Bagels amb melmelada.

Bagels amb melmelada.

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	500 g
Aigua	240 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	4 cullerades. l.
Rast. oli	40 g
Llevat sec	1,5 culleradetes.
Llet en pols	3 cullerades. l.
Ou	1 PC.

Mètode de cocció

• Mode TEST.
• Dividiu la massa acabada en 4 parts.
• Feu rodar cadascun en un cercle.
• Talla el cercle en 8 segments.
• Poseu una tira de melmelada de plàstic a la part ampla i enrotlleu-la fins a la cantonada.
• Exactament 32 bagels.
• Dividim la massa en 4 parts, de cada part en traiem 8 trossos.
• Que surti.
• 

Hora de cuinar:

20-25 minuts

Programa de cuina:

La cocció a 200 gr.

Nota

Molt saborós

Ho he repetit per un bis avui. Abans de coure, unteu amb un ou lleugerament batut amb una culleradeta d’aigua.

Els panets són realment deliciosos i bonics. Però es va filtrar tota la melmelada, els bagels van quedar completament buits a l’interior, però amarats de suc alliberat (tot i que probablement no es pugui dir suc de líquid). Com fer front a les fuites de melmelada? O hi ha la melmelada adequada?
Elena Bo, moltes gràcies per la recepta.

Existeix la melmelada correcta, es diu "resistent a la calor" o "per coure", la vaig comprar a METRO al departament on es venen tot tipus de melmelades i mel.

També hi ha una melmelada de capa (es ven per pes, tallada de la capa tant com necessiteu), però malauradament passa rarament, de manera que no surt. Normalment l’agafo per a galetes de bagel.

Com fer front a les fuites de melmelada? O hi ha la melmelada adequada?

La melmelada correcta és de plàstic. Anteriorment, es venia constantment en caixes llargues. I ara en vaig comprar un, però la caixa és més ampla. Es diu així, es ven per capes. Vaig comprar a Moscou a l’ornitorinc.

MARMALADA KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Ingredients: sucre, compota de poma, pectina, àcid cítric.

Poseu una tira de melmelada de plàstic a la part ampla i enrotlleu-la fins a la cantonada.

Recepta de massa fresca! L’únic que vaig canviar va ser que no hi vaig afegir llet en pols ni aigua, sinó llet baixa en greixos (en lloc d’aigua), ja que no hi havia llet en pols a l’abast.

Per tant, si no hi ha melmelada de capa, però els panets són tan horribles com vulgueu, podeu provar amb melmelada de maduixa molt espessa, no oblideu pessigar les vores dels panets abans de coure-les.





Em disculpo per la qualitat de les imatges: vaig fer fotos amb el mòbil.

[Elena Bo]

Olga @, bonics panets.
Podeu provar bagels amb salsitxes. Només heu de tallar el cercle no en 8 segments, sinó en 4, de manera que les salsitxes siguin més llargues, o agafeu salsitxes curtes o talleu-les llargues per la meitat. La propera vegada ho intentaré.

Elena Bo , gràcies per trobar la melmelada!
Per cert, la pregunta és: quanta melmelada es necessita per a aquesta quantitat de farina?

Prenc 2/3 d’aquest paquet.

[Elena Bo]

Elena Bo, Agafes bagels sense melmelada?
Aquests amb cacau i sucre, untats amb proteïna per sobre i escampats de sucre. Bé, molt saborós!

Els panets són realment deliciosos. Al forn amb melmelada normal, de la fàbrica d’Udarnitsa, no va sortir res. Vaig coure alguns bagels sense melmelada, només els vaig escampar amb sucre i els vaig embolicar. Ni pitjor.

Aquí teniu una altra opció festiva. Abans de coure, unteu els bagels amb un ou batut amb una mica d’aigua i escampeu-los amb streusel.



Streisel és una molla de pastisseria normal: una barreja de farina, sucre i mantega.
100gr. farina + 50gr. sucre + vanil·lina + 100 g de mantega (no escalfeu). Barregeu-ho tot a la molla. D’aquesta quantitat en surt molt. Per tant, podeu reduir la quantitat d’ingredients o simplement guardar les restes a la nevera (ben tancades) i utilitzar-les per espolvorear els rotlles segons calgui.

