Pollastre al forn (menys deu)

Pollastre al forn (menys deu)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Gallina	1 PC.
Sal	1 kg

Mètode de cocció

• L'Anya va llançar-se al forn i va treure una paella gran sobre la qual el pollastre brillava amb els costats rostits. El pollastre semblava increïble i l’aroma que s’escampava per la cuina deia sense dir res que el pollastre també tindria un gust increïble. No vaig poder resistir-me:
• - Disculpeu-me, però, com heu aconseguit un plat així?
• Anya va somriure:
• - Un petit secret familiar, però ho explico de bon grat a tothom. Agafeu un paquet de sal més comuna, però no mòlta grollera, sinó "Extra", aboqueu-la en una paella profunda. Renteu el pollastre i torneu-lo a posar sobre la sal, enceneu el forn i poseu-hi tot. Tot!
• - Tot?
• - Sí, - va confirmar l'Anya, - en aproximadament una hora, el temps depèn de la mida del pollastre, el podeu servir a taula. Veieu?
• Em vaig acostar i vaig mirar cap a la paella. Un ocell increïblement torrat descansava sobre grans petits. Es van tornar grocs a la dreta sota la carcassa, però van quedar blancs a les vores. I, de fet, sal de taula.
• "Només heu de prendre pollastre importat", va instruir Anya.
• - Per què?
• - El nostre tendó, poc cuit, i després, alguna cosa fa pudor!
• - Però són més barats!
• - Però no comestible, - va bufar l'Anya.
• Vaig sospirar, recordant la meva sopa.
• - La meva mare va anomenar aquesta recepta menys deu.
• - Com? - No ho vaig entendre.
• L'Anya va riure.
• - Un paquet de sal un cop costava deu copecs, no necessiteu oli, ni paper d'alumini ni crema agra per a aquest plat, de manera que només perdeu deu copecs.
• Daria Dontsova "Manicura per als difunts"
• 🔗
• 🔗

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Els temps han canviat ... en aquest cas s’utilitza el "nostre" pollastre.

Daria Dontsova: menys deu (pollastre al forn)

[Julcha]

Julcha Els meus aplaudiments!
És realment tan senzill i cuit aquest pollastre, tal com es descriu al llibre i què hi ha a la imatge?
Quin gust té? Doncs descriu, si us plau! M'encanten les receptes senzilles, per fer-les més fàcils que mai!

[Julcha]

Julcha Els meus aplaudiments!
És realment tan senzill i cuit aquest pollastre, tal com es descriu al llibre i què hi ha a la imatge?
Quin gust té? Doncs descriu, si us plau! M'encanten les receptes senzilles, de manera que no podrien ser més fàcils.

Moltes gràcies pels aplaudiments! Em commou
De fet, tot és senzill i té un gust de pollastre. El més preciós de la nostra vida és el temps, cuideu-lo! Gràcies, Daria Arkadyevna!

Veig sal fina a la foto? Vaig pensar que seria bo en el gran, què en penseu?

Si encara no heu menjat el pollastre, el podeu decorar amb herbes perquè quedi més espectacular?

Veig sal fina a la foto? Vaig pensar que seria bo en el gran, què en penseu?

No es recomana el gran ... però què impedeix els experiments?

També ens agrada molt aquest pollastre. El més interessant és que resulta molt tendre i saborós. No sé com explicar-ho, però només un pollastre recobert de sal i cuit al forn té un gust lleugerament diferent que aquest. M’agrada més el pollastre a la sal.

Necessiteu sal fina, com ara "Extra".

Moltes gràcies per la sal. Com volia provar només això, amb sal. Per ser sincer, no m’agrada el pollastre ni cap altra carn, però aquí ... i les moreres ... sento que serà molt saborós!

Vegetariana: "No li fregueu sal a les ferides!"
Oficial de Greenpeace: "És una llàstima per a un ocell!"
Broiler: "Estic estirat en un sac de dormir! .."

Moltes gràcies per la sal. Com volia provar només això, amb sal. Sincerament, no m’agrada el pollastre ni cap altra carn, però aquí i les moreres ... sento que serà molt saborós!

