El sucre de Sant Martí s’enrotlla sobre la massa de llevat de Martinshoernchen

[Es permet que els bagels es distanciïn 20 minuts en un lloc càlid.]

Bagels de sucre St. Martina sobre massa de llevat de mató Martinshoernchen

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Formatge tendre tendre (Speisequark)	200 g
Llet o sèrum de llet	100 ml
Sucre	50 gr.
Ou	1 PC.
Llevat fresc	20 g
Farina	300 gr.
Rast. oli	2 cullerades. l.
Sal	0,5 culleradetes
Sucre o extracte de vainilla
Melmelada	opcional
Sucre gran per decorar

Mètode de cocció

• - Formatge tendre suau, si algú no en té, llavors netegeu el formatge cottage normal i afegiu-hi 1-2 cullerades. l. Barregeu la crema de llet i la llet, diluïu el sucre, el llevat, la sal, la vainilla.
• - Afegiu l'ou (deixeu part del rovell per greixar), afegiu farina i barregeu-ho bé. Al final, afegir la mantega, pastar, recollir en una massa en forma de grumoll, tapar el bol amb una tovallola i treure a un lloc càlid.
• - Deixeu que la massa pugi, la meva massa va pujar en 35 minuts.
• - Posar la massa sobre una taula enfarinada, dividir-la en 3 parts. Estireu un pastís prim de cada part, unteu-lo amb oli i talleu-lo amb un corró en 4-6 segments. Enrotlleu cada segment en un panell i col·loqueu-lo sobre una plata de forn.
• 
• - Cobrir amb una tovallola i provar en un lloc càlid.
• Es permet que els bagels es distanciïn 20 minuts en un lloc càlid. ... Quan surten els panets, unteu suaument amb rovell barrejat amb llet i enforneu-los prèviament a 170 gr. forn. Mode - convecció.
• - Mentre es couen els panets, cal diluir el sucre i l’aigua en un bol. Aproximadament 50 ml. - 1-2 cullerades. l. Sàhara. Unteu els bagels calents ja fets immediatament amb almívar abundant, és a dir, apliqueu-los diverses vegades amb un pinzell i espolseu-los amb sucre triturat.
• Opcionalment, com en algunes receptes, podeu coure bagels amb melmelada.
• En aquesta versió, la massa no és molt dolça, es pot afegir sucre. O prendre mató de formatge dolç en lloc de mató.
• Em va agradar molt untar la part superior dels productes amb llevat amb un xarop dolç i ric.
• No guardeu els bagels de xarop de sucre en un recipient completament tancat, ja que el sucre degotarà.

Nota

Afegiré de mi, si unteu la massa amb mantega, escampeu-la amb sucre i nous, quedarà molt saborosa! Ajusteu el sucre de la massa al vostre gust, he hagut d’afegir farina, la massa no era molt dolça. Jo afegiria oli!
La quantitat de farina també depèn del contingut d'humitat del mató.

Receptes similars

Mandarines assecades al sol en almívar de sucre (Jouravl)

Pastís de sucre a la pizzeria Princess 115000 (AlisaZ)

Ametlles de sucre en alemany (MariS)

marcador. M'encanten aquestes pastes.

L'ha marcat com a marcador. Definitivament cuinaré! Sovint queda mató i no sé ni com eliminar-lo. No, ara ho sé! Gràcies !!!!

Dones boniques, però queden tan delicioses !!! Gràcies per la recepta, marcada com a marcador !!! :-) :-) :-)

I segueixo pensant on hauria d’enganxar el meu mató, aquí en teniu un altre de nou forat productes de forn als marcadors! gràcies!

[Radochka!]

Deliciosos panets Radochka! La massa de mató és la meva preferida! Gràcies!

Màngels meravellosos! L’arrossego a les adreces d'interès. Gràcies!

Olyushka, gràcies per la recepta, els panets són deliciosos, m'encanten les pastes de formatges.

[Rada-dms]

Una altra deliciosa delícia de nou!Rada-dms, com m'encanten les vostres receptes!

