Mini pa de tomàquet amb olives

[Sourdough]

Mini pa de tomàquet amb olives

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
cultiu d’inici de sègol 100% humit actiu	150 grams
suc de tomàquet	300 grams
segó de civada	30 grams
amor	35 grams
farina de blat 1 o en / grau	550 grams
llevat sec	1 gram
olives (olives)	50 grams
oli d'oliva (d'altres és possible)	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Sourdough alimentem 6-8 hores abans de pastar.
• Talleu les olives o les olives sense pinyol a rodanxes.
• De tots els productes, excepte olives, sal i oli, pastar la massa.
• Afegiu oli i sal 5 minuts després d’iniciar el lot.
• Continuem pastant. El temps total és de 12-15 minuts.
• La massa és mitjana tova, no s’enganxa.

• Barregem les olives amb les mans. Arrodoneu la massa i poseu-la en fermentació. Això triga 120 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Dividiu la massa en 6 parts iguals (uns 188 grams cadascuna), formant un mini-pa de qualsevol forma.
• Posem un corrector sobre paper de forn, cobert amb una pel·lícula o una tovallola. Prova durant 60-70 minuts.

• Prova i inici de finalització

• Fem incisions.
• Cuinem a una temperatura de 240 graus els primers 10 minuts amb vapor. A continuació, traieu el vapor, ventileu el forn, baixeu la temperatura a 180 graus.
• Enfornem fins que estiguin a punt. Encara tinc 15 minuts.
• Traiem, fresc i gaudim.
• 
• 
• Pa deliciós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

6 articles

Hora de cuinar:

3,5-4 hores.

Programa de cuina:

batedora, forn.

Nota

Les propietats beneficioses del suc de tomàquet es deuen a la seva rica composició vitamínica i mineral.

El suc normalitza el metabolisme, elimina escòries, toxines, radionúclids, és un excel·lent agent profilàctic per a malalties cardiovasculars, té un efecte anticarcinogènic.

El licopè és una de les substàncies que conté el suc de tomàquet en grans quantitats. És aquest antioxidant que té un poderós efecte anticàncer.

El suc de tomàquet conté substàncies implicades en la producció de serotonina, que alleuja la tensió del sistema nerviós i minimitza els efectes de l’estrès. És impossible no tenir en compte altres propietats útils del suc de tomàquet, té un efecte antimicrobià, entrant als intestins, el suc atura els processos de decadència, ajuda a netejar el cos. Aquest producte és indispensable per al restrenyiment, la flatulència i altres problemes digestius. El suc de tomàquet s’observa com un producte colerètic i diürètic, s’indica per beure’l per a algunes formes d’urolitiasi, així com per a trastorns del metabolisme de l’aigua-sal, amb obesitat, anèmia, hipertensió, angina de pit.

Suc de tomàquet és beneficiós per a aquells que pateixen úlceres estomacals i gastritis (amb baixa acidesa), úlceres duodenals i altres malalties del tracte digestiu, però beure-la durant els períodes d’exacerbació de la malaltia no val la pena, això pot empitjorar l’estat.

Els beneficis del suc de tomàquet per als diabètics són inestimables; és potser un dels pocs sucs que es pot beure amb diabetis sense riscos per a la salut. A més, té una propietat reguladora i normalitza els nivells de sucre en sang.

El suc de tomàquet té un efecte anti-escleròtic i té un efecte beneficiós sobre la composició sanguínia, eliminant-ne el colesterol nociu i augmentant el nivell d’hemoglobina. Aquesta beguda és una excel·lent prevenció de la trombosi. També afecta la pressió intraocular i la redueix, que és especialment valuosa en el glaucoma.

El suc de tomàquet és útil per a dones embarassades, també és indispensable per a la lactància (si el nen no és al·lèrgic i no pateix trastorns digestius).
del lloc polzavred. RU

El valor principal segó - Es tracta de fibra alimentària (al segó de blat - 8,2%) - un carbohidrat dur i gruix insoluble i insoluble. Ella és el brou de cultiu de la microflora intestinal normal.

