Pa de llevat de fruita amb puré d'albercoc

[Opara]

Pa de llevat de fruita amb puré d'albercoc

Categoria: Pa de llevat

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Pasta (pre-enzim)
llevat de fruites	85 grams
farina de blat	85 grams
sucre	1 culleradeta
La massa
Pasta (pre-enzim)	sencera
sèmola	2 cullerades. culleres
puré d'albercoc (100 grams d'albercoc)	40 grams
aigua	150 grams
oli vegetal	1 cda. la cullera
farina de blat / grau	370 grams
sal	9,5 grams
llevat humit (sec)	3 (1) gram

Mètode de cocció

• Opara

• 10-12 hores abans de pastar, barregeu tots els ingredients, tapeu-los amb un paper d'alumini amb forats i poseu-los en un lloc càlid.

• La massa
• Renteu els albercocs, sense llavors.
• Introduïu la MV a ple rendiment (4 minuts).
• Puré. Deixeu refredar.
• Esmicolar el llevat (mullat) en farina o barrejar (sec) amb farina. Afegiu sèmola.
• Afegiu sucre, aigua, puré a la massa.
• Poseu ingredients secs en ingredients humits.
• Pastar fins que la farina s’humitegi.
• Apagueu la combinadora. Deixeu la massa durant 10 minuts.
• Afegiu oli i sal.
• Continueu pastant 12-15 minuts més.

• La massa no és molt tova, no s’enganxa. Posem fermentació. Fermentació durant 90 minuts. Estira-doblega una vegada al centre.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem pa de qualsevol forma.
• Prova sobre paper, costura cap avall, 60 minuts.
• Fem incisions.
• Cuinar sobre una pedra a una temperatura de 240 graus.
• Escalfem la pedra juntament amb el forn.
• Al cap de 10 minuts, traieu el vapor i reduïu la temperatura a 180 graus. Ventileu breument el forn.
• Enfornem fins que estiguin a punt. Encara tinc 25 minuts.
• El traiem, el deixem refredar, el tallem i l’absorbim!
• Això és el que va passar:
• 
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3-3,5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn.

Nota

Pa de luxe.

Receptes similars

Pa "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Pa "Fantasia de carbassa" (ang-kay)

Vaja, sóc el primer !!!!!! Quin pa tan meravellós !!!!! I la molla ....... mmmmm Àngela, Gràcies !!! El pa és només un miracle !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,tu i la peça més enorme, una gepa de llet!

[Àngela]

Ben fet, Àngela! El vostre pa no es pot confondre amb el de ningú: podeu sentir l’estil i l’habilitat!
És hora que obriu la vostra galeria de pans. S'ha acumulat tant !!!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Pa molt bonic! Tal tall, molla. Increïble deliciós. Quina sort que té la vostra llar. Cada dia és saborós, sa i bonic!

[Marina]

Marina, Antonina, gràcies, estimada, per les amables paraules!

obriu una galeria de pans.

I on és possible això? Podria haver pensat. És millor que trobeu un patrocinador

Quina sort que té la vostra llar.

Imagineu-ho, fins i tot ho saben.

Els hi explico cada dia (només és broma)

Gràcies)))

[Àngel]

albercocs !!! el meu preferit!!!
Àngelbé, ets un inventor! Fes-me un petó
Posposaré la recepta fins a temps millors, en cas contrari, les infeccions costen molt. Comprem una mica només per menjar. Ni tan sols somiem amb conserves i melmelades

[Àngela!]

Àngela! Un altre pa meravellós! Em sembla que fins i tot la seva molla té un color albercoc ... O és perquè el nom conté un albercoc. Sentiu el gust de l’albercoc? Foto meravellosa!

[Àngela]

Àngela, no hi ha paraules per expressar la meva admiració En un pa viu en general, probablement meravellós. Si cuineu això, no necessiteu panets.

[NOIES!]

NOIES!

🔗

molla d’albercoc

Sí. El color és efectivament albercoc.

Sentiu el gust de l’albercoc?

No. Hi ha molt poc puré de patates. Provat més, àcid.

Fes-me un petó

costen molt

I sota els nostres peus hi ha estirats als carrers.

llavors no necessiteu panets

I els panets deuen ser-ho! No visc sense pastisseria dolça

És hora de seguir una dieta. però reticències

Encara que si el pa amb mel fresca ... classe mmmm!

I sota els nostres peus hi ha estirats als carrers.

