Bollos mexicans "Conchas" (petxines) amb música: recepta amb fotos a Mcooker: millors receptes

Bollos mexicans "Conchas" (petxines) amb acompanyament musical

Categoria: Pa de llevat

Cuina: mexicà

Bollos mexicans Conchas (petxines marines) amb acompanyament musical

Ingredients
OPARA:
Farina	113 g
Llevat sec	3 g
Ou	1 gran
Aigua calenta	20 g
MASSA:
Tota la massa
Farina	450 g
Sucre	180 g
Ous grans	4 coses.
Mantega (margarina)	45 g
Aigua	57 g
Llevat sec	7 g
Sal	3 g
PER A REALITZACIÓ (revestiment de pastes curtes):
Farina	114 g
Sucre en pols	114 g
Mantega	91 g
1/2 massa de cacau	2 cullerades. l.
Canyella mòlta per 1/2 massa	1 cda. l.
Pel·lícula per rodar i un ganivet afilat
Cúrcuma (la meva addició)	0,5 culleradetes
Sucre de vainilla o extracte en massa	1 paquet

Mètode de cocció

El pa dolç mexicà "Conchas" s'assembla a la petxina, després del qual va rebre el seu nom. Els pans o els panets es cobreixen amb una massa de sucre com un glacejat amanit amb vainilla, canyella o xocolata. Es mengen a Mèxic per esmorzar o sopar tard conegut com a merienda, una tradició que es remunta al segle XVI.
Em vaig enamorar d’aquests panets d’una vegada per totes. En primer lloc, són inusuals en aparença i en el mètode de producció, en segon lloc, sorprenentment saborosos, en tercer lloc, perfumats i amb molta calor. Què més necessita una persona sana per ser feliç? Bon gust i dolços per als ulls! Enforneu-ho, proveu-lo i us sorprendrà. Els panets sofreixen una metamorfosi en el procés de fabricació: dels panets normals es converteixen en criatures sorprenents. Tot depèn del patró que vulgueu triar per a l'aplicació. Les associacions poden ser diferents, des d’una tortuga fins a un món.
El patró s’ha d’aplicar amb una fulla d’afaitar o un ganivet molt afilat.
I que no us sorprengui aquests "desiguals grams" a la recepta: el propietari és un mestre, és possible que aquesta sigui una forma d'expressió pròpia dels companys mexicans davant dels veïns. Personalment, em vaig adherir diligentment a aquestes proporcions. L’únic que em faltava per a una cobertura completa de la cobertura i, sense renunciar a la qualitat, hi vaig afegir unes culleretes petites d’aigua i un parell de culleres de farina. Vostè mateix ho entendrà quan comenci a fer! Per descomptat, heu de jugar!
Cuinar massa espessa
- Ho barregem tot per això, ho pastem i el deixem calent durant una hora i mitja. A continuació, arrossegueu trossos de la massa i afegiu-los a la massa principal.
Cuinant la massa principal
- Combinem tots els ingredients, afegim la massa arrencada a trossos i pastem bé durant 8 minuts, la massa és enganxosa.
Ho deixem calent durant 30 minuts i, després, l’enviem a la nevera durant 12-14 hores sota la pel·lícula.
La cobertura es pot fer per endavant
- Per fer-ho, barregeu tots els ingredients en un bol, pasteu molt bé amb les mans, afegint, si cal, gota a gota d’aigua. La massa resulta molt grassa i em va costar un parell de cullerades de farina i una mica d’aigua. En cas contrari, no ho hauria pogut recollir en una com. Tan bon punt es formi el grumoll, dividiu-lo en dues parts i incorporeu-hi canyella en una part, i cacau a la resta. Formem dos koloboks i els posem en una bossa a la nevera.
Cuinar panets
- Traiem la massa de la nevera i la deixem escalfar durant una hora en un lloc càlid. Peseu-lo a escala i dividiu-lo en 16 parts iguals. Fer panets rodons. Els estenem sobre un gran (!) distància l’un de l’altre en una safata de forn.
- Traiem la massa per tapar i dividim cada part en 8 parts. Fem petites boles planes, una mica aplanades.
Untem els panets amb molta cura amb una clara d’ou una mica batuda (tinc un ou parlant normal + llet).
- Estirem pastissos prims molt plans, de 2-3 mm de gruix, entre dues capes de pel·lícula de plàstic de les boles, traiem amb cura la pel·lícula superior i posem el pastís sobre un monyo greixat, combinant els seus centres. Deixeu que el revestiment es desprengui de la pel·lícula, traieu la pel·lícula i poseu les restes penjants de la massa sota el monyo (feu servir una espàtula), procurant no deformar-la. Si el revestiment s’esquerda, en aquest lloc podeu greixar amb un ou i enganxar-lo o redreçar-lo.
- Els panets s’han d’aplanar una mica i tallar-los amb una fulla. Deixeu-ho provar durant 40-60 minuts.
- Cuinem a una temperatura de 190C al forn preescalfat durant 20 minuts. Fins a daurar-se. Ho tolerem fins que es refredi. (Ho he sobreexposat una mica, perquè em guiava el termòmetre, però estava cobert, he de canviar-lo!) Però, en qualsevol cas, us aconsello que cobriu la part superior després de 8 minuts.
I aquí teniu la cançó que promou l’estat d’ànim per cuinar! Hi ha molt joc de paraules a les lletres, de vegades a la vora de la decència ...)
Lletra i traducció de la cançó sota el spoiler.
La camisa negra
Camisa negra