Olives o oli d’ells tenen un efecte terapèutic per a l’artritis, la gota, l’osteocondrosi, malalties del sistema musculoesquelètic. El consum diari d’olives manté els nivells de colesterol normals, és la prevenció de malalties cardiovasculars, reduint el risc d’atac cardíac, ictus i angina de pit, malalties del tracte gastrointestinal.

Ni tan sols esperava un pa tan deliciós que anés bé amb els primers i segons plats. Molt bo per un entrepà.
La recepta es va espiar a la pàgina web del cuiner. RU. Em convertit en arrencador i forn. Hi ha pa en una massa i en una màquina de fer pa.

Àngela, ens has tornat amb una obra mestra! I quan tens temps per a tot? Mai he cuit pa de tomàquet. Definitivament, ho hauríeu d’intentar. Ja ho teniu tot comprovat, així que faré servir la vostra recepta. La recepta ja s’ha marcat com a favorit. Gràcies, Àngela! No ens deixeu avorrir!

[Lyudochka,]

Lyudochka,gràcies i molta sort! I cuino per llargues i llargues nits!

Ja ho teniu tot comprovat, així que faré servir la vostra recepta

Però, com si no porteu gent? Això passa. que cuino la recepta diverses vegades perquè tot s’uneixi. Per descomptat, hi ha errors a la farina, però són insignificants.

Lyudochka, gràcies i molta sort! I cuino per llargues i llargues nits!

Això és per a tu, Angela, gràcies per les meravelloses receptes!

[Àngela!]

Àngela! Estic fart de les teves belleses de pa! Com desitgeu, estimat amic, però expliqueu, si us plau, aquesta recepta de llevat sec senzill. Bé, pliiiiiiiz! Bé, què puc fer? Sóc estúpid en aquests assumptes!
I cuinaré, finalment, almenys un dels vostres pa, almenys en HP!
Quant podeu seure i envejar! Teniu pietat de mi!

Estic d'acord amb Ira, així que vull coure aquest pa, però sense massa fermentada (per falta d'ell), traduïu aquesta obra mestra a "llevat pur" si us plau

No, no jugo així ... Simplement estic elaborant plans per coure una fantasia de carbassa, i aquí hi ha un nou deliciós ... Vaig estar d’acord amb la mare: té suc de tomàquet casolà, ho he rebutjat tot i encara una carbassa viva ... Karoch. .. aviat seré bonica i molt grossa- Àngel- la teva culpa serà ...

Àngela, també m’uneixo a un grup d’amics que no són amics de la massa fermentada. I així voleu un pa deliciós
Barres molt apetitoses
I quines són les fotos comestibles

Oh! Quina natura morta tan bonica!

Com vulgueu, estimat amic, però, si us plau, expliqueu aquesta recepta de llevat sec senzill. Bé, pliiiiiiiz! Bé, què puc fer? Sóc estúpid en aquests assumptes!

Un altre encara més estúpid s’uneix a la petició i, de fet, tinc un enamorament d’aquest pa. I digueu-me com fer-lo allà primer amb llevats secs, perquè després es faci escuma (com hi és, però ho entenc, així) per combinar-ho amb la resta d’ingredients. Gràcies per endavant.

[Mikhaska]

Mikhaska, anel, + Gala +, posetitell, noies, gràcies a tots per les vostres amables paraules i atenció. Us estic molt agraït.

Estic fart de les teves belleses de pa!

Ira, en secret

ja a punt dos més.

si us plau, aquesta recepta per a llevats secs senzills! Bé, pliiiiiiiz!

No podia ser més fàcil. Tenim 150 grams de cultiu d’inici d’humitat 100%. Això vol dir que consta de 75 grams d’aigua i 75 grams de farina. Afegiu 75 grams de farina i a la quantitat de farina i aigua disponibles. I en un paquet de llevat s’ha d’indicar quant es necessita per quilogram de farina. I afegiu un altre gram per a la resta. Alguna cosa com això. Algú ho pot arreglar?

I digueu-me com fer-lo allà primer amb llevats secs, perquè després es faci escuma (com hi és, però ho entenc, així) per combinar-ho amb la resta d’ingredients.

Tot depèn del llevat. N’utilitzo d’instantànies. No cal activar-los prèviament, sinó barrejar-los amb farina. Hi ha llevat, que primer s’ha d’activar amb líquid. Consulteu-ho tot al paquet.