Bona sort! Assegureu-vos de compartir les vostres impressions

Vegetariana: "No li fregueu sal a les ferides!"
Oficial de Greenpeace: "És una llàstima per a un ocell!"
Broiler: "Estic estirat en un sac de dormir! .."
Classe !!!

[ulcha]

Vegetariana: "No li fregueu sal a les ferides!"
Oficial de Greenpeace: "És una llàstima per a un ocell!"
Broiler: "Estic estirat en un sac de dormir! .."

Super !!!

ulcha Definitivament, compartiré!

[Julcha]

Julcha, un nom molt adequat per a un plat conegut: a causa d'ell, primer, vaig entrar en aquest tema. I el pollastre en si és molt apetitós.

... es pot decorar amb vegetació perquè sembli més eficaç?

Margit, estimada, però em sembla que aquí tot està tan pensat, tot i que sembla que la decoració del plat demana:

... va treure una gran paella, sobre la qual brillava el pollastre amb costats rostits. El pollastre semblava increïble i l’aroma que s’escampava per la cuina deia sense dir res que el pollastre també tindria un gust increïble ...

....

🔗

Medusa, molt encertat!

Cuino d’aquesta manera durant molt de temps. També vaig llegir el de Dontsova i després va venir el "Lazy Culinary Book". I hi havia aquesta recepta.
Comparteixo com ho faig amb els consells de Dontsova. El poso només en una safata de forn, sense paelles. En cas contrari, tot el forn es troba en bocins. Intento fer-ho amb sal gruixuda. Els petits són molt absorbits pel pollastre i el producte acabat pot resultar salat. Immediatament després de cuinar, netejo a fons de sal.
Assegureu-vos de tallar el pollastre al llarg del pit, escampar-lo i posar la part interna sobre una safata de forn. I ara el més important. Cal preescalfar el forn a 220 graus. En aquest mode, coeu-ho durant uns 15 minuts. Durant aquest temps, l’escorça té temps d’agafar, cosa que evitarà que els sucs en surtin. Aleshores el redueixo a 160 graus i espero que estigui completament enrogit, normalment durant uns 40 minuts per kg i mig de PS.
El gust és increïble!

Cuino d’aquesta manera durant molt de temps. També vaig llegir el de Dontsova i després va venir el "Lazy Culinary Book". I hi havia aquesta recepta.
Comparteixo com ho faig amb els consells de Dontsova. El poso només en una safata de forn, sense paelles. En cas contrari, tot el forn es troba en bocins. Intento fer-ho amb sal gruixuda. Els petits són molt absorbits pel pollastre i el producte acabat pot resultar salat. Immediatament després de cuinar, netejo a fons de sal.
Assegureu-vos de tallar el pollastre al llarg del pit, escampar-lo i posar la part interior sobre una safata de forn. I ara el més important. Cal preescalfar el forn a 220 graus. En aquest mode, coeu-ho durant uns 15 minuts. Durant aquest temps, l’escorça té temps d’agafar, cosa que evitarà que els sucs en surtin. Aleshores el redueixo a 160 graus i espero que estigui completament enrogit, normalment durant uns 40 minuts per kg i mig de PS.
El gust és increïble!

Curiosament, no hi havia gafes, si no es feia en una paella, em sembla que cal més sal, la zona és més gran, la capa és més prima ... Sí, i la sal no s’absorbia, fins i tot va resultar una mica de sal. I després de cuinar, no vaig haver de netejar-lo ... potser es troba en diferents forns ..
No he llegit el llibre de cuina, hi ofereix sal grossa? Per tant, aquesta és una recepta diferent

No he llegit el llibre de cuina, hi ofereix sal grossa? Per tant, aquesta és una recepta diferent

No recordo quina ofereix, ja era jo, per prova i error, que vaig escollir això
Però recordo exactament el que cal tallar i observar el règim de temperatura

