Pa de farina de primer grau amb melassa

[Pa deliciós per a vosaltres!]

Pa de farina de primer grau amb melassa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	160 grams
farina de blat de 1 grau	380 grams
aigua	200 grams
melassa	50 grams
llevat instantani	1 gram
sal marina	9 grams

Mètode de cocció

• Alimentar el cultiu inicial 6-8 hores abans de pastar.
• Dissoldre la melassa a l’aigua
• Barregeu aigua i massa fermentada.
• L'amassat es va dur a terme a KhP al programa "Testo" (5 * 5 * 10)
• Barregeu la farina amb el llevat.
• Carregueu-ho tot al dipòsit HP.
• Afegiu sal al cap de 5 minuts.

• La massa és suau, lleugerament enganxosa, no manté bé la seva forma, molt sedosa.

• Arrodoneix i fermenta. Fermentació durant 120 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació. La foto mostra com es va apretar la massa

  .
• Formem pa de qualsevol forma.
• Proves a cistella, costura cap amunt, 60 minuts.
• Doneu la volta al paper, feu un tall.
• Descriviré el procés de transferència de la peça al forn sobre la pedra.
• Tinc una pala de fusta per a aquest propòsit. Hi poso pa, que hi ha sobre paper, i el deixo caure sense problemes amb la pala.
• Si no teniu una pala, podeu substituir-la per una taula de tallar de fusta gran o tenir taules de tall de vidre grans.
• Les "funcions" en deixar caure no són necessàries en absolut. Tot és molt senzill.
• Enfornem sobre una pedra (rajola de ceràmica, placa, porta olles de ceràmica, paella de ferro colat o safata de forn invertida) amb vapor durant els primers 10 minuts. La temperatura és de 240-250 graus.
• Traieu el vapor, baixeu la temperatura a 180 graus, aireu breument el forn.
• Enfornem fins que estiguin tendres durant 20-25 minuts més.
• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta, el tallem i el gaudim.
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

El pa va resultar ser postre. Fragant, amb una molla humida dolça, una escorça fina. La melassa també donava color. Pa de luxe. Recomanar

Àngela! Quina bellesa!
No prometo coure, però entraré a admirar
gràcies

[Lelka.]

Lelka.per descomptat, entra. Estic molt content per això! I gràcies!

[Àngela]

Àngela, no, no jugo així! Què no és un pa miracle, doncs del forn de l'Angelina!

Donaré suport a Irisha. Bella Angela !!! M’encanta aquest color de pa: caramel. Bé, ara injecteu, quin tipus d’invisible és la melassa. Em vas posar a la garrofa, vaig córrer la meitat de la ciutat en partits ... què ofereixes ara?

[Ira,]

Dos, Ira, gràcies per l'elogi i l'atenció a la recepta.

Bé, ara injecteu, quin tipus d’invisible és la melassa.

Ira, mira en aquest pa. Ella ho va descriure tot.


Barreja de pa amb llavors de lli (ang-kay)

és realment possible coure pa amb tals forats ??))) bravissimo!

[Galina Iv.]

Galina Iv., segur que sí. Només els forats grans no sempre són un indicador de bon pa. El més important és que siguin "correctes". Gràcies per la vostra atenció a la recepta i els elogis.