Carn de vedella amb cogombres i pastanagues en escabetx (olla a pressió Polaris 0305)

[Cuinar.]

Carn de vedella amb cogombres i pastanagues en escabetx (olla a pressió Polaris 0305)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Polpa de vedella	400 g
Pastanaga	120 g
Escabetx	150 g
Sal fina	~ 1/4 h. L.
Condiment de vedella	gust
Pebre negre mòlt	gust
Vi negre sec	20 ml
Aigua	40 ml
Oli d’oliva	4 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aquest plat és molt fàcil de preparar, tant en una olla lenta com en una olla a pressió. Però en aquest últim, la carn es guisa 2-2,5 vegades més ràpidament. Sens dubte, això és convenient.
• Ens encanta la vedella cuita d’aquesta manera. Suau però sense fibra.
• El plat resulta amb un gust molt ric. Per alguna raó, qualsevol plat secundari (ni tan sols el més estimat) ruixat amb salsa de la cocció acaba en plats molt ràpidament.
• Cuinar.
• Talleu la vedella a daus. Espolvoreu-ho amb pebre i amaniu-ho. No salis!
• (Malauradament, a la foto final, la carn es talla a daus. Vaig descongelar accidentalment una bossa de carn per a goulash.)
• Talleu la ceba a quarts. Pastanagues - en daus.
• 
• Encendre Pressió del mode "fregir": 3.
• Fregiu les pastanagues i les cebes amb oli, llisqueu-les fins a les vores de la cassola. Afegir la vedella i daurar-la fins que estigui rossa. (Tot el rostit em va portar 10 minuts)
• Afegiu-hi el cogombre en vinagre, tallat a daus. Aboqueu-hi vi i aigua. Sal.
• 
• Cuini programa "Carn a l'os / Gelatina", pressió - 3, temps - 40-45 minuts. (Mireu la qualitat de la carn.)
• Apagueu l'aparell després del senyal llest. Al cap d’uns 5 minuts, obriu i serviu.
• 
• Qualsevol plat secundari: blat sarraí, patates, arròs, etc.
• Que aprofiti.
• 
• 

El plat està dissenyat per

5-6 racions

Hora de cuinar:

aproximadament una hora

Programa de cuina:

"Carn a l'os / Gelatina"

Nota

El gust del plat depèn en gran mesura del cogombre que afegiu. Prenc salat casolà (com el barril). Em sembla que és amb ells que el plat resulta millor. Però, per descomptat, podeu cuinar aquesta carn amb cogombres en vinagre.

És important no exagerar el plat. Penseu en la salinitat del cogombre.

Es pot excloure completament el vi de la recepta substituint la mateixa quantitat d’aigua. La quantitat de líquid es pot augmentar lleugerament, ja que la salsa és deliciosa. Però un augment excessiu pot provocar que el plat es converteixi en sopa i que la carn només estigui bullida.

Les pastanagues són molt saboroses. Normalment n’afegeixo una mica als guisats. I per aquest plat en prenc especialment més.

Em va semblar que certament les patates havien d’estar presents en els conceptes bàsics, prèviament fregides per separat, resulten excel·lentment gustoses (i amb tomàquet). Però, per descomptat, podeu prescindir-ne, si voleu amb blat sarraí o arròs. Aleshores, probablement, això ja no és el més bàsic, sinó vedella amb escabetx ... Crec que també és deliciós!

[Tatyana]

Tatyanagràcies pel valuós comentari!
El nom ha canviat.

Lli, realment vaig sentir el gust i l'aroma de la vostra carn. M’encanten aquests plats, sens dubte els cuinaré. I 40-45 minuts és el temps que configurem, i a això se li afegeix el temps per ajustar i alliberar pressió?

[Veechka]

VeechkaGràcies per atrapar els sabors d’aquest plat!
1. A Polaris, el compte enrere comença després que augmenti la pressió. I quan es cuina aquest plat, es necessiten 5-7 minuts en total.
2. Alivia la pressió amb força no més de 2 minuts.
3. La qualitat de la carn no era molt bona ... No era filet, segur.

Aquest és el punt de partida per establir el temps a l’olla a pressió.
Cuina per a la salut! Crec que us agradarà.

[Shelena]

Aquí, Shelena, cuinat a la cuina lenta avui.Meravellosament deliciós !! El cas és que no menjo blat sarraí i no m’agraden gens les guarnicions, i al meu marit, encara més, no li agraden les guarnicions i pràcticament no menja patates. Bé, us imagineu com vàrem vagar tots dos? !!
No m'estranya que cregués que seria deliciós.
Gràcies per la deliciosa recepta.

[Tatyana]

Tatyana, Estic molt content que la recepta us hagi "enganxat" no només amb un nom incorrecte, sinó també amb la seva composició.
Sí. Quan no us agraden els plats secundaris, aquest plat combinat és una bona sortida.
Moltes gràcies per les proves i els càlids comentaris. M’alegro que t’hagi agradat.

Lenochka, moltes gràcies per les "receptes daurades". Fa poc em vaig convertir en el propietari d’aquesta meravellosa tècnica. -Colla a pressió 0305AD. I més un bol de regal segons els termes de la promoció. Hi va haver moltes preguntes de seguida, però vaig tenir la sort que vaig arribar a aquest lloc i que he estat estudiant receptes i comentaris des de fa 10 dies. Aprenentatge. Gràcies pel vostre treball

[Lenochka,]

les patates segurament han d’estar presents en els fonaments bàsics,

Com a norma general, l’azu es prepara sense patates. I només l’azu tàrtar es cuina amb patates. Per què aquesta preparació es distingeix de tots els conceptes bàsics per un nom diferent. Azu es prepara a partir de diferents carns (i també de gall dindi), cebes, farina i espècies.
I que, Lenochka, el nom original que heu donat a aquest plat era absolutament correcte.
I heu mostrat una recepta per a uns bàsics deliciosos i aromàtics!

[Irina,]

Irina, Moltes gràcies pel seu suport !!! També sempre he pensat exactament com tu (i ho va estudiar als llibres de cuina).
Però ja ha canviat el seu nom. Espero que això no afectés el gust del plat.

Anna, Benvingut! Crec que aviat us sentireu còmodes amb el nou dispositiu. L’olla a pressió és meravellosa! Et delectarà amb nous plats deliciosos i et permetrà cuinar els habituals molt més ràpidament.
Gràcies pels vostres comentaris, per les amables paraules que em van dirigir. (Això és increïblement gratificant. Molt inspirador per a noves gestes.)

[anna28]

Bé gràcies anna28, em va recordar aquesta bona i preferida recepta! Ja he posat la vedella a la nevera per descongelar-la, demà la tornaré a cuinar.

I us estic agraït a tots. Ara estic meditant les receptes. Sembla que disposem de productes simples i corrents, però al final és màgic, inusualment saborós. Avui he preparat el "Magic Stick" amb farinetes de blat com a guarnició.

[Anna,]

Anna, és clar, domina-ho. Mireu el tema principal de l’olla a pressió: ensenyarem!

TATbRHA, De vegades "descobreixo" receptes pròpies per a mi. Cuino tantes coses diferents que m’oblido del que vaig cuinar una vegada. Estic content d’haver presentat la recepta i poder-la utilitzar jo mateixa.
Estic molt content que aquesta recepta s’hagi convertit en la vostra preferida!

De vegades "descobreixo" receptes pròpies per a mi. Cuino tantes coses diferents que m’oblido del que vaig cuinar una vegada

: pard: Exactament, exactament, tinc el mateix !!