Ash Tana Itenen (sopa amb branca de vedella i boletes de farina de pèsols)

Ash Tana Itenen (sopa amb branca de vedella i boletes de farina de pèsols)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Tàrtar de Crimea

Ingredients
Carn (brisket)	350 aC
Pastanaga	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Patata	3 unitats.
Rave verd "margelanskaya"	1 PC.
Espècia:
Flocs de pebrot vermell, salat, temi, anet, julivert	25 gr.
Sal	25-30 gr.
Massa de boletes:
Farina de pèsols	300 gr.
Ous	3 unitats.
sal

Mètode de cocció

• Abans de cuinar, esbandiu la branca, talleu-la a trossos petits i poseu-la en un caldero (una cassola amb un fons gruixut), aboqueu-hi 2 litres d’aigua, Tan bon punt el bull brou, traieu l’escuma i continueu la cocció a foc lent. Traiem l’escuma emergent durant el procés de cocció.
• Mentre el brou bull, prepararem les nostres boletes a partir de farina de pèsols (la farina es pot preparar amb pèsols en un molinet de cafè). Agafar farina, afegir ous i pastar la massa. Formem les boletes en forma de pèsols enrotllant-les entre les palmes o fent rodant una llonganissa de 5 centímetres cadascuna i la tallem amb un ganivet. Deixem de banda les bolletes cuites per descansar.
• Al brou acabat, afegiu-hi alternativament la ceba picada a mitges anelles, el rave picat i les pastanagues trossejades a mitges anelles. Bulliu el rave fins que estigui tou, afegiu-hi patates, tallades a tascons petits. Quan les patates estiguin bullides, poseu els ravioles a la sopa (cal remenar perquè les rascades no s’enganxin juntes i no s’enganxin al fons fins que floten) Coeu-les durant 7-10 minuts, traieu-les del foc. Dóna Infuse.
• Quan serveixi, afegiu cebes verdes picades a un plat.

I coneixia la sopa de Zakhar! gràcies! Mira que et semblen sopes gruixudes! Sembla molt apetitós!

No escriuré res, així! perquè no hi ha paraules
Oksana, el va posar en un plat espès, per a ell, estimat)

Allà i dins el cassó és tan espès, aquestes sopes gruixudes són tan riques, tan delicioses!

Quina sopa meravellosa!

Quines sopes meravelloses que teniu, podeu menjar molt amb un bol de sopa, segur que intentaré cuinar-la!

Mira que et semblen sopes gruixudes!

Menja així per menjar tant el primer com el segon.

kanechna, perquè quedi la cullera. ben fet, ets Zakhari i els teus ulls són amables, amables !!! aquí els homes poden fer-ho quan vulguin!

Quina bellesa!!! Marcat com a marcador, sens dubte cuinaré aquesta sopa

Una altra obra mestra! Guai! Marcadors, però jo sense carn.

Oh Déu, quin home! Algun tipus de tu, Zachary, especial! L'ànima recta s'alegra mirant totes les seves receptes.

I de nou: una gran sopa! I, de nou, a l’estufa (amb plaer). És cert, el rave verd haurà de semblar ... Però quina imatge! Mmmm. Gràcies.

[Zachary]

Només el nom us pot desmaiar! I després - des de la foto, i després - des de la descripció ... No us aixequeu mai!
Zachary, gràcies per una altra gran recepta!

Oooh com navaristro! Saborós ...

Zakhar és una súper sopa! Tan gruixut! M'encanten. Ahir només es va menjar l’últim rave. Ha crescut una mica. I a l’hivern la vaig traslladar al lagman. Hem de comprar una farina de rave i pèsol.
Zakhar, pots fer tu mateix farina de pèsols? Bé, torçar els pèsols en un molí de cafè?

Zakhar, pots fer tu mateix farina de pèsols? Bé, torçar els pèsols en un molí de cafè?

Mentre el brou bull, prepararem les nostres boletes a partir de farina de pèsols (la farina es pot preparar amb pèsols en un molinet de cafè).

[Zachary]

Zachary, Sopa rica! La majoria menja! Una recepta molt interessant.

Mentre el brou bull, prepararem les nostres boletes a partir de farina de pèsols (la farina es pot preparar amb pèsols en un molinet de cafè).

