Pa basat en el "Doctor"

[Opara]

Pa basat en el "Doctor"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
farina 1 grau	125 g
aigua	125 g
llevat premsat	3 g
La massa
aigua	60 g
farina 1 grau	175 g
sal	5 g
sucre	18 g
mantega a temperatura ambient	9 g
segó	85 g
llet en pols	15 g
farina de cigrons	85 g
oli de llinosa	1 cda. l

Mètode de cocció

• El pa "Doktorsky" es refereix als pans dietètics.
• He trobat aquesta recepta per a "Doctor's" (recepta segons P. M. Plotnikov i M. F. Kolesnikov, la tecnologia s'adapta a la moderna)
• 
• Canviat una mica, s’han afegit fosfàtids en forma de farina de cigrons, oli de llinosa i llet en pols. El cigró es molia sobre un molinet de cafè de cigrons al forn. Va resultar aquest tipus de pa ... força dens, molt tallat. Els que els agrada més aire necessiten augmentar la quantitat de líquid.
• 
• 
• Opara
• Per a la massa, barregeu la farina tamisada, l’aigua i el llevat. Deixeu-ho durant 12 hores a temperatura ambient, apareixeran les bombolles següents:
• 
• La massa
• farina + aigua
• 
• + massa i tots els ingredients de la llista, excepte la sal
• 
• Pastar en HP, després de 5 minuts de sal, pastar durant 5 minuts més
• 
• Deixar fermentar 2 hores. A continuació, pasteu la massa en una bola i deixeu-la reposar 10 minuts. Formeu un pa, el poso en un motlle, provant durant 1,5-2,0 hores
• 
• Escampeu-les amb aigua abans de coure-les. Es cou al forn durant 10 minuts amb vapor a 240 g, després 25 minuts més sense vapor a 200 g. Refredar sobre una reixeta.
• 

El plat està dissenyat per

725 g

Programa de cuina:

forn

Nota

Quan s’utilitza aquest pa, el procés de digestió es normalitza. Les defenses del cos augmentaran.
Si teniu problemes de pes, és probable que la fibra d’aquests pans sigui més fàcil de resoldre. Ja que el treball del metabolisme, una violació del qual sovint comporta problemes de pèrdua de pes, s’ajustarà. A més, el pa de segó conté menys calories que els seus cosins de gra sencer.
El pa del metge està indicat per a persones amb malalties cardiovasculars. En utilitzar aquest producte, l’excés de colesterol s’eliminarà de la sang, cosa que pot causar moltes malalties. Es mostra l'ús del pa de segó i de les persones malaltes de diabetis. El fet és que l’ús d’aquest pa fa disminuir l’IG (índex glucèmic) i altres productes, la qual cosa ralentitza l’absorció de midó a la sang (cosa que és especialment important en presència d’aquesta malaltia).
Les propietats netejadores del pa de segó ajudaran a aquells que tenen problemes renals, hepàtics i articulars. El treball del cervell també millorarà. Per tant, si esteu dedicat al treball mental, aquest producte és el vostre únic ajudant.
Malgrat tots els avantatges del pa amb contingut de segó, s’ha de consumir amb moderació, fins a 100-150 grams al dia.

Gràcies a una àmplia varietat de vitamines i minerals, la farina de cigró serà útil per a aquells que pateixen dermatitis herpetiforme, malalties autoimmunes, esclerosi, autisme, trastorn per dèficit d’atenció i moltes altres malalties.

El consum de llet reconstituïda, és a dir, de llet seca, és molt beneficiós per a les persones que pateixen d’anèmia. Gràcies al grup de microelements que conté la llet, aquest producte ajuda a enfortir el teixit ossi, normalitza el sistema cardiovascular, millora la visió, prevé l’envelliment de la pell i té un efecte antiraquític. A més, la llet reconstituïda s’absorbeix bé i fàcilment pel cos. És recomanat fins i tot pels metges per a ús de persones que pateixen malalties gastroenterològiques i diabetis mellitus.