Tinc la camisa negra
Hoy mi amor está de luto
Hoy tengo en el alma una pena
Y es por culpa de tu embrujo
Hoy sé que tú ya no me quieres
Y eso es lo que más me hiere
Que tengo la camisa negra
Y una pena que me duele

Mal sembla que solo me quede
Y fue pura todita tu mentira
que maldita mala suerte la mía
que aquel día te trobé

Por beber del veneno malevo de tu amor
Yo quede moribundo y lleno de dolor
Respiré de ese humo amargo de tu adiós
Y desde que tú te fuiste yo solo tengo ...

Tinc la camisa negra
Porque negra tenia l’alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman baby
Te digo amb disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Tinc la camisa negra
Ya tu amor no me interesa
Lo que ayer me supo a gloria
Hoy me sabe a pura ...
Miércoles por la tarde
Y tú que no llegas
Ni siquiera muestras señas
Y yo con la camisa negra
Y tus maletas en la puerta

Mal sembla que solo me quede
Y fue pura todita tu mentira
que maldita mala suerte la mía
que aquel día te trobé

Por beber del veneno malevo de tu amor
Yo quede moribundo y lleno de dolor
Respiré de ese humo amargo de tu adiós
Y desde que tú te fuiste yo solo tengo ...

Tinc la camisa negra
Porque negra tenia l’alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman baby
Te digo amb disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Tinc la camisa negra
Porque negra tenia l’alma
Yo por ti perdí la calma
Y casi pierdo hasta mi cama

Cama cama caman baby
Te digo amb disimulo
Que tengo la camisa negra
Y debajo tengo el difunto

Porto una camisa negra
Avui el meu amor està de dol
Hi ha dolor a la meva ànima
I això és a causa del vostre encanteri.
Sé que ja no m’estimes
I em fa més mal
Avui porto una camisa negra
I el dolor que em turmenta.

Sembla que em quedi sola
I cada petita era pura mentida
Quina mala sort que vaig tenir
Aquell maleït dia et vaig conèixer.

Vaig beure el verí malgrat el teu amor
I ara estic morint ple de dolor
Inspiro el fum amarg del teu adéu
I des que vas marxar, vaig fent servir

Camisa negra
Perquè és negre a la meva ànima
Vaig perdre la pau per culpa de tu
I gairebé vaig perdre casa

Nadó,
T’ho dic amb pretensió
Que porto una camisa negra
I a sota hi ha el meu cadàver.

Porto una camisa negra
El teu amor ja no m’interessa
El que ahir em va encantar
Avui no m’importa
Dimecres a la nit
Però no vens
I ni tan sols doneu cap senyal
I estic amb una camisa negra
I amb les maletes a la porta.

