Xirioli romà

[La massa.]

Xirioli romà

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: italià

Ingredients
Opara
farina de blat	67 grams
aigua	33 grams
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	33 grams
La massa
farina de blat / grau	667 grams
massa	tot
amor	16 grams
sal	11 grams
llevat fresc	5 grams
aigua	357-367 grams

Mètode de cocció

• 
• La massa.
• Diluïm el llevat actiu en aigua, afegim farina i pastem.
• Sortim 8-12 hores.
• El meu llevat estava a punt en 5 hores.

• Això és el que passa al final

• La massa
• Dissoleu el llevat en aigua.
• Afegir la mel i dissoldre també.
• Barregeu la massa amb aigua.
• Barregeu sal amb farina.
• Pastar la massa durant 12 minuts amb el ganxo del robot de cuina.

• La massa és prou ferma.

• Arrodoneix la massa. Deixar fermentar en un recipient greixat durant 90 minuts.

• Massa al començament i al final de la fermentació.

• Aconsegueix la massa. Dividiu en 12 parts iguals.
• Enrotllar en boles. Tapar i reposar durant 10-15 minuts.
• Formeu panets.
• Podeu veure el modelat aquí.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Aquesta és la forma que haurien de tenir amb una "boca"

• Fregem la tela amb farina, col·loquem el pa amb una esquerda cap avall a distància l'un de l'altre. Ho recolzem amb un plec.

• Fem una prova completa durant 70-90 minuts (mireu ara, perquè és estiu). Tinc 70 minuts.
• Ho posem a la pala amb la fissura amunt.
• Enfornem sobre una pedra a una temperatura de 250 graus amb vapor durant 10-15 minuts.
• Traiem, deixem refredar i gaudim.
• Aquests són:
• 
• 
• 
• Gaudeix de pa deliciós casolà!
• Font aquí.

El plat està dissenyat per

12 rotlles

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Deliciosos rotllos amb una escorça molt fina.
Vaig prendre 10 grams menys d’aigua que a la recepta. La farina ha de quedar molt bona. Si no esteu segur de la qualitat de la farina, substituïu l’1-2% de la farina total per gluten.
Recomanar!

Àngela, m’ofego la saliva! És possible? Quina bellesa!

Tristesa, les meves mans creixen amb experiència per fer això
Marcat! potser algun dia ho intentaré!

Tot és increïble: recepta, rotlles, fotos i olor)) Angela, els rotlles són increïblement bons !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, moltes gràcies! Vaig intentar.

[Àngela]

Àngela, tu ... tu ... no tinc paraules! Les teves plomes són daurades! Vostè cou un pa tan bonic! Que és deliciós, ni ho dubto.

[Àngela]

Àngela, fotos impressionantment boniques i una recepta interessant

Doncs bé, boja, ja a les pestanyes ..... Potser algun dia m'atreviré a coure amb massa fermentada, en tinc por com a foc. I la forma i l’aspecte dels panets és només una cançó, fins i tot els pastissos normals no em surten igual ...

Quins rotllos tan bonics !!

[Àngela]

Àngelaque boníssim i bonic, gràcies! Espero que algun dia pugui coure aquests rotllos romans

i una mina de tal bulak nadot! Vinga ràpid, el te es refreda!
Gràcies estimada per fer-te feliç! Intentaré repetir després del blat sarraí!

[Àngela]

Àngela, panets - fotos !!! les fotos són molt espectaculars, només desafiants
No cuino amb llevat, seré lyubazza!

que bonic

Molt bonics panets!
Però estic plagat de dubtes vagues: hi ha molta llevat i llevat, és clar, els trenca. Però no es fa sentir el llevat?

[ang-kay]

ang-kay, Angela és un motlle tan bonic! I el tall és meravellós! Una molla tan deliciosa!
Aprendré a donar forma a panets! M’ha agradat molt!
Encara no prometo coure bollos (segons la recepta). Àngel que veus, faig servir la paraula adéu. Així que qualsevol cosa pot ser!

[Pont]

Pont, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, ull, Irsha, Olga VB, AnatolievnaGràcies a tots per aquesta atenció a la recepta.

hi ha molta llevat i llevat, però no es sent el llevat?