Fabulosos bagels! Ho portaré als marcadors, gràcies !!!

Bagels molt saborosos! Només belleses! També m’encanta la massa de mató, segur que l’enfornaré. Només una pregunta sobre mantega: vegetal en els ingredients. És possible substituir l'oli vegetal o és un avantatge?

[grinaty]

grinatyVaig cuinar al concurs, així que no em vaig desviar de la recepta. Podeu substituir-lo per un de cremós, no resultarà pitjor. En general, la massa no em va semblar rica.
Gràcies pel seu interès!

No ho he entès, només és vegetal a la recepta, però cremós a la cuina .. per això he preguntat
Tot i que, de fet, podeu afegir-hi totes dues gràcies

[grinaty]

grinaty, oh, exactament, he afegit la verdura, segons la recepta, ho sento, ho arreglaré! Gràcies!

i ja vaig escriure un full de trampes en un tros de paper per a les notes)))) (així escric receptes, per a un curt salt de les quals i la tecnologia en números) vaig anar a pastar!

Cal provar-ho.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Masyusha, lettohka ttt, Noies! Belleses i noies intel·ligents!
Gràcies per la vostra admiració pels bagels! Els bagels són els més habituals, es tracta del farciment i del recobriment.

Olya, gràcies, alimentat
Informo: farina de 1r, he fet la massa estrictament segons la recepta, no he afegit res, només el meu mató és com una crema agra espessa, així

en conseqüència, la massa no era tan densa durant el pastat

durant 1 hora i després tallat en 3 parts i cadascuna en 6 panells
farciment: albercocs secs, remullats en 1 hora (mentre la massa va sortir)
rodanxes de bagels, untades amb llet i espolvoreadas amb sucre, van trigar ~ 1 cullerada i immediatament al forn preescalfat
Em va fer molta mandra coure’l al forn 2 vegades, així que vaig empastar a tothom en 1 safata de forn, cuita durant 20 minuts



Conclusions:
a la següent. ja que en lloc de líquid a la recepta faré servir mató, és tou, és una paraula equivocada)))) No ho vaig notar a la massa, no vaig afegir sucre al farcit, ho vaig escampar només per sobre i a la massa segons la recepta 50g, em va semblar bé el sucre! coure al mateix temps una taxa doble de la quantitat especificada a la vegada per menjar en quatre 18 unitats

Emboliqueu-ne dos. No, tres. I millor de cop! Vaja, no hi ha força per a aquest plat. Tot és com a selecció: vermellós i deliciós.

[NataliARH]

NataliARH, ben fet, que vaig fer! Rosat, i amb albercocs secs en general, és la meva opció preferida!
I què bonic, exactament: en general teniu talent per a la prova.
És una llàstima no haver-ho provat després del modelat. Tampoc no vaig notar mató a la massa. Bé, vaig donar menjar a la meva família, i aquí està la nostra felicitat, ben alimentada i satisfeta.
Els bagels són tan bons que hi ha moltes opcions que es poden pensar tant amb el farciment com amb el recobriment. Però aquí el truc era cobrir-lo amb una crosta de sucre després de la cocció, encara difereix de la que va ser sotmesa a tractament tèrmic.
Després de la competició, buscaré bagels d’una dama, i la massa allà generalment és pura delícia.

[Sonadora]

Sonadora, Home, després de la competició assumiré la teva, tinc cada segona recepta de MANKA als meus punts de llibre!

Agafeu l'informe - avui calent - observeu que això és tot el que queda. Va escombrar-ho, fins i tot els més menuts se’n van menjar! Vaig coure amb farcit de poma segons la recepta de Kroshik i les vaig caramelitzar a la graella! Saborós!

