Pa de sandvitx de massa fermentada

Pa de sandvitx de massa fermentada

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
OPARA:
Pasta de blat 100%	220 g
Aigua	125 ml.
Farina de blat	100 g
Amor	1 cda. l.
MASSA:
Opara	tot
Mantega	40 g
Aigua	125 ml.
Llet en pols	5 cullerades. l.
Ous	2 unitats.
Farina de blat	450 aC
Sal	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Porteu la massa i poseu-la en un lloc càlid per a la fermentació. Tan bon punt comenci el procés de decantació, podeu començar a barrejar.
• Pastar la massa dels ingredients. Deixeu que surti calent dues vegades.
• Formeu el pa (suaument, sense esprémer, per no deixar anar bombolles de gas) i poseu-lo en forma greixada. Permetre la distància durant 60-90 minuts (augmentar 2 vegades)
• Coure amb vapor a 250 * C, 15 minuts. A continuació, reduïu el foc a 180 * C, traieu el vapor.
• El temps total de cocció és de 45 minuts.
• 

Nota

Pa per als entrepans, és preferible coure en forma de "maó", però el vaig fer a la meva manera i vaig donar al pa la forma d'un pastís.))