No hi ha molta llevat, ni olor. Per la quantitat de farina que necessiten, tenint en compte el llevat, 10 grams

per descomptat, es trenquen

He obtingut aquest buit de 4 vegades. Cada vegada que trobava per mi mateix un motiu pel qual no funcionava. Així que el llevat no ho és tot. Potser estic tan tort?

Jo faig servir la paraula adéu.

Aviat us enganxareu a aquesta "infecció"

[Àngela]

Àngela, quina bellesa!!!

Àngela, quina bellesa aaaa. Vull buuuuulochka
Tal ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. amb melmelada o crema de llet.

[Àngela]

Àngela, d’algunes de les teves fotos estaràs ple ... Gràcies per la teva feina i bellesa extraterrestre!

[Gulsina]

Gulsina, Tanyulya, Galina, gràcies noies pels vostres comentaris. Estic tan contenta. què t'ha agradat? Intento per vosaltres!

[Tanyulya]

Tanyulya, La crema agra marró per portar directament de la llauna?

Àngela, els bollos són guapos. El vostre modelat és molt millor que l'original.

[Olya,]

Olya,gràcies gràcies!

Tinc aquest buit des de 4 vegades

Vaja, que tossuda! Ets el nostre treballador!

[ang-kay]

ang-kay, moltes gràcies per la recepta!
al forn aquests bonics panets amb els nens. Als nens (de 9 anys i gairebé 5 anys) els va agradar molt el procés. Al vespre vaig posar la massa i a l’hora de dinar ja hi havia xirioli
No són, per descomptat, tan bonics, però molt gustosos!



Van fer 8 panets. Massa sense canvis; per cert, força ajustada. I per a la prova, vaig fer:
400 g de farina
7 g de sal
3 g de llevat
220 g d’aigua
i pastat en HP (no tinc aquesta mescladora): al programa "pizza".
Potser algú necessitarà un fil.
És divertit de fer i el resultat és increïble.

[Leming]

Leming, oh, que content que estic que hagis provat de fer-los i t'hagi agradat el resultat. La meva divulgació tampoc no va funcionar la primera vegada. Em vaig adonar dels meus errors. Però això no va afectar el gust! És molt bo que els nens treballin. I us podeu acostumar a la cuina jugant i van ajudar la mare. Feu feliços a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats. Gràcies pel bon informe.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Àngela]

Àngela, Felicitats !!!!!! La recepta és fantàstica, només ets intel·ligent

Àngela! : girl_love: La recepta va rebre un premi merescudament, i tot gràcies a les vostres plomes daurades !! Hurra !!
ENHORABONA !!!!!!

[Àngela]

Àngela, molt feliç per tu! Enhorabona !!!

Àngela, estimada! Estimat amic! Enhorabona de tot cor! Aquesta és una victòria merescuda!

[Xef]

Xef, bé, sorprès, tan sorprès! Estava encantat i transformat! Gràcies!

[Tina]

Tina, Olenka,Marca de verificació,Tumanchik, Moltes gràcies per les felicitacions! Estic molt content de tenir-te. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kay, Felicitats !!! Una recepta molt interessant.

[Inessa]

Inessa, moltes gràcies!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, enhorabona per Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu i amb Madalka, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Enhorabona, mai no és tard! I us felicito de tot cor! Sí, se us ha de donar una medalla per cadascun dels vostres pa.

[Ksyusha]

Ksyusha, Irochka, moltes gràcies!

Enhorabona, mai no és tard!

Per descomptat, no és massa tard. Només avui ha aparegut una recepta a la pàgina principal. Encara que només passés una setmana!

dóna una medalla!