No podia ser més fàcil. Tenim 150 grams de cultiu d’entrada amb un 100% d’humitat. Això vol dir que consta de 75 grams d’aigua i 75 grams de farina. A la quantitat de farina i aigua disponibles, afegiu 75 grams cadascun. I en un paquet de llevat, s’ha d’indicar la quantitat que es necessita per quilogram de farina. I afegiu un altre gram per a la resta. Alguna cosa com això. Algú ho pot arreglar?

No ... Bé, tu mateix, és clar, ho has entès tot ... Ah, jo, nifigaski !!!
M’escrius, lapul, a la fossa de farina i tota la resta, a la fuga de llevat sec Saf - un moment ...

: girl_haha: 375 sucs i 625 farines. Aboqueu suc de 360 ​​grams i, a continuació, vegeu si en necessiteu més. El contingut d’humitat de la farina és diferent per a tothom. No recordo exactament quina alineació hi ha escrita al paquet de llevats? Crec que 11 grams per quilo de farina. Per tant, per cada 100 grams de farina necessitem 1,1 grams de llevat. Això significa gairebé 7 grams. Alguna cosa com això. Si el llevat està mullat, multipliqueu per 3, el que significa 21 grams. Trieu el programa més llarg d’HP

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, magnífics bars! Gràcies! Què puc dir, tot el teu pa és així? Bonic!

[Oksana]

Oksana, gràcies per l’elogi i gràcies per passar-hi.

Ets un or i un miracle, estimada!
I moltes gràcies per la seva capacitat de resposta i el desig constant d’ajudar, sense que els altres se sentin inferiors.

[Irka!]

Irka!Lletja! Bé tu!

L’Àngela resulta que s’ha oblidat completament de quan veus tanta bellesa immediatament augmenta la gana ... mantén la teva consciència! mentre repassava noves receptes, menjava subministraments setmanals.

Menja, noia meva, menja! Mai se sap què passarà a la vida! Menjar-se!

[Àngela]

Àngela, gràcies per l'ajuda.

[ang-kay]

ang-kay, Gent maca: pa!
Però em pregunto si el suc de tomàquet fa que el pa sigui especial?

[Anna]

Anna, gràcies.
El meu marit va dir que sí. com la crema.

[Àngela]

Àngela, moltes gràcies per la idea de coure pa amb suc de tomàquet Avui per fi l’he cuit



La massa era: farina de blat, farina de lli, farina de sègol, en lloc d’olives - alfàbrega, hi vaig afegir llavors de comí. Bé, suc de tomàquet. Aquí teniu un assaig gratuït basat en la vostra recepta, però el resultat és deliciós. Encara cuinaré.

[Lena]

Lena, va resultar preciós. Es va poder establir una altra recepta, perquè el pa és absolutament nou! Gràcies per compartir!

[Àngela]

Àngela, sóc jo de nou. Avui he cuit barres, mitja ració. Inseriré la foto ara. Una mica bronzejat. Cobert amb paper d'alumini. Potser amb convecció la temperatura hauria de ser més baixa? 220 i 160? O no?

[Olya]

Olya, bons pans. Espero que també us agradi el gust)

220 i 160?

Si cuino amb convecció, aleshores els primers 5 minuts. Després l’apago. Normalment, en cas de convecció, la temperatura s’ha d’establir 20 graus més baixa.

[Àngela]

Àngela, és a dir, l'estufa és només a la part inferior?

Forn també significa baix a dalt, si no m’equivoco. Si el mode és "convecció", s'escriu.

[Àngela]

Àngela, gràcies!

Definitivament, cuinaré aquest!

[Natàlia.]

Natàlia., M'alegraré si tot funciona i us agrada)

Acabem Darnitsky i el vostre assolellat pa, aleshores l’enfornaré.
Àngela, si substitueixes el llevat sec per premsat, primer has de convertir-lo en "líquid"? Una cosa que cada cop estic més allunyada del llevat sec ...

[Natàlia.]

Natàlia., simplement es pot esmicolar en farina o diluir-lo en líquid.

GRÀCIES!