Pastís de pastor amb xai i codony (forn Steba DD1 ECO +)

Pastís de pastor amb xai i codony (forn Steba DD1 ECO +)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn d'espatlla de xai	750 g
Pasta de tomàquet	3 cullerades
Vi negre p / sl	200 ml
Tija d’api	7 unitats
Mitja porro	2 unitats
Ceba groga mitjana	2 unitats
All	3 claus
Anet	50 g
Julivert	50 g
Codonyat	1 PC
Cilantro	1 cda
Barreja de pebrot	1 culleradeta
Full de llorer petit	3 unitats
Pastanagues mitjanes	2 unitats
Estrelles d’anís estrellat	2 unitats
Sal	gust
Patates
Gelat de pèsols	200 ml
Caldo de carn (vegetal)	400 ml
Farina / s	3 cullerades

Mètode de cocció

• Ahir vaig veure el programa "Secrets d'un xef" al canal de TV Kitchen i em va agradar molt com es preparava el Pastor. Tenia moltes ganes de fer-ho. Vaig intentar recordar al màxim tot el que va passar a la cuina del xef, però com que no ho vaig poder escriure, el reproduiré de memòria i el canviaré una mica. Espero que us agradi tant com a la meva família.
• 1. Primer de tot, talleu la carn a trossets i enrotlleu-la amb farina. Escalfem el nostre Shtebochka en el mode de fregir, configurem el temps per als primers 15 minuts (si cal, afegirem més temps més endavant). aboqueu-hi oli de gira-sol, aproximadament 2 cullerades i repartiu-ne una mica. No posem la carn alhora, perquè no estofi, sinó fregida. La carn es feia rodar amb farina de manera que es formés una salsa espessa durant el guisat.
• 
• 2. Mentre la carn estigui fregida, talleu les verdures. Triturem els alls amb un ganivet i els trinxem finament. Aclariu les pastanagues a tires. Codonyat - daus. Anells de porro
• 3. Tan bon punt la carn estigui una mica fregida, poseu-la en un plat separat i esperarà a les ales.
• 
• 4. Poseu les verdures en un bol (poseu-hi l'oli on s'ha fregit la carn, tot afegint una mica d'oli - 2 cdas). Primer la ceba, després el porro a foc lent. A continuació, pastanagues - codony. Pèsol verd. Espècies + pasta d’all i tomàquet + llorer. Remeneu i afegiu el vi. Cuini a foc lent una mica i afegeix 200 ml d’aigua. Sal al gust. Apagem.
• 
• 5. A continuació, poseu la carn i 200 ml d’aigua. Feu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, tanqueu la tapa i configureu el programa Meat 15 minuts / pressió 70. Obriu-lo després que baixi la pressió i la tapa s’obri sola.
• 
• 6. Un cop la carn estigui llesta. Traiem el bol del CB, tanquem la tapa i deixem reposar una estona: és hora de bullir el puré de patates.
• 
• 7. Col·loqueu les patates al bol i configureu el temps predeterminat de les verdures (15 / pressió 70).
• 8. Fer puré de patates.
• 9. Poseu primer les verdures i la carn al motlle i, a continuació, tapeu el puré per sobre. Posem al forn sota la graella. Coeu-ho fins que estigui daurat.
• 
• 
• 
• Bona gana i bon humor.

Oh Déu meu! Marina !!! Aquesta és una obra mestra! Deu ser increïblement deliciós !!!
Moltes gràcies per la recepta! M’encanta el xai, el codonyat, les patates i la teva cuina! T'estimo !!!

[Vei]

Vei, moltes gràcies! Estic molt satisfet! De fet, és molt saborós! Així vaig veure la recepta a la televisió, així que de seguida vaig voler fer-la! Espero que t'agradi!

Que bonic i deliciós! Molt seria desitjable !!! Als marcadors! Gràcies per la recepta i la classe magistral!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Olga, si us plau! Estaré content si us agrada! De vegades vull varietat, m’inspiro en veure TV de cuina, hi ha tantes coses delicioses. Però perquè s'enfonsi a l'ànima i vulgui cuinar immediatament (ja va dormir la nit, pensat i recordat, per no perdre res), no passa sovint! El més important és simple, pel que és, i disponible.

[Senyal]

Senyal , Marina! Que deliciós que és!

Feia molt de temps que preparava i encara feia aquest "Pastor de pastor" (els pastors vivien bé, diguem-ho bé)!
No tenia xai, feia carn de porc i vedella per igual, la resta era tot segons la recepta. Molt, molt, molt saborós! A tothom els va agradar!
Moltes gràcies per la recepta i la "tecnologia" pas a pas, tot es va fer fàcilment i senzillament.
El meu plat de forn va resultar massa petit per a una quantitat així i quedava mitja cassola de carn deliciosa. I va anar molt bé amb diferents acompanyaments: es vol amb blat sarraí, es vol amb pasta, però es vol amb arròs, etc.
Moltes gràcies de nou

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, gràcies per provar-ho! Estic molt content que a tots els hagi agradat el pastís !!!