Sopa de bolets porcins secs (Polaris 0305)

Sopa de bolets porcins secs (Polaris 0305)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Pollastre (qualsevol part), llauna de carn	400 g
Ceba	1 PC
Pastanaga	1 PC
Patates	4 coses
Orda perlada o fideus	1 mst
Bolets secs	100 g

Mètode de cocció

• Remull els bolets en aigua freda durant la nit.
• Al matí, renteu bé els bolets amb aigua corrent. Filtrem l’aigua en què es van mullar els bolets a la nit a través d’una gasa.
• Poseu el pollastre i els bolets a la cassola de l’olla a pressió.
• 
• Saleu-ho i ompliu-lo amb l'aigua en què es van mullar els bolets a la nit. Mode sopa: pressió de 2 a 15 minuts. Quan descarregueu la pressió, tapeu la vàlvula amb alguna cosa.
• Al cap de 15 minuts, aboqueu el brou de bolets resultant en un altre recipient per tal que la "ventrada fina" que queda al fons no entri al brou, com si el tornéssim a filtrar. Sortim el pollastre dels ossos.
• Fregiu les cebes i les pastanagues a la cassola de l’olla a pressió en mode fregit durant 10 minuts. Vaig tallar la ceba a daus, ratllar les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
• Posem patates, ordi perlat (prèviament rentat bé), afegim sal, pebre, espècies, verdures al gust, aboquem el nostre brou amb bolets. Mode sopa: pressió de 2 a 20 minuts.
• Fet.
• Si esteu preparant una sopa amb fideus, no poseu-los immediatament. Feu una sopa de receptes. I quan estigui a punt, afegiu 1 got de fideus múltiples i tanqueu la tapa. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
• 
• Que aprofiti.

El plat està dissenyat per

6-7 racions

Hora de cuinar:

35 minuts

Programa de cuina:

Sopa

Receptes similars

Sopa amb bolets i mongetes (celfh)

Sopa de bolets amb puré (Ilona)

Sopa de bolets secs (Arka)

Gràcies! : flors: Sopa de bolets mai cuita amb pollastre. Crec que serà deliciós. Segur que ho intentaré!

[simulia]

simulia, Solia cuinar només amb aigua. Però després ho vaig provar amb brou de pollastre: em va agradar molt. Així ho aconsello. L’aroma d’aquesta sopa està més enllà de les paraules.
És doblement agradable recollir aquests bolets per si mateixos, assecar-los i cuinar-ne una sopa.
Per cert, sempre poso més bolets al brou. I després, abans de bullir la sopa, en trec la meitat i afegeixo els bullits al segon plat: patates guisades. Així, sempre tinc sopa de bolets i patates guisades amb bolets el mateix dia. ) Ni tan sols podeu estofar patates, però feu-les en olles amb bolets al forn, també delicioses.

Això és un pensament! Gràcies! Si tan sols pogués aconseguir blancs més aquest any ... Mentrestant, només tinc bolets de pinyol de l’any passat. Però crec que no es pot fer malbé el bolet amb pollastre!

[simulia]

simulia, Quin és el problema? Tot és exactament igual segons la recepta, només cal que poseu el bolet. Sempre recol·lecto bolets blancs i aspen, plat sec i cuino sopa. I aquest any hi va haver una invasió de blancs. Només els va assecar.
El brou serà més fosc amb boletus, això és tot.

No, no em vas entendre. Sé que el bolet també estarà bé. Només em queixo que l’any passat pràcticament no vam tenir bolets porcini. Potser aquest any tindreu sort ... I amb els blancs, és clar, el gust és més noble.

A.))) Bé, sí, no ho entenia.
Amb els blancs és més noble, però també amb bolets de trèmol. )
També esperem fer un gran estoc de bolets aquest any. Amb l'arribada de l'olla a pressió a la nostra família, la cuina i fins i tot amb bolets, s'ha convertit en un plaer.