L’oli de llinosa té el rècord de contingut en àcids grassos valuosos (omega-3, omega-6, omega-9).Si parlem de la proporció d’àcids grassos de l’oli de llinosa, l’àcid alfa-linoleic (omega 3) conté fins al 60%, gairebé el 20% és àcid linoleic (omega-6) i un altre 10% és l’àcid oleic (omega-3). nou). - conté vitamines A, E, grups B, K.

Podeu consumir uns 10-30 g de mantega al dia, només que aquesta quantitat no només no perjudicarà el vostre cos i afegirà centímetres addicionals a la cintura, sinó que també enriquirà les cèl·lules del cos amb els oligoelements necessaris.

Receptes similars

Pa dietètic (Kara)

Dieta de pa de sègol de gra sencer amb gingebre de massa fermentada (Alicia)

Pa Oopsie o pa núvol: sense farina, dietètic o atlètic (Miranda)

[NataliARH]

NataliARH, pa molt acollidor I com m'agradaven les ratlles costelles al voltant del pa. Són de la forma en què es va obtenir la prova?

[Natasha]

Natasha, pa perfecte! I la molla és correcta. Així que tot ell mateix alfabetitzat, fins i tot! I la composició és exactament la que va ordenar el metge. Ben fet ! Gràcies per la recepta

[NataliARH]

NataliARHaixò és exactament el que va ordenar el metge

[Lena]

Lena, gràcies! : rosa: formen ratlles

Ludmila, gràcies per les amables paraules!

Albina,

[Natasha]

I aquest pa és molt interessant! Hem de demanar farina de primer grau i els cigrons ja no estan. Mentre la recepta apareix als marcadors ... Gràcies, Natasha!

[Marina]

Marina, gràcies pel vostre interès, assegureu-vos de comprar farina 1c! He entès correctament que encara no ho heu provat?

Natasha, el pa és meravellós! Tinc moltes ganes de coure-la, però no sé on agafar farina de cigrons.

És possible substituir la farina de cigrons per farina de pèsols casolana? Tinc moltes ganes de provar el pa, però no en podem trobar cigrons ni farina.

[ninza]

ninza, gràcies Nina, tenim farina de cigrons que es ven a les botigues d'aliments naturals de botigues d'alimentació saludable, a botigues similars en línia, i jo havia cuit cigrons, si algú ho ha provat ... és tan sec, una mica més que els cigrons habituals, i està a punt per menjar, L’he triturat (n’he escrit a la recepta), és possible sense cigrons! Aquesta és la meva variació sobre el tema del "doctorat", no es troba a la recepta original, s'adjunta una foto de la recepta original ... i el pa, resulta molt, molt tallat

Feta, Svetlana, gràcies pel vostre interès per la recepta! llegiu la resposta anterior per a Nina ... la farina de pèsols no funcionarà, té un sabor completament diferent, el cigró no té olor a pèsol ... així que només traieu-lo de la composició i afegiu farina normal a la densitat desitjada del pa de massa.

Vaig amb un informe i gràcies. Teniu pa basat en el "Doctor" i el meu basat en el vostre: en llevat líquid i amb farina de fajol en lloc de farina de cigrons. No vaig fer fotos: va sortir la lletja, però deliciosa! Ell, pobre home, no va aixecar-se durant molt de temps, al final es va deixar valer per si mateix (és a dir, a la nit), es va aixecar 3 vegades abans de coure-ho, vaig pensar que resultaria agre byaka, però el pa va resultar sense acidesa amb un lleuger postgust de blat sarraí.

[Svetlana]

Svetlana, motius basats en aquest interessant! Gràcies pels vostres comentaris, m'alegro que es van adonar que van trobar un ús semblant per a la farina de blat sarraí, però com era? de blat sarraí verd o fosc de fregit? Encara no he intentat fer pa a les fosques, però el verd és molt bo. M'agrada!

Una recepta interessant, gràcies. I també un plat de forn interessant, de què està fet?

[NataliARH]

NataliARH, Farina de blat sarraí "Granats" de la qual no s'escriu blat sarraí i blat sarraí verd no es troba al nostre país, de manera que no hi ha res a comparar.

el granat es troba a casa, és de fregit, ho heu de provar de tant en tant