemplar.

Olya, Camamilla, ho va entendre tot! Vaig a discutir. Ja he barrejat la 4a porció. És a dir, ballar amb panderetes NINADA!

[Manya, Sonadora]

Aquí teniu els meus pastissos de Pasqua.


Tots els productes són exactament segons la recepta Pastat amb nanses. La massa es va mantenir a la nevera durant 42 hores. La va treure del cassó a la taula, la va rentar amb aigua calenta, la va eixugar i va tornar a posar-hi la massa. Després, sobre un cassó, vaig apilar la decocció de refredament de la pell en un altre cassó (vaig treure els ous i vaig fer que la massa s’escalfés).Aproximació al llarg de 2 hores. Dividiu la massa a les escates, poseu-la en motlles. Va escalfar el forn i el va apagar. Poso les llaunes amb massa al forn de refrigeració. Va arribar ràpidament, menys d’una hora. Va encendre el forn i va coure al forn durant una hora, el meu forn és feble.
La massa es va dividir en: 3 formes de 220 grams i 4 formes de 90 grams. No hi ha farcits, l’he cuinat amb un especialista per a la meva néta: les molles. Només una mica de ratlladura de llimona, nou moscada i sucre vainilla.
L’olor és plagós, gustatiu. Una mica més tard cobriré amb esmalt de gelatina.
Manya, Sonadora, gràcies, amor, per aquesta recepta !!! M’ha agradat molt, he començat la massa quan és convenient i cuino quan convé. I també darrerament m’agraden els forns de fermentació llarga, així que per a mi és el més correcte, real !!!

[friva]

friva, Crec que sí. El Gram 20 estarà bé.
Estimar, Irina, quins homes guapos!
mamusiSembla que les noies van escriure que van posar 250 g de massa en motlles de 9 cm de diàmetre.
Annusya, Anna, meravellosos pastissos de Pasqua!
Katerina. A, Katerina, gràcies! Estic molt content que la recepta hagi estat útil i que tot hagi funcionat.
Irinap, Irina, que bonic!
Kara, Irin, feliç forn! Sense ballar. Aquests no es resoldran després de coure'ls.
Camamilla, Olya, per què no creixen durant la cocció? Molt. Potser necessiteu escurçar el temps de difusió?
Ukka, Olya, bellesa!

Noies, tinc 220 grams de massa en motlles de 9 cm i han crescut com un barret al forn!

[pom]

pom, Oksana, on fa volar el terrat, de costat?

[Manechka]

Manechka, va portar pasochki decorat!

Gràcies per la recepta!

Tinc un gran gràcies Oh, i deliciós! Sucós, perfumat! Esmalt de gelatina amb àcid cítric, m’encanta! Avui en dia no gaire, només el meu marit i jo. La recepta està enregistrada en favorits des de l’any passat. Reproduït avui per alegria i plaer. Bona Pasqua a tothom!