Sembla que em quedi sola
I cada petita era pura mentida
Quina mala sort que vaig tenir
Aquell maleït dia et vaig conèixer.

Vaig beure el verí malgrat el teu amor
I ara estic morint ple de dolor
Inspiro el fum amarg del teu adéu
I des que vas marxar, vaig fent servir

Camisa negra
Perquè és negre a la meva ànima
Vaig perdre la pau per culpa de tu
I gairebé vaig perdre la casa

Nadó,
T’ho dic amb pretensió
Que porto una camisa negra
I a sota hi ha el meu cadàver.

Porto una camisa negra
Perquè és negre a la meva ànima
Vaig perdre la pau per culpa de tu
I gairebé vaig perdre la casa

Nadó,
T’ho dic amb pretensió
Que porto una camisa negra
I a sota hi ha el meu cadàver
Aquí hi ha una altra opció.

El plat està dissenyat per

16 unitats.

Nota

Bollos fantàstics: tapa deliciosa, delicadament cruixent i caramel·litzada. Molla dolça i rica, suau i no ensucrada.
Molt inusual i deliciós! Que poques vegades es combina. A mi m’agradava més la canyella, tant pel color com pel gust. Potser, si us hi acostumeu, apareixerà un contrast entre massa fosca i clara amb cacau amb productes de forn més delicats. Entrenaré. També hi ha una opció amb cafè, que també oferiré aviat. Hi ha una massa i una tecnologia diferent.
Vaig pensar durant molt de temps com fer-los més útils. Com a resultat, acabo d’afegir cúrcuma a la capa superior, que tenia canyella afegida. Va resultar ser un color interessant i un valor real afegit. Tot i que la canyella en si és molt beneficiosa en molts aspectes.
Els rotllos són adequats per a una alimentació millorada i persones sanes. Els nens estaran encantats! I si jugueu amb el patró del revestiment, aquí teniu un moment creatiu per a vosaltres.
Estic encantat amb luba 62, que va aconseguir acompanyar la recepta amb tanta música! Mentre cuinava, gairebé vaig aprendre tres versos de la cançó.

NataliARH

Olya, quines petxines fascinants! així que demanen música i una cançó en lyubimki ara tot el dia al meu cap em tocarà carregar gràcies per la recepta.

Rada-dms

NataliARH, oh, Natasha! Gràcies! Jo mateix m’assec i m’alegro! Al matí no estic somrient especialment, però aquí teniu boca a orella.

posetitell

Olya, quin ... mmmm .... miracle! I fins i tot amb la música (aquesta cançó m’encanta durant molt de temps). I és possible que els més dotats de matisos ho aclareixin? Hi ha el fet que haureu de posar la massa a trossos a la massa principal; no cal que barregeu aquestes peces, sinó que només us hi incorporeu?

Rada-dms

posetitell, allà la massa és molt gruixuda, si això resultava, la trenquem a trossos perquè intervingui més ràpidament i de manera més uniforme a la massa. Això és especialment important per a aquells que pasten la massa amb les mans. He corregit el text.

Mikhaska

Estic content de! Ja ens heu espatllat amb tota mena de trucs estrangers! Cada recepta és una altra raresa culinària poc coneguda. Rotllos genials! I, en general, tot aquest mexicanisme és tan a prop del cor rus! Tot és tan apassionat i amb tant d’amor pel que es posen a la boca ... Rectes, autèntics russos, només en un sombrero i amb tequila en lloc de lluna!

Rada-dms

Cita: Mikhaska

Rectes, autèntics russos, només en un sombrero i amb tequila en lloc de lluna!

Irlandès! Com se sap notar l’essència de la pregunta, em sorprèn !! Gràcies per una observació tan encertada.

I canten com, canten! I els rotlles desapareixen per la música, comprovat! Els vaig portar a la taula a la música, però, sense sombrero, però amb barret de palla.

MariS

Cita: Mikhaska

autèntics russos, només en un sombrero i amb tequila en lloc de lluna!