Aquí teniu la vostra velocitat! Ja preparat, sí massa de llevat! Ben fet!!
I amb el sucre caramel·litzat no ens en quedaria ni un! Hem d’intentar fer-ho! Gràcies pel desenvolupament de la idea, en cas contrari som persones (concursants) forçades, no ens podem desviar de la recepta i envejar en secret l’oportunitat d’aportar les nostres idees. Irisha! Aquesta opció m’ha agradat molt, sens dubte la repetiré, potser fins i tot amb una prova diferent!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tinc talent per menjar massa
ja que la meva massa estava pujant durant una hora, després d'emmotllar-se, es van dispersar literalment, mentre els ungia i escampava, tot es va aixecar bé! Sí, i la massa era líquida, vaig pensar que "és bo que no deixés caure els àtoms, haurien caigut després de coure", és tot pel meu formatge cottage semblant a la crema de llet
Gràcies de nou! el marit menja un corrent amb albercocs secs de farcits i la va empènyer))))

Irina, i heu fet una tarifa doble? tots vam aprendre alhora ..... ens ha de cosir la boca!

També porto "Gràcies" pels panets. Molt saborosos, senzills i assequibles. Ho va fer ahir, al matí em van deixar 2 peces per esmorzar, tan suaus, tan aviat com del forn. Un d'aquests dies ho tornaré a fer, només llançaré uns 1cm, perquè siguin més gruixuts i no es mengin tan ràpidament: girl_wink: La recepta és senzilla

[Rada-dms]

Rada-dms, la massa és meravellosa. La meitat de la prova va aguantar tranquil·lament un dia a la nevera. La primera part es va coure al forn i la segona part la vaig experimentar amb una fregidora d’aire i amb una tapa de Redmond. En tots els dispositius, els bagels van obtenir una puntuació superior a 5. Elaborat amb melmelada i xocolata. Gràcies per la recepta.

[nou]

nou, moltes gràcies per deixar una ressenya.
Ni tan sols esperava que la recepta sortís així! Per a mi, tenen tot el gust en una crosta de sucre!
Aviat en seré un més: girl_red: no hi ha bagels per suportar.

[Rada-dms]

Rada-dms, la massa és meravellosa. La meitat de la prova va aguantar tranquil·lament un dia a la nevera. La primera part es va coure al forn i, amb la segona, vaig experimentar amb una fregidora d’aire i amb una tapa de Redmond. En tots els dispositius, els bagels van obtenir una puntuació superior a 5. Elaborat amb melmelada i xocolata. Gràcies per la recepta.

Moltes gràcies !! : rosa: El vam provar en tots els dispositius, això és molt important per a tothom que estigui interessat en aquesta recepta.
Aquests bufs a la foto: ens encanten! : noia-sí: Gràcies, només volia córrer i coure'ls, però em retindré, hi ha molts més en els plans d'un altre.

[Rada-dms]

Rada-dms, va fer per consell de les noies alhora una doble porció. El mató era de 440 g d’elaboració pròpia, el vaig fregar amb les mans (el sedàs era massa mandrós), el mató no es va sentir al producte acabat, tot i que els grans eren visibles a la massa. Ahir al matí vaig fer una safata de forn de 15 bagels amb melmelada, vaig posar la resta de la massa a la nevera i avui he fet un pastís amb "farcit secret" d'albercoc de Svetta, ara s'està refredant. Em va agradar molt la massa en ús i molt saborosa i airejada (quan vaig mossegar un bagel es va aplanar i després es va recuperar immediatament) Gràcies !!!

[metel_007]

metel_007, Olga! Homònim! Ben fet per fer servir la recepta com a idea i desenvolupar-la! Al mateix temps, aniré a estudiar el farciment secret. Gràcies per no fer massa mandra informar del resultat. Estic molt content i agraït!

[Rada-dms]

Noies, quin farcit d’albercoc secret de Svetta: indica, si us plau, on buscar
Rada-dms - quan cal esperar els bagels?

Venem productes similars, anomenats Quarkhoernchen, només dins de la crema. Aquí en vaig comprar varis seguits, es fonen a la boca, tenen bon gust !!!
En general, la massa de mató és alhora saborosa i sana.
Gran recepta !!!

