Costelles de parella salvatge (d’alces i carn de senglar)

Costelles de parella salvatge (d’alces i carn de senglar)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn de senglar (greixosa)	800 g
Greix de senglar	100 g
Carn d’alces	1200 g
Patates (petites)	2 unitats
Ceba	2 unitats
Pastanaga	1 PC
Crostes de pa	100 g
Llet	250 g
Ous (tinc un substitut del lli)	2 unitats
Sal	20 g
Sucre	10 g
Pebre negre mòlt	3 g
Farigola seca	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Primer s’ha de remullar la carn de senglar i l’alç durant 12 hores, canviant periòdicament l’aigua. A continuació, eixugueu la carn amb tovalloles (no necessitem humitat addicional). A la sortida, tenim aquesta carn de senglar (amb greix):
• 
• Carn d’alces. Aquesta vegada ens hem trobat amb peces de costella, amb venes i pel·lícules:
• 
• Talleu la carn a trossos arbitraris.
• Peleu les verdures.
• 
• Talleu les crostes del pa.
• 
• Aboqueu la llet sobre les crostes, doneu la mà i deixeu-ho durant 10 minuts mentre piceu.
• 
• Prepareu la carn picada. jo solia Trituradora de carn CASO FW 2000
• S'ha utilitzat una reixa mitjana. Saltar primer les verdures i després la carn. En el procés, vaig decidir afegir-hi alguns trossos més de cansalada congelada.
• 
• La carn picada continua sense frenar. Ni tan sols cal empènyer la carn amb l’empenta.
• 
• El resultat és una cassola de 3 litres. Es pot veure que la carn no està arrugada:
• 
• Afegiu espècies i ous a la carn picada. He utilitzat en lloc d’ous: un substitut del lli (2 cullerades de mòlta de lli en un molí de cafè, aboqueu 6 cullerades d’aigua freda, remeneu i deixeu a la nevera).
• 
• Pastar bé la carn picada amb les mans.
• 
• En principi, les costelles es poden fregir immediatament, però és millor deixar la carn picada a la nevera durant la nit.
• Enrotlleu les costelles amb farina, fregiu-les amb oli per les dues cares fins que es daurin. Cal fregir sense tapa perquè no sobresurti l’excés de suc. Vaig posar les costelles restants en un tauler, espolsar-les amb farina i congelar-les.
• 
• Després de desplaçar-vos per la carn picada, pràcticament no queda carn a la barrina.
• 
• No hi ha carn a dins.
• 
• Què farà feliç a qualsevol mare? Resposta: menjar nen.) Tinc aquesta felicitat molt poques vegades, però avui ha estat tan feliç. El meu fill menjava costelles !!!!!! I aquí teniu les costelles amb lletra majúscula. Va resultar molt sucós !!
• 
• 

Nota

El nom es va donar per analogia amb els pastissos de peix.)


Costelles de peix "Parella dolça" (dedicada a Tanya Scarlett) (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, quines costelles, mmm dret ... baba))

Gràcies, Masha. El nen va dir que era deliciós.

[Omela]

Omela, Déu, i aquí hi ha la bellesa !!!
I mai vaig menjar carn salvatge, tret de fa molt de temps.

[Lerele]

Lerele, gràcies! No sé comparar el gust. Però la meva mare va dir que si no sabés que hi ha carn salvatge, mai ho entendria. Les costelles, com les costelles, només són molt sucoses.

Ho provaré jo mateix per Nadal, després intentaré comparar-ho amb alguna cosa.

[Omela]

Omela, teníem una botiga Taimyr a la nostra ciutat, en època soviètica, sempre hi havia cérvol, però semblava molt més fosc que la carn de boví, per exemple. I, al meu cap, m’assenyala que la carn dels animals salvatges és més fosca i que només teniu carn a la imatge, si no m’ho diguéssiu, no ho hauria endevinat.
I vaig menjar cérvol en una visita a Norilsk, era deliciós, però mai no en vam comprar cap.
Bé, ara és poc probable que ho intenti, però és interessant de totes maneres.