🔗

Aquí teniu els meus bagels. Gràcies per la recepta i les recomanacions.

I quin tipus de melmelada vau utilitzar? de "Ornitorinc" ??

Sí, vaig decidir no arriscar-me; ho vaig demanar a l’ornitorinc, també hi vaig trobar flocs (grans) de pa (7 cereals).

Gràcies, Elena Bo!

Com sempre, estic molt satisfet amb la vostra recepta.
Exactament 32 bagels, melmelada de "Platypus", triturats amb un ou i aigua, esquitxats de llavors de sèsam. L'única observació: és millor no estendre la massa molt fina, quan la massa és més gruixuda, els bagels són més suaus. Per evitar que la melmelada surti, per si de cas, vaig embolicar les vores de la massa. Va resultar uns bagels tan grassonets.
Gràcies de nou per la recepta!

L'única observació: és millor no estendre la massa molt fina, quan la massa és més gruixuda, els bagels són més suaus.

Estic absolutament d’acord amb Kosha. És millor no enrotllar-lo molt fi.
I la melmelada de l’ornitorinc no surt en absolut, encara que no penseu les vores.

El faig rodar prim, però després encaixen durant uns 30 minuts i es tornen molt grassons.

Quanta massa heu de conservar en una màquina de fer pa? Voleu treure-la immediatament després de pastar o deixar-la cabre?

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta :) Potser he preguntat malament :)
El programa "massa" per a mi està dissenyat durant 1 hora i 30 minuts, és a dir, la massa està pastada i no passa res durant 40 minuts més. Així que vull saber si ja el podeu treure i esculpir o deixar-lo allà fins al final del programa?

O no ho vaig explicar bé.

El programa Dough permet pastar la massa i provar-la al forn, tot et porta a 1,30 (tinc 1,40)

Ja està, la massa està llesta, cal treure-la i tallar-la. El programa s'ha acabat, la massa romandrà immòbil, de manera que també queda immòbil durant la prova, en repòs.
Sense fer proves (fermentació), aquesta no és una massa encara. És només farina barrejada amb aigua.

Al forn per a la vostra salut!

Elena, gràcies per la recepta! És cert que no en vaig fer bagels, sinó pastissos, reduint la quantitat de sucre. I modificant-la una mica (he substituït 70 grams de farina per germen de blat + farina d’espelta, no sé com serà en rus). El resultat són uns pastissos fantàstics!

Avui també he fet bagels segons la vostra recepta. Ens va agradar molt. Vaig fer servir melmelada regular, em vaig filtrar una mica. I aquí teniu el resultat

Avui ha estat el debut. No era possible enrotllar els bagels, però la massa namaz amb farcit de llet de rosella i enrotllar el rotllo va obtenir el miracle del pa. Els nens es van desplaçar i tot va desaparèixer, ni tan sols van tenir temps de fotografiar. Enorme Gràcies, practicaré rodets de bagels.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, gràcies per la meravellosa recepta! Finalment, el vaig aconseguir:

🔗

🔗

fet, només amb massa de llevat de full ... La infància feia olor ...

Elena, moltes gràcies per la recepta. Avui he cuit panets molt saborosos i vermells amb melmelada de pera. Al meu fill li va agradar molt. En fornaré una mica més.

Avui estic assegut a la feina, prenent te amb panellets comprats a la botiga i pensant: "He de coure els panets jo mateix" i la recepta us la serveixen. Demà provaré de coure

bysveta, afortunat, menja bagels. Jo també ho vull, no ho puc aconseguir.
Albina, coure. Saborós

Gràcies per la meravellosa recepta de Sunday Pekla. En lloc d’oli vegetal, poso mantega. Molt senzill i encantador

Albina, gràcies per provar-ho

Albina, gràcies per provar-ho

Crec que cuinaré més d’una vegada