Galetes d'ametlla Spekulatius

Galetes d'ametlla Spekulatius

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat	250 g
pols de coure	1 culleradeta
ou	1 PC
mantega a temperatura ambient	100 g
ametlles mòltes en un molinet de cafè	50 g
ametlles picades	40 g
sucre vainilla / vainillina	embalatge / punta de ganivet
cardamom mòlt	1/4 culleradeta
claus de terra	1/4 culleradeta
de canyella mòlta	1/2 culleradeta
pell de llimona	1/4 cullerada
la llet és freda	1 cda
l’aigua és freda	1 cda
Sucre	125 g

Mètode de cocció

• Galetes picants Els espekulatius són molt populars a Europa, on es consideren un dels principals símbols de les vacances d'hivern. Encara hi ha disputes sobre on van aparèixer aquestes galetes per primera vegada: a Holanda, Bèlgica, Dinamarca o Alemanya. A Alemanya són especialment sensibles a aquest fetge. Allà es ven en caixes grans i lluminoses, que sovint es presenten com a mostra d’atenció, i els mercats nadalencs no en poden prescindir. Clàssiques galetes d’hivern regulars amb un ric sabor especiat i un aroma brillant a nous, que creen un ambient festiu. A les galetes s’afegeixen canyella, clau d’olor, cardamom, gingebre i s’utilitzen ametlles o avellanes a partir de fruits secs. Speculatius (els alemanys ho pronuncien així) es dóna tradicionalment als nens el 6 de desembre, és a dir, el dia de Sant Nicolau segons el calendari julià. També s’utilitzen per decorar un arbre de Nadal.
• 
• 
• Batre la mantega fins que es blanqueja, afegir el sucre, batre, batre l’ou, afegir la resta d’ingredients. Pastar la massa, formar una bola, refrigerar durant la nit. Els estenem sobre una superfície polsegosa de 3-4 mm de gruix, tallem les galetes, les transferim amb un ganivet a una safata de forn, enfornem a 200 graus durant 10 minuts.
• 

El plat està dissenyat per

2 safates

Hora de cuinar:

40 min

Programa de cuina:

forn, batedora

Elven té una recepta d’especulació. Els necessitava per a una altra recepta, i allà eren ametlles i picants.

Elven té una recepta una mica diferent.
Ho intentaré quan el preu dels fruits secs torni a ser adequat

Tenim ametlles i avellanes per valor de 700 rubles. per kg. Al final de l’estiu vaig comprar per 400 rubles més.

[Lena]

Lena, els nostres fruits secs també han augmentat de preu! 2 setmanes enrere 600 rubles. ara en vaig comprar 800 a preus nous (((

I aquest any tenim una mala collita d’ametlles (((Així doncs ...

[Zhenya]

Zhenya, sí, moltíssim, i després, per sort, tot amb fruits secs!