Pa de blat amb massa fermentada de llúpol en una pa

Pa de blat amb massa fermentada de llúpol en una pa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de blat	3 tasses
Llúpol de llúpol	3 cullerades. l. amb un portaobjectes
Sucre	2 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Oli vegetal	60gr
Ou + aigua	150 ml.

Mètode de cocció

• Posem tots els ingredients a la màquina de fer pa i els posem en la modalitat "pizza".
• Aleshores, quan la massa estigui ben pastada, apagueu la màquina de fer pa i deixeu que la massa s'aixequi.
• Tan bon punt la massa hagi augmentat (2 vegades): pasteu-la. I de nou el deixem per aixecar, perquè després el tornem a pastar. I tan bon punt la massa es dobli, activeu el mode de "cocció" durant 1 hora.
• Resulta un pa alt, esponjós, saborós i, sobretot, sa.

Receptes similars

Pa de sègol amb massa fermentada de llúpol en una pa (Lola)

Blat fermentat de blat amb fruits secs (A-leg-sey)

Pa de sègol de blat amb massa fermentada de llúpol al forn (Mussol)

Tot i que no sóc un forner amb molta experiència, fins ara tot ha funcionat, però avui en dia la massa fermentada de pa a sobre no ha pujat en vuit hores.
L’únic moment vergonyós per a mi és que no el vaig escalfar després de treure’l de la nevera, no hi va haver temps, però el vaig tirar al lot.
Potser per això el pa no va pujar? Ara ho reanimo afegint llevat; no sé què en sortirà i si sortirà.
Així doncs, van sorgir diverses preguntes:
1. Si calenta el llevat després de la nevera?
2. Potser s’havia d’alimentar com el quefir, per exemple, però això no està escrit en cap recepta, sinó que només s’escriu: guardeu-lo a la nevera.
3. No van formar la farina de blat, sinó la de sègol. Potser va donar aquest resultat ??? Tot i que es va aixecar com s’esperava ...

I, en general, estic molt satisfet amb la fabricant de pa. Gaudim de tota la família. Per alguna raó, tinc la sensació d’una joguina gran, interessant i útil, potser és perquè encara la gaudeixo de petit ...

Tot i que no sóc un forner amb molta experiència, fins ara tot ha funcionat, però avui en dia la massa fermentada de pa a sobre no ha pujat en vuit hores.
L’únic moment vergonyós per a mi és que no el vaig escalfar després de treure’l de la nevera, no hi va haver temps, però el vaig tirar al lot.
Potser per això el pa no va pujar? Ara ho reanimo afegint llevat; no sé què en sortirà i si sortirà.
Així doncs, van sorgir diverses preguntes:
1. Escalfeu el cultiu d’arrencada després de la nevera?
2. Potser s’havia d’alimentar com el quefir, per exemple, però això no està escrit en cap recepta, sinó que només s’escriu: guardeu-lo a la nevera.
3. No van formar la farina de blat, sinó la de sègol. Potser va donar un resultat així ??? Tot i que es va aixecar com s’esperava ...

És obligatori escalfar, a més, no faria mal alimentar-se, cal alimentar tots els llevats! I és possible que 8 hores no siguin suficients, sobretot per als ingredients freds, vaig estar 12 hores a l’estiu, ara són 18 hores un parell de vegades, però està massa acidificat, el llevat serà més fort, ho tornaré a provar.

Gràcies ho sabré. Ho vaig pensar en alimentar-me, però el llevat d’ahir, probablement encara no tenia gana. Tenint en compte els coneixements adquirits i havent guanyat 18 hores de paciència, repetiré l’experiment en un futur proper.
Mentrestant, a la foto es mostra "pa reanimat", és una llàstima que sigui impossible transmetre l'olor (he afegit una mica de mel, però la sensació era com ficar el cap en un rusc ,: vaja: un aroma tan melós per alguna raó). S'han afegit una mica més de fruits secs i llavors ... Deliciós!
Però realment vull provar el llevat pur ON (i no amb el llevat).

Com puc adjuntar diverses fotos a un missatge?

I si la meva recepta és dolorosament fresca resulta la massa ...
Entenc que a la vostra tassa hi ha 150 gr. farina de blat.
En conseqüència, és de 450 gr. farina - Tinc 310 ml. un got, de manera que en necessiteu 2 i en un altre lloc 1/3 tassa (farina tamisada i sota el ganivet)
És correcte ?

Entenc que a la vostra tassa hi ha 150 gr. farina de blat.