La crema que hi ha a l’interior és un conte de fades

[nou]

nou, No sé com inserir un enllaç, així que aquí teniu la recepta, no és necessàriament albercoc. (Tenia albercocs al congelador, ratllats amb sucre)
Tan.
Prepareu 3/4 - 1 pila. Sàhara.
Agafem un got d’aigua. Aboqueu 1/3 d'aquesta quantitat d'aigua en una altra tassa i incorporeu-hi 2 puntes plenes. l. midó de patata i l’aigua restant s’aboca en una cassola petita (de vegades en una tassa de litre), porti a ebullició i bulli el midó: amb una mà agafem el cassó, amb l’altra mà girem l’aigua amb una cullera i, amb la tercera, aboquem el midó, i tot això amb frenesí ... en general, és necessari ràpidament i sense grumolls. El van treure del foc i hi van afegir immediatament sucre, barrejar. Podeu respirar. Ara el midó no es tornarà cautxú.
I ara teniu un període de creativitat! Podeu afegir 1-2 llimones enrotllades en un triturador de carn a aquest farciment, o una taronja (amb pell!), O 2 unitats. qualsevol combinació. Hi aboco un got de cireres congelades o groselles aquí a l’hivern, llavors les baies no fluiran i no s’estovaran, encara no ho he provat amb maduixes.
Aquest farciment no flueix mai, es troba en una capa, molt saborosa! Semblant al farciment de les empanades de McDonald's.
Prova-ho, boníssim !!!

Moltes gràcies per la recepta de deliciosos panets. Només he afegit 70 g de sucre i he posat llet condensada bullida a dins. Simplement no vaig tenir temps de fer una foto: triturar-la de seguida

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, moltes gràcies pels bagels! És només un mal de cap! El més delicat i lleuger! La foto del telèfon intel·ligent no va funcionar molt bé

El sucre triturat dels meus bagels no em volia enganxar, així que els vaig escampar amb sucre en pols resistent a la calor

Moltes gràcies per la recepta de deliciosos panets. Només he afegit 70 g de sucre i he posat llet condensada bullida a dins. Simplement no vaig tenir temps de fer una foto: triturar-la de seguida

Com t’has llevat? en cas contrari, tots pecem de sucre quan no pugem i crec que és una qüestió de llevat.
Moltes gràcies pels vostres comentaris. Quan no hi ha res a fotografiar, aquest és l’indicador principal !!!

[Masyusha]

MasyushaGràcies pel reportatge fotogràfic !!! Em fa sentir feliç i fàcil per a la meva ànima quan tot és bo! I això és gràcies a tu, Elya!

Aquí va venir amb panells i moltes gràcies. Durant molt de temps, aquesta recepta va penjar a la meva guardiola. Per què no l’heu cuinat abans? Endevinalla ... Deliciós!

Aquí va venir amb panells i moltes gràcies. Durant molt de temps, aquesta recepta va penjar a la meva guardiola. Per què no l’heu cuinat abans? Endevinalla ... Deliciós!

Ira! M'alegro molt que hagis refrescat la recepta i fins i tot amb uns bagels tan bonics a la foto !!! Es veu clarament com d’exuberant i de vermellós! Així que miro i entenc quines mans daurades tenen els siberians! Moltes gràcies!! De cor !!!

[Rada-dms]

Una massa impressionant! El més delicat! Fluffy i deliciós! Em vaig enamorar d’ell
Rada-dms, moltes gràcies!

La massa es va pastar en HP. El formatge cottage era normal, l’he omplert de llet, tal com està escrit a la recepta, i l’he enviat a la galleda de la màquina de fer pa. Ho vaig fer tot segons la recepta. I immediatament dupliqueu la velocitat. És bo que 20 minuts abans d’acabar el mode de pastar vaig mirar a l’HP, la massa ja s’ha recolzat contra la tapa.
Quan vaig separar un terç de la massa per tallar, la part que quedava a la galleda es va tornar a posar contra la tapa. En resum, ja us dic, aquesta massa és viva. Per tant, vaig agafar la tercera part, en cas contrari, hi hauria hagut tant la quarta com la cinquena part, com en la vinyeta sobre l'olla màgica que cuinava les farinetes.