Sí, perquè totes les persones són germans i germanes.
Olya, els bollos són una altra creació original! Gràcies per compartir aquest miracle. En general, la recepta es feia amb molt d’amor.

ang-kay

Quin miracle. Tanta feina! Encara no he llegit la recepta, però veig que hauria de ser deliciosa! aquesta bellesa no pot deixar de ser deliciosa! Ho comprovaré més endavant.

posetitell

Cita: Rada-dms

posetitell, allà la massa és molt gruixuda, si això resultava, la trenquem a trossos perquè intervingui més ràpidament i de manera més uniforme a la massa. Això és especialment important per a aquells que pasten la massa amb les mans. He corregit el text.

Gràcies per l'ajuda.

gala10

Aquesta és la recepta !!! No només és molt interessant per si mateix. I no només s’acompanya d’informació històrica i geogràfica útil, sinó que també hi ha acompanyament musical. Ara, aquesta música sempre s’associarà als panets.
Olga, gràcies! Hi ha tanta calor i imaginació.

Tumanchik

Les noies i la veritat és que tots estem relacionats amb malalts i malalts, però aleshores estem sans

bé, o no completament examinat

Què és? Doneu a tots musicoteràpia! Fins i tot una persona sense cames voldrà ballar amb aquests ritmes

perdona'm senyor

... Avui els meus marits i jo hem esmorzat a aquests ritmes

és una llàstima, per descomptat, no amb aquests dolços

Gràcies Olga! Va aixecar els ànims durant tot el dia, ni molt menys que Malysheva.

Gala

Olya, carregat al matí amb positiu Per a panets amb acompanyament musical!

dopleta

Oh, quins bons bons, Olenka ! I bonic, saborós, emocionant i entretingut. Moltes gràcies!

Rada-dms

Cita: Tumanchik

Avui els meus marits i jo hem esmorzat a aquests ritmes

Irlandès! També vam esmorzar amb aquesta cançó! Gràcies pel positiu i el suport! Que bé que ho has pintat tot! Ara compondré una antologia musical a les receptes publicades !!
Crec que triar això per a noves baguettes!

Rada-dms

dopleta, + Gala +, Tumanchik, gràcies noies, estimada, bona, molt bona! M’encanta compartir bon humor. No em deixo agre, i molesto els altres !!

Rada-dms

gala10, Checkmark, em va elogiar tant que ho intentaré encara més. Fira!! Gràcies !!!

selenа

Olga, obra mestra, i una recepta amb una foto, i una presentació amb una cançó, les paraules, no, volia memoritzar ... I FORN BUNS

Rada-dms

selenа, Nadia, molt interessant, sincerament, ho recomano! Gràcies per comprovar-ho, així que us alegro!

Premier

Rada, gràcies pels interessants panets i ampliant els vostres horitzons.
Sembla que aquí és on es troba el Japó amb els seus panets de meló i on es descarta Mèxic i la tecnologia. Tot i així, el món és petit, petit!

Rada-dms

Premier, Coño melons avui !!! La massa ja val la pena!

Premier

Mireu com suposo que el vostre estat d’ànim! Estic orgullós ...

Rada-dms

Premier, aha, maduro una setmana abans que ells! I l'any que vull coure !! Avui m'he encadenat a l'estufa ...

Rada-dms

Premier, ho sento, no hi ha nom ni avatar !!

Chuchundrus

: girl_mad: Estic amb tu, m'alegro, he vingut a col·lapsar. Ahir, com d’espavilada, es van estudiar les receptes, va pujar als bollits, vaig seguir l’enllaç i vaig penjar

Sambo va començar amb bachata

Així em vaig oblidar de cuinar el sopar

Tumanchik

Cita: Chuchundrus

Així em vaig oblidar de cuinar el sopar

Rada-dms

Cita: Chuchundrus

M'alegro d'haver-me derrotat. Ahir, com d’espavilada, es van estudiar les receptes, es va enfilar als bollits, va seguir l’enllaç i es va congelar.