Doncs no és real

Preneu per judici:

Vaig intentar enrotllar-lo més prim, però al forn es van inflar gairebé fins a boles. S’hauria de fer més llarg. Em vaig asseure davant del forn, s’inflen com si estiguessin vius!
Estava encantat amb això:


Posa la massa en massa fermentada (francesa gruixuda) posada al vespre, a les 10. A les 5 em vaig aixecar per beure aigua i em vaig adonar que ja era hora. Al final, a les 10 ja estava tot a punt. Ja ha desaparegut un monyo, tot i que he esmorzat amb farinetes, però com us podeu resistir aquí! Vaig embrutar el meu fill amb pasta de xocolata, però per mi mateix vaig decidir que el chiriolochka és bo amb mantega normal

[Darya]

Darya, quins rotllos interessants van resultar! Gràcies per compartir. Hem de treballar una mica la configuració. La massa era suau? I tal forat. perquè les bombolles no són tan bones. Això no és correcte si el forat fa 3 o més centímetres. Però vull elogiar. La jove que va decidir coure i va portar l’informe. El més important és que a la família li agradava i li agradava més. Són molt aromàtics, deliciosos amb una crosta cruixent. Si t’he ofès amb alguna cosa, em demano disculpes.

Àngela, quines rancúnies !!
Això sí, és clar.És que tinc un munt d’emocions, que van resultar delicioses, i molla i escorça !! ... Ni tan sols recordo quan es van obtenir uns panets tan esponjosos. I, per descomptat, treballaré en la resta. La recepta, no diré que és difícil, si teniu temps. Formant aquí ... Cal omplir la mà))
Fins ara, aquesta bombolla només s’ha trobat en una. I no afecta de cap manera el sabor
Gràcies per aquestes receptes i per aquests artesans que us fan admirar i provar

[Darya]

Darya, és fantàstic que aquestes emocions causin les seves plomes! M’impressiona molt la gent que presta atenció als comentaris fets amb bones intencions i que no s’ofenen.

Fins ara, aquesta bombolla només s’ha trobat en una. I no afecta de cap manera el sabor

Significa un i no es fa volar Per descomptat, no afecta el gust, però crec que voleu l'ideal?

Formant aquí ... Cal omplir la mà))

L’emmotllament és realment una mica complicat. Una bona divulgació en depèn.
Espero que els feu al forn més d’una vegada.

He llegit el tema. I va córrer a crear el seu Chiriolki. No vaig afegir gens de llevat. Vaig afegir refresc a la massa perquè no hi hagués amargor. Va resultar abaldzets que deliciós. Gràcies per la recepta !!!

[Natasha]

Natasha, va resultar un pa preciós. Gràcies pel bon informe. M’alegra que la recepta hagi estat útil i que el resultat sigui satisfet.

L’emmotllament és realment una mica complicat.

No em va semblar difícil. Al contrari ... em va agradar molt, fascinant i interessant. L’emmotllament és fresc. 🔗

Els bollos són realment increïbles, però és molt dolent agafar crèdit. Al canal rus Kitchen TV del cicle de programes "Pa honest" Número número 9 Data d'emissió: 04/02/2015, es va descriure amb gran detall com coure aquests panets i es va emetre aquesta recepta.

[kulisha]

kulisha, No entenc els càrrecs? La recepta conté una font de vídeo. Només ha desaparegut el vídeo, el signe d’interrogació queda al marc. Així que si fos tu, em demanaria disculpes. Cal llegir-ho tot i no presentar acusacions falses. Però, per ser absolutament precís, aquesta no és la recepta de Masha. Ella també la va portar a algun lloc, però no va donar la font.

[kulisha]

Àngela, tranquil·litat, només tranquil·litat. És clar que tots portem receptes a algun lloc, heu indicat la font, tots sabem que sempre us referiu a on heu pres la recepta i crec que a moltes persones els encanten les vostres classes magistrals, és clar que no en faré molt, però sempre Estic content de veure el vostre treball i el treball d'altres noies. I cuinar, elaborar una recepta, una foto i també organitzar-la com a classe magistral és un treball enorme i no un cost material petit. Per tant, sempre dono moltes gràcies als autors!
kulisha, Àngela va indicar la font i mai va dir ni una paraula que ella mateixa hagués elaborat aquesta recepta.

[Tanyulya]

Tanyulya, gràcies estimat. Simplement no queda clar que una persona, després d’haver escrit el seu segon missatge al fòrum, actuï com a acusador. No menys que un spammer. Prémeré el botó "queixa"