Guiat pel principi de "La pràctica és el criteri del coneixement", avui he esculpit un pollastre d'aquest tipus a partir d'1,8 kg del pollastre "First Freshness", per al qual he posat una platja artificial de sal fina extra (uns 800 g) en una safata de forn d'esmalt, he obert el cofre del difunt, he aplanat la carcassa i hi aboquem una mica d'espècies seques (farigola, espècies, orenga, gingebre) per obtenir aroma.
El vaig posar sobre la sorra blanca amb l'esquena cap amunt i el vaig enviar a prendre el sol en un forn escalfat a 220 C durant 20 minuts. Després va baixar la temperatura a 180 C i va resistir la marca de naixement a SOLIARIA durant 60 minuts més.
Vaig rebre un meravellós, sucós, perfumat, moderadament salat objecte de golafreria, amb una pell fina, bronzejada, lleugerament cruixent, ben rebuda per totes les meves papil·les gustatives i cèl·lules del tracte digestiu. No em vaig molestar amb un platet: vaig fregir patates. El pa, per descomptat, el vostre.
Va saludar amb tres torrades: per l'èxit d'una nova recepta per a ell, però ara provada, per a la salut dels que publiquen en aquest fòrum i per al repòs del pollastre, ja que s'ha equipat per a això amb tres closques de 100 grams amb el "or blanc" més pur.
Estrany, però per alguna raó només quedava una cama del pollastre ...

Guiat pel principi "La pràctica és el criteri del coneixement", avui he esculpit aquest pollastre a partir d'un pollastre d'1,8 kg "First Freshness"

Estrany, però per algun motiu només quedava una cama del pollastre ...

Una bona gana!

Home jove! És una llàstima, no podríem apreciar el vostre pollastre sense una foto.

Els encanta el meu pollastre casolà preparat segons aquesta recepta, així és com la meva mare va cuinar el pollastre, ara vaig agafar la batuta ...

Així que avui l’he preparat per als seus amics, per sopar ...

El meu lladre de pollastre:

El pollastre és molt apetitós, bonic. I el pelatge del lladre és com un peluix, però les urpes ...
La recepta és molt interessant, mai he sentit parlar d’aquest mètode de cocció de pollastre. Definitivament l’utilitzaré.

[Julcha]

Julcha, moltes gràcies! La recepta és súper! Aquesta és la primera vegada que tinc un pollastre tan bonic! Tan bon punt no el vaig cuinar. I en crema agra, només al forn, i en parts, i fregit, etc. Però aquest mètode és el millor juntament amb el pollastre-tabac. El pollastre va resultar molt saborós i sucós. Gràcies a tots els que heu suggerit les condicions de temperatura correctes. Va resultar ser també un dels secrets.

És alguna cosa! Vaig decidir cuinar un pollastre d’una manera senzilla i ràpida. Tenia un pollastre al congelador, un petit, de 800 grams, sense pell (sempre me’l llevo). El va descongelar, el va ungir lleugerament amb condiments d’una bossa. Vaig abocar un paquet de sal fluixa, de color gris, en una paella. Va aplanar l’ocell i allà on fos. El forn s’ha escalfat al màxim, a més de 220 graus. L'ocell es va coure al forn durant aproximadament una hora, la temperatura no va disminuir. Al principi, l’olor era tal, salada))). Aparentment, la sal estava iodada o alguna cosa així. Cap al final, vaig greixar lleugerament les parts seques de la superfície amb oli (sense la pell), tot i que es va suggerir que no embrutés res.
Quan la vaig treure una hora més tard, estava completament cuita, es va formar una escorça cruixent, sota la qual hi havia una carn tendra i no seca. Va sortir un ocell meravellós! Em va agradar molt que resultés estar cuit, no fregit amb oli.
Resum: sens dubte ho tornaré a fer! No hi ha molèsties, però el resultat és excel·lent.

Vaig tornar a fer un pollastre així. Tan senzill i barat. La sal costa un cèntim, no es crema res, no cal seguir-la. Vaig posar el pollastre al forn i, fins i tot, vaig aconseguir treballar mentre feia allà al forn. Pes 1,5 kg, al forn durant 1,5 hores.
I el gust ..... crec!

Un pollastre sense pell, no embrutava amb res, només herbes, condiments.

