Sègol de flam amb llavors de comí

[Pa Borodinsky]

Sègol de flam amb llavors de comí

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Rus

Ingredients
Malta fermentada	4 cullerades. l.
Aigua bullint	100 ml.
Aigua	50 ml.
Llevat	2 culleradetes
Aigua	250 ml.
Farina de sègol	300 aC
Sal	2 culleradetes
Farina de blat	270 aC
Amor	2 cullerades. l.
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Caraway	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Pa Borodinsky (recepta per a HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Afegiu 4 cullerades de malt fermentat a 100 ml d’aigua bullent.
• 2. Quan s'hagi refredat (20-30 minuts) afegiu 50 ml d'aigua.
• S'està carregant en aquest ordre:
• 1. Llevat 2 culleradetes.
• 2. Aigua 250 ml.
• 3. Farina RZ 300 gr.
• 4. Sal 2 culleradetes
• 5. Farina de PSh 270 gr.
• 6. Mel 2 cullerades.
• 7. Oli vegetal 2 cullerades.
• 8. Malta elaborada.
• 9. Dispensador de comí 1 culleradeta.
• Encenem el 13è programa (Dough), esperem el final, escampem 1 culleradeta per sobre. llavors de comí (prova de 20-30 minuts més) i, a continuació, activeu l'opció "Només productes per coure". Ajusteu el temporitzador durant 1 hora i 30 minuts.

El plat està dissenyat per

750 gr.

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

una combinació de 2 programes o HP programable

Nota

pàg 1. Llevat 2 culleradetes. (proveu 3 culleradetes potser serà més magnífic).
pàg. 4. Sal 2 culleradetes (proveu 2,5 culleradetes)
pàg 6. Mel 2 cullerades. (es pot substituir per melassa, però no va recollir la quantitat o 2 cullerades de sucre, tampoc no ho va fer).
Tot això entre parèntesis no el vaig fer. però crec que ho hauria d’intentar. I el pa hauria de ser una mica més airejat.

M’encanta el pa de sègol amb llavors de comí, així que el cuinaria amb plaer. Però només si la malta fermentada es pot substituir per concentrat de kvass. Perquè no hi ha malta. Llauna? Al cap i a la fi, només afecta el sabor i no el "lifting"? ..

Gràcies !!!! Senzill i clar!

Llauna? Al cap i a la fi, només afecta el sabor i no el "lifting"?

Tens raó. la malta és color i sabor, i l'elevació és sucre i llevat.
Hi ha menys malt en el concentrat de kvas, però sí.
Què us impedeix jugar amb la quantitat d'un ingredient?

A quina temperatura es troba la prova i a quins productes de forn?

[Sam_24]

Amb la que fa pa

HP Scarlet Indogo IS-525

s'instal·larà, sí, Sam_24?

A quina temperatura es troba la prova i a quins productes de forn?

Aquí teniu la resposta

Amb el que fa pa

Tot és correcte.

Anul·leu la subscripció de qui va repetir i qui va obtenir la foto.

Coño aquest pa tot el temps, ja que el meu marit només menja sègol. Deliciós, sempre al forn. Vaig posar la massa en el mode "Masa de llevat", després la vaig deixar reposar mitja hora més i per coure durant 1,5 hores. Tot és com a la recepta. Encara no hi ha fotos, perquè sempre hi ha problemes amb les bateries perquè la càmera no funcioni. Per cert, vaig demanar el malt a la botiga en línia 🔗

Sóc novell. HP de l'empresa desconeguda LEBEN va aparèixer fa 4 dies. Vaig agafar els ingredients del pa estrictament d'acord amb la recepta, però vaig canviar una mica l'ordre del marcador: les instruccions del meu HP diuen que primer tot és líquid i després està fluix. Pastar en mode "massa", esperar 30 minuts i coure al mode de cocció durant 1,5 hores. El pa estava cuit al forn, va resultar molt saborós, tot i que la part superior va caure una mica. Definitivament ho tornaré a fer, ho provaré al mode "Pa senzill" i me'n cancel·laré la subscripció. Ho intentaré amb una foto.

Aquesta és la primera vegada que vull coure pa de sègol a les h. pàg. Panasonic SD 255, però no té un règim de pa de sègol. Ajuda!

Aquesta és la primera vegada que vull coure pa de sègol a les h. p. Panasonic SD 255, però no té un règim de pa de sègol. Ajuda!

Consulteu la secció Panasonic https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Avui he cuit pa segons la vostra recepta, només he substituït el llevat per llevat normal. Fabricant de pa LG HB-202CE /

Gràcies per la recepta, la faig servir durant molt de temps i he vingut a donar les gràcies)
La millor recepta no és necessària, estem satisfets amb aquesta))
Deliciós i fàcil de preparar!

no tenim normes de farina de sègol a Sant Petersburg (((

Molt bona farina de sègol finlandesa a Prism.

Encara no he conegut aquest mètode de marcadors. Primer el líquid, després la farina, i després el component líquid (malt elaborat), quina és la trampa? )