També m’interessava el volum de la tassa en grams. Vaig fullejar les seves publicacions anteriors al perfil de Lola i vaig trobar que tenia un volum de tassa de 240 ml. Vaig abocar fins a 240 ml de farina a la meva tassa, la vaig pesar, va resultar 130 g de farina. És a dir, la recepta requereix 390-400 g de farina. Ara preparo pa amb la quantitat de farina especificada. A veure què passa.

Ahir vaig coure pa, afegint 400 g de farina; la massa va resultar bastant densa i el pa també. Avui he pres només 300 g de farina; el pa ha resultat bo.

El pa és meravellós !! Moltes gràcies!!! I l’olor ........... hi poso mel ....... i el més important, sense sabor ni olor a llevat

Hola a tothom! Encara sóc forner novell) només tinc HP durant 3 dies. Aprendre a fer-ho) i moltes preguntes. Si no és un secret, quin és el vostre HP? El mode Pizza, segons tinc entès, és diferent per a tots els HP? En aquesta recepta, només remena el pa?
Fins i tot en massa fermentada (si al forn) faig pa sobre una massa; després pasto una vegada i el pa puja. i en HP amb massa fermentada resulta que necessiteu: 1) remeneu HP 2) deixeu que pugi .. 3) quin és el mode aquí? és a dir, no ho acabo d’entendre, si el pa ja ha pujat, sembla que s’ha de coure de seguida? o posar el mode, remenar i després coure?
i una altra pregunta: barrejar i barrejar funcions diferents? ) gràcies per les respostes)))

[SunnyLiza]

SunnyLiza, Hola!
En primer lloc, amb una compra satisfactòria. Perquè el fabricant de pa us serveixi molt de temps i si us plau!
I, en segon lloc, passem a les vostres preguntes. El fet és que el pa de llevat es cou al programa sense interferències, però el pa llevat és una qüestió completament diferent. Per a ell, el mode no és adequat. La massa fermentada es comporta de manera diferent. Per tant, heu d’intervenir en el procés.
Pastar la manera "pizza" és el més llarg, per tant, l’escollim per a aquest pa. (Tinc 20 minuts. I tu?) Apaga i mira. Estem esperant que la massa dobli el volum. Quan s’ha doblat, tornem a engegar la "pizza", però aquesta vegada només per escalfar-la. Normalment compto fins a vint i menys. Ara ha de tornar a aixecar-se i encendre la seva "cocció".
El temps que trigarà a augmentar és difícil d’endevinar. Un llevat pujarà més ràpidament, l’altre trigarà més. Només depèn de la seva força. Determineu-ho empíricament.
Espero haver contestat i, si us heu perdut alguna cosa, és millor preguntar-ho, no ho dubteu, val?
Bona sort!

Viki, bona tarda! Gràcies per la ràpida resposta. especialment per a principiants, l’ajuda és molt necessària
Tinc un lot en mode pizza: 14 minuts. i cal recollir el més llarg? la meva massa es duplica durant molt de temps. hores 5-6. Ahir el vaig pastar a HP, després el vaig treure i el vaig deixar a prop de la comoditat, potser a casa és fresc.
Al matí, la massa s’ha duplicat. Vaig tornar a posar la pizza a l'HP, segons el règim i ella la va pastar 14 minuts més. només després d'això la massa es va establir d'alguna manera per fer-se més densa i va augmentar una mica. Ara faig al forn, però veig que hauré de coure més.

Heu dit que compteu fins a 20 al genoll) i el desactiveu: teniu un botó de pausa per a HP? Tinc un kenwood 250 i, tot i que només treuré tota l’electricitat per darrere), tinc por que el programa o l’ordinador d’HP molestin. O no té por d’apagar el programa durant el programa?
Encara no entenc ben bé el terme "xip": per a què serveix? donar forma?
i una altra pregunta, el vostre ajudant té un regulador de temperatura? o no està previst per a cap lloc? Gràcies per l'ajuda!

i també, vaig coure al forn més sovint amb el mètode de l’esponja, i què ets? cuinar tan aviat com es va aixecar?

Tinc un lot en mode pizza: 14 minuts. i cal recollir el més llarg?

Innecessari. N’hi ha prou amb 14 minuts de barreja.
Cal un "aixafament" per deixar sortir les mirades i assentar la massa.

He cuinat al forn més sovint amb el mètode de l’esponja, i què ets?

I tinc el contrari: primer hi havia una màquina de fer pa i després vaig entrar al forn. Un forn és millor per fer pa de massa fermentada i, en general, prefereixo un forn per coure pa. Però m'agrada "agafar la massa a les mans". No tinc res en contra d'HP, no crec malament, només m'encanta el pa del forn.