Perdoneu-me si podeu ... M’agraden les vostres receptes perquè tot quedi en imatges. Aquí teniu el text en diagonal i llegiu-lo! Gràcies, Zakhar, això significa un boom per moldre

Això és increïblement saborós, sembla increïblement apetitós.

[Zachary]

ZacharyMoltes gràcies per la recepta! No hi ha paraules només emocions! He d’escriure cadascuna de les vostres receptes, probablement tinc un quadern independent "Receptes Zacharias"

[Zachary]

Zachary, encara en teniu molt a la botiga? Crec que la meva família canviarà completament a la cuina dels tàtars de Crimea

[Zachary]

Zachary, encara en teniu molt a la botiga? Crec que la meva família canviarà completament a la cuina dels tàtars de Crimea

Aquí la meva també

Estem esperant més receptes

[Zachari,]

Zachari, moltes gràcies per la recepta! La primera experiència, així que no tot va funcionar. Les boletes van resultar estar força seces a l’interior, perquè eren grans! Ho vaig adonar quan vaig veure a la sopa amb mandonguilles que de 500 gr. vedella va resultar 100 mandonguilles !!! Pel que sembla, les boletes d’aquesta sopa se suposava que tenien la mateixa mida. Sí, i sopa de pollastre. La propera vegada intentaré fer-ho tot segons la recepta.

La propera vegada intentaré fer-ho tot segons la recepta.

Millor fer boletes de la mida d’avellanes o oliveres. Com més petit millor

[Zachary]

Zachary, si veig un complicat nom complicat en tàrtar, sé amb seguretat que aquesta és la vostra recepta !!!!
Les boletes de pèsol són probablement molt similars a les boletes de patata.
Quan els pastissos de riu amb puré de pèsols, el fill petit no és un fan dels pèsols, se sorprèn de saber que no són patates.

Zakhary, moltes gràcies per la recepta d’una sopa rica molt saborosa.
Malauradament no hi ha cap foto, vaig tractar els convidats. Estaven encantats!
És cert que les boletes es feien amb farina de cigrons i en lloc de rave amb naps verds no en tenim. Deliciós inusual!

Per descomptat, ho sento. Cuino aquesta sopa per primera vegada. Vaig arribar al marcador de dumplings. Hi va haver una pregunta sobre la seva aparició. La meva sopa és molt espessa. Per ofegar-los, però no fins al fons (per no enganxar-se), o posar-los a la superfície? Nomenat per estar de servei a la galera. Preocupat. Vull complaure.

Puc utilitzar farina de pèsols ja feta per a boletes?

Hi va haver una pregunta sobre la seva aparició. La meva sopa és molt espessa. Per ofegar-los, però no fins al fons (per no enganxar-se), o posar-los a la superfície?

Els submergiu a la sopa i remeneu el plat uns minuts i tots s’aprofiten i ja no s’enganxen.

Puc utilitzar farina de pèsols ja feta per a boletes?

Encara millor, és clar. El procés de moldre pèsols en cas de manca de farina.

[Zachary]

Quasi he trobat a faltar la sopa de kaaaky! Gràcies, fabulosament bonica !!!
Acabo de tenir una crisi del gènere a les sopes ...
Hi ha farina de cigrons. Zachary, hi cabrà?

Hi ha farina de cigrons. Zachari, funcionarà?

No ho vaig fer amb cigrons, tot i que la diferència no és gran. Crec que ho farà força bé.

Així que ho intentaré, us ho explicaré

Gràcies! Sopa interessant!

El 2n dia té un gust millor
I si també condimenteu amb all i tabasco, mmmmmmm! ..

El 2n dia té un gust millor

M’alegro que t’hagi agradat, és clar que pots improvisar segons les teves preferències gustatives

I em va agradar molt, segur que el cuinaré! I amb cigrons i farina de pèsols.

I em va agradar molt, segur que el cuinaré! I amb cigrons i farina de pèsols.

Només puc dir una cosa, és increïblement deliciós.

[Zachary]

Zachary,! Us porto GRÀCIES per la recepta. M’interessaven les boletes, no tenia sopa de carn, però m’havien agradat molt.

Avui les meves estrelles s’han unit. Accidentalment va ensopegar amb una recepta, tot estava en estoc.
He fet aquesta sopa. Molt saborós!


Gràcies!