No he vist cérvol als ulls. I la carn d’alc no difereix pràcticament de la vedella. Però a la foto ja he sucat carn. La propera vegada en prendré una de nova.)

[Omela]

Omela
Puc anar a tu de petit!?
Aquestes costelles em van encantar molt quan la meva mare les va fer ...

Vinga, Len, només trobo a faltar la nena!

Estic preparat ...

Dochaaaaa, menja la gàbia !!

Quin luxe és una llàstima les inaccessibles varietats de carn, tot i que admiro el meu marit per caçar només llebres i oques salvatges que aporta el pit d’una oca salvatge, em va venir una deliciosa recepta per a hamburgueses: el joc és la carn més pura i saludable. Gràcies per la recepta i Feliç Any Nou

[Omela]

Omelaquina bellesa! Només cal mirar les vostres receptes d’alces (res, i vosaltres?). Tenim carn d’alces en escabetx al balcó.

Les costelles tenen un aspecte preciós ... I pahnutttt ... Fa mil anys que no menjo alces ... I ni tan sols he provat senglars ... I són fregits i airejats ... Sí ... M'agradaria menjar una petita picardia ...
I què dóna el lli? Sucós? Ni tan sols m’imagino ... Fins i tot si compres una arma ... i vas a caçar ... Però no tenim senglar ...

[Vera-Nica]

el marit de la caça només porta llebres i oques salvatges

Vera-Nica, gràcies! Al contrari, només tenim alces i senglars! I així vull un conill .. o un ocell !!!

Tenim carn d’alces en escabetx al balcó.

Babushka, Tatiana, gràcies! depèn del que vulguis. El podeu coure d’una sola peça. Tot i que les costelles són sens dubte una opció per guanyar-guanyar.

Almenys compreu una pistola ... i aneu a caçar ..

No-no-no ... el nostre negoci és cuinar carn ja tallada !!!

I què dóna el lli? Sucós?

Irriska1963, el lli també és un ou, lliga la carn. Si no sou al·lèrgic als ous, podeu utilitzar-los.

shl. i qui està sobre tu? S’assembla molt al meu gat de petit.

Noies, tots amb Coming !!!

Ksyusha, ets intel·ligent com sempre. Però també ens vam distingir: vam assecar els basturma dels alces d’una galleda de carn ...

[Sasha]

Sasha, gràcies!

alces basturma secs

I espectacle ?? I explica ???

Trifle, ho intentaré molt, en general m’imaginava basturma molt vagament, per no parlar dels alces. I, accidentalment, em vaig trobar amb una descripció molt motivadora, després vaig buscar altres opcions i ho vaig agafar de tot arreu: van trencar alguna cosa, va sortir bé. Ja t’ho diré, ara vull dormir tant, no sé viure fins a mitjanit ...

On my avk - my cat Filka .. Matroskinsky cat. Mascarada Nevsky ...

Mascarada Nevsky ...

Viouslybviament, no la nostra raça.

Ja t’ho explicaré demà

Estic esperant.

Vaig veure les teves apetitoses costelles i vaig treure un tros d’al del congelador, tot i que no tenia carn de senglar, o més aviat, la tinc, sinó un tros de costella allà, poc bo per a la carn picada. En general, deliciós😊😊😊😊. Gràcies !!! I això és el que sembla que els alcs no estan xops, algú s’hi va interessar la veritat és on hi ha una peça molt fosca, ja que va resultar més tard, el fetge es va desgastar una mica😂. I mai no havia xopat carn de carn picada, però si la vaig coure, la vaig posar en remull, què aporta la carn picada?

[Nyurochka_29]

Mai he sucat carn per picar-la, però si la vaig coure, la vaig posar en remull, què aporta a la carn picada?