Opció 1: sense farciment. Super! Delicat com a pelussa! Un agraïment especial per aquesta opció, es van enviar excel·lents esmorzars a l’escola.
Opció 2: amb mobles de cirera. Crosta de bagel cirera i dolça mmmmmmmmm
Opció 3: amb "farciment secret" de poma. Vaig tallar especialment un panell amb aquest farcit per la meitat a la foto. Un agraïment especial a metel_007 que he copiat aquesta recepta aquí. Quan vaig preguntar si aquest farciment és similar al farcit de pastissos de McDonald's, el nen va dir que McDonald's descansa Hurrah! El vaig derrotar!

Ah, mentre escrivia l’informe, sembla que ells (la casa) han intentat arrossegar tots els bagels. Vaig plorar els meus esmorzars escolars

Qui encara no ho ha provat, proveu-ho amb urgència

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha! Aquí estem contents, estem molt contents! Tinc raó al setè cel amb alegria! : un-petó: fins i tot volia coure'ls jo mateix - m'he oblidat d'aquesta recepta !!
El més important és que heu aconseguit posar-hi tants farcits !!!
Especialment maco que hem "fet" McDonald's, sí !!!

Els bagels volen a la velocitat de la llum, sobretot quan un nen els porta a l’escola per ell i per als amics.

Vaig coure uns panets més. Va obrir un pot de melmelada d’albercoc i va embolicar una meitat d’albercoc a cada panell. Bé, que boníssim!

Olenka: a l'autor de la recepta

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya! Gràcies pels comentaris i disculpes per la resposta tardana !! Tant feliç, em va commoure directament que fins i tot al nen li va agradar, encara els ha agradat.

fins i tot al nen li va agradar, encara li cal agradar!

I no em digueu, nens: que "OTK" o "Rybnadzor" o algun altre cos important de control, de sobte no us agrada i ja està

Per cert, pots, Olenka, una mica fora de l’àrea aquí amb tu
La meva àvia manté converses suaus amb el meu fill: les nenes de l’escola, per descomptat, de vegades són travesses, però han de perdonar-ho ... La mare també va ser una noia (només potser menys perjudicial) i ara és dona i mare. .. Llavors ja saps què va dir?
- No necessito cap dona, si només hi hagués un pollastre al forn a la nevera!

Olya, ara sobre els bagels. Com s’han d’emmagatzemar correctament? Vaig intentar fer-ho durant un parell de dies.
El fet que estiguin deliciosos el primer dia per dir "i les paraules no són suficients"
I el segon dia, en un recipient sota un tovalló de lli, es van arrugar, van perdre la seva esponjosa tendresa ...
Per tant, crec que, o no ho estic fent bé, o no hauria de ser mandrós i no fer-ho gaire i sovint

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, crec que és millor cuinar menys per quantitat! O simplement reescalfeu en alguna cosa com una princesa o una fregidora abans de menjar. També m'agrada tornar a escalfar en una paella greixada al foc més baix sota la tapa, i després la massa es torna a posar en forma de pell i esponjosa.Només cal que la mantingueu sota la tapa fins que la molla estigui completament escalfada.

[Rada-dms]

Rada-dms, Em vaig adonar gràcies !!!

[Rada-dms]

Avui he tornat a espatllar els nens amb aquests meravellosos panells. Vaig coure llesques d’albercoc congelat especialment per al farcit. Dir que estava deliciós és no dir res.
Deliciosos panets! Deliciós!
Rada-dms, Us desitjo molta salut i noves obres mestres creatives de la cuina durant el nou any

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha! Bé gràcies!!! Encantat! I us felicito de tot cor !! I pel que fa als nous ... Fins ara només somiava cuinar alguna cosa nova: estic embolicat en l’arranjament. Però tot està per davant, hi ha idees!