No calia pastar-lo per segona vegada durant tant de temps, només per assetjar-lo. Li costa aixecar-se una segona vegada després d’una sacsejada tan gran ... Bé, esperem el resultat.
No hi ha cap botó de pausa. Només "iniciar / aturar".Jo també l’utilitzo. I no es proporciona cap controlador de temperatura.

Gràcies pel consell! Alguna cosa al meu cap s’aclareix)
però com molestar? centre comercial tots els programes amb lots. O simplement incloure el programa de cocció?

però com molestar? centre comercial tots els programes amb lots. O simplement incloure el programa de cocció?

Per tant, cal pastar. Inclou qualsevol. Normalment sóc el primer, és "bàsic", sempre a mà. Comença a pastar i creieu que heu de fer girar la fulla vint vegades. I això és tot. Tanca.
La massa està pastada, els gaziks van volar, esperem la pujada final i encenem la cocció.

[Viki]

Viki, però, si us plau, digueu-ho com a company més de panal en el funcionament de les fabricants de pa)))) Penso coure el pa amb massa fermentada, però només a HP, no al forn. Si primer feu un lot en mode "dumplings", què passa si no hi ha mode de "cocció"? El principi és que el programa seria més curt en el temps? però hi ha llargues proves a tot arreu ...

Què fer si no hi ha un mode només per "coure"?

Digueu-me, quin és el vostre HP?
Encara no n'he conegut cap sense el mode de "cocció". Interessant.

Vidmo és el pitjor :) LG HB-159E

LG HB-159E

Vaja! De fet, no hi ha cap programa de cocció
A continuació, heu de canviar els vostres plans en la direcció de coure pa de massa fermentada al forn. Aquí és on segur que no us equivocareu.

Així que dic el mateix, que simplement no al forn, bé, es pot dir que no el tinc ..... vaig anar a tirar la meva pa

Vaig anar a tirar la meva pa

Bé, per què resoldre tan radicalment el problema?
El fabricant de pa també es pot enganyar. Té productes de forn al final de cada programa. Només heu d’aconseguir-ho. Després que tot s’hagi barrejat, traieu el cubell, tapeu-lo i observeu el temps que trigarà a pujar. Enceneu el programa amb antelació (sense cap galleda) i deixeu-lo girar, descansar, girar de nou .... Una hora abans d’acabar el programa, introduïu un cub amb un pa que hagi pujat i es cou al forn. Aconsegueix-ho una mica i el pots utilitzar. No llenceu coses bones!

Bé, sí, amb tirar-lo, ja tinc tanta calor)) Però, hurra !!! Vaig esperar les meves cultures inicials i vaig intentar quedar-me sense pa, i va resultar !!!!! És cert, vaig somriure amb massa fermentada, el pa agre va resultar, aquest es va fer amb llet agra, hauràs de tornar a cultivar-lo. Però el més important és que el meu pa va pujar i es va coure

Certament no és una vista ideal, però no esperava res de bo)))
Gràcies, Viki, per la idea :) Gairebé se me'n va ocórrer més tard, l'únic que vaig treure no va ser una galleda, sinó només un ganivet de pastar. Si algú tampoc no té un mode de cocció, així ho vaig fer: primer, el vaig posar en un lot, vaig formar un monyo. Després va treure un ganivet, el va deixar reposar durant una hora i mitja o dues, probablement. I aleshores el cuiner rus acaba d’encendre el programa. A causa del fet que el llevat no va tenir èxit, va pujar lentament, normalment per a mi eren més ràpids. Crec que hi haurà bellesa amb un bon llevat

noies, cuino el blat d’una manera lleugerament diferent amb massa fermentada intoxicada, les proporcions són diferents.
Al principi vaig intentar afegir 2-3 cullerades. l de llevat, va pujar molt bé. llarg.
després vaig provar aquestes proporcions
220-230 ml. aigua + sal, sucre al gust.
3 cullerades. farina de blat premium
i 1, 25 art. llevat (un got + un altre terç)
1-2 cullerades. l. oli de gira-sol.
En aquestes proporcions, augmenta en 3-4 hores. Fa gairebé 2 anys que faig forn.

[Anivel]

Anivel, vaig ensopegar amb un vell tema ara mateix. Hi ha un programa de "cupcake"? L’utilitzo. Allà, la cocció comença immediatament.

[Lola]

Lolasi és possible, traduïu la recepta en grams. Les tasses són diferents i es poden abocar de diferents maneres.