Ah, tu, quina desgràcia va passar .... De debò em perdones que ho hagi configurat !!!
I diré de seguida que estic planejant un truc brut encara més gran, així que no aneu als tres o quatre següents segons les meves receptes abans de sopar, la família es va aprimant. I seràs apallissat!

Premier

Cita: Rada-dms

Premier, ho sento, no hi ha nom ni avatar !!

Es aixo Premier mal nom!

Rada-dms

Premierbé, és un sobrenom, no un nom! I quan no hi ha cap avatar, és difícil escriure un missatge, per exemple, un de personal. Nick és bo!

Mikhaska

Cita: Rada-dms

Nick és bo!

??!!! Ets amable amb mi, xicota! És difícil fer coincidir aquest sobrenom ...

dopleta

Cita: Rada-dms

bé, és un sobrenom, no un nom!

Podríeu pensar que ALGUNS tenen el seu propi nom escrit sota l'avatar ...

Rada-dms

dopletaSí, tothom aquí amb ... el participant al fòrum ho sap! I ningú no va veure la contrasenya ??

Rada-dms

PremierSí, no em molesto el nom, ho sento, si no ho vaig dir així, estic parlant de la imatge, així que vaig fer clic i ja està! Podeu escriure personalment!
Bé, estic bromant tan malament! És que quan hi ha un avatar és més fàcil comunicar-se; al cap i a la fi, personifica l’usuari. Però això és cosa de tots!

Premier

Rada, només ara vaig veure quant s’ha escrit aquí (pràcticament des de la meva presentació).
Ningú no pensava que ningú s’ofendria, només ens coneixem.
Pel que fa al meu sobrenom, he estat caminant amb ell durant molt de temps i d’alguna manera no he pensat mai en la conformitat. Va ser només que accidentalment vaig prémer el botó equivocat durant el registre, però no em vaig molestar per això. Des de llavors visc així.
Hola! I us respecto molt a tots!

Rada-dms

Premier,

anel

Olga, quanta energia positiva prové dels panets, i fins i tot de la música i quanta feina ...

Elya_lug

Rada-dms, rotlles molt bonics, prenia notes. I si els coureu en motlles de silicona amb un patró a la part inferior cap per avall, és a dir, amb recobriment de cobertura cap avall? Què penses? o es pot cremar la cobertura?

lenok001

El nostre lloc guanya tot el temps en la lluita contra el desig de baixar de pes, és a dir, no mengeu (i no coeu!) Cap magdalena !!! Però, com no coure AIX?? Hauré de causar danys a la cintura, coure - compartir! Però, de debò, gràcies a l’AUTOR per una recepta increïble, sembla que hem cuinat tot el món, però no, resulta !!! també podeu embolicar els panets amb una closca. Només una idea: i si el feu com un esmalt de nous? Vaig anar al prestatge amb farina ...

Rada-dms

Cita: Elya_lug

Rada-dms, rotlles molt bonics, prenia notes. I si els coureu en motlles de silicona amb un patró a la part inferior cap per avall, és a dir, amb revestiment de cobertura cap avall? Què penses? o es pot cremar la cobertura?

Elya, perdó, no he vist la pregunta ...
Si encara és rellevant, la cobertura no es cremarà si el tempo és: ho sento: doneu una petita quantitat d'aliments al forn, però tota la sal d'aquesta recepta desapareixerà. Al mateix lloc, les costures s’arrosseguen sota la pressió d’una massa de llevat adequada, i aquesta és la bellesa.
No hi ha res terrible en les formes, només l’aspecte serà diferent i la part superior, com doncs? S’obrirà al llarg de les línies i les costures dels tucks.

Rada-dms

lenok001, Lena, ho sento, no he vist o el missatge no ha arribat ...
Em pregunto què heu fet o no heu decidit a fer-ho encara?
Gràcies per una resposta tan meravellosa!

Elya_lug

Rada-dms, està bé, durant els primers dies encara recordava la pregunta i després m’oblidava. Ara rarament cuino alguna cosa, les meves mans no arriben als panets.

Rada-dms

Elya_lug, Tampoc cuino pa després de la competició, però ja estic avorrit!