M'estàs fent broma, oi? I només tenim pols als peus ... Però aquest any no necessiteu bolets com a mínim una sega inclinada? I després anem a canviar

[Lenchik]

Lenchik, a cadascú el seu. Alguns tenen albercocs i d’altres tenen bolets. Ho tenim, però no cobro. Vinga, doncs, ho agafaré amb plaer

Lenchik, a cadascú el seu. Algú té albercocs i algú té bolets

Sí sí. I algú no en té ni l’un ni l’altre

Vinga, doncs, ho agafaré amb plaer

Amb compota de poma. Gràcies a l'Àngela. A mesura que es refredi, portaré un tall

[Marina]

Marina, Estic content que tot hagi funcionat. El pa és preciós. Estic esperant el tall i les impressions del gust)

[Marina]

Marina, poc visible, però al meu entendre esponjós. Tot va funcionar)

Gràcies, deliciós, al forn, però un rastre de sal. vegades 1,5 culleradetes, deia la meva sense sal. Repetiré .. El fons va minar una mica

[Marina]

Marina, potser no n'hi ha prou per provar, si el fons esclata. Tot i que, a jutjar pel rezrez, fins i tot es va aturar una mica. Em turmenten vagues dubtes que no l’heu cuinat al vapor?

Tinc un Electrolux amb vapor. Aboco aigua al fons abans de coure



Soscava? Interessant. Cap llevat de fruita soscava

[Marina]

Marina, el vapor no permet que l’escorça agafi ràpidament, cosa que afavoreix el creixement del pa. Si s’agafa amb una crosta, hi haurà llàgrimes. Si la meva memòria em serveix, en aquest forn es regula la quantitat de vapor. El vapor també és necessari no només perquè el pa creixi bé al forn, sinó també per al color, el gruix i la suavitat de l’escorça. A jutjar pel color, pel que sé a la foto, el parell és petit. Hi ha pedra?

No hi ha pedra. La va coure en una paella calenta, la va cobrir amb pergamí al mig. Aigua de 150 ml, però en plantar pa, va sortir vapor. Encara hi havia una mica d’aigua al fons

No heu entès el vapor? Aboqueu, després plantareu el pa? I cal el contrari. Seieu, aboqueu ràpidament aigua bullent i tanqueu-la.

I sóc el contrari. Ho vaig fer segons les instruccions del forn, però es pot veure malament. Inclou part superior amb part inferior. I el meu vapor s’encén més tard, però només amb una ombra. Ho hem de provar igualment.

[Marina]

Marina, estudieu les instruccions. Vol dir que heu de coure amb aquest to d’anell i cuinar al màxim. Hi ha un embassament? I d’aquí en surt vapor, si ho entenc bé. Va plantar i va donar vapor alhora. Si ho entenc tot correctament i això és possible, no caldrà aigua a la paella. Tens una estufa, el meu somni de pipa blava! Feu-vos amics. I desapareixeran tants problemes. Tot es pot fer més fàcilment. Agafeu un gosyatnik de ferro colat, escalfeu-lo amb el forn. Traieu la tapa, transfereu el pa, tanqueu-la i coureu-la sota la tapa durant 15 minuts. Traieu la tapa i coeu-la fins que estigui tendra. Aquest és el meu mètode preferit i millor. Però va deixar d’utilitzar-lo per motius d’economia. No es pot posar més d’un pa al forn. Car. Per tant, sempre cuino dos i tres motlles. Tens un forn ample. Si no heu perdut el nom, us encaixaran dos gallins Kikomara. Mireu si us interessa.
Per claredat. Feia un experiment. La massa es va dividir en 2 parts. En forma. Va donar una prova. Vaig plantar dos pans sobre una pedra a la mateixa temperatura en un forn alhora. En va tapar una amb una gorra i la segona es va coure al vapor. Es veu la diferència? Què es va coure amb una gorra?

Sí, deixat borrós de vapor. També vull sota el capó. Tinc 5 litres. un calder de ferro colat amb un fons pla i una tapa de paella. Intentaré posar-lo a la tapa i tapar-lo. És alt si es planta a l'interior. I el forn sense pinso dosificat és més senzill. Allà, la depressió a la part inferior és rodona, de 30 centímetres de diàmetre. Hi aboques aigua. Quan engegueu l'element calefactor de l'anell, podeu prémer el botó de vapor i la part inferior s'escalfa amb aigua

L'esquerra està sota el capó i la dreta només amb vapor.
Això és el que necessiteu. Ho escalfes tot junts. Arrossegueu el pa sobre paper a la tapa i tapeu-lo amb el propi fabricant d’oca.

Sí, faré un experiment demà passat. I després el vaig coure durant 2 dies