LAUGENBROTCHEN Rotllets d'esmorzar alemanys

LAUGENBROTCHEN Rotllets d'esmorzar alemanys

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Per a la prova
farina de blat, premium	500 grams
aigua	130 ml
llet	130 ml
Mantega	75 g
llevat fresc o sec	7 grams o 25
sal	1 culleradeta
Per a morter:
Aigua	1,5 litres
Sosa	3 cullerades. culleres
Omplint
ou	1 PC
llet	1 cda. la cullera
pernil, salsitxes, salsitxes
formatge

Mètode de cocció

• Aquests panets són una opció dels pretzels.
• Tamiseu la farina i la sal en un bol.
• Escalfeu aigua en un cassó, dissoleu-hi la mantega i afegiu-hi llet freda. Afegiu el llevat a aquesta barreja tèbia, remeneu-ho bé amb una forquilla i afegiu-hi poc a poc tota la farina. Pastar la massa fins que quedi elàstica, posar-la en un bol, cobrir-la amb una tovallola de cuina i posar-la en un lloc càlid (uns 35 * C) durant 45-60 minuts. Quan la massa hagi doblat el seu volum, dividiu la massa en trossos.
• 
• En aquest moment, poseu a bullir aigua en una cassola ampla (d ~ 20cm) i afegiu bicarbonat de sodi. Tot espumarà molt. Submergiu 2-3 panets en una solució una mica bullent durant 5 segons. i traieu-la amb una cullera ranurada o una espàtula perforada ampla. Traieu la part inferior de la cullera ranurada amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'aigua. Col·loqueu-los en un paper de forn folrat amb paper de forn.
• Traieu la part inferior de la cullera ranurada amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'aigua. És aconsellable escampar-les sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Em vaig quedar atrapat.

• 	Vaig coure al forn a 190 graus durant 20 minuts.

• Fent el farcit. Fregir una truita, batre 1 ou amb una cullerada de llet i sal, tallar-les en tires, tallar 50-60 grams de pernil, herbes al gust. Barregem.Ompliu els panets amb el farcit. A sobre, poseu-hi formatge ratllat i forn fins que es dauri.
• 
• Molt saborós. L’escorça és cruixent, la molla és tan delicada i perfumada. Però, abans de coure, m’he oblidat d’escampar els panets amb sal grossa. Ho repetiré igual i no m’oblidaré de la sal.
• Bona gana, tothom.

[Olya]

Olya, Bollos apetitosos als contenidors, definitivament hauríeu de provar de coure. Gràcies.

Ilona moltes gràcies. Es fan ràpidament. I quina crosta cruixent.

L'ha marcat com a marcador.

Tan, espero que us agradi.

Homònim: en aquests panets, quan es cou, es forma una cavitat a l'interior o s'ha de retallar per al farciment?

No, no es forma, s’ha de tallar. La meva filla gran no menja cap farcit, així que el vaig tallar i el vaig untar amb mantega. A l'interior, va sortir una molla airosa molt delicada.

[Olya]

Olya, i si amb melmelada, què en penseu?

Elon, la massa resulta molt rica, però no hi ha sucre a la massa. Vaig agafar els panets sobrants a la feina i vam prendre un meravellós te amb mantega i melmelada en un mos.

Classe! Salsitxes en un monyo i melmelada amb el centre! ..... No, no s’enganxaran!

quina delícia va aprendre una lliçó - mmm. gràcies. fins i tot el vam menjar una o dues vegades sense farcir.

[Nikka]

Nikka, Molt bé que m’hagi agradat. Els preparo per esmorzar els caps de setmana. Al vespre cuinaré tot, banyaré amb refresc, sobre una plata de forn i a la nevera. Al matí el mantindré a la taula durant només 30 minuts i enfornaré.

T’interessa la recepta dels panets. Intentaré cuinar-lo.
Simplement no entenia per què banyar-se panets en una solució refrescant

Simplement no entenia per què banyar-se panets en una solució refrescant

Perquè

Aquests panets són una opció dels pretzels.

I els pretzels es "banyen" en una solució refrescant ...