La recepta més impecable! Fa N anys, vaig sentir parlar d’aquest mètode, de començar a treballar amb autobús. Allà, les dues dames van compartir les seves maneres de "alimentar la seva horda sense esgotar-se a l'estufa". Essno, de seguida, ho vaig provar. Simplement encantador! A més, també necessitava "alimentar la meva horda" sense problemes)))) La pell resulta daurada, deliciosa. La banya no està seca, fins i tot els nens hàmster sense problemes. Però la meva empleada (ja antiga), que és molt escèptica sobre tot a la vida, mai ha intentat cuinar-la durant gairebé deu anys publicant aquest mètode, diu que res funcionarà i, en general, em sap greu la sal

perdó per la sal

Quina excusa original!

La meva reacció va ser aquesta. Hi ha una persona així a la vida: si busco maneres de cuinar més fàcils i ràpides, sóc una persona mandrosa i no la pots menjar.

Què és la sal?
Bé, com funciona. Si acabo de posar el pollastre a la reixeta, quina diferència hi ha? Normalment acabo de posar el pollastre a la reixa, hi ha un palet especial des de baix, tot hi desemboca. Resulta un pollastre fregit sec. Crec que la sal només s’absorbeix, no cal recollir el greix fos després. I això és tot. O no tinc raó? Quin és l’efecte de la sal sobre el pollastre?

I amb greix escalfat, podeu coure les patates.

Crec que la sal serveix de pantalla que reflecteix la calor i, per tant, el pollastre es torna vermell per tots els costats

Crec que la sal serveix com a pantalla que reflecteix la calor i, per tant, el pollastre es torna vermell per tots els costats

Així és. Una recepta molt antiga, elaborada segons els anys 90)))) sempre hi va haver un resultat excel·lent, només la sal era una mica gruixuda, tot i que, probablement, això no és tan important, encara que només no fos iodada)))

tot i que, probablement, no és tan important

Ja he cuinat amb qualsevol cosa, el resultat sempre només agrada als meus menjadors !!!

.

Em pregunto ... I si feu servir una pissarra de sal rosa de l’Himàlaia en lloc de sal?

Normalment cuino un pollastre sencer a la màniga.
I només per una raó: perquè el forn interior no es taci.
I si cuineu un pollastre a la sal, el greix esquitxa fort? Digueu-me qui utilitza aquest mètode.

I si cuineu un pollastre a la sal, el greix esquitxa fort?

Absolutament sense esquitxades. Però no heu d’emmagatzemar aquesta sal, ja que el greix fa olor a ranci.

També faig servir aquesta recepta durant molts anys des que vaig llegir el llibre. Aquesta va ser una de les receptes més estimades i poc complicades. I ara de vegades també. Acaben d’aparèixer tants dispositius que no vull encendre el forn.

I si cuineu un pollastre a la sal, el greix esquitxa fort?

Ni una gota !!!

Noies, no us cal salar el pollastre, es salarà per tots els costats a l’hora de coure?

no cal salar el pollastre

En cap cas !!!

Es salarà de tots els costats en coure?

Exactament !!!

[Inus]

Gràcies, Inus, ara segur que cuinaré!

I per alguna raó salo.

[Yulenka]

Yulenka, Per a què ?

No d’una altra manera per costum ...

Innochka, sí, probablement per costum. Però no semblava massa salat.

[Innochka]

Innochka, gràcies per enviar-me aquesta recepta 🔗 I què feu amb la sal després del seu ús?

I què feu amb la sal després del seu ús?

La rento a la pica ...

El pit no està sec?

El pit no està sec?

Per què hauria d'estar seca?

Avui he fet un pit sobre sal, he abocat dos-cents cinquanta grams a la paella. A dos-cents cinquanta graus (quinze minuts i a vint graus durant quaranta minuts, sembla normal) per al shawarma cuit.
Crec que afegiré una mica de sal al paper de forn la propera vegada.
El més important és que hi ha mandra! Una mena de cuina mandrosa!

La recepta és tan antiga com la petjada d’un mamut i és molt estimada. Té un gust millor amb sal gruixuda. No hi ha greix ni sutge, l’escorça és com el pollastre: una graella d’una tenda amb un aparell d’afaitar. Una recepta per a tots els moments en què calgui fer-ho ràpidament. Cuina, no et penediràs

Hurra !!! com per cert i a temps !!! Ara necessito preparar urgentment un pollastre per a la carretera. el més important és que és irreprotxable. Definitivament, informaré! va volar a la cuina!
oh sí, gràcies per la recepta i per criar Temko !!!