Tokmach al tàtar o sopa de fideus casolana

[La massa]

Tokmach al tàtar o sopa de fideus casolana

Categoria: Primer àpat

Cuina: Tàtara

Ingredients
brou de carn	1-2L
Pasta de fideus
Farina de blat	- 200 grams
Ous frescos	- 2 unitats.
Oli d’oliva	- 1 culleradeta.
sal	pessigar

Mètode de cocció

• Aquest plat ha arrelat tan fermament al nostre menú que molta gent ni tan sols s’adona que el Tokmach (fideus tàtars - Tokmach) es va manllevar de la cuina tàrtara.
• No hi ha una recepta definida per a Tokmach. Es pot cuinar simplement en brou amb carn o afegir patates i arrels, no hi ha requisits estrictes ni tan sols per a la forma dels fideus: els fideus es poden tallar en tires fines clàssiques o es poden tallar en rombes, quadrats o triangles. Per a totes les opcions, el més important és només una cosa: els fideus s’aboquen al brou acabat i es bullen durant 2 minuts fins que estiguin cuits.
• La meva versió és el més senzill, només el brou de carn, els fideus i les herbes.
• El Tokmach es pot preparar sobre qualsevol base: brou de pollastre, carn o bolets o en llet. A l’hora de preparar el brou de carn, cal recordar que el plat és tàrtar, que significa: no hi ha porc!
• La massa Vaig pastar a HP, d'alguna manera m'hi vaig acostumar i és més convenient per a mi. Mode pizza 10 minuts. Després, la massa reposa al fred durant mitja hora / hora.
• Quan barrejo, sempre afegeixo aigua, 1-2 culleradetes.
• Dividim la massa en trossos petits, la passo per un broquet per fer rodar la massa.
• Primer a la posició 1, després a la 2, i així fins a la vuitena. El 9 ja és molt subtil
• 
• A continuació, passem la massa enrotllada per un altre accessori, Kenwood AT972A, que és per a tagliolini. Resulta fideus de 4 mm d’amplada.
• 
• Si obteniu molts fideus, es poden assecar bé i emmagatzemar com qualsevol pasta.
• Poseu els fideus de tokmach cuits en un brou bullent, espereu fins que suri, bulliu 2 minuts i traieu-los del foc.
• Perquè la sopa sigui transparent, els fideus s’han de tamisar abans de bullir, i també es pot escaldar amb aigua bullint, posar-ne un colador i deixar escórrer l’aigua.
• 
• Talleu la carn bullida a trossos, poseu-la en plats i aboqueu-la sobre la sopa calenta. Escampeu-les amb herbes ben picades.
• 

[GruSha]

Bé, no és una pena, però, aquestes imatges, mirant de nit, exhibeixen! Bé, què passa ara, per no dormir, llançar i girar tota la nit i esperar al matí per córrer i cuinar aquesta bellesa? Ja està, vaig anar a buscar una pica i tovallons, per netejar-me la saliva.

GruSha, !

Sóc el primer a veure una bellesa tan gran: com de brillants, sucosos i de veure els fideus que són tan saborosos. Només menjaria fideus amb salsa o mantega. Gràcies.
Vasilinka, per davant

[Gulsina]

Gulsina
Sempre heu estat un dels millors fotògrafs de menjar del nostre fòrum.

[Grushenka]

Grushenkaque bonic i, no en tinc cap dubte, molt saborós! Moltes gràcies per la meravellosa recepta i la foto!

[Gulya]

Gulya, fideu: no us traieu els ulls.

Pera, quina presentació tan maca, la imatge és molt bona!

gràcies enormes a tothom, tothom és increïblement agradable

I a part de la bellesa del plat, també em va impressionar la bellesa del plat ... m’agrada molt ..

ahhh ... quin plat tan bonic!

gràcies

hi ha verdures, van recordar el tallador de fideus a la cuina, la màquina de fer pa està preparada, el plat tàtar

[Aygul]

Aygul, bé

Bé, no és una pena, però

In-in .. especialment per a aquells privats del tallador de fideus.