Nyurochka_29, Xuclo qualsevol carn salvatge de l'excés de sang, independentment de la cocció posterior. I l’ocell també.
M'alegro que m'hagin agradat les costelles!

Fins que va esclatar la crisi.





No hi havia senglar.

aquesta és la bellesa de la bellesa
Sembla que no vull menjar, però jo menjaria una costella així, per sobre
Només no amb alguna cosa vermella, sinó amb un cogombre mmmmmm

[Omela]

Omela,

Fins que va esclatar la crisi.

Com diu la meva filla: "si realment és una merda, anem TOT! A la meva mare ... allà quedarem fora de la crisi!"

[Omela]

Omela,
I aquí t'escriuré "sadish" ...

[Lerele]

Lerele, sobre el "petit vermell". Segons aquesta recepta, només amb carbassó.)


Llet amb cogombres (Omela)



Borisyonok, Lena, patsstalom !!!

Galya, que cal !! Quin trist nen petit ... he menjat el corrent !!!

[marlanca]

marlanca, Galina

I aquí t'escriuré "sadish" ...

No hi ha manera de cantar una cançó per a la nit ... ella mostra els trucs del vestit ...
Com viure? ... com viure? ...

[marlanca]

marlanca, Galina : Amics: No, per cantar una cançó per la nit ... mostra les nenes petites ...

A Lenok i jo a dins d'això ...

A Lenok i jo a dins d'això ...

TOT !!!!! Li escrivim Piramedon ... una lliura!

Ah, noies, i després del dejuni, les cel·les estan ben rectes en general ... tan delicioses !!!! I es va quedar demà.

Li escrivim Piramedon ... una lliura!

Una mena de sal de nitrit alguna cosa ?? Així que vaig comprar un quilogram !!

[Omela]

Omela

Doncs les cel·les són rectes ... tan delicioses

Em va recordar la frase de Telegin de la pel·lícula "La casa del pare" .... "Oh ... les farinetes han bullit tant ... tan bullit ... si poguessis tornar a casa ... menjar!"

Demà també n’he vist prou, ho faré, acabo de provar molt el molinet de carn, l’he cargolat i he congelat la carn picada ...

[Omela]

Omela,
Oksan, va mirar la recepta del llet, completament sense mossegada, però s’emmagatzema normalment?

[Omela]

Omela, no, no vull llegir, vull aquests cogombres verds

aniríeu a casa ... mengeu! "

exactament !!!!))))

Jo només estava provant el picador de carn

Vinga, Gal, amb fotos!

Vull aquests cogombres verds

Filla, chot cha per un segon dia salat, corrent i corrent!

[Omela]

Omela, no, no vull llegir, vull aquests cogombres verds

Irlandesa, on l'heu vist cogombres verds ...? !!

[Omela]

Omela, no insino, a la vida sóc tal que veuré, vull tremolar, fins que no mengem, no em calmaré ..
Gairebé vaig morir aquí, volia sushi. Em vaig demanar un porcini i bastard el meu marit, que no menja sushi ni en va menjar, en va provar la meitat. Demà amb el bebè, fem sushi humà i mengem mentre ell treballa
El punt és a la caiguda de la nit, que també volia una costella ...

Com més a prop de la nit, el fkusney kakentrades ...

Irlandesa, on l'heu vist cogombres verds ...? !!

En pastissos amb crema de llet

En pastissos amb crema de llet

Vaig a passar ...

[Cançó *]

Negocis de nit

Com és correcte menjar de nit !! No vull res .. la lleugeresa es nota a tot el cos !!

Cançó *, Ajuda't a tu mateix.

[Omela]

Omela,
Oksyushka gràcies per les cèl·lules, això és molt vkusnooo i jo amb fotos ...

[Galina]

Galina, unes costelles molt apetitoses! I de quina carn vas fer ??

[Galina]

Galina, unes costelles molt apetitoses! I de quina carn vas fer ??

Vedella ...

en definitiva, dels alces domèstics!