Dahi chawal (arròs amb iogurt)

Dahi chawal (arròs amb iogurt)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: indi

Ingredients
arròs blanc llarg	1 got
aigua	1 2/3 tasses
mantega	2 cullerades
sal	1 culleradeta
dahi (iogurt salat)	310 ml
gingebre	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• La recepta d’aquest plat és coneguda des de fa molts centenars d’anys: s’esmenta a les antigues escriptures vèdiques. És molt nutritiu i fàcil de digerir. S'ha de servir a temperatura ambient o una mica refredat. Combinat amb un plat de verdures o amanida, aquest arròs és un meravellós esmorzar lleuger en un calorós dia d’estiu.
• "L'arròs s'ha de rentar amb aigua freda, remullar-se durant 10 minuts i deixar-lo escórrer durant 15-20 minuts més.
• Feu bullir aigua en una cassola gruixuda amb tefló. Afegiu arròs, remeneu, reduïu el foc al mínim i tanqueu amb una tapa ben ajustada. Deixeu-ho coure a foc lent sense remenar durant 20-25 minuts, fins que l’arròs estigui tou i esponjós i l’aigua s’absorbeixi completament. Retireu-ho del foc i deixeu l’arròs cobert durant 5 minuts, deixant que els grans delicats es facin ferms ".
• Ho vaig fer tot segons les instruccions, però per alguna raó l'arròs encara no era el que esperava. No va resultar ser esgarrifós.
• 
• A continuació, afegiu mantega a l'arròs.
• Quan l’arròs s’hagi refredat a temperatura ambient o s’hagi refredat, afegiu-hi amb cura el dahi i el gingebre i serviu-lo immediatament.
• Bona gana, tothom.

[Ol?]

Oh, que interessant i inusual! I gingebre per arrencar! I per cert, quin gingebre, Ol? Rallat o en pols fresc? Si és fresc, fins i tot puc incloure amb ell una vella cabra pudent devorar engoleu-vos i no us ofegueu!

[Irina]

Irina, segons la recepta 1/4 culleradeta de gingebre mòlt o 1 culleradeta de gingebre fresc pelat i ratllat o ben picat. Vaig afegir terra, ja que no n’hi havia cap de fresca. Tot i que probablement haurem de provar això i allò.
Ir, gràcies.

Vaja, resulta que aquest plat té un nom tan bonic. Al meu fill li agrada molt l’arròs barrejat amb iogurt, però només per mantenir l’arròs calent. ... I no remull ni rento l’arròs mateix, sinó que el fregeixo fins que quedi transparent al ghee i l’ompli amb aigua bullent.

El fregeixo fins que quedi transparent al ghee i l’ompli amb aigua bullent.

Encara no ho he fet, segur que ho intentaré. Gràcies.